Sajtos kelt kifli

 Már sokszor sütöttem kelt kiflit, még az is lehet, hogy már ilyen recept is van itt a blogon valahol, de néha muszáj magamat ismételni. :) Kollégám párja sütött a múltkor ilyen kelt kifliket és még melegen behozta a céghez. Vissza kellett magam fogni, hogy meg tudjak maradni az udvarias mértéknél.:):) Nagyon finom, könnyű kiflik, szinte elrepülnek frissen.
Hozzávalók: 0,5 kg liszt, 2 dl tej, 3 dkg élesztő, 1 kk cukor, 1,5 dl étolaj, só, megkenni egy egész tojással, kb 10 dkg reszelt sajt, de lehet bővebben is, ha valaki jó sajtosan szereti.

Elkészítése: A langyos tejben feloldjuk a cukrot, majd felfuttatjuk benne az élesztőt, ezt követően a tojás és a sajt kivételével mindent összegyúrunk, jól kidagasztjuk, majd 4 felé osztjuk és kör alakúra sodorjuk. Mindegyik kört 8 részbe elvágjuk és feltekerjük. Kizsírozott (vagy sütőpapíros) tepsibe fektetjük a kifliket, kissé távol egymástól, mert kb kétszeres méretre kel meg. Ha megkelt megkenjük a tetejét felvert tojással és megszórjuk a reszelt sajttal. Előmelegített 200 fokos sütőben kb 20 perc alatt megsütjük.

parmezános keksz

Nigella Lawson nyomán :)
A nagy karácsonyi gasztroszörfözésnél láttam a TV Paprikán ezt a receptet.
Gondoltam, hogy majd adandó alkalommal elkészítem én is.
A gyerekeim és az unokáim síelni indulnak vasárnap, így most jött el az a bizonyos alkalom.

 Hozzávalók: 15 dkg liszt, 10 dkg vaj, 7,5 dkg reszelt parmezán sajt, 1 tojás sárgája, pici só
Elkészítése: A hozzávalókat összegyúrjuk, hengerré sodorjuk. A hűtőben fél órát pihentetjük, majd fél centi vastagon felszeleteljük. 180 fokos sütőben kb 20 perc alatt megsül. Nagyon jó sör illetve borkorcsolya.

napokig ropogós, ha marad

A múlt heti olasz út arra is jó volt, hogy egy újabb recepttel gyarapodott a gyűjteményem. Eszti nevű útitársam hozta magával, az általa csak részegesnek titulált apró sós ropogtatnivalót. Mivel az utazás alatt végig friss és ropogós maradt, naná, hogy begyűjtöttem a receptet és meg is sütöttem, ahogy erre lehetőség adódott.
Akkor hát jöjjön Eszti részegese. :):)

Hozzávalók: 70 dkg liszt, 25 dkg Ráma, 2 dl olaj, 2 dl fehér bor, 1 csapott ek. só, 1/2 sütőpor, 10 dkg napraforgó mag. Aki szereti tehet bele szezám magot is, meg lenmagot is, nem fogja elrontani, sőt.

Elkészítése: a hozzávalókat összegyúrjuk, meglehetősen laza tésztát kapunk így. Kinyújtjuk lisztezett felületen, és feldaraboljuk tetszés szerinti méretre. 200 fokos sütőben 15-20 perc alatt megsül. 2 nagy gáztepsire való mennyiség lesz ennyi tésztából. Jól záródó dobozban egy hétig is eláll.

ropogós sajtos tallérok

Ez a recept is úgy kezdődik, hogy kell hozzá egy tallérsütő. Olvastam olyant, hogy gofri sütőben is lehet készíteni, de azt még nem próbáltam.

