újabb sapka

Köszönöm linbori!

Ha nem baj én nem adom tovább, valahogy nem tudok ilyeneket jól játszani....:(

egy díj + egy gyors kaja

Tegnap gondaanyutól kaptam ezt a díjat. Annyira meglepődtem, hiszen nem tartom magam szakácsnak, egyszerűen szeretek főzöcskézni. Mivel főleg magamnak, egyszemélyre művelem általában, és nem is profi módon, így különösen jól esett a figyelem. Köszönöm szépen! :)

Ma reggel valamit főzni kellett már... kicsit gondolkoztam, és megszületett az ötlet, gyors is, egyszerű is, és minden volt itthon hozzá.

Széles metélt, de az az igazán széles....persze száraz tészta, 3 göngyöleg. Fél fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 10 dkg csülöksonka, 1 tejszínes kemping sajt, 1 kis doboz főzőtejszín, só (vegeta) , bors, petrezselyemzöld.

A tésztát odateszem főzni sós vízben. Közben a hagymát és a fokhagymát apróra vágom, a csülöksonkát vékony metéltre, és az egészet olívaolajban piritom. Amikor a sonka már szépen megsült, belenyomom a tömlős sajtot, majd felöntöm főzőtejszínnel. Összeforrralom, megkóstolom sózás előtt, mivel a sonka is, és a sajt is sós, utána ízesítek ha kell, megszórom frissen őrölt borssal, és a tetejére vágok friss petrezselyemzöldet. kb 15 perc, ez benne a legjobb. :):)

átlagos kaja

Tavaszi étel a zsenge zöldborsó. Nagyon szeretem főzeléknek is, meg levesnek is. Ma friss idei sárgarépával készítettem el, és hozzá rozmaringos csirkecombot sütöttem.

A zöldborsót kifejtem a héjából, majd olajon megpárolom, hozzáteszem a karikára vágott friss, ropogós sárgarépákat. Amikor már majdnem puha sózom, és egy kevés cukorral is megszórom. Majd 1 kanál lisztet teszek hozzá, azzal egy kicsit együtt kevergetem, mielőtt felönteném tejjel. Imádom, hogy édes! :)

A csirkecombokat egy előre elkészített pácba forgatom, majd 200 fokos sütőbe téve, először fólia alatt, majd a fóliát eltávolítva, ropogósra sütöm. A páchoz a következőket használom: só, fehérbors, fokhagyma, grill fűszerkeverék, rozmaring és olívaolaj. Ezzel a keverékkel dörzsölöm be a csirkecombokat és hagyom állni sütés előtt fél órát.

mézes-csilis

Mézes-csilis csirkecomb, rozmaringos-petrezselymes újkrumplival.

Ezt a receptet gondaanyunál láttam.

A pácot a csirkéhez ugyanúgy csináltam. 1 citrom leve és reszelt héja, só, bors, fokhagyma gerezdek összetörve, erős paprikakrém, 2-3 kanál méz.
Ebbe a pácba, beleforgatom a csirkehúst, majd pácolódni hagyom 2-3 órán keresztül.
Végül forró sütőben megpiritom.

Az újkrumplit megpucolom, félbevágom, és forró olajba dobom. Kevergetem sűrűn, majd a végén lefedem az edényt, de előtte rádobom az összevágott petrezselyemzöldet és a rozmaringot, sózom.

Bébevics pitéje

Bébevics Malacka alkotása következő étel. Az ő fotója, az ő receptje...kölcsönbe adtam a csibekonyhát, hátha még valakit érdekel rajtam kívül az elkészítési módozat. A receptleírás Bébevics eredeti leírása, azon semminemű változatást nem eszközöltem. :) Csak azért nem linkelem be, mert a blogja nem nyilvános, így nincs sok értelme, a linket kitenni.

Bébevics aszalt szilvás - narancsos húsos pitéje...

