Töltött mángold

Kaptam szombaton a piacon friss színes mángold leveleket, így gondoltam csinálok egy töltött cuccot belőle.  Csibemellel és kölessel töltöttem meg, szerintem ehető lett :)

 A mángold levelek erős levélnyéllel rendelkeznek, ezeket kivágtam és összeaprítottam azokkal a levelekkel amiket nem használtam fel a töltelékhez. Olívaolajon és póréhagymán megfuttattam, majd amikor levet engedett beletettem a töltelékeket is és 30 percig lassú tűzön pároltam. A végén behabartam 2 dl tejszín és 1 ek kukoricakeményítővel, fűszereztem borssal, sóval, fokhagymával.
A töltelék pedig póréhagymán megdinsztelt fél csibemell volt ( amit előtte késes aprítóban átforgattam). Ezt szintén borssal, sóval és fokhagymával ízesítettem. A kölest megfuttattam olajon, majd kétszeres vízzel felöntve puhára főztem. A húst és a kölest összekevertem 2 tojással és betöltöttem a levelekbe, mintha töltött káposztát készítenék.

Tökmagkrémes rakott tészta

A szombati Gasztroangyal a Bakonyban kalandozott és ott készült egy igen figyelemre méltó kaja. :) Nekem legalábbis megragadta a fantáziámat és máris átfordítottam a húsmentes változatra.

Szükséges hozzá 2 személyre: 250 gr fusili, 250 gr tofu, 1 nagy fej hagyma, 2 ek tökmagkrém, 1 ek tökmagolaj, 1 tk szárított bazsalikom, vagy egy marék friss levél összeaprítva, 2 dl tejszín, 150 gr sajt, só, bors, olaj.
Elkészítése: A tésztát főzzük ki sós vízben, majd szűrjük le és hagyjuk kihűlni. Közben a hagymát vágjuk fel és olajon kezdjük el pirítani, majd kockázzuk fel a tofut is és azzal együtt süssük még.
A tökmagkrémet keverjük össze a tökmagolajjal és a bazsalikommal. Öntsük hozzá a tejszínt is és a reszelt sajt harmadát, majd öntsük az egészet a sült hagyma-tofura és forraljuk fel. ( Az eredeti receptben csirkemell volt felkockázva) Egy tűzálló tálba tegyük a tésztát, öntsük rá a tejszínes tofus keveréket, majd szórjuk meg az egészet a reszelt sajt maradékával. Tegyük 180 fokos sütőbe és süssük 20 percig. Tálaljuk salátával.

Gnocchi sajtmártásban

Gyors ebéd, de finom. :) Amikor az ember lánya este későn tudja meg, hogy másnapra ebédet kell készítenie, akkor első útja a fagyasztóhoz vezet. :) Volt még egy lefagyasztott gnocchim, meg némi sajtmaradványok a hűtőben, ezt sikerült belőle szerkeszteni :)

Hozzávalók: 1 zacskó gnocchi, 2 dl tejszín, 1 marék reszelt parmezán, 1 marék reszelt eidam sajt, 2 ek natúr krémsajt, 1 fej hagyma, olaj, rukkola, pár szem dió, só, bors, fokhagyma.
Elkészítése: a gnocchit kifőzzük sós, forrásban lévő vízben. A hagymát apróra vágjuk és olajon jól megfonnyasztjuk, felöntjük a tejszínnel, kicsit rotyogtatjuk, majd belekeverjük a 3 féle sajtot. Picit sózzuk, borsozzuk és megszórjuk még fokhagymaporral is. Beleforgatjuk a kifőtt gnocchit, tálaljuk apróra vágott rukkolával és pirított dióval.

Megint csak gasztroangyalos...

