Minden mentes linzer

Öcsém kisfia minden mentes diétán van, így ez a süti neki készült. Gyakorlatilag ugyanúgy készül mint a normál linzer, az alapanyagokban van az eltérés.

 Hozzávalók 12 db-hoz : 200 gr darált mandula, 140 gr LIGA margarin, 70 gr kristálycukor és annyi rizsliszt amennyit még felvesz. Én ezt úgy oldottam meg, hogy a rizsliszt nélkül gyúrtam össze és pihentettem a hűtőben a tésztát, majd amikor nyújtottam, akkor bőven aláliszteztem a rizsliszttel és felülről is megszórtam a tésztát. Így nem ragadt, és a felvett rizsliszt mennyisége sem szárította ki a linzereket. Miután a tésztát összeállítottam és fél órát pihent a hűtőben, deszkán alá és fölé lisztezve bőven, kinyújtottam 5 mm vtg-ra, majd linzer kiszúróval 24 db virágot szúrtam ki a tésztából. Sütőpapírral bélelt sütőlemezre tettem és 180 fokon 10-12 perc alatt megsütöttem. Akkor jó, a széle elkezd pirulni. Kihűtöttem majd ribizli lekvárral összeragasztottam a virágokat.

Szív küldi - by goodfood

A goodfood magazin idei 2. számában leltem rá erre a gyors és mégis finom édességre. Egy kiadós vasárnapi ebéd után nem is vágyik másra az ember, mint egy könnyed kényeztetésre. :)

Hamar készen van, nem is macerás, mi kell még? Én egy picit eltértem a megadott mennyiségtől, de pont elég lett így is 12 kis formára. Nekem nincs mini torta formám, így a muffin tepsibe nyomkodtam bele a tésztát, de így is szuper lett. nem kell mindig, mindent megbonyolítani.

Gyúrjunk egy könnyű linzertésztát 20 dkg lisztből, 10 dkg vajból egy kevés cukorral és egy egész tojással. Ha nem áll össze a tészta, akkor egy pici hideg vízzel segítsünk neki. Ezt követően tegyük legalább fél órára a hűtőbe, vagy hűvös helyre.  Mielőtt elkezdünk a tésztával foglalkozni, melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Nyújtsuk ki a tésztát és egy kerek szaggatóval szúrjunk ki 12 db-ot. Vajazzuk ki a sütőformát, tegyük bele a tésztakorongot és az ujjainkkal formáljuk meg úgy, hogy kis tésztakosárkákat kapjunk. Tegyünk mindegyik kosárkába 1 kanál lekvárt, nálam most málna-gránátalma, és málna-szeder-áfonya volt. Végül a maradék tésztából szúrjunk ki kis szíveket és nyomjuk a sütink közepére. Süssük 15-18 percig a kis tortáinkat, majd várjunk vele addig, amíg ki nem hűl. Ez a legnehezebb része a mutatványnak.:)

Habos isler

A múltkori Gasztroangyal adásában láttam ezt a sütit. Mivel a főnökömnek szombaton volt a szülinapja, ezzel leptem meg a szokásos torta helyett.
Nagyon finom, de olyan tömény, hogy egy darabtól is jól lehet lakni.
Az alapja a hagyományos linzer tészta. 3-2-1 arányban, 30 dkg liszt, 20 dkg vaj és 10 dkg cukor. Kell még bele 1 tojás sárgája, citrom héj és vaníliás cukor, meg egy csipetnyi só. Összegyúrjuk, pihentetjük hűtőben legalább fél órát. Utána kinyújtjuk 5 mm vastagra, kerek formával kiszúrjuk és 180 fokos sütőben megsütjük. Amikor a széle elkezd pirulni, kivesszük. 5 tojás fehérjét kétszeres mennyiségű cukorral folytonos és gyors keverés mellett, elkezdünk melegíteni. Amikor még bele tudunk nyúlni az ujjunkkal, de már csíp, akkor jó. Levesszük a tűzről és felverjük kemény habbá. Megtöltjük az islereket egy habzsák segítségével. Felolvasztunk 30 dkg étcsokit vízfürdő felett, és bevonjuk vele a sütiket. nekem most csak 2,5 tábla volt itthon, ezért nem mártogattam, hanem kanállal mertem rá a csokit, kicsit anyaghiányos lett.:) Nagyon tömény édesség.