kímélő karfiol

Karfiol kímélő módon elkészítve.

A karfiolt rózsáira szedtem, majd enyhén sós vízben megfőztem, kissé roppanósra hagyva.

Ezt követően leszűrtem, hagytam kihűlni, közben elkészítettem a bundáját.

2 tojást felvertem, hozzákevertem 2 evőkanál lisztet, majd szénsavas ásványvízzel felhigítottam. Kissé sűrűbb palacsintatésztához hasonlító keveréket kaptam így. A karfiolrózsákat beleforgattam a masszába, majd forró olajban kisütöttem. Közben elkészítettem a majonézt helyettesítő öntetet is. 1 tojást megfőztem keményre, ennek csak a sárgáját használtam fel. Összetörtem villával, majd kevés mustárral és tejföllel simára kevertem. Picit sóztam, és a karfiol mellé tettem belőle, mártogatni.

székelykáposzta (kímélő)

A hagyományosan készülő székelykáposztától abban különbözik, hogy csirkehússal főztem, és nem habartam be.

Hozzávalók : 4-5 csirkecomb, fél kg savanyúkáposzta, hagyma, fokhagyma, só, piros őrölt paprika, olaj.

A csirkecombokból a hagyományos módon pörköltet készítek. Amikor a hús félig megpuhult, hozzáadom a savanyúkáposztát. ( Ha nagyon savanyú, előbb vízben jól átmosom)

Együtt főzöm még vagy fél órát, amig el nem fől a leve. Tejföllel tálalom.

századik

Ez a századik bejegyzésem itt. :)

Zöldséges sült rizs.

Tulajdonképpen a megmaradt párolt rizst valahogy fel kell használnom. Ilyenkor szoktam vagy zöldséges rizsfelfújtat készíteni, vagy a még egyszerűbb sült rizst.

Hozzávalók: Előre kifőzött, vagy párolt rizs, egy kis fej hagyma, sárgarépa lereszelve, csemege kukorica (kis doboz), só, bors, petrezselyemlevél, olaj ( most itt ebben van lestyán is, meg medvehagyma is )

A hagymát apróra vágom, az olajon megfuttatom, hozzáadom a lereszelt sárgarépát és együtt sütöm. Kis idő múlva mehet bele a kukorica és a rizs is, majd ezeket együtt pirítom, sűrű kevergetés mellet, nehogy leégjen. Sózom, borsozom, és mehet hozzá a petrezselyemzöld...itt még a medvehagyma apróra vágva és a lestyán is. Köretnek használom ma, de diétázók önmagában is fogyaszthatják.

túróval töltött paprika

Hozzávalók : 1 doboz félzsíros tehéntúró, egy kis fej hagyma, só, őrölt köménymag, kevés mustár, snidling és petrezselyemzöldje, 3 db vastag húsu paprika.
A hagymát nagyon finomra felvágom, enyhén lesózom. Nagyon pici porcukrot teszek hozzá, csak éppen "megmutatom" neki. Ezt követően a túrót villával összetöröm, belekeverem a mustárt, és az összes ízesítőt. A paprikákat megmosom, kicsumázom, majd megtöltöm a túrós töltelékkel. Jól belenyomkodom, hogy ne legyen levegős, és a szeletelésnél szépen mutasson. Ha fehér húsu paprikákba töltjük, akkor lehet a túróba kevés pirosaranyat, vagy tört pirospaprikát is keverni, akkor szebb a színhatás. A piros arannyal vigyázzunk, mert sós...akkor nem kell só a túróba külön.. Ha nem diétába illesztem bele, akkor a túrót vajjal szoktam kikeverni és pirítós kenyérrel eszem. Diétázók hagyják ki a vajat, és így lehet egytálételnek, akár vacsorára is fogyasztani. A 90 napos diétában, a fehérje napon ajánlom..)

sárgarépás brokkolis rizs

A sárgarépa házassága a brokkolival.
Ma kímélő ebéd készült a konyhámban, a dög fürdőruha miatt. Vajban párolt sárgarépa és brokkoli, rizs körettel
Hozzávalók: 4-5 zsenge sárgarépa, fél kg brokkoli, 3-4 dkg vaj, vegeta, kakukkfű, rizs.
A rizst a szokásos módon olajon megfuttatom, majd vegetás vízzel felöntve puhára párolom.
A sárgarépákat megkapargálom, majd felszeletelem hosszanti irányban, a brokkolit megmosom és rózsáira szedem. Egy serpenyőben vajat olvasztok, majd rádobom a sárgarépákat. Egyenlőre nem párolom, hanem sütöm őket, amikor kapnak egy kis kérget, megszórom vegetával és kakukkfűvel, majd hozzáadom a brokkoli rózsákat. 3-4 percig még így sütöm, ezután lefedem, de ekkor el is zárom alatta a lángot. A gőzben még picit megpuhul, úgy szeretem, amikor érzem, hogy ráharapok.

