Nem igazi szalontüdő, mert csak szívből készült, de így is finom volt.
Elkészítése: A szivet megfőzöm sós, borsos, babérleveles vízben. Amikor kihűlt, felcsíkozom. Egy fej hagymát apróra vágok, odateszem olajon megdinsztelni, majd megszórom egy kanál cukorral és egy kanál liszttel. Addig pirítom, amig a cukor karamellizálódni nem kezd, ekkor felöntöm a főzőlével, és hozzáteszek még egy kevés fűszerpaprikát is. Mártássá forralom, majd egy fél citrom levével és kevés mustárral ízesítem. A végén tejfölt adok hozzá. Petrezselymes zsemlegombóccal lehet tálalni
1 megjegyzés:
a szív nagyon finom, van, hogy a pacalba is teszek,pacalos szív avagy szives pacal))
Megjegyzés küldése