ázsiai ihletésű desszert

Hozzá kellett volna tennem a címhez, hogy nem autentikusan elkészítve. De hát azzal főzünk amink van.:) Nekem pl nem volt ragacsos rizsem, csak normál jázmin, és nincs rizspárolóm sem, így egyszerűen megfőztem ahogy máskor is szoktam.
Nincs olyan speciális fűszernövényem, ami adja azt a különleges ízt ennek a desszertnek, de  nekem jó volt a fahéj is. Nos, akkor csapjunk bele a lecsóba, jöjjön a recept.

Hozzávalók: 2 bögre rizs, 1 doboz sűrű kókusztejszín, pici só, ízlés szerinti cukor, fahéj, 1 érett mangó.
Elkészítése: a rizst mossuk át bő vízben, többször is, ettől kissé ragacsossá válik majd a főzés során. Főzzük a szokott módon, enyhén sós vízben, majd hagyjuk párolódni. Közben a kókusztejszín egy részét keverjük el cukorral és fahéjjal, majd öntsük rá a forró rizsre és hagyjuk hogy beszívja a folyadékot magába. Amikor kihűlt tegyünk a tál egyik felére a rizsből, szeleteljük fel a mangót, azt tegyük a másik felére a tálnak. A maradék kókusztejszínhez adjuk egy kevés cukrot és öntözzük meg vele a rizst.

málnás pohárkrém

Ahogy lenni szokott, maradt egy kis málna, egy kis mascarponés krém a tortából, tejszín is akadt még a hűtőben, így gyorsan alkottam egy pohárkrémet. Mert megérdemlem.:)
Az alja kekszmorzsa ( győri édes) egy sor málna, utána a mascarponés málnakrém, megint egy sor málna, végül tejszínhab és pár málnaszem. Hát ennyi...

egy kis desszert

Pohárkrémnek indult, de aztán mégis desszertes tálkában kötött ki. (6 tálkával lett ebből a mennyiségből)
Rövid leírás : keksz alapon, mascarponés krém, és kétféle gyümölcs.
Hozzávalók : fél csomag zabkeksz, 1 kis doboz friss eper, a kis doboz darabolt ananászkonzerv, 25 dkg mascarpone, 2 dl tejszín, 2-3 ek porcukor, 1 kis doboz tejföl.
Elkészítése: a tejszínt felverem a porcukorral, keveset öntök az ananász levéből is hozzá. Belekeverem a mascarponét és a tejfölt is.
A zabkekszet összetöröm egy mozsárban ( lehet zacskóban is sodrófával). Az epret megmosom, feldarabolom, az ananász leszűröm.
Minden tálka aljára teszek 2 ek kekszmorzsát, arra rásimítok egy adag krémet, aztán jöhet az ananász sor, majd megint krém és a végén az eperszeletek. Hűtőben 1 órát pihentetem tálalás előtt.

karácsonyi finomságok

 mogyoróvajas csokis kosárkák
hozzávalók: 15 dkg mogyoróvaj, 2-3 evőkanál darált keksz, 2 evőkanál porcukor, 10 dkg étcsoki, 10 dkg tejcsoki.
A csokikat vízgőz felett megolvasztom, majd belekeverem a többi hozzávalót is, csomómentesen elkeverem, majd kis papírkosárkákba töltöm, kb 5 mm magasságban.

meggyel töltött gesztenyegolyók
hozzávalók: 25 dkg gesztenyemassza, 3-4 evőkanál darált keksz, kevés rum, 1 evőkanál porcukor, 1-1 meggyszem a golyók közepébe. szitált kakaópor a forgatáshoz.
A masszát összegyúrjuk a porcukorral, keksszel, és a kevés rummal. Kis golyókat formázunk belőle, aminek a közepébe meggyszemet teszünk, majd kakaóporba meghengergetjük.

citromos álom

Ez a ronda, de finom kategória!