sült rizs tojással

Hozzávalók : maradék párolt rizs, (ha nincs főzni kell ) hagyma, sárgarépa, vaj v. olaj, 1-2 tojás, só, bors, gyömbérpor, curry, őrölt koriander ( a három utolsó nélkül is finom)
Apróra vágom a hagymát, a sárgarépát vagy juliennre, vagy vékonyan felszeletelem ( le is lehet persze reszelni a nagyobb lyuku reszelőn). Egy serpenyőbe kevés olajat öntök, vagy egy 3 dkg-os vajat dobok, ezen megfuttatom a hagymát és a sárgarépát. Ha már a hagyma szépen megpirult, akkor a sárgarépa is jó, hozzáteszem a fűszereket, majd a felvert tojás(oka)t, egy picit hagyom, hogy a tojás megszilárduljon, majd belekeverem a főtt rizst. Ezzel már csak pár percig pirítom és kész. Apróra vágott petrezselymet szórok rá, de ez is elmaradhat.

tejszínes padlizsán, rizstésztával

1 db padlizsánt vékonyan felszeletelek, majd teflon serpenyőben kevés olívaolajjal sütni kezdem. A padlizsán igen rafinált zöldség, azonnal magába szippantja az összes olajat, de nem kell megijedni, ahogy sül, ki is adja magából. Így én általában teflon serpenyőben sütöm, ott kevés olajjal is beéri, és nem ég le. Amikor már kellőképpen megsült, 3 gerezd apróra vágott fokhagymát szórok rá, sózom, borsozom, és kakukkfűvel is megkínálom. Ezt követően növényi alapú tejszínnel meglocsolom úgy 1 dl-vel, és besűrítem. Rizstésztát adok mellé köretnek, de jó a rizs is természetesen.

kakaós-chilis karfiol

Senki ne ájuldozzon, de itt ebben a receptben a karfiolt kakaóval kell sütni.

Előkészítés: a megmosott leszárított karfiolt olaj, só és bors keverékében megforgatom úgy, hogy minden oldalára jusson a pácból. Ezt követően alufóliával kibélelt tepsibe teszem a karfiolt, megszórom még egy kis csilivel, majd szépen rászitálom a kakaóport, nem túl vastagon, de azért mindenhova jusson. 200 fokos sütőbe téve, 30 perc alatt megsütöm.

Mivel semleges zöldség, jól használható husok mellé köretnek is a diétában.

kentucky csirkeszárnyak

Hozzávalók: 1 csomag csirkeszárny ( a recept 1 kg-t ír, én a feléből csináltam) kentucky csirke fűszerkeverék, olaj
A fűszert össze kell keverni olajjal egy tálban, majd bekenni vele a csirkeszárnyakat. Én belemártogattam, mert úgy sokkal gyorsabb. Ezt követően sütőbe tolni a húst, egy tepsiben és 30 perc alatt 200 fokon ropogósra sütni. (nem árt az utolsó 5 percben a légkeverés)
Önmagában, salátával fogyasztva diétába jól beépíthető

tejszines gomba

Az étel wokban készült, ezért kicsit sötét a háttér. Éppen ma olvastam, hogyan kell jól ételt fotózni, hát van még mit gyakorolni.
Hozzávalók : egy csomag vegyes erdei gomba ( mirelit) egy dobozka csiperke gomba /friss), hagyma, só, pors, olaj, petrezselyemzöld, növényi alapú főzőtejszín
A hagymát apró kockákra vágom, és olajon megfonnyasztom. Ezt követően hozzáadom a gombákat, egyszerre a mirelitet is és a frisset is, majd nagy lángon sütöm. Mivel a mirelit elég sok levet enged egyáltalán nem fog odakapni. Sózom, borsozom, majd teljesen elpárolom róla a levét. Ezt követően felöntöm 2 dl növényi alapú főzőtejszínnel, majd megszórom vágott petrezselyem levéllel.
Párolt rizzsel, vagy risztésztával kiadós egytálétel. Diétában jól használható.

rizslisztes csirke

Riszlisztes panírban csirkemell és párolt savanyú káposzta
A csirkemellet feldarabolom, kiklopfolom, majd enyhén sózom. Ezt követően rizsliszt-tojás-rizsliszt-tojás sorrendben bepanírozom, majd forró olajban kisütöm. Konyhai papírtörlőn leitatom a felesleges olajat róla. A savanyú káposztát jól kimostam, lecsepegtettem. Egy fej hagymát nagyon vékonyra felkarikáztam, és telfon serpenyőben kevés olajon megfonnyasztottam. Vágtam hozzá vékonyan csili paprikát, és a savanyú káposztát együtt dinszteltem ezekkel. Kissé utána sóztam (vegetáztam) mert ahogy kimostam a káposztát, a sós ízét is elveszítette. Szórtam rá egy kevés fokhagymaport és fehér borsot is. Ezt az ételt nyugodtan lehet fogyasztani a szétválasztós diéta részeként is, mivel az a kevés rizsliszt nem játszik szerepet.