Burgonyapüré másképp

A múltkor láttam az egyik gasztro műsorban, hogy a krumplipüré készítésénél héjastól egyben főzte meg a szakács a krumplikat, majd a héjával együtt törte össze és keverte össze a sült velővel, meg a fűszerekkel.
Nekem ez a kaja ütős lett volna, de a fejembe azóta is motoszkált a gondolat, hogy újítani kellene a krumplipüré elkészítésében nekem is.:)
Így történt, hogy héjában megsütöttem a burgonyákat, de én a héját utána lehúztam, így törtem össze. Velő helyett krémes cheddar sajttal fűszereztem és pici zúzott fokhagymát is tettem még hozzá a klasszikus vaj, tejszín, só és borson kívül. Nagyon jó ízű, kicsit sötétebb színű pürét kaptam így. A sötétebb szín természetesen a sült burgonya miatt van. Rizslisztes panírban sütött csibemellel és friss salátával tálaltam.

rizslisztes gyümölcskenyér

Gyors és egyszerű, de nem a megszokott gyümölcskenyér formában sütöttem, hanem  mini kuglófok készültek.
Hozzávalók, 6 db-hoz.
2 egész tojás, 2 evőkanál rizsliszt, 2 evőkanál xilit, 1 kk sütőpor, csipet só, 0,3 dl olaj, 2 dkg birsalmasajt (helyettesíthető bármilyen kandírozott v. aszalt gyümölccsel) 2 dkg  étcsoki, 2 dkg dió.
Elkészítése: a lisztet összekeverem a sütőporral, a xilitet kimérem, majd a birsalma sajtot, csokit és a diót durvára aprítom, elkeverem egy kevés liszttel. A tojásfehérjét a csipet sóval felverem. Ezt követően a sárgáját is kikeverem a cukorral, majd az olajjal (erre azért van szükség, mert a rizsliszt meglehetősen száraz). Beleszitálom a lisztet, majd lazán beleforgatom a habot, végül az aprított keveréket is. 175 fokos sütőben 20 percig sütöm, de a tűpróba az igazi.

sárgarépa főzelék, bundázott csirkemellel

Tudom vannak emberek, akik ki nem állhatják a főzelékeket, főleg az olyan szörnyűséget, mint pl a kelkáposzta, vagy a sárgarépa, hogy a finomfőzeléket ne is említsem. Én a másik tábort gyarapítom, a főzeléket imádókét. :)
Túl nagy kontraszt nincs a két étel színe között, de az őszi ködben még jól is esik egy kis sárga vidámság.:)
Hozzávalók: fél kg sárgarépa, kevés olaj, egy kis fej hagyma, só, bors, egy kevés cukor ( de ha jó édes a répa ez el is hagyható)1 kanál étkezési keményítő, 2 dl tej.
A sárgarépákat megtisztítom majd lereszelem. Ez a legmacerásabb része az egésznek, de megéri.:) A hagymát apróra vágom, majd kevés olajon megdinsztelem. Amikor megpuhult, hozzáadom a  répát, majd lefedve a saját gőzében párolom. Amikor megpuhult ( kb 10 perc) akkor ráöntöm a tejet és fűszerezem. Hagyom felforrni, ezt követően belekeverem a keményítőt, amit feloldottam hideg vízben. Összeforralom és meghintem petrezselyemzölddel.
A húshoz : 2 szelet csirkemell, kilapítva, enyhén megsózva. Tojás az egyik edényben, rizsliszt a másikban. A húst bemártogatom, előbb lisztbe, majd tojásba és mégegyszer, majd egy kanál kókuszzsírban kisütöm mindkét oldalát.