Rétespiramis

Streetkitchen módra. :) A legidősebb unokám egy gourmet, velem együtt, így mi ketten mindig újabb ételek elkészítéséről beszélünk és keresünk hozzá recepteket. Így találkoztunk ezzel a kiváló recepttel is a fent említett oldalon. Meg is beszéltük, hogy hétvégén elkészítjük.:)

 Hozzávalók: 12 lapos réteslap csomag, 10 dkg vaj és a külünböző rétesekhez töltelék.
Almás: 4 db édes alma, 80 gr cukor, 2 ek. búzadara, 1/2 citrom leve, 1 cs vaníliás cukor, 1 mk fahéj.
Mákos: 250 gr mák, 180 ml tej, 100 gr cukor, 1 citrom reszelt héja
Túrós: 400 gr túró, 80 gr cukor, 1 ek búzadara, 2 ek tejföl, 2 db tojás sárgája, 1 cs vaníliás cukor
Elkészítés: a mákot főzzük fel a tejjel, keverjük hozzá a cukrot és a citrom héját, tegyük félre hűlni.
Az almát reszeljük le, öntözzük meg a citrom levével, majd hagyjuk kicsit állni. Utána keverjük hozzá a többit is.
A túrót nyomjuk össze, lazítsuk a tejföllel, keverjük ki a tojás sárgáját a cukorral, majd keverjük a túróhoz a búzadarát is.
3 réteslapot egyenként kenjünk meg olvasztott vajjal, helyezzük egymásra, majd az egyik szélén csak egy csíkban halmozzuk fel a tölteléket. Tekerjük szorosan össze, majd így járjunk el a másik két töltelékkel is. Végül az utolsó 3 lapot is vajazzuk meg, majd a 3 tekercset rakjuk össze piramis alakban és tekerjük bele a réteslapba és kenjük meg a tetejét is vajjal. 180 fokon süssük 25-30 percig, amíg szép aranyszínű nem lesz. Várjuk meg amíg kicsit meghűl és szeleteljük fel, szórjuk meg egy kevés porcukorral.

mákosguba torta

Az elsőszülött unokám a 8. születésnapjára mákosguba tortát kért, mivel ez az egyik kedvenc étele.
Milyen egy nagymama, na milyen? Naná, hogy megcsinálja.:)

 Hozzávalók egy zsúrtorta formához : 10 dkg keksz, 3 dkg vaj,5 db szikkadt kifli, 3 tojás, fél liter tej, 1/2 citrom héja, 1 cs. vaníliás cukor (vagy 1 kk vanília kivonat) 3 ek darált mák, 3 ek porcukor, 2 ek baracklekvár.

Elkészítése: A kekszet ledaráljuk, vagy darált kekszet veszünk. Én győri édest használtam, mert ez Kolos nagy kedvence, így én daráltam. Összekeverjük az olvasztott vajjal, majd egy kanál hátlapjával jól belenyomkodjuk a tortaformába, majd 10 percig sütjük 150 fokos sütőben. Közben, amíg a kekszalap sül, összedaraboljuk a kifliket, a 2 kanál porcukrot elkeverünk  mákkal, a tojások sárgáját kikeverjük a maradék porcukorral és vaníliáscukorral, majd a tejet is odatesszük a tűzhelyre a reszelt citromhéjjal, de vigyázunk, hogy ne forraljuk fel. Amikor a tej kellően felmelegedett belekeverjük a cukros tojássárgáját és együtt főzzük még egy rövid ideig, amíg kicsit besűrűsödik. Majd a forró tejet ráöntjük a kiflire és összeforgatjuk vele. Ezt követően hozzákeverjük a cukros mákot is, majd az egészet a kekszalapra halmozzuk és további 15 percig sütjük. Amíg sül felverjük a tojások fehérjét egy kevés porcukorral, majd a megsült kiflit megkenve a baracklekvárral,  annak tetejére téve még pár percig sütjük, hogy szép aranybarna színt kapjon. A sütőben hűtjük ki, nyitott ajtónál, hogy ne essen össze a hab.