Hozzávalók: 60 dkg liszt, 20 dkg vaj (margarin aki azt jobban szereti) , 15 dkg reszelt sajt, 2 tojás, 1 cs sütőpor, 2 dl tejföl, 1 kk köménymag, só ízlés szerint. ( a recept a sütőlap mellett volt, de majd próbálkozok más összetevőkkel is) Nálam a liszt is ősbúzából volt, más vele dolgozni, mint a bolti változattal.
Elkészítése: a száraz anyagokat összedolgozzuk, belemorzsoljuk a vajat, a reszelt sajtot hozzáadjuk, majd a tojásokat és a tejfölt is. Jól összedolgozzuk, hűvös helyen ( hűtőben) 1 órát pihentetjük.
Ezt követően én kisodortam és kb 1 cm-es darabokat vágtam. Olvastam, több receptben, hogy gombócokat gyúrnak belőle, de nem kell, mert így is kerekre lapul a préselés során.
A tallérsütőt jól felhevítjük ( ez fontos, mert különben odaragadnak a tallérok) és az első sütés előtt vékonyan beolajozzuk mindkét lapot. Ezt követően már nem kell külön olajat adni hozzá, elég ami kisül a tallérokból. Gyorsan sül, egy villa is szükséges a sütőlapról történő "kipeckeléshez".
Én most a vasárnapról megmaradt fűszervajjal készítettem, ezért vannak benne petrezselyem darabkák és bors is.
Update: Kipróbáltam egy újabb receptet is, mert csak nem hagyott nyugodni az, hogy nem lesznek olyan ropogósak, amilyenre én szerettem volna. Elhagytam a tojást és tejföl helyett kefírrel csináltam. Az arányokon is változtattam, 50 dkg liszthez vettem 25 dkg margarint, 20 dkg sajtot, a só és a sütőpor maradt. Így végre elértem azt az állagot, amit kerestem, nagyon finom, nagyon ropogós, és mindig elfogy az utolsó darabig.:)

sós, omlós, szezámmagos

Ez egy nagyon egyszerű tészta, könnyű elkészíteni, gyorsan megsül, a végeredmény pedig finom.
Az idei angol évzárónkon ezt hozta a tanárnőm, remélem nem haragszik meg ha megörökítem az utókornak. Ő sajtosan készítette el, én szezámmaggal szórtam meg, mivel ma sütöttem még túrós pogácsát is, annak a tetejére került a sajt. :)

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 25 dkg zsiradék ( vaj, zsír, vagy RÁMA) 2 evőkanál ecet, egy evőkanál langyos víz, 3 kiskanál só. A tetejére, tojás és ízlés szerint sajt, vagy magvak.
Elkészítése: A lisztet elkeverjük a sóval, majd a kockára vágott zsiradékkal összedolgozzuk, lazítjuk ecettel és vízzel, kidolgozzuk és egy éjszakára ( vagy legalább pár órára) hűtőszekrénybe tesszük. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, a tésztát lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk (2-3 mm) megkenjük tojással, rászórjuk, amit rá kell szórni, felvágjuk csíkokra és megsütjük. Gyorsan sül, nem árt odafigyelni rá. Omlós, finom sós rudakat kapunk cserébe. :)

Leveles tészta cabanossi kolbásszal töltve

A címet leírni hosszabb volt, mint magát a rágcsálni valót elkészíteni. :)
A recept maga így szól: végy egy csomag leveles tésztát ( én a frisset szoktam, ami már ki van nyújtva) és egy csomag vékony snack kolbászt ( jelen esetben cabanossit) és egy tojást.
Elkészítése: A tésztát hengergesd ki a papírból, vágd  hosszában félbe. Kend le felvert tojással az egészet, majd darabold fel a kolbászkákat a tésztacsík méretére. A tésztacsík felére ráfekteted a kolbászkákat és ráhajtod a tésztacsík másik felét, majd ujjaiddal lenyomkodod a kolbászkák között.
Ezután hűtőbe teszed a cuccot fél órára legalább, majd 1 cm-es darabokra vágod, így.