A múlt héten néztem szokás szerint Borbás Marcsi műsorát. Ott készítettek egy isteninek tűnő almatortát rizling borral.
Naná, hogy nekem ezt feltétlenül ki kellett próbálni :) Ma volt a napja, hogy megsütöttem, de az én fotóm nem lett ilyen profi, (szokás szerint) mert a hab nálam csak jóval később került a megmaradt almatorta tetejére. :) Hogy miért is? Az ok egyszerű, ma későn álltam neki a sütésnek, épp kiszedtem ebéd előtt 10 perccel a forró sütőből a tortát. Aminek le kellett volna hűlnie, hogy a habot szépen rá lehessen tenni. De kinek van ezt türelme kivárni? Az én családomnak biztosan nincs. :D Így mi langyosan megettük a tortát, és hozzá ettük a habot :) Mert mi egy ilyen türelmetlen család vagyunk!
A torzót próbáltam szépen lefotózni....már amennyire lehetett. :)

 Hozzávalók: a tésztához 15 dkg liszt, 7,5 dkg cukor, 5 dkg vaj, 1 egész tojás, 1 tk sütőpor, 1 cs. vaníliás cukor.
A töltelék: 6 db közepes alma, 2 dl almalé, 1 dl fehérbor ( most nálam cserszegi fűszeres) 1 ek cukor, 4 dkg keményítő+1 ek cukor+1 dl fehérbor.
A tetejére: 4 dl állati tejszín, 2,5 cs habfixáló.

 Elkészítése: A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, kivajazunk  egy sütőformát ( nálam most 22 cm átmérőjű tortaforma volt) majd a kinyújtott tésztát beletesszük úgy, hogy az aljára és oldalára is jusson tészta. Ezt az eredeti receptben két részletben oldották meg, de én egyszerre. :)
Az almákat meghámozzuk  lereszeljük. Az almalevet az 1 dl fehérborral és a cukorral felforraljuk majd beletesszük a reszelt almát is. A keményítőt elkeverjük a cukorral és a másik 1 dl fehérborral, ráöntjük az almára és besűrítjük vele a tölteléket. Még forrón rákanalazzuk a tésztánkra, majd 170 fokos sütőben 40 percig sütjük. Megvárjuk, amíg a torta teljesen kihűl, majd a tetejére tesszük a felvert tejszínt. Megszórhatjuk fahéjas porcukorral, de én inkább a reszelt almához tettem a fahéjat, úgy is nagyon finom lett.

Egyszemélyes ebéd

Ma kényeztető napot tartok, mindenféle szempontból. Szabin vagyok, itthon vagyok, kényelmesen telik a napom és még ebédet is főztem magamnak, kényeztetőt. :) Kéksajt mártásban csirkemell, széles metélttel.

 Hozzávalók 1 személy részére: 1 fél csirkemell, 1 gerezd fokhagyma, 50 gr kéksajt, 50  ml tejszín, 1 ek olívaolaj, só, petrezselyemzöld,bors, annyi tészta, amennyi belefér a mutatóujjunk és a hüvelykujjunk közötti résbe, amikor összezárjuk a két ujjunkat.
Elkészítése: a tésztavizet tegyük oda forrni. Közben egy másik serpenyőbe kezdjük el pirítani a csirkemell darabokat, majd tegyük hozzá a fokhagymát is apróra vágva. Kevergessük pár percig, enyhén sózzuk ( a sajt is sós) majd szórjuk meg borssal. Morzsoljuk rá a kéksajtot, öntsük hozzá a tejszínt és forraljuk össze. Főzzük ki a tésztát, szűrjük le, öntsük rá a mártásos csirkét és szórjuk meg petrezselyemzölddel. Együk meg :)

Rizskoch narancsöntettel

Jöjjön egy kevésbé jól sikerült fotó. Hiába, aki korán megy dolgozni reggel, annak csak ilyen elcseszett felvételre futja a rohanás közben. :) Sötét is volt, nem ideálisan a körülmények, de ha nem örökítem meg, akkor receptet sem írok róla. Hány ételem járt már így!

