édességek

zserbógolyó

gesztenyegolyó

gesztenyeszív

sport szelet

Lusta vagyok beírkálni, ezen a gasztroblogon találtam a recepteket. :)

Gombás-brokkolis pite

Hozzávalók; a tésztához - 5 pohár liszt, 1 pohár főtt, tört burgonya, 1 pohár reszelt sajt, 6 evőkanál margarin. Ezekből gyors mozdulatokkal tésztát gyúrtam, majd fél órát a hűtőben pihentettem. Közben a brokkolit pár percig sós, forrásban lévő vízbe dobtam és főztem, majd leszűrtem és azonnal hideg vízbe tettem. A pihentetett tésztát egy kivajazott lisztezett tepsibe simitottam, és a tetejére halmoztam a lecsöpögtetett brokkolit.

A gombát, egy fej hagymán és kevés olívaolajon megfuttattam, sóztam, borsoztam, és hozzáadtam egy marék apróra vágott korianderzöldet ( lehet petrezselymet is). Ezt is a tésztára terítettem.

2 dl tejből, 2 tojásból, egy pohár reszelt sajttal öntetet készítettem, sóztam borsoztam, és az étel tetejére öntöttem. Ezt követően sütőben addig sütöttem, amig a tészta is aranybarna nem lett.

Felszeletelve lehet tálalni, akár tejföllel is. Vega étel, és nagyon laktató.

sörkorcsolya

Egyszerű és gyors, akár még váratlan vendégek kínálására is.

Hozzávalók : egy csomag (friss, nyújtott) leveles tészta, 8 db virsli, vagy energiatakarékosan 4 db virsli félbevágva. :)

A leveles tésztát kigöngyöljük a papírból, hosszanti irányban felvágjuk 8 egyenlő csíkra. A virsli köré göngyöljük,kissé ferdén tartva a tésztát. Megkenjük tojással, majd azt teszünk rá, amit gondolunk. Lehet sajtot, szezám magot, frissen őrölt borsot, köménymagot....

Ezt követően 180-200 fokos sütőben ropogósra sütjük. 20-25 perc alatt elkészül.

narancslikőr

Andinak! :)

Narancslikőr, ahogy én készítem.

Hozzávalók : 0,5 l jó minőségű vodka, 4 db narancs, 2 dl víz, 35 dkg cukor.

A narancsok héját nagyon vékonyan, hogy ne kerüljön bele a fehér részéből semmi ( én gyümölcshámozóval csináltam) lehámoztam. Ezeket a héjakat 3-4 napig áztattam a vodkában, egy jól zárható üvegben. Amikor letelt ez az idő, a 4 narancs kifacsart és átszűrt levéből, meg a vízből és a cukorból szirupot főztem. Leszűrtem a vodkát, és a kettőt összevegyítettem. Kissé opálos színű folyadékot kaptam, ezt kell(ene) még érlelni, 30 napig. :)

tojáslikőr

Ma Krisztián, a DHL-es futár megkérdezte, hogy kell tojáslikőrt csinálni....

Elmondtam röviden...aztán kedvet kaptam, hogy meg is csináljam. Holnap narancslikőrt fogok. :)

Hozzávalók : 6 tojássárgája, 30 dkg cukor, 6 dl tej, vaniliaaroma, 3 dl jó minőségű vodka, vagy 1,5 dl 96 %-os alkohol ( gyógyszertárakban kapható)

A tejet felforralom a vaniliaaromával, majd lehűtöm. Most gyorsan megy, mivel kint eléggé hideg van. :) Aztán a tojássárgáját habosra keverem a cukorral, majd belekeverem az alkoholt és a lehűtött tejet. Üvegbe töltöm, és 6-8 napig érlelem, naponta párszor felrázom. :)

Shepards pie

Így nem jártam még, hogy valami újat főztem, és nem fényképeztem le a blogba. Ma sikerült...a végkifejlet, ami már szállításra vár. Ez volt a maradék a ma ebédből, Brigi hazavitte, holnapra ebédnek.

Rőzseszín adta a múltkoriban a tippet, amikor is valami olyant szerettem volna főzni, amit még sohasem készítettem. Anyukám születésnapja volt az apropó. Rőzse villantotta fel nekem ezt az ételt, majd ő el is készítette.

Ma én is :)

Hozzávalók: 70 dkg darált sertéshús, 1 fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, só, bors, kakukkfű, rozmaring, 1 sárgarépa, kevés olaj, paradicsompüré, Worcestershire szósz, 1 dl vörösbor, 1 dl húsalaplé.