 Ezután sütőlapra fekteted és mindkét oldalát lekened tojással. Oda nem kell tojás ahol a kolbászkarikák kikukkantanak a tésztából. 200 fokos előmelegített sütőben kb 15 perc alatt megsül.

gyors és finom vendégváró
Forrás : TV Paprika - Lorraine Pascale 

töltött kelt kifli

Az unokahúgomtól tanultam ezt a töltött kelt kifli receptet, nagyon finom, tudom ajánlani jó szívvel.

Hozzávalók a tésztához : 1 kg liszt, 5 dl tej, 5 dkg élesztő, 1 dl olaj ( vagy ezzel arányos zsiradék) 3 kk só, 2 kk cukor, 1 tojás a tésztához, egy pedig kell majd a lekenésre.
A töltelékhez : 30 dkg füstölt főtt tarja, 25 dkg vaj, vagy margarin, 2 zöldhagyma ( vagy egy kisebb fej vöröshagyma) bors, kakukkfű, bazsalikom ( vagy bármilyen más család kedvenc fűszere) a sózást érdemes utoljára hagyni, miután mindent összekevertünk, mert a tarja sós.

Elkészítése : A cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, a lisztet és a sót összekeverjük. Összeöntjük a nedves és száraz hozzávalókat, jól kidagasztjuk, 1 órát kelni hagyjuk. Közben el lehet készíteni a tölteléket. A tarját késes aprítóban ledaráljuk, vagy apróra vágjuk. A hagymát is apróra vágjuk, majd mindent összekeverünk egy tálban, és jól eldolgozzuk a zsiradékot a fűszerekkel és a hússal.
Amikor a tészta kétszeresére kelt, 8 darabra vágjuk. Minden darabot kör alakúra sodrunk, majd 8 egyenlő részre vágjuk. Egy kiskanállal adagoljuk a tölteléket minden háromszögre, majd feltekerjük kifli formára. Sütőlapra tesszük, megkenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal, köménymaggal, sajttal, ki hogy szereti, majd a 200 fokos sütőbe tolva, addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz a teteje.

falatkák

Hozzávalók : bolti pogácsa 4 db, 4 szelet szűzpecsenye, kalamata olajbogyó, fetával töltött marinált paprika, friss oregano, olíva olaj, sertéssült fűszerkeverék.

Elkészítése : a szűzpecsenye szeleteket késlapjával kicsit kilapítom és megszórom a fűszerkeverékkel, megkenem olíva olajjal és félreteszem fél órára. A grillserpenyőt felforrósítom és a pihentetett hús szeleteket megsütöm mindkét oldalán, kicsit hagyom pihenni a sütés után. A pogácsákat kettévágom, majd a vágott felükkel a grill serpenyőbe teszem, kicsit megpirítom. A húst ketté vágom, mindegyik fél pogácsára fektetek egy szeletet, teszek minden hús szeletre egy karika fetával töltött marinált paprikát és egy félbevágott, kimagozott kalamata olajbogyót. Végül megszórom a friss oregánóval.

kolbászos pogácsa Eriknek :)

Hozzávalók : 60 dkg liszt, 20 dkg zsiradék (bármilyen, én zsírt használtam) 2 dl tej, 2,5 dkg élesztő, 1,5 dl tejföl, 2 tojás + 1 tojás sárgája, 1 tk só, 1 tk cukor, 20 dkg puha füstölt kolbász, reszelt sajt a tetejére.

