Jetty torta

A Nagyi titka oldalán láttam így ebben a formában meg a receptet. A mi családunkban ez már évtizedes receptnek számít, itt a blogon is van már róla kép fent, de mi eddig mindig őzgerinc formában készítettük el, soha nem így. Annyira megtetszett, hogy gondoltam most hétvégére megsütöm. Az öcsémnek ez a kedvence, és hozzájuk készültünk vasárnap, csak az időjárás közbeszólt. A tortát könnyű elkészíteni, és így ebben a formájában nagyon mutatós, nem beszélve arról, hogy finom is.

 Hozzávalók a tésztához: 15 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 1 ek vanília kivonat, 4 tojás, 30 dkg rétes liszt, 1/2 cs. sütőpor, pici só.
A töltelékhez: 20 dkg vaj, 15 dkg porcukor, 5 dkg kakaópor, 20 dkg dió, 20 dkg mazsola, 1 dl narancslé, 2 ek rum, kb 1 dl lekvár, 1 narancs héja.
A mázhoz: 10 dkg étcsoki, 2 ek semleges olaj. A díszítéshez: pár szem szép dió, pár szem mazsola, kandírozott narancshéj, pisztácia, darabolt mandula.
Elkészítése: melegítsük elő a sütőt 160 fokra. A puha vajat keverjük el a cukorral és a vanília kivonattal, majd egyenként üssük bele a tojásokat és azokkal is keverjük jó habosra. Végül forgassuk bele a sütőporral és pici sóval elkevert réteslisztet. Öntsük egy sütőpapírral kibélelt közepes méretű tepsibe és süssük 15 percig. Vegyük ki a sütőből, hagyjuk kicsit hűlni, majd vágjuk ki a közepéből a tortaformát. Ezt tegyük bele a formánkba, majd ebben fogjuk folytatni a műveletet. A vajat keverjük el alaposan a porcukorral, majd a kakaóval tegyük bele a lereszelt narancs héját is. A mazsolát előzőleg áztassuk bele a narancslé és a rum keverékébe. Ezt még az összes művelet előtt tegyük meg, hogy jól megszívja magát. A diót is vágjuk apróra.Morzsoljuk bele a megmaradt tésztát a vajas keverékbe, tegyük bele a beáztatott mazsolát és a diót is, majd annyi lekvárral keverjük össze, hogy jól kenhető legyen, mert a vajtól majd vissza fog dermedni. Hagyjuk hűlni, a legjobb ha egy éjszakán át pihen, de pár órát mindenképp ajánlatos.
Vegyük ki a formából a kész tortánkat, olvasszuk meg a csokit  gőz felett, keverjük el benne az olajat, hogy szép sima krémet kapjunk, öntsük a tortánk tetejére, majd egy széles késsel vagy tortaformázóval simítsuk el a tetején a csokit, hagyjuk lefolyni az oldalán a felesleget. Díszítsük ízlés szerint.

Sárgarépás süti

A héten a sárgarépáé volt a főszerep, talán a szép narancsos színe miatt, mert már hiányzik a napsütés. :) Régebben nálunk ha bableves volt az ebéd, akkor másodiknak is valami babos étel volt, ugyanígy ha krumpliból készült a leves, akkor is. Nos, most a sárgarépa krémleves után egy sárgarépás süti zárta a menüsort, de senki nem panaszkodott. :)

 Hozzávalók: 330 gr liszt ( 130 gr sima fehér, 200 gr teljes kiőrlésű) 200 gr barna nádcukor, 2,5 dl repceolaj ( de másik is jó)  5 tojás, 1 kis doboz joghurt, 2 ek rum,  1 cs sütőpor, 1 csipet só, 280 gr reszelt sárgarépa, 100 gr apróra vágott dió.
Elkészítése: az 5 tojást a cukorral keverjük ki jó habosra, majd öntsük hozzá a többi nedves hozzávalót, az olajat, rumot és a joghurtot. Ezzel is keverjük alaposan el. A liszteket keverjük össze a sütőporral és a sóval, majd keverjük hozzá a nedves hozzávalókhoz. Ezt követően forgassuk bele a sárgarépát és a diót is. Öntsük a masszánkat egy kivajazott, kilisztezett ( vagy sütőpapírral kibélelt) formába és süssük tűpróbáig 180 fokos sütőben. A forma méretétől függően változik a sütési idő is. Én most egy vekni formában sütöttem, így 50 perc kellett neki. Tálaljuk mézzel megcsorgatott joghurttal, gyümölccsel, de nagyon finom vanília fagyival is.

polipra hajazó életmentő kaja

Hamar, gyorsan és finomat. Ezzel tudnám jellemezni a kaját. Pontycombnál láttam a FB-on a képeket, hát azonnal kedvet is kaptam hozzá, és ahogy lenni szokott az alkalomra vártam.Az pedig gyorsan eljött. :) Persze nem árt felkészülten várni az alkalmat, szóval legyen otthon minden hozzávaló. Eredetileg sugárzó Napra kellett volna hasonlítania, de valahogy polip formája lett. Persze ha két kiskorú ugrál az ember lába alatt, akik már felspanolt állapotban várták haza a szüleiket, ezen nincs is mit csodálkozni :)