 Elkészítése: 2 bögre kerek szemű rizst felfőzünk 4 bögre tejjel, kevés cukorral és 2 cs vaníliás cukorral. Amikor kihűlt belereszeljük 2 narancs héját és 4 tojás felvert habját valamint a cukorral kikevert sárgáját is beleforgatjuk. Kivajazott, zsemlemorzsával beszórt tepsiben sütjük 170 fokon 45-50 percig. Közben a 2 narancs levét felfőzzük 50 gr cukorral addig, amíg a szirupos állagot el nem éri. Felverjük a tejszínhabot is ( kb 3 dl). A rizskochot szeleteljük, a tetejére nyomunk a tejszínhabból és meglocsoljuk a sziruppal.

szilvás krémes

Előrebocsátom, hogy nem egy fotogén süti, viszont nagyon finom.:) Érdemes elkészíteni, és egy pici odafigyeléssel, szebb kép is készíthető róla, bár én az élvezeti értéket előbbre tartom, mint azt, hogy mutasson is jól.:)

Hozzávalók: 2 csomag leveles tészta, vagy 2 db kész krémeslap, vagy ha valaki nagyon profi, akkor süssön 2 db krémeslapot. :) Én leveles tésztát használtam. 500 gr finomszemcséjű túró, 300 gr zsíros tejföl, 200 gr 30 %-os állati tejszín, 1 bio citrom reszelt héja, 150 gr porcukor, 2 cs vaníliás cukor, 20 gr zselatin, 100 ml víz, 1 cs aszalt szilva.
Elkészítése: A leveles tésztát csomagoljuk ki és süssük meg mindkét lapot, de az egyiket előre vágjuk fel a süti méretének megfelelő kockákra. Én kissé nagyobbra vágtam, legközelebb erre is figyelek.
Süssük elő a lapokat, 200 fokos sütőben 15-15 perc alatt szép pirosra sülnek.
Keverjük ki a túrót, tejfölt, a porcukorral és a vaníliás cukorral. Adjuk hozzá a citromhéjat is. A vizet forraljuk fel, majd vegyük le a lángról, állandó keverés mellett öntsük bele a zselatint és keverjük amíg el nem olvad teljesen. Hűtsük langyosra, majd adjuk a túrós krémhez. Vágjuk össze az aszalt szilvát, azt is tegyük a krémünkhöz, majd verjük fel a tejszínhabot és óvatosan forgassuk bele a töltelékbe. Tegyük tálcára az egészben hagyott krémes lapot, kenjük rá egyenletesen a túrós tölteléket, majd fedjük be a méretre vágott lapokkal. Tegyük hűtőbe pár órára, vagy egy éjszakára. Tálalás előtt szórjuk meg porcukorral.

Sárgarépás tészta

Nem dijjétás kaja, de finom.:) Nagyon egyszerű elkészíteni, ezért ha gyorsan kell valami finom, meleg étel, ezt ajánlani tudom.

 Hozzávalók 6 fő részére: 500 gr durum kagylótészta (Aldi) 6 közepes sárgarépa, 2 nagy fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 dl tejszín ( 30 %-os állati) 450 gr tejföl, só, fehér bors, olívaolaj, füstölt sajt a tetejére és aprított petrezselyemzöld.
Elkészítése: A hagymát vágjuk félkörívre majd kezdjük el pirítani az olívaolajon. Közben a sárgarépákat hámozzuk meg és a nagyobb lyukú reszelőn toljuk át. Adjuk a már üvegesre pirult hagymához és pároljuk puhára. Tegyük oda a tésztát kifőzni, enyhén sós, olajos vízben. Közben, amíg a tészta fő, adjunk a már megpuhult sárgarépás hagymához 200 ml tejszínt és forraljuk át, majd adjuk hozzá a péppé zúzott fokhagymát is. Sózzuk, borsozzuk a mártásunkat. A kifőtt tésztát szedjük át egy szűrő segítségével a mártásba és tegyünk félre egy csésze tésztavizet is. Alaposan keverjük el a tejszínes répás szószban a tésztát, öntsük hozzá a főzővizet is, majd a tejfölt és hozzákeverjük. Tálalásnál reszelt füstölt sajtot adjunk hozzá és szórjuk meg aprított petrezselyemmel. Igazán finom könnyű, nyári étel.