A tejbe beleszórom a cukrot, meglangyosítom és felfuttatom benne az élesztőt. Közben a lisztet átszitálom a sóval, egy mélyebb tálba. A tejfölbe elkeverek 1 egész tojást és egy sárgáját amennyiben nem felejtem el és nem utólag bűvészkedem bele a tésztába, mint ma  majd összevegyítem az olvasztott zsiradékkal. A lisztbe mélyedést készítek, beleöntöm az élesztős tejet, a zsiradékkal elkevert tojásos tejfölt és jól összegyúrom. Kidagasztom, gömbölyűre formálva letakarom langyos helyen 1 órát kelesztem. Közben a kolbászt apróra vágom és lereszelem a sajtot. Amikor a tészta megkelt, vékonyan kinyújtom egy lisztezett deszkán, megkenem az apróra vágott kolbász felével, és összehajtogatom. Így pihen 15-20 percet, majd újból kinyújtom, megkenem a kolbász másik felével és ismét hajtogatom (mint a tepertős pogácsát). Újabb 15-20 perces pihentetés után, 190 fokra előmelegítem a sütőt. A tésztát kinyújtom 1 cm vastagra, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatom, tepsibe teszem és 20-25 percig sütöm. Én nem szoktam pogácsa szaggatóval bajlódni, egyszerűen kockára vágom a tésztát és úgy sütöm meg, így nincsenek leeső szélek, nem kell újra gyúrni..stb.

Vendégváró pizzás kifli

 A recept INNEN
Kicsit átvariáltam a receptet, de tényleg csak éppen hogy.
Hozzávalók : 1 kg liszt (normál) 3 tojás, 1 doboz tejföl (kicsi), 2 dl étolaj, 2 dl tej, 5 dkg élesztő, 1 cs. sütőpor só, cukor
25 dkg Ráma, 1 nagy tubus pizzakrém, só, 1 egész tojás a lekenéshez.
 Mielőtt a tésztát összeállítottam volna, kikevertem a margarint a sóval és pizzakrémmel, négyfelé osztottam és félretettem.
A tésztához valókat összegyúrtam, majd azonnal elkezdtem vele dolgozni. 8 egyforma darabra vágtam, és mindegyik darabból gombócot formáztam. Egy gombócot kinyújtottam kb, lapostányér nagyságúra, megkentem a pizzakrém negyedével, ráhelyeztem a közben kinyújtott másik tésztát. Először négybe vágtam, majd mindegyik cikket még háromba. Így 12 kiflit kaptam a 2 lapból, összesen 48 db kifli lett ebből a mennyiségből.
A tésztacikkeket feltekertem, majd sütőlemezen 1 órát pihentettem, a tetejüket megkentem a felvert egész tojással és szeleteltem rá sajtot. (Reszelni is lehet, de nekem itthon szeletelt sajtom volt, így csíkokat vágtam)
1 óra után, 200 fokos előmelegített sütőben 20-25 perc alatt pirosra sütöttem.

sonkás-sajtos kifli

A kép úgy ahogy van, pocsék. Amiről készült, az viszont szenzációs, gyors vendégváró étel.

A Vidék Íze c. újságban találtam, azonnal megtetszett, mert egyszerű, gyors és a leírás alapján úgy gondoltam, finom is lehet. Nem csalódtam, érdemes volt elkészíteni.

A mennyiségekkel nekem volt bajom, szerintem túl sok az amit az eredeti recept ír, így én már leredukáltam a magam ízlése szerint.

Hozzávalók: 1 cs leveles tészta ( én a kinyújtott, hűtöttet szeretem, de lehet mélyhűtöttből is, csak akkor meg kell várni, amíg nyújtható állagú nem lesz) 6 dkg mozzarella sajt, 6 dkg parmezán sajt, 8 dkg angol szalonna, cayanne bors, őrölt bors, egy tojás a lekenéshez, és valami, amit a tetejére kívánunk szórni. Az eredeti recept sajtot írt, én viszont szezámmaggal és tökmaggal szórtam meg. Ez is ízlés dolga. A sajtokat lereszeljük, vagy feldaraboljuk és összekeverjük a cayanne borssal és az őrölt borssal. Lehet még egy kevés szerecsendiót is adni hozzá.

