Mini tortácskák gyerekzsúrra

Ma a családi banzáj után gyerekzsúr is lesz, ezért az ünnepelt kérésére mini tortákat is készítettünk tegnap az ifjabb vendégseregnek. A mini torták a húsvéti hangulatot idézik, de az ünnepelt ezt választotta dizájnnak, úgyhogy ez lett. A marcipán tojásokat és a virágokat előre elkészítettem, a pillangók ehető ostyából vannak.

A mini tortákhoz először is sütöttem 12 db csokis muffint. Hozzávalók: 120 gr liszt, 15 gr kakaópor, 40 gr vaj, 80 ml tej, 1 csipet só, 1 tojás, 90 gr porcukor, 4 gr sütőpor, 5 gr vaníliás cukor, 60 gr étcsoki. A krémhez: 250 gr nutella, 250 gr mascarpone.
A sütőt melegítsük elő 180 fokra. Keverjük össze a száraz és a nedves alapanyagokat 2 külön tálba, a csokit daraboljuk fel apró kockákra ( ha van csokicseppünk, használjuk azt). Vegyítsük össze a száraz és a nedves hozzávalókat, forgassuk a tésztába a feldarabolt csokit és osszuk el 12 muffin formában. 22-24 perc alatt megsülnek. Amíg hűlnek keverjük ki a mascarponét a nutellával. Csillagcsöves habzsákkal készítsünk "fészkeket" a muffinok tetejére a krémből, majd ízlés, kedv szerint díszítsük a kis tortáinkat. Megszórhatjuk pici színes cukorgyöngyökkel vagy színes szórócukorral mindegyiket. Vonjuk be a munkába az ünnepeltet, és akkor egy igazi boldog kislánnyal dolgozhatunk együtt. :)

csupa narancs muffin

Szeretem a citrusos ízű édességeket, így a citromos görög piskótáért is rajongok. Most egy újabb sütivel bővült a paletta. Már megsütöttem egyszer vasárnap, de ma a főnököm szülinapjára kicsit még ezt is felturbóztam, egy narancsos mascarponés krémmel. Isteni lett így.

 Hozzávalók a tésztához: 10 dkg sima liszt, 10 dkg rétes liszt, 1,5 kávés kanál sütőpor, 1 kávéskanál szódabikarbóna, csipet só, 10 dkg barna cukor, 10 dkg narancsdzsem, 0,5 dl olaj, 1 egész tojás, 20 dkg tejföl, 2 narancs reszelt héja és egy fél narancs leve.
A krémhez : 25 dkg mascarpone, 1 narancs héja, fél narancs leve, 2 evőkanál porcukor, vanília ( ez lehet cukor is, aroma is, vagy egy vanília rúd kikapart belseje)

Elkészítése: a tésztával kezdjük, először összevegyítjük a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, sót és a narancsok reszelt héját egy tálba. Egy másik tálban pedig jól elkeverjük a többi hozzávalót, majd a kettőt összeforgatjuk. Itt már nem kell jól kikeverni, elég ha homogén massza lesz belőle. A 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük a muffin formákba adagol tésztát és kb 20 perc alatt megsütjük.
Amíg a muffinok hűlnek elkészítjük a krémet. A mascarponénak szobahőmérsékletűnek kell lennie, ez fontos, mert különben csomós lesz a krém. Mindent beleteszünk egy keverőtálba, majd kézimixerrel jól elkeverjük a krémet. A kihűlt muffinokat megskalpoljuk, azaz levágjuk a felső részüket. A krémet habzsákba töltjük ( de simán rá lehet kenni egy kanállal is) és körkörösen rányomjuk a krémet a muffinok alsó felére. Majd rátesszük a kalapjukat és az egészet megszórjuk porcukorral.

Oreos muffin

Feliratkoztam a Web Cukrászda oldalára.
Az alábbi recept onnan való. Gyors, egyszerűen elkészíthető süti. Csak ajánlani tudom.