Garnéla tejszínes mártásban

Legidősebb unokám állandóan főzni szeretne velem.:) Gyűjti a recepteket, jön lelkesen, lefotózza a kész ételt és a telefonjában egy külön mappa van a mamával főzött ételekről ♥
Mi ez, ha nem inspiráció? Pénteken is együtt főztünk, így készült el  garnéla tésztával, tejszínes mártásban.

Hozzávalók: óriásgarnéla 2 főre ( Sparban kapható mélyhűtött) 200 gr széles metélt, 1 kisebb fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, olívaolaj, kevés vaj, só, bors, 1 dl fehér bor, 150 ml tejszín, 50 gr reszelt parmezán, vágott petrezselyemzöld.
Elkészítése: a garnélákat fel kell olvasztani és megtisztítani. A páncélt eltávolítjuk, a gerince mellett kis bevágást ejtünk és kivesszük a tápcsatornát is, majd átöblítjük tiszta vízzel. Ha ez macerás, akkor vegyünk előkészített garnélát. :) A tésztát kifőzzük, félreteszünk egy kis csésze főzővizet ( ez volt amit elmulasztottam most) a garnélákat olívaolajon pár percig átsütjük. Amikor a garnélák megpirultak, félretesszük egy rövid időre. A visszamaradt olajhoz teszünk egy kis darabka vajat, majd az apróra vágott hagymát és fokhagymát megpirítjuk rajta.  Felöntjük előbb fehérborral, majd a tejszínnel is, sózzuk, borsozzuk. Végül belekeverjük a parmezánt, a rákot és a tésztát is. Felöntjük a kis csésze főzővízzel, és megszórjuk vágott petrezselyemzölddel.

Könnyű desszert mangóval

Szeretek nézelődni a FB gasztrooldalain is, nekem ez a szenvedélyem, kövezzenek meg érte. :)
Tegnap pl ez a desszert jött velem szembe, egyből szerelembe estem vele és muszáj is volt megcsinálni azonnal.:) Ja, hogy melyik oldalon volt? Nos, ez annyira nem lényeges a szempontomból, megnézem, megtetszik, megcsinálom. Soha vissza nem keresek utána :)

 Hozzávalók: 1 csomag friss leveles tészta, 1 kis doboz mascarpone, 2 dl 30 %-os tejszín, 50 gr porcukor, 2 cs vaníliás cukor, 1 érett mangó. Ha van otthon darabolt mogyoró, akkor abba nyomkodjuk bele a sütik végét. (de ez el is maradhat)
Elkészítése: a leveles tésztát hosszában 12 csíkra vágjuk és feltekerjük őket a habroló formára. A formákat előzőleg vajazzuk kicsit be, hogy a tészta majd könnyen lecsússzon róla. Akinek nincs habroló formája, az tud készíteni. A harisnyákhoz adnak kisebb merevítő lapokat kartonból, ezt kell összesodorni szivar formára, majd betekerni szilikonos sütőpapírral és már mehet is a roló gyártás.:)
A sütőt 180-200 fokra melegítsük elő és a tésztát süssük szép aranybarnára. Még melegen szedjük le a formákról őket és hagyjuk teljesen kihűlni. Amíg hűlnek, készítsük el a krémet. A tejszínt verjük fel, a mascarponét keverjük el a kétféle cukorral, majd forgassuk bele apránként a tejszínt. A mangót kockázzuk fel és azt is keverjük el a krémbe. A végén egy habzsák segítségével töltsük meg a rolókat.

