Sushi ball

Nagy kedvencünk ez az étel. A másik blogomban már leírtam egyszer, de legyen meg itt is. :)

Hozzávalók, adagonként egy "labda": 1 kávéscsészényi rizs (kerekszemű vagy sushi rizs) 1 egész tojás, fél avokádó, 1 ek pirított hagyma. Az öntethez 1 csipet só, 2 csipet cukor, 2 tk rizsecet. Tetszés szerint saláta.

 Elkészítése: a rizst alaposan mossuk át, majd kétszeres vízben főzzük meg. Hagyjuk a gőzben állni még 10 percet, majd készítsük el az öntetet. A rizsecetet forraljuk össze a sóval és cukorral, majd keverjük a rizshez. Ilyenkor már célszerű a rizst szétteríteni egy mélyebb tálban, hogy hamarabb kihűljön. A tojást is főzzük meg, majd hűtsük le. Az avokádót egyenletesen vékonyan szeleteljük fel és locsoljuk meg citrommal. Egy folpackon terítsük el a rizst, kör alakot formázzunk belőle. Rendezzük el legyezőalakban az avokádó szeleteket. Tegyünk egy másik folpackot a tetejére, és helyezzük úgy el egy mélyebb tálkában, hogy az avokádók nézzenek lefele. A rizsről ez után húzzuk le a folpackot. Szórjunk a rizsre pirított hagymát, helyezzük a tojást a közepére, majd a folpack segítségével fogjuk össze óvatosan, formázzunk belőle gömb alakot, és jó szorosan tekerjük meg. Hagyjuk így állni egy ideig, majd szedjük le róla óvatosan a folpackot és fogyasszuk tetszőleges salátával.

Taco

Olyan kis nemzetközi vagyok mostanában :D
Ma is egy mexikói kajára támadt kedvem. A többiek meg beletörődnek :):) Amúgy meg elégedettek velem ez is biztos, mert hétvégén kaptam egy szívecskés táblát, 6 csillagos Mama étterem címmel.:)
Na szóval, akkor ma jöjjön egy taco, persze hús nélkül.

Hozzávalók (12 db tacohoz): Taco kagyló ( ezt készen lehet kapni) 1 doboz Bonduelle mexikói babkonzerv, 1 avokádó, pár levél saláta, 1 v 2 db paradicsom, 1 hagyma, limelé, 15 dkg sajt,  koriander zöld, csili pehely, só, olaj.
Elkészítése : Először készítsük el a sült babot. Vágjuk apróra a hagymát, egy keveset tegyünk félre az avokádó krémhez, a többit kezdjük el egy serpenyőben sütni kevés olajon. Amikor megpirult a hagyma, öntsük hozzá a babkonzervet és süssük azzal is pár percig. Egy krumplinyomóval nyomjuk szét a babokat és jól keverjük ki a szószt. Készítsük el az avokádó krémet is. A félretett hagymát tegyük egy tálba, sózzuk meg, kockázzunk fel paradicsomot és adjuk hozzá, majd a koriander zöldet, a csili pelyhet és a lime levét is. Nyomkodjuk bele az avokádót és keverjük ki krémesre.
A sajtot reszeljük le, majd kezdjük el összeállítani a taco-t. A készen kapható kagylókat meg is lehet melegíteni a sütőben vagy serpenyőben, mikróban. Tegyünk bele először pár levél salátát, majd kanalazzunk rá az avokádó krémből és utána a babszószból is. Szórjuk meg reszelt sajttal és tegyünk rá még pár szelet paradicsomot. Ez utóbbi el is maradhat.

Guacamole

 Azaz, avokádókrém. :) Eredetileg úgy tudom mexikói étel, de hála a globalizációnak, már ezt is el lehet készíteni otthon. Mi nagyon szeretjük, sokszor készítettem már. A múltkor Brigi, a lányom, szemrehányóan mondta, hogy : "ez nem szerepel a blogodba Anya!" Az előzmény az volt, hogy megajándékoztam őt a hozzávalókkal és szerette volna elkészíteni. Persze tudja a receptet fejből is, de megerősítést keresve, körülnézett a blogomba is, és nem találta! Úgyhogy ezt a hiányosságom most pótolom, ezzel a recepttel.

Hozzávalók: 1-2 db érett avokádó, 1 lime, fél fej lila hagyma, vagy újhagyma, egy kisebb gerezd fokhagyma, 2-3 koktél paradicsom, vagy egy közepes paradicsom, só, bors, korianderzöld, csili paprika.

Elkészítése: a hagymát és a paradicsomot nagyon apróra felkockázzuk, a fokhagymát összepréseljük, a koriander zöldjét is felvágjuk apróra ( lehet kapni szárított változatot is, azzal is jó). Ha friss a csili paprikánk akkor azt is felkockázzuk, ha nem, akkor vegyük a szárított változatot. Ezeket összekeverjük a sóval, borssal, lime levével. Az avokádót elfelezzük, kivesszük a kemény magját, a húsát kikanalazzuk egy tálba, majd összetörjük villával. Működik persze botmixerrel is, de én szeretem, ha kicsit darabos marad. Összekeverjük a többi alapanyaggal. Lehet enni pirítós kenyérrel, tortilla chipssel, vagy  olívás bagettel. :)