 Hozzávalók: 2 egész tojás, 12 dkg liszt, 10 dkg cukor, 10 dkg vaj, 1 ek. tejföl, 1/2 cs, sütőpor, 1 ek kakaópor, 1 ek. baracklekvár 24 db Oreo keksz. Én most az aljára mogyoróvajas Oreo kekszet tettem, középre pedig a klasszikust.

Elkészítése: A sütőt előmelegítjük 170 fokra, majd a kakópor és a lekvár kivételével kikeverjük a tésztát. Előbb a nedves hozzávalókat ( tojás, olvasztott vaj és tejföl, majd a szárazakat is hozzáadjuk. Nem kell alaposan kikeverni, csak épp összeforgatni. A muffinforma aljára teszünk egy kekszet, majd egy kanál tésztát. A második keksz következik és erre tesszük a maradék tésztát, amit összekeverünk a baracklekvárral és a kakaóval. Mehet a sütőbe 25 percre.

Már megint Barbis kaja

Igen, ismét Ő volt az ötletgazda. Íme a recept forrása.
Szóval a legutóbbi (tegnapi) kaja ötlete is verhetetlen, mondhatom annak fényében, hogy megsütöttem. ma. :) Egyszerű, gyors, és még finom is, az ilyen receptek jöhetnek mindig.:)
Kicsit másként töltöttem meg, de a lényegen semmit nem változtat, jött látott és győzött. :)
Sajtos-kolbászos-sonkás leveles tésztás muffinról van szó.

 Hozzávalók 12 db muffinhoz: 1 cs leveles tészta, ízlés szerint bármi ami van otthon tölteléknek. Nekem most bajor sonkám, házi kolbászom, bio sajtom, lila hagymám és csemege kukoricám volt. A tészta lekenéséhez kell egy tojás.

Elkészítése: Minden hozzávalót apróra összevágunk és összekeverjük. A leveles tésztát kinyújtjuk és kivágunk 12 nagyobb és 12 kisebb kör alakú formát. A muffinsütőt kibéleljük a nagyobb körrel, majd a mélyedésekbe belekanalazzuk a tölteléket és lezárjuk a tetejét a kisebb körrel. Lekenjük tojással és 180 fokos sütőben szép ropogósra sütjük. Megvárjuk, amíg kissé kihűl a formában a tészta, aztán tányérra tesszük és......

Mini tortácskák

Az ötletet innen vettem.
Picit variáltam rajta, de  a tészta az a recept szerint készült. A krém nálam 1 cs. tejszínes pudingból, 3 dl laktózmentes tejből és 5 dkg laktózmentes vajból készült. A muffinok tetejére málnával színezett marcipán virág került, kevés krémmel odaragasztva, majd ehető ostyapillangók pici tojásfehérjével rögzítve.

Hozzávalók 12 db pici tortához : 2 egész tojás, 12,5 dkg puha vaj, 10 dkg barna nádcukor, 12,5 dkg liszt, 1 cs vaníliás cukor, csipet só, 1 tk sütőpor, 2 ek kakaó, 2 ek tejföl.
A krémhez : 3 dl tej, 1 cs tejszínes pudingpor, 5 dkg vaj, 2 ek cukor

Elkészítése: a tészta összetevői közül a tojásokat a vajjal és cukorral elkeverjük, majd mehet hozzá a tejföl és a végén a sütőporos liszt is. Muffin sütőben 180 fokon tűpróbáig sütjük (kb 20 perc)

Miközben a tészta sül, elkészítjük a krémet. A tejet felforraljuk a cukorral, majd belekeverjük a pudingport és sűrűre főzzük. Még forrón mehet bele a vaj, és krémesre keverjük.

Amikor a tészták kihűltek kicsit, egy éles kanállal kivágjuk a közepüket, majd belekanalazzuk a kihűlt krémet. A tetejét én marcipánból kivágott virágokkal és ehető ostyapillangókkal díszítettem.

Nagyon csokis muffin

A receptet itt találtam, amikor valami nagyon csokis muffinra kerestem rá a neten.