A püréhez: 70 dkg sárga burgonya, ami jó lisztes, 2 tojássárgája, 10 dkg vaj, szerecsendió, só, bors, összesen 20 dkg parmezán, vagy parmezán jellegű sajt. ( a pürébe a felét, a tetejére a másik felét)

A darálthusos alapot elkészítjük, majd egy tűzálló tálba simítjuk. A tetejére tesszük a kikevert burgonyapürét, majd megszórjuk a sajt másik felével, és be a sütőbe. Én 40 percig sütöttem, úgy ahogy Gordon is, de igaza van Rőzsének, nem kell annyi. A sajt jó ropogósra pirult a tetején, nagyon ízletes volt. :)

sertéscsülök pékné módra

Az lenne az igazi, ha ezt az ételt, autentikusan, kemencében sütögettem volna. Kemence híján marad a villanytűzhely sűtője. :)

Olvastam már néhány változatot erre az ételre; van aki előtte megfőzi a csülköt, van olyan is, aki egyszerre teszi oda sülni az összes hozzávalót...van ilyen is, olyan is.

Tegnap kissé rendhagyó módon készítettem el én is. Történt, hogy hazafelé vettem egy kifilézett csülköt...aztán vettem még hozzá borsos-fokhagymás villámpácot. A végkifejlet pedig így esett meg. Hazaérve, bepácoltam a csülköt, félórára a villámpácba, aztán fólia alatt sütögettem a húst, 1 órán keresztül. Mivel ki volt filézve, így 2 félből állt, könnyedén átsült 1 óra alatt a hús. Ezt követően levettem a fóliát, és mellészeleteltem a burgonyát, valamint a hagymát is. Most utólag nem borsoztam és nem dobáltam mellé fokhagymagerezdeket sem, mivel a pácban ezek megtalálhatóak voltak. Jó félórát sütöttem még így 200 fokon, egészen addig, amig a csülök bőre jó ropogósra nem sült meg, és a többi hozzávaló is elnyerte végső állapotát.

marcipános-barackos

Ezt a gyors és egyszerű édességet a minap gesztenyénél láttam.

A marcipánmasszát ( 25 dkg) összegyúrom kissé vizes kézzel. Az apróra vágott, aszalt sárgabarackot ( kb 10 dkg) beáztattam előbb már, Captain Morgan rumba, majd belegyúrtam a marcipánmasszába. 1 órára hűtőbe tettem. Ezt követően sütőpapír között kinyújtottam 1 cm vastagra, és felvágtam kisebb kockákra. Étcsokit ( 15 dkg) olvasztottam gőz felett, majd ebbe az olvadékba forgattam egyenként a kockákat. A tetejét vékonyra szeletelt aszalt sárgabarackkal díszítettem. Elfogyott. :):):)

gesztenye golyók

Hozzávalók 18 db golyóhoz. 25 dkg gesztenyemassza, 10 dkg porcukor, 10 dkg margarin, 10 dkg darált keksz, 0,5 dl rum. 18 szem meggybefőtt, vagy mirelit meggy. A margarint habosra keverem a porcukorral, rummal, ezt követően belekeverem a gesztenyemasszát és a darált kekszet. Vizes kézzel kis gombócokat formázok belőle, és mindegyik közepébe nyomok egy-egy meggyszemet. Végén fogpiszkálóra szúrom a gombócokat ( a későbbi csokiba való mártogatáshoz) és beteszem a hűtőszekrénybe pár óráa "kifagyni"

1 tábla étcsokit és 1 tábla tejcsokoládét gőz felett felolvasztok, belekeverek 2 kanál olajat, és homogenizálom. :) Ebbe a keverékbe mártogatom bele a kis golyócskákat, amiket ezt követően sütőpapírra teszek. Amikor kicsit megszilárdult a csoki a tetején, egy kanál segítségével óvatosan átteszem a papírkosárkákba, és megszórom a tetejét dekor cukorral.

omlett saláta

Omlettsaláta - by Jamie

Igen egyszerűen elkészíthető laktató finomság. :) Egytálételnek is kitűnő.

Süssünk 2 tojásból omlettet, kevés sóval, borssal.

Hagyjuk kihűlni, majd palacsintaformába tekerjük fel, és vágjuk 1 ujjnyi csíkokra.

Mindenféle salátának valót szeleteljünk fel, sózzuk, olívaolajjal és citromlével kerejük össze.