A leveles tésztát felvágjuk háromszög alakúra. A háromszögek sarkait lekenjük tojással és a háromszögek közepére tesszük a felcsíkozott angol szalonnát ( vagy füstölt sonkát) és a sajtkeveréket. Feltekerjük a kifliket és a sarkokat befordítjuk, szarvacska szerűen. Sütőlappal bélelt tepsibe tesszük, lekenjük a tetejüket a felvert tojással és megszórjuk, amivel szeretnénk. ( lehet köménymaggal, lenmaggal, mákkal, szezámmaggal, napraforgóval, tökmaggal, és reszelt sajttal is) 200 fokos sütőben 20 perc alatt ropogósra sütjük. Szerintem hidegen is finom, nekünk legalábbis ízlett.

lábtörlő

Ez a recept is fent van pár web oldalon, de nem linkelem be egyiket sem. Én úgy kaptam papírra leírva az egyik ismerőstől, aki megcsinálta. Persze mint gyakorlott blogger utánanéztem, nehogy valakitől megkapjam, hogy elloptam az ötletét. Megnyugodva láttam, többen is megcsinálták már, így akkor én sem linkelek be senkit, legfeljebb a szomszéd Gabit, akitől a kézzel írt recept származott ide hozzám. :):):) Hozzávalók : 35 dkg liszt, 1 dl tej, 1/4 kocka élesztő, 1 kk só és ugyanannyi cukor, 0,5 dl olaj, 7 db roppanós virsli, a lekenéshez egy tojás.  A hozzávalókból készítünk egy kelt tésztát, majd letakarva a duplájára kelesztjük. Ezt követően  kinyújtjuk egy 25x35 cm lappá, majd átemeljük egy sütőpapírral bélelt tepsire. Késsel, vagy derelyevágóval hosszanti irányban  felcsíkozzuk a tésztát, de a végeknél 2-2 cm-t kihagyunk. Ezt követően félbevágjuk a virsliket és szépen "beleszőjjük  a tésztacsíkok közé. Felvert tojással lekenjük, majd előmelegített sütőben, 180 fokon pirosra sütjük. Nálunk nagy sikere volt, majonézzel és kecsappal pár perc alatt elfogyott. :)

sajtos rúd

Sajtos rúd, Marisom módra.   Hozzávalók: 1 kg liszt, 2 egész tojás, 2 dl tejföl, 3 tk só, 35 dkg vaj, vagy margarin, 20 dkg reszelt sajt, 1 cs. sütőpor. A hozzávalókat összegyúrom, és azonnal kinyújtom. A tetejét megkenem tojással, majd megszórom tetszés szerint, valamivel és 200 fokos sütőben aranybarnára sütöm. Állítólag ropogós marad, kíváncsi vagyok rá. Most csak egy kis adagot sütöttem, a többit majd holnap, ha mégsem maradna ropogós, ne maradjak szégyenben. :)

dobjunk össze gyorsan valamit:)

Gyorsan, hamar, finomat.

Hozzávalók : 1 cs. friss leveles tészta, 1 nagy csomag virsli (10 db-os), 1 tojás, reszelt sajt

A leveles tésztát hosszanti irányban 10 csíkra vágom, majd feltekerem rézsutosan a virsli köré. Amikor kész, félbevágom, így 2 db kisebb tekercset kapok. Megkenem felvert tojással, megszórom reszelt sajttal ( lehet szezámmaggal, vagy durva borssal, vagy egész köménnyel is, ki mit szeret) majd sütőlemezre téve, 200 fokos sütőbe teszem, és 15-20 perc alatt készresütöm.

bulira készülődve

 Sütöttem 2 adag csokis-mogyorós kekszet, gesztenye gyűjteményéből. A tegnap próbaképp sütött, elfogyott mára, így most 2 adaggal indítottam a biztonság kedvéért.