Hozzávalók: 2 csomag leveles tészta, 1 csomag szeletelt karaván füstölt sajt, egy doboz camembert sajt, 3-4 szelet sonkás szalámi, egy tojás a lekenéshez.
Elkészítése: Fektessük le az egyik lapot, vágjunk ki egy kör formát belőle. Aztán jelöljük ki a közepét a kerek sajttal, és a többi részre pakoljunk körbe-körbe sajtot és szalámit. Aztán fedjük be a másik lappal és azt is vágjuk körbe. A camembert sajt marad középen. Vágjuk be sugarasan a tésztánkat, majd tekerjük meg a sugarakat. Kenjük le tojással és toljuk be a 180 fokos sütőbe 25 percre.

Ravioli mint saláta

Eredetileg lassagne-t szerettem volna készíteni spenótos-ricottás töltelékkel. Aztán, ahogy ez lenni szokott teljesen más ételt sikerült, mert megláttam Kemencetűz receptjét a fészen. Azonnal megtetszett és mivel ez is tésztaétel, meg túl sok változás sem kellett a hozzávalókból, így a mai ebédünk egy ilyen színes kavalkád lett. :) Ráadásul nagyszerű segítségem is volt tegnap a ravioli készítésénél, a 9 éves unokám Bogi szorgoskodott a konyhában. :) Köszönet a receptért Gondaanyunak. ♥

 Hozzávalók 6 fő részére: a tésztához: 40 dkg teljes kiőrlésű liszt, 4 tojás és 2-3 ek olívaolaj, só.
A töltelékhez : 25 dkg ricotta, 1 doboz bébi spenót, pár darab asztalt paradicsom, 1 citrom reszelt héja, só, bors, porított fokhagyma, kevés reszelt parmezán. Kell még a feltéthez 4-5 szál sárgarépa, 3 db újhagyma, 1 cs petrezselyemlevél, 6 főtt tojás, olívaolaj. Az öntet pedig 6 dkg vaj, 2 dl 30 %-os habtejszín, fél citrom leve, só, fehér bors.
Elkészítése: Előbb a tésztát gyúrjuk össze, majd pihentessük legalább fél órát. Ez alatt főzzük meg a tojásokat, hámozzuk meg a sárgarépát és karikázzuk fel. A felkarikázott sárgarépát egy kevés olívaolajon futtassuk meg, fűszerezzük sóval, borssal, öntsük fel egy kevés vízzel és pároljuk puhára. A töltelékhez a spenótot fonnyasszuk meg olívaolajon, fűszerezzük sóval, borssal, fokhagymával. Ha van leve ( nekem nem volt) azt öntsük le róla, és keverjük el a ricottával, adjuk hozzá a felkockázott aszalt paradicsomot, majd szórjuk meg a parmezánnal. Ha mindennel megvagyunk várjuk fel még apróra a zöldhagymát és a petrezselyemzöldet is. Nyújtsuk a tésztát vékonyra ( nekem van tésztagépem,  a 7-es fokozatig nyújtottam (9 fokozata van) majd egy ravioli készítő szerkentyűvel vágjunk ki köröket a tésztából. Ha nincs, sebaj, egy nagyobb pogácsa vagy fánkszaggató is megteszi. Ezt követően a tészta széleit kenjük meg vízzel, és tegyünk a közepébe egy teáskanállal a spenótos töltelékből. Ha van ravioli készítő szerkentyű, akkor könnyű dolgunk van, nyomjuk össze és máris folytathatjuk a következővel. Ha nincs az sem baj, hajtsuk félbe a korongokat és egy villával nyomkodjuk össze a széleket. Picit tovább tart, de gyorsan megy. Tegyünk oda egy nagyobb edényben vizet forralni, sózzuk is meg,  közben készítsük el a mártást. Egy kisebb edényben olvasszuk meg a vajat, öntsük hozzá a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, majd amikor felmelegedett a keverékünk zárjuk el a lángot és keverjük bele óvatosan a citrom levét. A tésztákat főzzük ki. Egy tányérra tegyünk zöldsalátát és rukkolát vegyesen, majd helyezzük rá a kifőtt tésztát, locsoljuk meg a mártással. A tetejére kanalazzuk a sárgarépából, szórjuk meg a zöldfűszerek keverékével és helyezzünk a tányérra negyedelt főtt tojást. Kész is a tavaszváró ételünk.