A tányérra tegyünk pár szelet füstölt sonkaszeletet ( angolszalonnát) vagy pulykamellsonkát, kinek mi a megfelelőbb. Halmozzuk rá a salátakeveréket, és a végén díszitsük a tojásmetélttel.

saláták

Görög saláta, rendhagyó módon.

Nem kaptam kígyóuborkát, legalábbis ott nem volt, ahol vásárolni voltam, máshova meg lusta voltam elmenni. Így jégsalátával készült a görög salátám. :)

Nem is volt rossz így, lehet ezután már direkt így készítem el.

Hozzávalók: jégsaláta fél fej, koktél (datolya) paradicsom egy jó nagy marokkal, zöldhagyma 3 szál, 1 db piros husu paprika, olajbogyó, feta sajt, fűszerek ( só, fehérbors, oregánó, citromlé, olívaolaj)

A saláta leveleit apróra tépkedem, a többi hozzávalót vékonyan felszeletelem, a paradicsomokat félbevágom, a fetát felkockázom. Összekeverem a fetán és az olajbogyón kívül az összes hozzávalót, majd ezt az utolsó kettőt, csak úgy lazán rászórom a tetejére.

Jégsaláta körtével, piritott cukros dióval ( grillázs dió), kék sajttal.

A körtéket felszeletelem, majd ráfacsarom egy fél citrom levét, hogy ne barnuljanak meg a szeletek. Egy serpenyőben megpirítom a diót, majd hozzászórok egy kevés kristálycukrot, amivel bevonatot képezek a dión. Ezt követően a jégsalátát összetépkedem, kevés só és olívaolaj megy rá, majd lazán beleforgatom a citrommal meglocsolt körteszeleteket. A tetejét a dióval és rámorzsált kéksajttal díszitem.

bögrés süti

Ezt a sütit gesztenyénél láttam minap.

Azonnal megtetszett. Egy kis módosítást hajtottam rajta végre, mert olvastam, hogy a lekvár "leszállt" az aljára sütés közben. Így én nem is tettem bele se gyümölcsöt se lekvárt, hanem a kész sütit hasítottam félbe, majd megkentem finom meggylekvárral, és a végén "megkoronáztam" egy csokiöntettel.

Hozzávalók: 2 bögre cukor, 3 bögre liszt, 1 bögre szódavíz (szénsavas ásványvíz), 1 bögre olaj, 5 tojás, 1 cs. vaniliás cukor, 1 cs. sütőpor, 3 evőkanál jó minőségű kakópor.

A lisztet összekeverem a sütőporral. A tojásokat a cukorral, az olajjal, és a szódavízzel, hozzáteszem a vaniliás cukrot is. Ezt követően belekeverem a sütőporos lisztet is. Sütőpapírral kibélelt nagyobb tepsibe öntjük a massza felét, majd a másik feléhez hozzákeverjük a kakaót. Ezt a barna színű masszát ráöntjük a már tepsiben lévőre, és villával szépen összevegyítjük a kettőt. Itt én már nem potyogtattam bele se gyümölcsöt, se lekvárt, hanem betoltam a 170 fokra előmelegített sütőbe és tűpróbáig sütöttem. Nekem 30 perc alatt megsült, pedig nem használtam légkeverést. Amikor a sütemény kihűlt, éles késsel középen félbevágtam, így 2 lapot kaptam. Nagyon óvatosan kell vele bánni, mert könnyen atomjaira hull :)

A tésztát megkentem meggylekvárral, majd beborítottam a másik felével, és leöntöttem az egészet csokival. :)

A csoki öntetet úgy készítettem, hogy felolvasztottam gőz felett 10 dkg étcsokit, 10 dkg tejcsokit, majd belekevertem 2 evőkanál étolajat.

görög citromos süti

Az alaprecept innen való.

Egyszer megkaptam Málnától is már, de elkevertem valahova a receptet. kigúgliztam, megtaláltam. :):)

Hozzávalók: 20 dkg liszt, 10 dkg gríz, 2 kk szódabikarbóna, csipet só, 20 dkg cukor, 2,5 dl natur joghurt, 3 tojás, 1 citrom héja, és fél citrom leve

A sziruphoz: 15 dkg cukor, 1,5 dl víz ( én a 3 dl-t soknak találtam, 3(4) citrom leve és reszelt héja.

