Tavaszi pite

Eljött végre a melegebb tavaszi időszak, lesz több zöldség, ami nekem személy szerint a kedvenc kaja alapanyagom. :) Most  egy  tavaszi ihletésű pitét készítettem, igaz vannak benne téli zöldségek is, de azért a medvehagyma már erősen a tavaszra utal.

Hozzávalók : 1 cs leveles tészta, 1 kisebb fej brokkoli, 3 kisebb édesburgonya (valóban aprók voltak, kb burgonya nagyságúak) 1 db póréhagyma, 1 marék medvehagyma, 1 kápia paprika, 3 db tojás, 300 ml zsíros tejszín, fél csomag feta sajt, 10 dkg edami sajt, só, bors, olíva olaj.
Elkészítése: a brokkolit és az édesburgonyát szeleteljük fel és tegyük párolóedénybe, majd gőzöljük addig, amíg félpuha nem lesz. A póréhagymát szeleteljük fel, és pirítsuk meg kissé olívaolajban. A háromféle zöldséget keverjük össze és enyhén sózzuk meg.
A leveles tésztát helyezzük egy pite formába, és úgy vágjuk le a széleit, hogy kissé túl lógjon még a formán, mert sülés közben valamennyit összemegy. 200 fokos sütőben süssük elő 10 percig. Közben a tojásokat verjük fel picit, keverjük bele a fetát és a másik sajtot is reszelve,  öntsük hozzá a tejszínt, fűszerezzük ízlés szerint. A feta sós, így a sóval óvatosan bánjunk.  Vegyük ki a sütőből a pite formánkat, a zöldségeket rendezzük el a tészta tetején, majd öntsük rá a tojásos-tejszínes, sajtos keveréket. Vágjunk fel egy marék medvehagymát, szórjuk a tetejére, majd rendezzük el rajta a felszeletelt kápia paprikákat is. Süssük még 20 percet, várjuk meg, amíg langyosra nem hűl. Zöldsalátával fogyasszuk.

Tésztasali a nagy kedvenc

Azt hiszem, még soha nem posztoltam be ide a tésztasalátát. Részben, mert a kevésbé fotogén ételek közé tartozik, részben meg mindig későn jutott eszembe. :) Akkor most legyen itt ez a jó kis retro kaja, amit már több évtizede töretlen lelkesedéssel szeret a családom.

mondom én, hogy nem túl fotogén :)

Hozzávalók: Ami biztosan kell, az a tészta ( jelen esetben Barilla teljes kiőrlésű farfalle) és az öntet, ami nálam saját készítésű majonézből és jó minőségű tejfölből áll. A többi az ízlés dolga, illetve, hogy épp mi lapul a kamránkba, hűtőszekrényünkben.

A mai tészta saláta tartalma : brokkoli, csemege kukorica, kápia paprika, lila hagyma, paradicsom, uborka, jégsaláta, sajt, főtt tojás.

Elkészítése sem igényel professzionális konyhai tudást. :) A lényege az, hogy minimum a fogyasztás előtt pár órával állítsuk össze, hogy az ízeknek legyen idejük összeérni.

Főzzük ki a tésztát, és ha van olyan zöldségünk ami hőkezelést igényel, ( itt most a brokkoli) akkor azt is készítsük elő. Én párolni szoktam az ilyeneket a tészta főzőedénye fölött. Így mire megfől a tészta, a zöldség is jó lesz. Nem kell túlfőzni - párolni, maradjon roppanós állagú. A többi zöldséget aprítsuk össze, és a sajtot is kockázzuk fel apróra. A majonézt keverjük ki, konyhai robotgéppel percek alatt megvan. Arra ügyeljünk, hogy először valóban cseppenként adjuk a tojás sárgájához az olajat, aztán lehetünk bátrabbak is. Fűszerezzük mustárral és citromlével, no meg kevés só sem árt. Ha készen vagyunk, keverjük össze a tejföllel és kész is az öntetünk. Hűtsük ki a tésztát, és az esetlegesen párolt zöldséget is. Amikor minden szobahőmérsékletű, keverjük össze, és hagyjuk állni. Tálalhatjuk főtt tojással, mert az szép sárga. :) Persze ha valaki szeretne hozzá húst enni, annak semmi akadálya, de szerintem így is meglehetősen kalóriadús fogást kapunk.