Hugh gyümölcsös piskótája

A minap láttam ezt az egészen egyszerű sütit. Kevés hozzávalóból kb 5 perc alatt össze lehet állítani a tésztáját, 25 perc alatt megsül és pillanatok alatt elfogy. :) Igazán gyors süti, minden értelemben. :D
Az ötletgazda Hugh Fearnley-Whittingstall volt, csak Ő szederrel csinálta az öntetet. Én pedig málnából és áfonyából. Ő tejet használt, én joghurtot, de azért oda merném tenni az Ő sütije mellé ezt.:)

 Hozzávalók ( 20x30-as sütőformához): 20 dkg vaj, 16 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 3 tojás, 36 dkg sütőporos liszt, 1 kis doboz joghurt. Az öntethez: 10 dkg málna, 10 dkg áfonya, 2 ek cukor.
Elkészítése: A sütőt előmelegítem 180 fokra. A vajat a cukrokkal habosra keverem, majd mehet bele a citromhéj is, meg a 3 egész tojás. Ezzel már nem kell nagyon keverni, elegyítsük el. Aztán adjuk hozzá a joghurtot is, majd a sütőporos lisztet és ezt kanállal keverjük el benne. Öntsük a tésztát egy sütőformába, kicsit egyengessük el a tetejét. Nem érdemes agyon simítani, a vajtól úgyis elterül a sütés során. 25 percig süssük, majd vegyük ki a sütőből és szurkáljuk meg alaposan a tésztát egy villával. Mialatt sül a sütink készítsük el az öntetet. A gyümölcsöket egy kisebb lábosban kezdjük el melegíteni, majd adjuk hozzá a cukrot is és kevergessük, amíg a gyümölcsök héja ( főleg az áfonyáé) meg nem adja magát. Ezt követően tegyük egy turmixgépbe, turmixoljuk össze, és egy szűrőn passzírozzuk át, hogy a málna magjai ne kerüljenek bele. Öntsük a megszurkált süti tetejére, kenjük el egyenletesen és hagyjuk az egészet kihűlni. Ezt követően szépen lehet szeletelni.