Először a szárazanyagokat keverjük össze egy tálba ( liszt, gríz ( gyengébbeknek búzadara), só, cukor, szódabikarbóna. Ezt követően egy másik tálba a folyékonyakat, tojás, joghurt, citromlé, citromhéja. Jól összekeverjük, majd a folyékony kutyulékot ráöntjük a száraz anyagokra és fakanállal szépen összedolgozzuk. Kivajazott tepsibe tesszük ( 20 x 30 cm-es) és 160 fokos sütőben 40-45 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba) Még melegen kivesszük, jól összeszurkáljuk villával a sütit (kiéljük szadizós hajlamunkat) majd az összeforralt szirup felével megöntözzük. Negyedóra elteltével a szirup másik felét is ráöntjük a tésztára, majd ha kihűlt szeleteljük. Én nem takartam le alufóliával, emlékeim szerint máskor sem, és mégis nagyon finom lett.

kímélő karfiol

Karfiol kímélő módon elkészítve.

A karfiolt rózsáira szedtem, majd enyhén sós vízben megfőztem, kissé roppanósra hagyva.

Ezt követően leszűrtem, hagytam kihűlni, közben elkészítettem a bundáját.

2 tojást felvertem, hozzákevertem 2 evőkanál lisztet, majd szénsavas ásványvízzel felhigítottam. Kissé sűrűbb palacsintatésztához hasonlító keveréket kaptam így. A karfiolrózsákat beleforgattam a masszába, majd forró olajban kisütöttem. Közben elkészítettem a majonézt helyettesítő öntetet is. 1 tojást megfőztem keményre, ennek csak a sárgáját használtam fel. Összetörtem villával, majd kevés mustárral és tejföllel simára kevertem. Picit sóztam, és a karfiol mellé tettem belőle, mártogatni.

Narancsos lazac

Nos, kedves mesterem Rőzseszín, nagyon finom lett a lazac, de úgy néz ki a rákanalazott, besűrített mártás, mintha egyszer már megettem volna. :(

Az eredeti recept itt található.

Hozzávalók: 2 szelet lazacfilé ( nekem most vadlazac volt itthon, nem olyan szép rózsaszín a husa mint az atlanti lazacnak) 1 narancs, 1 citrom ( vagy lime) leve, só, bors, olaj, pár gerezd fokhagyma.

Egy tűzálló tálat kiolajoztam el is repedt sütés közben, a francba majd belefektettem a lazacfiléket. Ráfacsartam a leveket, ráreszelgettem a gyümölcsök héját, közé tettem pár fokhagymagerezdet, kissé sóztam, borsoztam, és bedugtam a sütőbe. 15 perc sütés után kivettem, még egy pár percig grilleztem, a mártást meg besűrítettem. ( lehet itt repedt meg a tálam, mert a nyílt lángra tettem :S ) Ezt követően igyekeztem ínycsiklandozóan tálalni...hát ezt még gyakorolni kell....

rozmaringos pulykaszárny

A pulykaszárnyakat már tegnap este bepácoltam az alábbi keverékkel.

Pár rozmaring ágról lehúztam a leveleket és apróra vágtam, összetörtem pár gerezd fokhagymát, összekevertem mindezt sóval, fehér borssal, olívaolajjal, és a húst beleforgattam. 1 éjszakára a hűtőbe tettem.

Ma elővettem a római tálat, beletettem a bepácolt husokat, és felöntöttem 3,5 dl fehérborral. 1,5 órán át, 200 fokos sütőben sütöttem a húst lefedve, majd még 1 órát fedő nélkül. Mielőtt végleg kivettem a sütőből, hozzáöntöttem 1,5 dl főzőtejszínt.

Köretként krokettet, párolt brokkolit és sárgarépát adtam.

székelykáposzta (kímélő)

A hagyományosan készülő székelykáposztától abban különbözik, hogy csirkehússal főztem, és nem habartam be.

Hozzávalók : 4-5 csirkecomb, fél kg savanyúkáposzta, hagyma, fokhagyma, só, piros őrölt paprika, olaj.

A csirkecombokból a hagyományos módon pörköltet készítek. Amikor a hús félig megpuhult, hozzáadom a savanyúkáposztát. ( Ha nagyon savanyú, előbb vízben jól átmosom)

Együtt főzöm még vagy fél órát, amig el nem fől a leve. Tejföllel tálalom.

garnéla nyárson

Garnéla nyárson, friss vegyes salátával

Hozzávalók: mélyhűtött garnélanyársak, citromlé, fokhagyma, gyömbér, babérlevél, chili, olívaolaj, só.