 Aztán sütöttem réteges tereptős pogácsát, erről az oldalról, mert lusta voltam elővenni a horváthilonát Jól el is felejtettem, hogy ezt a sokszor hajtogatott kelt tésztát nem szabad a legkisebb pogácsaszaggatóval kiszaggatni hiába is guszta az olyan egypofára való mert úgy szétcsúszik sütés közben, mint annak a rendje. Nem baj, majd azért elfogy.

Befejezésképpen, szinte már mazochizmusból, csináltam a múltkori sajtos roló mintájára, sonkásat. Kaptam is egy jó kis receptet rá Málnától, de nem azt csináltam meg.  lehet jobban jártam volna Helyette kitaláltam egy saját tölteléket, na ezen még finomítani kell. Kissé lágy lett, bár lehet csak én voltam türelmetlen és nem vártam meg, amíg egészen kihűl és megszilárdul a belé kevert vaj. Kerestem egy elfogadható képet róla, bár ez is eléggé elborzasztó. "Tehetségesen" tudok ételeket fotózni, mi tagadás. :)

A töltelék hozzávalói:

20 dkg sonka ( apróra vágva), 2 tojás sárgája, 4 dkg liszt, 2 dl tej, 10 dkg vaj, 1 tubus majonéz, 2 ek torma ( vagy egy tubus majonézes torma), só, bors

A 2 tojás sárgájából, a tejből és lisztből sűrű  krémet főzünk. Még melegen belekeverjük a vajat, hogy homogén legyen, majd kihűtjük. Amikor kihűlt habosra keverjük, és hozzáadjuk a többi hozzávalót is. Az enyém kicsit langyos volt, így lágy lett a töltelék. Az a legjobb ha teljesen kihűtjük és úgy töltjük meg a rolókat vele, egy habzsák segítségével.

sajtos roló

 Én ezt a fajta sós tésztát nagyon szeretem. Régebben sokszor lehetett kapni, mostanában erre mifelénk nem láttam. Épp ezért örültem meg annak, amikor a minap gesztenye blogjában rábukkantam. El is kezdtem olvasni a receptet, de aztán rájöttem arra, hogy nekem nincs ilyen formám, így neki sem állok ennek a tésztának. Írtam gesztenyének, ő pedig elment, vett nekem ilyent és még el is postázta, karácsonyi ajándékként. :) Akkora szíve van....

A receptet bemásolom tőle, mert ugyanígy csináltam. Legközelebb majd főzött sajtkrémet készítek, azzal is megpróbálom.

Hozzávalók: 1 csg friss, kinyújtott leveles tészta, 1 db sima tömlős camping sajt, 1 db zöldfűszeres tömlős camping sajt, 4 evőkanál mascarpone, kevés só (ha kell), őrölt bors, 15 dkg trappista sajt, 1 tojás sárgája.

Elkészítés: a tésztát kihajtjuk és 2 cm-es csíkokra vágjuk. A sütőformákat kevés olvasztott vajjal lekenjük és a csíkokat feltekerjük úgy, hogy kicsit fedjék egymást. A rolókat tojássárgájával lekenjük. Előmelegített sütőben kb. 170 fokon kb. 10-15 percig sütjük, vigyázni kell, nehogy megégjen. Hagyjuk kihűlni. Közben a sajtot lereszeljük, a tömlős sajtokat összekeverjük, ha kell sózhatjuk, egy kis őrölt borssal ízesítjük. A reszelt sajt felét is hozzátesszük, jól elkeverjük. A krémet habzsákba tesszük és a rolókat megtöltjük vele. A végét a reszelt sajtba nyomjuk

sörkorcsolya

Egyszerű és gyors, akár még váratlan vendégek kínálására is.

Hozzávalók : egy csomag (friss, nyújtott) leveles tészta, 8 db virsli, vagy energiatakarékosan 4 db virsli félbevágva. :)

A leveles tésztát kigöngyöljük a papírból, hosszanti irányban felvágjuk 8 egyenlő csíkra. A virsli köré göngyöljük,kissé ferdén tartva a tésztát. Megkenjük tojással, majd azt teszünk rá, amit gondolunk. Lehet sajtot, szezám magot, frissen őrölt borsot, köménymagot....