 Hozzávalók: 10 dkg tejcsoki, 20 dkg étcsoki, 10 dkg vaj, 1 tojás, 2 dl tejföl, 15 dkg cukor, 22 dkg liszt, pici só, 1/2 kkanál sütőpor és ugyanennyi szódabikarbóna.
Elkészítése: a tejcsokit, az étcsoki felét és a vajat vízgőz felett megolvasztjuk. Amikor megolvadt belekeverjük a tojást, majd a tejfölt is. Utána adagoljuk a száraz hozzávalókat, először a cukrot, majd a lisztet. A végén keverjük bele az étcsoki másik felét apróra vágva.180 fokra előmelegített sütőben sütjük. Az eredeti recept úgy írja, hogy szilikon formában 10-13 percig, teflonban meg 20 percig. Mivel én a teflonba tettem a szilikon formát 15 percig sütöttem. Vigyázat, elképesztően finom és gazdagon csokis!

puncstorta muffin

Nos, úgy tűnik mostanában muffin lázba égek, pedig nem is :)
Csak néha, amikor gyorsan kell valami finomság, akkor tényleg a legjobb muffint sütni, mert nem kell vele sokat bajlódni az előkészítés pikk-pakk megvan, a sütés max 20 perc...szóval csak ez az ok.
Főnökömnek névnapja volt tegnap, nálunk meg hagyomány, hogy amikor neki névnapja ill születésnapja van, akkor én sütök.:) Most is így történt, ezért a ma reggeli gyors süti a puncstorta muffin lett, mivel kedvenc főnököm szereti a puncsos sütit.
A recept innen van

Hozzávalók a tésztához : 15 dkg Ráma vajas íz, 10 dkg cukor, 15 dkg liszt, 1 cs, vaníliás cukor, 1 cs. sütőpor, 2 tojás, 1 citrom reszelt héja, 1 csipet só, 0,5 dl tej, 10 dkg rumba áztatott mazsola.
Elkészítése: a vajat kikeverem a cukrokkal, majd hozzáadom a tojásokat és a tejet. A lisztet elkeverem a sütőporral, sóval és a citromhéjjal, majd hozzáadom a vajas krémhez. A végén belekeverem a mazsolát, muffinformába adagolom és előmelegített 180 fokos sütőbe 20 perc alatt megsütöm.
Amíg sül, elkészítem a szirupot. 8 dkg baracklekvárt szitán átpasszírozok, majd hozzáadok 1 ek porcukrot és 1 kk citromlevet, 1 ek rum aromát ebből sűrű szirupot főzök, majd kihűtöm.
Amikor a muffinok is langyosra hűltek, akkor egy krémkinyomó segítségével minden muffinba adagolok a szirupból. A legjobb ha az alján bökjük át, akkor nem kell törölgetni a tetejüket a máz rákenése előtt.
A mázat én készen kapható Dr Oetker puncs ízű cukormázból készítettem el, a tasakon található útmutató szerint.

Kókuszos-mandulás muffin

Ez egy nagyon gyors muffin. 5 perc összekeverni és 10 perc alatt megsül, ráadásul finom. A recept : INNEN

Hozzávalók :5 dkg kókuszreszelék, 12 dkg liszt, 15 dkg cukor ( az eredeti 20 dkg-t írt, de az nekem édes volt nagyon) 0,5 dl olaj, 2 egész tojás, 1 dl natur joghurt, 1 csipet só, 1 tk sütőpor, 1 tk vanília kivonat ( vagy 1 cs. vaníliás cukor) mandula a tetejére ( elhagyható, de szerintem igen finom vele)
Elkészítése : a száraz és nedves hozzávalókat külön - külön elkeverjük, majd összevegyítjük egymással. Nem kell kidolgozni, csak épp összekeverni.
Muffin tepsibe papírkapszlit teszünk ( vagy ilyen kis helyes szilikon formákat) és megtöltjük háromnegyedig a masszával. Aztán mehet rá a mandula, ha valaki így szereti.
200 fokos sütőben 10 perc alatt megsül.

répatorta muffin

Amikor a bölcsődében valakinek ünnepe van, az visz valami sütit. Ez így szokás az óvodákban is, jó szokás, nekem legalábbis tetszik. Megtanítja ünnepelni a kicsiket. A legkisebb unokám névnapja lesz a héten, ezért anyukája megkért, hogy süssek egy répatortát. Arra gondoltam, inkább muffint sütnék, mert azt a kicsi gyerek jobban tudja kezelni és talán örülnek is a szép színes kis sütiknek.
A gondolatot tett követte, és elkészült a répatortás muffin.