Bármilyen friss zöldség a salátához.

Ez most: sárgarépa, mogyoróhagyma, paprika, datolyaparadicsom, jégsaláta

A garnélanyársakat még fagyott állapotban bepácolom, úgy hagyom kiengedni.

A pácléhez kell : fél citrom leve, kevés gyömbér ( az a jó, ha friss, de nekem most egészben szárított volt, azt reszeltem le) 2 gerezd fokhagyma összenyomkodva, 1 babérlevél szinte elmorzsolva, kevés chilipaprika, olívaolaj, kevés só. Ezeket összekeverem, majd egy sütőecsettel ráviszem a nyársakra, és hagyom érlelődni.

Közben elkészítem a salátát. Minden vékonyra szeletelek, a salátaleveleket összetépkedem, a datolya ( vagy koktél) paradicsomokat félbevágom. Só, bors, kevés cukor, olívaolaj és a citrom másik leve a dresszing.

Ezt követően a grillsütőben megsütöm a garnélanyársakat, és tálalom.....mert L'Oréal. :):)

csirkemell erdei gomba mártással

Hozzávalók ( 1 személy részére) : 1/2 csirkemell, 1 marék erdei gomba, 1 dl főzőtejszín, 2 db paprika, pár zöldhagyma szár, só, bors, szárnyas fűszerkeverék, 1/2 póréhagyma ( jó a hagyományos hagyma is, egy fél fej) , olaj

A csirkemellet kettévágom és bepácolom 1 órára, fűszerkeverék, és kevés olaj társaságában. Közben előkészítem a gombamártást, és felszeletelet a paprikákat is. Ezeket inkább csak beleforgatom a csirke páclevébe.

A póréhagymát vékony szeletekre vágom, majd megfonnyasztom olajon. Amikor már jól átsült, hozzáadom a gombakeveréket, és együtt sütögetem tovább. Sózom (vegetázom) borsozom, és felöntöm 1 dl főzőtejszínnel. Összerottyantom és kész is.

Amig a gombamártás készül, a grillsütőt előmelegítem, és először a paprikákat dobom bele, majd amikor azokat megfordítottam, jöhet a hagymaszár és a csirkemell darabok is.

Egyszerre készül el minden, és lehet tálalni. A grillzöldséges köretet természetesen ki lehet váltani bármilyen hagyományos körettel is.

csibe másként :)

A csibemellet először 3 éve ettem ilyen módon elkészítve. Talán azért vált a kedvencemmé, mert még mindig szívemnek kedves emlék az első kóstolás, ki tudja? Mindenesetre nagyon kedvelem így elkészítve. Nyáron soha nem csinálom, nekem ez az étel hozzátartozik a hidegebb napokhoz. :)

Csirke másként, mézesen, aszalt gyümölcsökkel.

Hozzávalók 1 személy részére.

Fél csirkemell, 5-6 szem aszalt sárgabarack, 5-6 szem aszalt szilva, fél marok mazsola, 1 evőkanál méz, só, bors, olaj a sütéshez. ( Lehet hozzákeverni nyugodtan friss almát is, az kissé elveszi a mézes ízét, de én így szeretem)

A csirkemellet vékony csíkokra vágom, összemetélem a barackot és a szilvát is ( a mazsolát nem kell, mert az apró). Ezt követően, az egészet összekeverem a sóval, borssal, és a mézzel. Ezzel a páccal pihentetem pár órát, legjobb egy éjszakára a hűtőbe tenni, akkor igazán összeérnek az ízek.

Teflon serpenyőben, nagyon kevés olajat hevítek, és a bepácolt húst hirtelen kisütöm. Tálalhatjuk rizzsel, rösti burgonyával. Saláta ehhez az ételhez nem szükséges.

csülök kólában :)

Nigella kitalálta, Rőzseszín megsütötte....és ez az icike-picike ( na jó nemis) Vizicsibe mind megette.....:D:D

Sertéscsülök kólában főzve, majd jól megsütve ropogósra.