Francia rakott krumpli csípős salátával

Én nagyon szeretem a rakott krumpli hagyományos magyaros változatát is, de most épp a hús nélküli időszakunkat éljük, így a francia rakottra esett a választásom. Nézegettem recepteket, mert eddig is így csináltam a húsmentes rakott krumplit, csak épp nem tudtam, hogy ez a hivatalos neve. Szóval nézegettem recepteket, van aki tesz bele hagymát, van aki nem, mások a besamelbe keverik a tojások sárgáját és a felvert fehérjét is. Megint mások a rétegek közé rejtik a sajtot, szóval van jó pár verzió. Így jól megnéztem a recepteket és csinálom továbbra is az általam megszokott módszer szerint. Hozzáteszem, nem egy diétás fogás :) A saláta meg azért lett csípős, mert a paprika bizony jó csípős volt, nekem meg eszembe sem volt megkóstolni, hiszen a kápia nem szokott csípni...eddig :)

 Hozzávalók 6 főre: 12 db közepes méretű burgonya, 6 db tojás, 0,5 l tej, 5 dkg vaj, 5 dkg liszt, 2 dl tejszín, 1 kis doboz tejföl, 20 dkg sajt, só, bors, szerecsendió, kevés zsemlemorzsa és a kikenéshez még vaj.
Elkészítése: A krumplit, tojást főzzük meg, hűtsük le, pucoljuk meg, karikázzuk fel. A besamelt a szokásos módon készítsük el, sózzuk, borsozzuk, reszeljünk bele kevés szerecsendiót, majd keverjük el benne a tejszínt is.
Fogjunk egy hőálló edényt, kenjük ki vajjal, szórjuk meg zsemlemorzsával és rétegezzük a krumplit, tojásokat egymás fölé. Öntsük rá a tejszínes besamel mártást, és zárjuk le a tetejét még egy sor krumpli karikával. A krumplikat is sózhatjuk enyhén, de a mártás is sós, meg a sajt is, úgyhogy erre figyeljünk oda. A krumplisor tetejére kenjük rá a tejfölt, majd szórjuk meg sajttal bőven és tegyük 180 fokos sütőbe 25-30 percre. A salátához csak lereszeltem egy fél fej káposztát, egy kápia paprikát, és egy kígyóuborkát. Sóztam, megszórtam még eritrittel, ráfacsartam egy citrom levét és kevés borssal gazdagítottam.

Gnocchi tejszínes spenótmártásban

Én nagyon szeretem a gnocchit, még nudli korából :)
Gyerekkorom egyik meghatározó étele volt az angyalbögyörő, vagy krumplinudli. Mostanság a divatosan hangzó gnocchi nevet viseli és még mindig az egyik kedves ételem.
A mai napon tejszínes spenótmártással készült, nagyvonalúan megszórva parmezánnal.

Hozzávalók 3 fő részére: 500 gr friss gnocchi (Lidl) 500 gr friss spenót (mohácsi piac) 2,5 dl tejszín, 5 dkg vaj,só, bors, fokhagyma, olívaolaj, parmezán.
Elkészítése: mivel itt most a bolti gnocchihoz nyúltam nem egy ördöngösség. Forraljuk fel a vizet és 1 percig főzzük a tésztát, aztán szedjük ki, csepegtessük le. Egy serpenyőben öntsünk olívaolajat, süssünk meg benne pár gerezd fokhagymát, majd vegyük ki őket. Tegyük bele a megmosott kicentrifugázott spenótleveleket és fonnyasszuk meg. Sózzuk, borsozzuk, mehet rá a vaj fele, majd a tejszín is. Forraljuk össze és kész is. A gnocchit egy másik serpenyőben kevés olívaolajon és a vaj másik felén süssük át ropogósra, majd tegyük át a mártásba és forraljuk össze még egyszer. Tálaljuk, szórjuk meg bőven parmezánnal és együk meg. :)

Egy kaja, aminek nincs záróképe

Egyszerűen azért, mert nem jutott eszembe lefotózni amikor lehetett volna, utána meg már fotózhatatlan volt. De legalább részletfotók készültek, máskor az nem szokott lenni.
Póréhagymás köntösbe bújtatott lazac mozzarellával. Akinek készült, azt állította, hogy finom.:)

Életkép a hozzávalókról

félig készen

sütés előtt

Hozzávalók 2-3 főre: 2 nagy póréhagyma, 25 dkg lazac, 2 mozzarella, 4 tojás, 2,5 dl tejszín.

