Gnocchi sajtmártásban

Gyors ebéd, de finom. :) Amikor az ember lánya este későn tudja meg, hogy másnapra ebédet kell készítenie, akkor első útja a fagyasztóhoz vezet. :) Volt még egy lefagyasztott gnocchim, meg némi sajtmaradványok a hűtőben, ezt sikerült belőle szerkeszteni :)

Hozzávalók: 1 zacskó gnocchi, 2 dl tejszín, 1 marék reszelt parmezán, 1 marék reszelt eidam sajt, 2 ek natúr krémsajt, 1 fej hagyma, olaj, rukkola, pár szem dió, só, bors, fokhagyma.
Elkészítése: a gnocchit kifőzzük sós, forrásban lévő vízben. A hagymát apróra vágjuk és olajon jól megfonnyasztjuk, felöntjük a tejszínnel, kicsit rotyogtatjuk, majd belekeverjük a 3 féle sajtot. Picit sózzuk, borsozzuk és megszórjuk még fokhagymaporral is. Beleforgatjuk a kifőtt gnocchit, tálaljuk apróra vágott rukkolával és pirított dióval.

Gnocchi tejszínes spenótmártásban

Én nagyon szeretem a gnocchit, még nudli korából :)
Gyerekkorom egyik meghatározó étele volt az angyalbögyörő, vagy krumplinudli. Mostanság a divatosan hangzó gnocchi nevet viseli és még mindig az egyik kedves ételem.
A mai napon tejszínes spenótmártással készült, nagyvonalúan megszórva parmezánnal.

Hozzávalók 3 fő részére: 500 gr friss gnocchi (Lidl) 500 gr friss spenót (mohácsi piac) 2,5 dl tejszín, 5 dkg vaj,só, bors, fokhagyma, olívaolaj, parmezán.
Elkészítése: mivel itt most a bolti gnocchihoz nyúltam nem egy ördöngösség. Forraljuk fel a vizet és 1 percig főzzük a tésztát, aztán szedjük ki, csepegtessük le. Egy serpenyőben öntsünk olívaolajat, süssünk meg benne pár gerezd fokhagymát, majd vegyük ki őket. Tegyük bele a megmosott kicentrifugázott spenótleveleket és fonnyasszuk meg. Sózzuk, borsozzuk, mehet rá a vaj fele, majd a tejszín is. Forraljuk össze és kész is. A gnocchit egy másik serpenyőben kevés olívaolajon és a vaj másik felén süssük át ropogósra, majd tegyük át a mártásba és forraljuk össze még egyszer. Tálaljuk, szórjuk meg bőven parmezánnal és együk meg. :)

Gnocchi kéksajtos mártásban, pirított cukkini kockákkal.

Tegnap bóklásztam a Torkosborz oldalán és szembejött velem EZ a recept.
Tulajdonképp minden összetevőjét kedvelem, miért is ne készítsem el?
Ma ez volt az ebédünk, de nem lesz a kedvencem. :)

Azért leírom, hátha valaki szintén ki szeretné próbálni. Én 2 főre készítettem, a recept is 2 főre van
A gnocchi-hoz: 2 nagy burgonya héjában megfőzve, krumplinyomóval összetörve, 1 tojás, 3-4 ek liszt, só, szerecsendió, fehérbors.
A mártáshoz: tejszín ( kb 1 dl) gorgonzola sajt ( dolce kb 7 dkg) só, bors
Egy kisebb cukkini, olívaolaj.
Először a burgonyákat megfőztem héjastól, majd krumplinyomóba dobtam és áttörtem. A héj fennakad a lyukakon, utána csak ki kell dobni. Ezt követően összekevertem a tojással, liszttel, sóval, borssal, szerecsendióval és rúddá hengergettem. Egy kés fokával kisebb darabokra vágtam, a tenyeremben megformáztam és forró sós vízben kifőztem.
A cukkinit felkockáztam és olívaolajban kisütöttem.
A tejszínt felforraltam picit sóztam borsoztam és elnyomkodtam benne a sajtot, majd sűrű mártássá főztem.
A tálalásnál jól összekevertem a sajtos mártást a kifőtt gnocchi-val és a tetejére szórtam a cukkini kockákat. Egyszer meg lehetett enni, de nálam ez a felejthető kategória.