Hozzávalók: 1 sertéscsülök, 1 l kóla, 1 fej hagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, só ( vegeta), bors, szegfűbors (szegfűszeg, de én ezt kihagytam)

A csülköt feltesszük a fűszerekkel főni a kólában. Puhára főzzük, majd kiszedve a léből, éles késsel bevagdaljuk a bőrt rajta. ( Ide lehet tűzdelni a szegfűszeget, de én ezt most kihagytam) Forró sütőben addig sütjük amig a bőre szép ropogós nem lesz.

rizotto

Rizottót majdnem mindenből lehet készíteni. Én is sok változatát ismerem, és szeretem is, ezt az egyszerű ételt. A spanyolok híres paellája is tulajdonképpen a rizotto egy kibővített változata. Sőt, a nálunk ismert rizses hús is az, csak nem ezzel a technikával készül. :) Ma gombás-zöldborsós rizottót készítettem. Egy hiányossága van, nincs benne vaj, egészen egyszerűen azért, mert az nem volt itthon.:) Hozzávalók: egy marák zöldborsó, egy marék erdei gomba, egy marék rizotto rizs, húsleves, só ( módjával, mert a húslevesnek is van sótartalma), bors, parmezán sajt ( vagy pecorino), vaj, olívaolaj.
Az olajon elkezdem párolni a zöldségeket.

Amikor a zöldségek kissé átpárolódtak, de még nem puhák, hozzáteszem a gömbölyűszemű rizst, és ezzel is kevergetem. Majd apránként ( merőkanalanként) hozzáadom a húslevest, mindig csak keveset, és ezzel folyamatosan kevergetem. Ha elfőtte a levét, újabb adag húslevest öntök hozzá és ezt addig folytatom, amig a rizs meg nem puhul. Itt kellene belekeverni a vajat, hogy szép selymes legyen, de momentán az nem volt itthon. Megszórom a parmezán sajttal és azt is belekeverem.

Kész! :)

Béb ne nézzen ide!

Garnéla roston

Hozzávalók : fél csomag mélyhűtött garnéla, só, fehérbors, fokhagyma, citrom, olívaolaj

A garnélákat először is felengedem fagyott állapotukból. :) Ezután sózom, borsozom, rányomkodok 2 gerezd fokhagymát, fél citrom levét és 1 kanál olívaolajat. Ezzel jól összekavirtyolom, majd állni hagyom a pácban, még 1 órát. Ezt követően teflon serpenyőben hirtelen megsütöm mindkét oldalát, és kész. :)

Jól megettem :):) Bocsi Béb.

Isten tortája :)

Majdnem sikerült így megcsinálnom. :)

Ezt még gyakorolni kell, viszont ízre nagyon finom volt. :)

A recept is a mellékelt oldalon található, ide nem tudom bekopizini, momentán meg nincs kedvem leírni. :)

kókusztejben főtt rizs

Mostanában NatGeon esténként Világkonyha van..ott láttam ezt a nagyon finom és ízletes rizst. A csuda gondolta volna, hogy a maláj konyha egyik remeke. Gondoltam kipróbálom, mert minden alkotóelemét szeretem :)

A rizst kétszer is ki kell mosni főzés előtt, hogy a keményítőt kioldjuk belőle. Aztán a hagyományos módon megpirítjuk, majd víz helyett kókusztejjel öntjük fel, és húsleves alaplével. ( Naná, hogy kockából csináltam ) Megsózzuk, borsozzuk és kurkumát is teszünk hozzá, hogy szép színe legyen.

Pirított padlizsánt készítettem hozzá, fokhagymával, kakukkfűvel.

Azt hiszem ilyen recept már van itt, de azért leírom, mert nagyon gyorsan lehet elkészíteni.

A padlizsánt felkarikázom, majd olajat hevítek egy serpenyőben, és beledobom a padlizsánt. Nagyon hirtelen magába szívja az olajat, de nem kell aggódni, ahogy sül, ismét képződik zsiradék alatta. Megsózom, majd összezúzott fokhagymát adok hozzá, borsozom, és a végén belekeverek pár levél kakukkfüvet, amit frissen szedtem az erkényen lévő kis mediterrán kertemből.

zöldségropogós

Mit csináljon az ember lánya, ha megmarad neki egy adag párolt zöldség?

A válasz egyszerű és gyors. :)

Összekeveri egy tojással, egy kanál liszttel, némi petrezselyemzöldjével, és gyorsan kisüti, kevés olajon.

gesztenyétől

Gesztenyénél láttam ezt a finomságot ma reggel. Mivel minden volt hozzá itthon, ma este meg is csináltam. A sajt nekem füstölt mozzarella volt, de amúgy nem tértem el az eredeti receptől, legfeljebb a mennyiségekben. :)

Gesztenye azt írja, neki sohasem sikerülnek az ételfotói olyan szépen, mint ahogy a profiknál látja. Nos, én még a tálalásra sem helyezek nagy hangsúlyt, úgysem marad meg sokáig, amit készítek. :):) Ez az kaja, egyenesen istenkirály! :):)

nomen est omen :)

Lazac steak salátaágyon

Hozzávalók : 2 szelet mélyhűtött lazacfilé ( Spar)

olívaolaj, só, bors, kapor

A lazacot bepácolom a fűszerekkel, olívaolajban

megszórom kaporral és állni hagyom amig kiolvad

Aztán hirtelen megsütöm egy teflonserpenyőben mindkét oldalát.