Elkészítése: először a póréhagymákat vágjuk ketté keresztben. A zöld szára felőli részt szedjük szét és főzzük 5 percig enyhén sós vízben. A fehér részét karikázzuk fel. Hagyjuk kihűlni a zöld póréhagyma szárakat, majd béleljünk ki vele egy kisebb formát. Tegyük az aljára a lazacot és a mozzarellát. 2 tojást és 2 tojás sárgáját verjünk fel, sózzuk, borsozzuk, öntsük hozzá a tejszínt és a végén tegyük bele a karikázott póréhagymát is. Fedjük be a zöld levelekkel és 150 fokos sütőben süssük 35 percig. Borítsuk ki egy deszkára és szeleteljük fel. Na, ez a kép hiányzik :)
Update, most kaptam egy képet a műről:)

Fördős Zé módra

Tegnap keresgéltem egy receptet a világhálón és pont egy olyan akadt a kezembe, amire szükségem volt. Gorgonzolára és gombára kerestem leírást és EZT a jó kis receptet találtam.
Már csak tésztát kellett gyúrnom hozzá :) Tudom lehet kapni készen is széles metéltet, de jelenlegi életszakaszomban azt nem tudom használni, így gyúrtam egy tésztát gyorsan, vegyesen királylisztből és zablisztből. Felhasználtam hozzá még 4 tojást és egy kevés olíva olajat is.

 Hozzávalók: 50 dkg liszt vegyesen 50-50 % volt az arány, 4 tojás, löttyintésnyi olívaolaj a tésztához. A mártáshoz 20 dkg gorgonzola "Dolce" 50 dkg barna csiperke, 200 ml 30 %-os állati tejszín, kb 5 dkg vaj, só, bors, fokhagyma, petrezselyemzöld és természetesen még olívaolaj a gombák kisütésére.
Elkészítése: A tésztát összegyúrtam, pihentettem fél órát, majd kinyújtottam. Nem lehet olyan szép vékonyra nyújtani, mint ami csak fehérlisztből készült, de így legalább jó rusztikus lett.:):) A tagliatelle tésztát úgy kaptam meg, hogy a kinyújtott tésztalapot feltekertem és úgy vágtam fel, így szép hosszú széles metéltek lettek. Kicsit hagytam a tésztát szikkadni kifőzés előtt, ezalatt elkészítettem a gombát és a mártást. A gombákat negyedbe vágtam és olívaolajon lepirítottam, nem sóztam meg, így nem engedte ki a levét. Majd a gombákat kiszedtem a serpenyőből és beledobtam a vajat és 1 gerezd lereszelt fokhagymát, majd elmorzsoltam a gorgonzolát benne és felöntöttem a tejszínnel. Nem rotyogtattam, csak összeforraltam. A gombákat megsóztam, meghintettem frissen őrölt borssal. A tésztát kifőztem, majd amikor megfőtt átmertem a sajtos szószba. Mivel pillanatok alatt felitta a szószt, ezért öntöttem utána két kis csészével a tészta főzővizéből. Tálalásnál előbb a szószos tészta került a tányérra, majd a pirított gomba, végül megszórtam a frissen vágott petrezselyemzölddel.

Töltött canelloni

Eredetileg lassagne-t akartam csinálni, mert úgy emlékeztem, hogy van itthon tészta hozzá. Nem volt, nekem meg a 35 fokban nem volt kedvem nekiállni tésztát gyúrni, így tovább kutakodtam a kamrában és találtam egy doboz canellonit elrejtőzve..)
Volt spenótom és ricottám is, így adta magát a dolog, hogy ezekkel fogom megtölteni a kis tésztacsöveket. A spenótot már feldolgoztam korábban, és így volt lefagyasztva, de ha valaki frisset használ, akkor egy kevés vajon és olívaolajon fonnyassza meg előtte a spenót leveleket, tegyen hozzá fokhagymát és sót, valamint egy kevés borsot is, majd törje össze amivel tudja. Én villát használtam erre a célra, mert szeretem ha a spenót kicsit darabos marad, de lehet használni botmixert is, vagy aprítógépet. Amikor a spenót kész keverjük össze a ricottával és még egy kevés szerecsendióval is. A canelloni tésztát főzzük kicsit elő, de nem kell puhára, csak pár percig. Ezt követően szürjük le, és amikor kihűlt akkor töltsük meg a spenótos krémmel. Vajazzunk ki egy tűzálló tálat, majd fektessük egymás mellé a töltött tésztákat. Öntsük le 2 dl 30 %-os tejszínnel, és szórjuk meg bőségesen reszelt sajttal, ami nálam most mozzarella volt. Tegyük előmelegített 180 fokos sütőbe és süssük 20 percig.

