Limoncello házilag

Nagy kedvencem ez az olasz citromlikőr. Bármikor, ha Olaszországban jártam, nem mulasztottam el hozni belőle. Sajnos tavaly nem sikerült eljutnom, pedig terveztem, de az élet másként alakította a dolgokat.
Így hát most itthon próbáltam előállítani ezt a finomságot és mondhatom, nem is lett rossz.:)

Hozzávalók : 0,5 l jó minőségű vodka, 4-5 citrom héja, 25 dkg cukor, 2,5 dl víz.
Elkészítése: a citromok héját gondosan megmosom, többször is jól lesikálom, hogy eltávolítsam róla a vegyszereket. (Persze lehet kezeletlen citrommal is készíteni, akkor nem ennyire macerás,:) de én nem kaptam még itt nálunk sohasem olyant.)
A citromok héját nagyon vékonyan lehámozom, vigyázva, hogy ne kerüljön bele a fehér húsból, mert akkor keserű lesz a likőr. Ezt követően vodkában hagyom ázni egy befőttes üvegben a citromok héját legalább 2 hétig, időnként megkevergetve.
2 hét elteltével, a vízből és a cukorból szirupot főzök, majd lehűtöm. A tinktúrát átszűröm, hogy a citrom héjak már ne kerüljenek bele a likőrbe, majd összevegyítem a cukor sziruppal. Jó, ha még 2 hétig kibírjuk, hogy ne iszogassuk. :) Elárulom, mi nem olyan családból származunk, akik ezt megállják kóstolgatás nélkül.:)

narancslikőr

Andinak! :)

Narancslikőr, ahogy én készítem.

Hozzávalók : 0,5 l jó minőségű vodka, 4 db narancs, 2 dl víz, 35 dkg cukor.

A narancsok héját nagyon vékonyan, hogy ne kerüljön bele a fehér részéből semmi ( én gyümölcshámozóval csináltam) lehámoztam. Ezeket a héjakat 3-4 napig áztattam a vodkában, egy jól zárható üvegben. Amikor letelt ez az idő, a 4 narancs kifacsart és átszűrt levéből, meg a vízből és a cukorból szirupot főztem. Leszűrtem a vodkát, és a kettőt összevegyítettem. Kissé opálos színű folyadékot kaptam, ezt kell(ene) még érlelni, 30 napig. :)

tojáslikőr

Ma Krisztián, a DHL-es futár megkérdezte, hogy kell tojáslikőrt csinálni....

Elmondtam röviden...aztán kedvet kaptam, hogy meg is csináljam. Holnap narancslikőrt fogok. :)

Hozzávalók : 6 tojássárgája, 30 dkg cukor, 6 dl tej, vaniliaaroma, 3 dl jó minőségű vodka, vagy 1,5 dl 96 %-os alkohol ( gyógyszertárakban kapható)

A tejet felforralom a vaniliaaromával, majd lehűtöm. Most gyorsan megy, mivel kint eléggé hideg van. :) Aztán a tojássárgáját habosra keverem a cukorral, majd belekeverem az alkoholt és a lehűtött tejet. Üvegbe töltöm, és 6-8 napig érlelem, naponta párszor felrázom. :)