A salátát megmosom, leveleire szedem, a hagyományos önetetet készítem hozzá.

A halat pedig a natur salátalevélen tálalom pár citromkarikával.

csirke kuglóf

A napokban kaptam ezt a receptet, pps formátumban. Azonnal megtetszett, gondoltam, hétvégén ki is próbálom. Ma reggel linborinál láttam, hogy az ő fantáziáját is megragadta :)
Hozzávalók : 1 kg csirkemell, bacon, vagy füstölt szalonna 20 dkg, jó minőségű szalámi ( én kolbásszal csináltam) 15 dkg, sajt reszelve 25 dkg, 8 tojás, snidling, petrezselyemzöldje, só (vegeta), bors. A kuglófsütőt kibéleltem sütőpapírral, majd egy réteg borsos-sós husit terítettem az aljába. Ennek a tetejére tettem pár szelet szalonnát, a kolbászkarikákat, a reszelt sajt felét, 6 egész tojást, az apróra vágott snidlinget, és petreszelyemzöldet. Az egészet befedtem a maradék szalonnával.

Ezt követően a következő réteg megint a hús volt.

A tetejét leöntöttem a sajt másik felével és 2 felvert tojással. 250 fokon 1,5 órát sütöttem.

A sütőből kivéve hagytam kihűlni.

Majd kiborítottam egy tányérra. Még nem kóstoltam meg, de szerintem nem lehet rossz. :)

Lecsós szelet, tarhonyával

Hozzávalók : 0,5 kg sertéstarja csont nélkül, húsvarázs fűszerkeverék, 2 fej hagyma, 6-7 paradicsom, 4-5 paprika, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, oregáno, olaj, tarhonya, víz

Először, a tarját ellapítom kissé, majd beszórom a húsvarázs fűszerkeverékkel, és bepácolom olívaolajjal, ebben a keverékben hagyom egy órát állni, majd utána grillen elősütöm.
( Ha nincs grillezős funkciója a tűzhelynek, akkor olajban is ki lehet sütni, vagy pedig egy teflon serpenyőben.)

Közben hagyományos módon lecsót készítek, majd amikor elkészült, beleteszem a megsütött hússzeleteket, és még pár percig együtt főzöm.

A tarhonyát is a megszokott módon készítem el, megpirítom a tésztát olajban, majd felöntöm kétszeres mennyiségű vízzel, és puhára főzöm.

keksztekercs

Ma valami egészen mást akartam készíteni, de ahhoz le kellett volna menni boltba. :) Mivel olyan szerencsés vagyok, hogy ötletgazdám akadt :):), így a keksztekercs maradt a mai sütemény.

Hozzávalók : 30 dkg darált háztartási keksz, 5 dkg őrölt mandula, 5 dkg porcukor, 2,5 dl feketekávé, 0,5 dl rum
A krémhez : 20 dkg vaj ( én margarint használtam és 25 dkg-t, ezért a töltelék kicsit vastagabb lett mint kellene) 20 dkg porcukor. Ezt keverjük ki jó habosra.

A tésztaalap hozzávalóit gyúrjuk össze, és egy fóliára simitva, nyújtsuk ki. Majd a vajas cukrot simitsuk a közepére, és az egészet a fólia segítségével tekerjük fel. Aztán vágjuk ketté, hogy kisebb rudakat kapjunk ( amik elférnek a hűtőnkbe) és csomagoljuk be szorosan fóliába. Szeletelésig tarsuk hűtőben. A kisebb lányom kedvence, és nincs is sok macera vele. :)

Burgundi babos oldalas

Ezt az étel ma Brigi készítette, a pontos receptet nem jegyeztem fel, de itt megtaláltam. Mire nem jó a net. :)