Hozzávalók : 25 dkg babapiskóta, 5 dl tejföl, 5 dl tejszín, 20 dkg cukor, 1 cs vaníliás cukor, 2 egész citrom
Elkészítése : a tejszínt keményre felverjük. A 2 citrom héját lereszeljük, levét kifacsarjuk, összekeverjük a 2 féle cukorral majd a tejföllel. Végül belekeverjük a tejszínhabot is. Rétegezve lerakjuk a babapiskótával egy tálba úgy, hogy a tetejére krém kerüljön. Egy éjszakát a hűtőbe pihentetjük (nekem nem sikerült, mert közben elfogyott). Az eredeti recept  szerint a tetejét ki kell díszíteni egy egész felszeletelt citrommal, de én azt már soknak találtam, így eperszemekkel díszítettem.
A receptet az anyukámtól kaptam e-mailben, ha valaki ráismerne, mint saját recept, kérem jelezze.

most fehércsokis

Tegnap Edónál láttam, nagyon megtetszett ez a bonbon. Nekem teljesen karácsonyi hangulatot csinált. :)
Neki is láttam, este és tényleg arra a finom kapuccsinós ízre emlékeztet, amit úgy szerettem az egyik csokiban, még régebben. :)

A belinkelt oldalon le van írva a készítése, de azért ide is bemásolom.



Hozzávalók:


5 dkg fehér csokoládé
2 evőkanál főzött kapuccsinó (erős)

A bevonáshoz: 10 dkg fehér csokoládé
Elkészítése:

A bevonáshoz szánt csokit vízgőz fölött  felolvasztottam, majd kétszer kikentem vele a bonbonformát. Közben hűtőbe tettem, hogy megdermedjen a csokiréteg.
A töltelékhez felolvasztottam az 5 dkg csokoládét, majd hozzákevertem a főzött, erős  kapuccsinót
A töltelékkel megtöltöttem a bonbonformát, kevés helyet hagytam a lezáráshoz, majd hűtőszekrénybe tettem kb. 15 percre.
Nem kell teljesen megszilárdulnia, kissé folyósabb lesz.


A maradék olvasztott csokival befedtem a bonbonokat, majd egy éjszakás pihentetés után után kinyomtam őket a formából.

utolért

...engem is a bonbon mánia. :)
Tettem pár kísérletet, meg be is szereztem hozzá pár kelléket, Málna segítségével...aztán majd karácsonykor pepecselek velük. :)
Most bezsebeltem a családom és a kollégák dicséretét ezekért a finomságokért, majd folyt köv. :)

A bonbonok így készültek, aztán a krém, amivel megtöltöttem őket, már saját alkotás.

Karamellás krém: 10 dkg fehér csoki, 5 kanál tejszín,3 dkg vaj, 2 tk karamellszirup

A tejszínt felforraltam, belekevertem a fehér csokit, hagytam elolvadni benne, majd a vajat is hozzátettem, a karamell sziruppal habosra kevertem, teljesen lehűtöttem, mielőtt beletöltöttem volna a csokiformákba.

Gesztenyés krém : 5 kanál tejszínt kemény habbá vertem, megolvasztottam 5 dkg fehér csokit mikróban, folyamatoan kevergetve, majd  hozzátettem 15 dkg finom gesztenyemasszát és 2 tk rumot. Az egészet nagyon homogénné kevertem, és beleforgattam a tejszínhabot. Ezzel a könnyű krémmel töltöttem meg a szivecskéket és lezártam a maradék csokival. Már nincs belőlük. :)

grillezett banán

Vannak kifejezett édességmániás napok az életemben. Ezeken a napokon semmi mást nem ennék, csak édességet. Aztán persze vannak sós napok is, amikor semmi mást nem ennék, csak...

A mai nap az édességé. Az ebédem grillezett banán, eper és csokiöntettel, pirított mandulával, tejszínhabbal.

Hozzávalók: 2 db kisebb vagy egy nagyobb banán, fahéj, kristálycukor, kevés vaj, öntetek, mandulaforgács, tejszínhab

A banánokat félbevágom és megforgatom őket fahéjas kristálycukorba. A grillsütőt kikenem vajjal és megpirítom benne a banánokat, mindkét oldalukat 1-2 percig sütöm. Mellette közben megpirítom a mandulaforgácsot is ropogós halványbarnára. Isteni ahogy a vajas karamella ráragad a manduladarabokra. Tányérra szedem, eper és csokiöntettel kicsit megdíszítem, majd a végén ízlés szerint tejszínhabot is nyomok rá. Ez persze nem kötelező, mert enélkül is nagyon finom, de én ma mohó vagyok. :)