Rizsfasírt sárgarépával, sajttal

Hozzávalók: 1 bögre maradék, azaz hideg főtt rizs, 1 marék reszelt sajt, 1 közepes sárgarépa reszelve, 1 kis fej hagyma apróra vágva, 1 egész tojás, só, bors, petrezselyem, olaj a sütéshez.

Az össze hozzávalót elkeverjük és eldolgozzuk. Nem tart sokáig, kb 5 perc alatt megvan. Ha nem áll össze, akkor kevés zsemlemorzsával dúsíthatjuk, hogy formázható legyen.  Kis pogácsákat formázunk vizes kézzel és forró olajban addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz. A felesleges olajat papírtörlővel felitatjuk róla. Önmagában is finom, de salátával vagy mártogatóssal is ajánlom, egyszerű vacsorának.

májas stefánia szelet

A héten ezen a jó kis blogon találtam a Stefánia elkészítésének egy más változatát. Mivel szeretem a májat, így egyből el is döntöttem, hogy elkészítem.

Hozzávalók : 0,5 kg csibemáj, 0,5 kg darált hús, 3 ek zsemlemorzsa, 1 fej hagyma, petrezselyemzöld, fokhagyma, zöldhagyma, só, bors, majoránna, 5 db főtt tojás, fűszerpaprika, 1 nyers tojás, olívaolaj, 2 cs bacon.
Elkészítése: a hagymát karikára vágjuk, majd olajon megfonnyasztjuk, utána jöhet rá a máj, ami előzőleg megtisztítottunk a hártyájától. Sózzuk, borsozzuk, rászórjuk a majoránnát és kicsit átsütjük. Ezt követően a májat ledaráljuk vagy apróra vágjuk. A tojásokat héjában megfőzzük, majd lehűtjük, megpucoljuk. Az őzgerinc formát kibéleljük a bacon szeletekkel. A májat, a darálthúst, a zsemlemorzsát, nyers tojást, a felaprított petrezselyemzöldjét, felkarikázott zöldhagymát, zúzott fokhagymát, sót, borsot, fűszerpaprikát összekeverjük. Fél adagot belesimítunk a baconnal bélelt őzgerincbe, majd sorba rakjuk a főtt tojásokat és betakarjuk a maradék töltelékkel. A tetején szépen eligazgatjuk a bacon szeleteket és 180 fokos sütőben 35 percig sütjük. Nálunk ebédre készült, így melegen ettük parázsburgonyával és párolt zöldbabbal.