Tésztához: - 12 dkg liszt

- 1 csipet só

- 3 dkg disznózsír

- 1 ek tejci

A töltelékhez:- 1 ek napraforgóolaj

- 40 dkg röfihusi felkockázva

- 1,5 dl almalé

- 2 póréhagyma felkarikázva

- 2 dl húsleves (naná kockából)

- 1 evőkanál száraz sherry

- 1 narancs reszelt héja

- 1 ek friss vagy 1 kiskanál szárított zsálya apróra vágva

- 20 dkg aszalt szilva

- 2 kiskanál kukoricakeményítő

- só, bors
Teflon serpenyőben (lefedhető) az olajon pár perc alatt megpirítom a husikat. (Imádom a pecsenye illatát!) Majd húslapáttal egy tányérra szedem őket. A jó kis pecsenyeszafton megfonnyasztom a hagymákat. Majd hozzáadom az almalevet, sherryt (én rumot adtam hozzá és két kanállal, szóval az se essen kétségbe, akinek gyér az alkoholfelszereltsége), a narancshéjat (ehh, a narancsreszelést de utálom!), a zsályát (mivel a boltban nem kaptam zsályát, már egészen kétségbe voltam esve, de ekkor eszembe ötlött a Mici űző...). Forrás után közepes lángra veszem és visszapakoltam bele a husikat, beleteszem a szilvát és fedő alatt kb 20 percig (a hús puhulásáig) párolom.A sütőt előmelegítem 220 fokra (gázoson 7es). Majd a húsos keveréket átpakoltam egy 1,2 literes tűzálló tálba szűrőkanállal. A 2 kiskanál vízzel elkever keményítőt a szafthoz (amit sóval picit, borssal bőségesen ízesítettem) adom és besürítem, majd a töltelékre öntöm. Ekkor látok neki a forró vizes tésztának (mert az csak melegen működik). A lisztet a sóval egy tálba szitálom. Közben a Zember hadak útját megjárt fémbögréjében felforralom a zsírt a tejjel és 2 ek vízzel. Majd a lisztre öntöm és fakannál elkeverem, aztán kézzel (pár percig frankót gyurmázok a langyos tésztával) összegyúrom. Majd akkorára nyújtottam, mint a tál, s a töltelékre fektetem, felhajtom a szélét és jól megdüfködöm villával. Irány a sütőbe. 15 perc sütkérezés 220 fokon, majd 20 perc 180 fokon (4es fokozaton).Forrón tálaljuk.

Jól befaljuk és elégedetten fogadjuk az elismeréseket: - Bébevics, ez mennyei!

- Köszönöm Malacka!

P.s.: Senki ne dugja bele a micsodáját! Mert forró!

lengyel karfiol - by Boci :)

A világ egyik legegyszerűbb étele...mégis nagyon szeretem, gyerekkorom óta. Mindig azt gondoltam, úgy keletkezett, hogy egyszer amikor rántott karfiolt akartak csinálni, csak zsemlemorzsa és zsiradék volt kéznél. :)

Ma, a zsemlemorzsát összekevertem 1 kanál szezámmaggal, így pírítottam meg...mondhatom nagyon kellemes ízt ad a morzsának.

Hozzávalók: 1 fej karfiol, 10-15 dkg zsemlemorzsa ( most még 1 kanál szezámmag is) só, olaj. (Én tejföllel eszem, de ez elhagyható.)

A karfiolt rózsáira szedem és megfőzöm enyhén sós vízben. Közben amíg fől, a zsemlemorzsát megpirítom oljaban, szép barnára. A végén figyelni kell nehogy megégjen, szóval nem otthagyni, és keverni folyamatosan!

A megfőtt karfiolrózsákat leszűröm, és lazán beleforgatom a zsemlemorzsába....imádom! :)

sajtfasírt almás sült krumplival

Sajtfasírt

Hozzávalók: 30 dkg sajt reszelve, 3 egész tojás, kevés liszt, kevés zsemlemorzsa, ( kb, egy - egy evőkanálnyi) fehér bors, petrezselyemzöld.

Az összes alkotóelemet összegyúrom, majd rövid ideig pihenni hagyom. Ezt követően forró olajban kisütöm.

Almás sült krumpli

Hozzávalók : 1 kg krumpli,1 kg alma, 4 fej hagyma, ( esetleg egy szál füstölt kolbász ) só, frissen őrölt bors, kakukkfű, olívaolaj

A krumplit és az almát meghámozom, majd hasábokra vágom. A kiolajozott tepsibe teszem, majd fűszerezem sóval és őrölt borssal, megszórom kakukkfűvel, közéteszem a negyedelt hagymákat és még egy kevés olívaolajjal meglocsolom. ( Ha valaki kolbásszal süti, akkor a kolbászt is bele kell karikázni, én kihagytam, mivel köretnek szántam) Lefóliázva, forró sütőben 10 percig sütöm, majd ezt követően fólia nélkül pirosra megpirítom.