*Hozzávalók most éppen: 300 g nagyobb szemű fehérbab, kb. 300 g sárgarépa, kb. 100 g zellergumó, 1 nagy fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, kb. 700 g sovány sertés oldalas, 400 g füstölt sertés oldalas, 1 kis doboz sűrített paradicsom, 100 ml száraz vörösbor, 100 ml víz, 2 babérlevél, só, bors, kakukkfű, borsikafű.
Ügymenet: előző este beáztattam a babot. Szükség szerint a füstöltet is be kell áztatni, meg szoktam kóstolni, hogy mennyire sós, és ez alapján szoktam döntetni.
Másnap először is hideg vízbe áztattam a római tálat. Az oldalast lemostam, hogy az esetleges szilánkok eltávozzanak, megtörölgettem, majd a csontok mellet szépen feldaraboltam. A zöldségeket megtisztítottam, a répát és a hagymát karikára vágtam, a zellergumót apró kockákra, a fokhagymát pedig finomra vágtam.
Egy nagy serpenyőben kevés zsiradékon megpirítottam a húst minden oldalán, majd a római tál aljába helyeztem. Ráfektettem a füstölt húsokat, majd ezekre terítettem a lecsöpögtetett babot. A serpenyőbe tettem még egy kevés olajat és 2-3 percig kevergetve megpirítottam benne a zöldségeket. Ezeket ráöntöttem a bab tetejére, majd a visszamaradt zsiradékhoz öntöttem a paradicsompürét, bort, sót, borsot, kakukkfüvet, borsikafüvet, babérlevelet, vizet és kissé beforraltam. Beleöntöttem a folyadékot a római tálba, lefedtem és betoltam a hideg sütőbe.
A sütőt 190 C fokra állítva bekapcsoltam, hogy szép egyenletesen melegedjen fel az edény, nehogy megsérüljön. Kb. 2-2,5 óra szükséges ahhoz, hogy a bab megpuhuljon *
 
Updtae: Ma idemásoltam a receptet is, hogy ne kelljen keresgélni, legközelebb :)

Rumos-barackos szelet

Múlt hét óta, hogy megláttam gesztenyénél, foglalkoztatott a gondolat, hogy meg kéne sütni...

Aztán a gondolatot tett követte. :)

Az eredmény nagyon finom sütemény lett. A recept ITT található.

gomba vadasmártásban

Itt vajúdtam tegnap, hogy mit is kezdjek a doboz gombámmal....

Aztán megkérdeztem kedvenc szakácsomat....ő meg adott egy tippet. Igaz, részletesen nem fejtette ki, hogy mire is gondol...csak a varázsszót írta : szoktam néha vadasan is.... ( ilyennek kell lennie, nyuszóm? )

Na több sem kellett! Volt egy csomag mélyhűtött vadasmártásom, meg egy doboz friss gombám.....

A gombát összeaprítottam, majd egy fej hagymát apróra vágva fonnyasztottam olajon...rádobtam a gombát, sóztam, borsoztam, és félidőben hozzáöntöttem az időközben felengedett vadasmártást. Hozzá, tagliatelle tésztát főztem ki....és amikor mind a kettő készen volt, egy laza mozdulattal összevegyítettem őket. Tudom, hogy este 6 után már nem ajánlatos vacsorázni....de én ezt, most 9 óra magasságában bepusziltam...megérdemlem, 40 km biciklizés után. :)

tésztás kedvem van :)

Tejszínes, sajtos, sonkás, currys tészta.

A masnitésztát kifőzöm húsleveskockából készített húslevesben. Az a tapasztalatom, hogy a sós izesítésű tészták sokkal finomabbak lesznek így, mintha csak sima sós vízben főzném ki.

Egy kisebb fej hagymát összevágok kockára, megfonnyasztom olajon, rányomok 2 gerezd fokhagymát, és 10 dkg vékony csíkokra vágott füstölt sonkát. ( én a sp*ros angolszalonnát használom, mert jóval kedvezőbb az ára, és finom is) Együtt sütögetem őket, amig a sonka fel nem pöndörödik, majd felöntöm 1 kis doboz főzőtejszinnel, összeforralom és beleszórok 10-15 dkg reszelt sajtot. Megkóstolom, ha kell sózom ( általában nincs rá szükség, mivel a tészta sós, a sonka is) borsozom, majd meghintem curry porral. Ettől aztán olyan szép színt és pikáns ízt kap, hogy az csak na! :):):)

saláta

Mintha csak megérezte volna gondaanyu, hogy elővettem a tőle kapott zöldbabot a mélyhűtőből, és fogalmam sem volt mit kezdjek vele. :)

Valóban nagyon finom.