Nekem bejött. :)

málnás pohárkrém

Ahogy lenni szokott, maradt egy kis málna, egy kis mascarponés krém a tortából, tejszín is akadt még a hűtőben, így gyorsan alkottam egy pohárkrémet. Mert megérdemlem.:)
Az alja kekszmorzsa ( győri édes) egy sor málna, utána a mascarponés málnakrém, megint egy sor málna, végül tejszínhab és pár málnaszem. Hát ennyi...

gesztenyés torta

 Hozzávalók: 6 tojás, 6 ek cukor, 6 ek liszt, 50 dkg gesztenyemassza, 10 dkg vaj, 1 ek rumaroma, 3 dl habtejszín, 1 cs vaníliás pudingpor, 3 dl tej, 2 ek cukor.

A 6 tojásból a hagyományos módon piskótát készítettem, majd tortaformába téve 35 perc alatt megsütöttem 160 fokos sütőben, gőzt képezve közben a sütőtérben.
A vaníliás pudingot a 3 dl tejjel és a 2 kanál cukorral felfőztem, majd kevergetéssel hűtöttem.( A kevergetésre azért van szükség, hogy ne csomósodjon meg a puding.)
Amikor kihűlt a torta, 3 felé vágtam és az alábbi krémmel megtöltöttem.
A gesztenyemasszát simára kevertem a vajjal, rumaromával 2 dl tejszín felvert habjával és a megfőzött majd kihűtött vaníliás pudinggal.  Egy könnyű laza krémet kaptam így, amivel könnyen megtudtam tölteni a tortalapokat. A maradék tejszínnel díszítettem, és csokipasztillákból raktam ki a 8-as számot a tortán. Attól lett fényes a csoki, hogy mindegyiket átkentem dióolajba mártott ecsettel.

gyors desszert

Volt otthon hideg tejberizs, amit már nem akart senki megenni. Kidobni nem akartam, így készítettem belőle egy gyors desszertet.

Hozzávalók : egy adag hideg tejberizs, 25 dkg mascarpone, 2 dl tejszín, 2 ek porcukor, 1 cs vaníliás cukor, málnadzsem a díszítéshez.

A mascarponét kikeverem a kétféle cukorral, majd hozzáadagolom a tejberizst. Tálkákba simítom, majd felverem a tejszínt is. A felvert habot a mascarponés tejberizsre kanalazom, majd egy-egy kanál málnadzsemmel díszítem.

seholfalvai ízek

Megpróbáltam az elmondás alapján megalkotni azt a levest, ami hétvégén számomra a gasztronómiai csúcsa volt Seholfalván. A séf szerint, bármilyen zöldségből el lehet ezt a levest készíteni, ő vasárnap zöldborsóból követte el. Először én is azzal szándékoztam, de aztán maradtam a zöldbabnál, mert azt is meg kell főzni.
Hozzávalók a tejszínes zöldbableveshez (mennyiséget nem írok, mert kis adagokat főzök, ne ez legyen a mérvadó) : zöldbab, sárgarépa, petrezselyemgyökér, zeller, karalábé, TV paprika, paradicsom, hagyma, fokhagyma, só, bors, vegeta, állati tejszín, petrezselyemzöld, zellerzöld.
Elkészítés (most jön a trükk) : mindent beleteszek egy lábosba, felöntöm vízzel és addig főzöm, amíg minden belevaló meg nem puhult.
Ennyi...de a végeredmény valami isteni ízkavalkád. Mindenkinek ajánlom kipróbálásra.