Zöldséges rakott tészta

Maradékok ésszerű felhasználása menüpont. :)
Rendet raktam a kamraszekrényben a minap és találtam 3 megbontott tésztát, de mindegyik zacskóban már csak kevés volt, így fogalmam sem volt, mit kezdjek velük. Aztán találtam még egy póréhagymát, meg egy véletlenül megmaradt édesburgonyát...so go on

 Hozzávalók 6 fő részére: maradék tészta ( masni, fodros nagykocka meg némi fettucine) 1 zacskó mirelit zöldség, 1 nagy póréhagyma, egy kisebb édesburgonya, 1 padlizsán, kb 25 dkg sajt, fél liter tej, 5 dkg vaj, 5 dkg zabliszt, só, bors, kakukkfű, porított fokhagyma, szerecsendió, egy kevés olívaolaj.
Elkészítése: A tésztát főzzük ki forrásban lévő sós vízben. Kb. 5 perc főzés után öntsük hozzá a mirelit zöldségeket és azzal is főzzük még 3 percig, majd szűrjük le.
A póréhagymát, padlizsánt és az édesburgonyát tisztítsuk meg, vágjuk fel kisebb darabokra, és pirítsuk meg olívaolajon. Fűszerezzük sóval, borssal, kakukkfűvel, tegyük félre. Készítsünk besamel mártást a vajból, zablisztből és tejből, ezt fűszerezzük sóval, szerecsendióval és porított fokhagymával. Reszeljük le a sajtot, és a felét keverjük bele a mártásba. Majd forgassuk össze a sajtos mártást a kifőtt tésztával és a vele együtt főtt zöldségekkel. Vajazzunk ki egy tűzálló tálat, vagy egy nagyobb lábost, amit be tudunk tenni a sütőbe. Öntsük a fele tésztás keveréket bele, simítsuk el. A pirított zöldségeket oszlassuk el a tetején, majd öntsük a másik fél tésztás keveréket is bele az edénybe. Nyomkodjuk kicsit le, és szórjuk meg a maradék sajttal. 180 fokos sütőben süssük 25-30 percig. A legjobb hidegen szeletelni és utána visszamelegíteni. Salátával tálaljuk.

A világ legegyszerűbb túrós rétese

Nem tudom miért, de sokszor emlegetem Buday-t a híres sztár séfet, akinek volt egy műsora hajdanán, amikor is 3 összetevőből varázsolt valami ehetőt. Ma ismét eszembe jutott, mert 3 alapanyagom volt itthon, amit már fel kellett használni. Ez lett belőle. :)

 Hozzávalók: 1 csomag friss leveles tészta ( Dr Oetker) 25 dkg laktózmentes túró, egy kis doboz laktózmentes tejföl...eddig a 3 hozzávaló. Kiegészítésként kell még egy csomag vaníliás pudingpor, 1 citrom reszelt héja, némi cukor ( ez ízlés szerint, direkt nem írok mennyiséget, én Szaffit használtam) Egy tojás a lekenéshez.
Elkészítése: A túrót, tejfölt, cukrot, vaníliás pudingport és a citrom héját keverjük össze. Hajtogassuk ki a leveles tésztát. A hosszanti oldalára halmozzuk fel a tölteléket, majd hajtsuk be a rövidebb oldalakat 1 cm mélyen, hogy ki ne folyjon a töltelék. Tekerjük fel, majd tegyük egy sütőpapírral bélelt sütőlemezre. Kenjük le tojással, és tegyük a 210 fokra előmelegített sütőbe. Süssük 20-25 percig, amíg szép ropogósra nem sül. hagyjuk kihűlni, szórjuk meg porcukorral, szeleteljük 2-3 cm szélesen. Én most még pluszba tettem bele 3-4 ek Nutellát is, a túrókrém tetejére.

Blondie a fehércsokis brownie

Hétvégére terveztem valamit sütni a vendégeknek, akik messze földről érkeztek a Busójárásra.
Nézegettem a meglévő recepteket, amikor is a FB feldobta ezt a receptet.
A brownie-t nagyon szeretjük, hát gondoltam, miért is ne próbálnám meg a fehércsokis verziót? Egyszerű, gyors, ezek már pozitív tulajdonságok.:)

 Hozzávalók: 15 dkg fehér csoki, 10 dkg vaj, 15 dkg liszt, 5 dkg cukor,  3 tojás 1 tk sütőpor, 1 tk őrölt gyömbér, 1 tk vanília kivonat, pici só. A tetejére fehér és ét csoki kerül csurgatva.

 Elkészítése: olvasszuk fel a csokit  és a vajat vízgőz felett. A tojásokat keverjük habosra a cukorral és később öntsük hozzá a vanília kivonatot is. A lisztet keverjük el a sütőporral, gyömbérrel és a sóval. A tojáshabba keverjük el az olvasztott vajat és csokit, majd forgassuk hozzá a lisztet is. Egy kisebb tepsi kell ehhez a mennyiséghez. 180 fokos sütőben 20-25 percig süssük. Amikor már langyosra hűlt csorgassuk meg a tetejét a kétféle olvasztott csokival.