Ezt követően 180-200 fokos sütőben ropogósra sütjük. 20-25 perc alatt elkészül.

sós

Azt hiszem, ezt már egyszer leírtam ebben a blogban, bár akkor a kép nem valami jól sikerült, lévén az utolsó darabokat sikerült lefotózni.

Ennek az egyszerű sósnak az a lényege, hogy mindenből ugyanannyi kell bele.

Egy rész margarin, egy rész liszt, és egy rész túró. (direkt nem írtam mennyiséget, általában 25 dkg-ból készítem, de ezt most fél kilóból) A hozzávalókat kevés sóval alaposan összegyúrjuk, legalább 2-3 órát pihentessük a hűtőben, a sütés előtt. A legjobb, ha egy éjszakát áll. Miután a tészta kipihente magát, kinyújtjuk, a tetejét megkenjük tojással, és megszórjuk reszelt sajttal. Én ezt most füstölt sajttal...különlegesen jó ízt adott a tésztának. Felvágjuk egyforma rudacskákra, majd előmelegített 200 fokos sütőben, 15-20 perc alatt ropogósra sütjük. ( Ajánlatos sütőpapíron sütni, megkíméljük magunkat a mosogatástól)

túrós rúd

A kép minőségért elnézést kérek. Amikor készen lett nem fényképeztem le, egyszerűen elfelejtettem, mert már siettem. Aztán az utolsó előtti pillanatokban eszembe jutott...így készült róla fotó, mielőtt elfogyott. :) Hát ez lett belőle.

Hozzávalók 1 adaghoz : 25 dkg liszt, 25 dkg túró, 25 dkg margarin, só, 10 dkg reszelt sajt a tésztába, ugyanannyi a tetejére, 1 tojás a megkenéshez.

A hozzávalókat összegyúrjuk lehetőleg előző este, de mindenképpen legalább 1 órát pihenjen a hűtőbe, elkészítés előtt. Én előző este csinálom meg, így 1 éjszakát pihen a tészta.

Elkészítése : a tésztát 1 ujjnyi vastagra kinyújtjuk, és megkenjük az egész tojással. Megszórjuk sajttal, és felvágjuk. A vastagság tetszőleges, de akkor sül át finom ropogósra, ha vékonyabbra vágjuk. Előremelegített 200 fokos sütőben, 20 perc alatt kisül.

bajor perec és zsemle

Hozzávalók: 50 dkg finomliszt, 4 dkg friss élesztő, 3 dl langyos víz, 1 kk kristálycukor, 1 kk finom só, 2 dkg vaj.

1 liter víz, 2 ek szódabikarbóna, 1/2 evőkanál durva só.

Elkészítés : A lisztet, élesztőt, 3 dl vizet, curkot, sót és vajat összedagasztom. 30 percig kelesztem, majd 12 felé osztom a tésztát. A perecnél a darabokat hurkává formálom, nem méricskélem, de kb 60-70 cm-es hurkák legyenek legalább. Pereceket tekerek belőlük. Ha zsemlét csinálok, sokkal egyszerűbb a dolgom, mivel akkor a 12 db-ból csak kis bucikat formázok. Ezután kelesztem 15 percig. Közben felforralom a szódabikarbóbás vizet, és a megkelesztett perecet (zsemlét) belemártom a vízbe 20-30 mp-re. Majd lecsorgatva margarinnal (vajjal) jól kikent tepsibe teszem (általában ehhez a mennyiséghez 2 nagy gáztepsi kell a perecnél, a zsemlénél elég egy) 30 percig hideg helyen pihentetem. Végül 200 fokra előmelegített sütőben sütöm 15 percig. Ha kész még forrón átkenem hideg vízzel és megszórom a durva sóval.

(A recept Margit2 oldaláról való)