 Gyors, egyszerű, mutatós és még jóízű is. 

Hozzávalók : 25 dkg sárgarépa finomra reszelve, 15 dkg liszt, 15 dkg cukor, 1 tk. sütőpor, 2 egész tojás, 0,8 dl étolaj, 1 tk mézeskalács fűszerkeverék, 1 kanál vanília aroma, vagy 1 vaníliás cukor, pici só, kevés apróra vágott dió, kevés apróra vágott étcsoki ( ez utóbbi kettő el is hagyható). A tetejére fehércsoki és díszítés jön.
Keverjük össze a folyékony halmazállapotú anyagokat és egy másik tálba a szilárd halmazállapotúakat is. Majd vegyítsük össze, nem kell alaposan kikeverni, mert a muffin akkor lesz finom, ha csak éppen összeforgatjuk a hozzávalókat. Muffinsütőbe papírt teszünk és belekanalazzuk a tésztát. Fenti mennyiség 12 db kis sütihez elegendő.
170 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt megsül.
Ha kihűlt, kenjük meg a tetejét olvasztott fehér csokival és szórjuk meg valamilyen díszítőanyaggal. Ez lehet sárgarépa csík, vagy ilyen kis színes cukorka, mint amit én rászórtam, vagy marcipán sárgarépácska, amit csak picit macerás elkészíteni.:)

pudingos muffin

 Az unokám süt! Nem tudom honnan szedte a pudingos muffin gondolatát, de a múltkor azt szeretett volna enni. Mivel épp nem voltam a konyhatündérségre ráhangolódva, így ha enni akart, meg kellett neki csinálni. Nem esett kétségbe.:)
Hozzávalók 12 db-hoz
3 egész tojás, 15 dkg vaj, 15 dkg cukor, 17 dkg liszt, 1 cs vaníliás cukor, 1/2 cs. sütőpor. A krémhez 3 dl tejjel főzzünk fel 1 cs. vaníliás pudingport, pár kanál cukorral.
A muffintésztát a szokásos módon készítsük el. Külön keverjük össze a nedves, külön a száraz hozzávalókat, majd keverjük össze a két adalékot.
Ezt követően a muffinformákat negyedrészig töltsük meg tésztával, kanalazzuk rá a pudingot, majd fedjük be a maradék tésztával. 180 fokon süssük tűpróbáig.

gesztenyés-csokis muffin

A múltkor már egyszer elkövettem ezt a muffint, de akkor a kiránduláson elfogyott és nem készült róla kép.
Tegnap este Erik a vacsora közben "sokkolt" a telefonján lévő muffinos képeivel, gondoltam ma reggel, hogy  talán megint kellene sütnöm. :)
Vittem is át neki ma reggel, ezzel a szöveggel : Muffin Man, nem babrálsz ki velem, itt van a muffinod wehehe. :):):):)

Hozzávalók: Nigella alapreceptje szerint majdnem ugyanúgy. :) 12,5 dkg liszt, 10 dkg vaj, 2 ek barna nádcukor, 2 kk sütőpor, 2 egész tojás, 0,5 dl tej, 1 kk só, 25 dkg gesztenyemassza, 1 tábla étcsoki apróra vágva, 1 tk vanilia aroma, 2 tk rum aroma.

A nedves és a száraz hozzávalókat külön összekeverem, majd az egészet egybeöntöm. 180 fokra előmelegített sütőben, 20 perc alatt sül meg muffin formában. A tetejére 2 dl habtejszínt, 2 ek porcukorral kemény habbá vertem és karamelles öntettel megcsorgattam.