Gnocchi sajtmártásban

Gyors ebéd, de finom. :) Amikor az ember lánya este későn tudja meg, hogy másnapra ebédet kell készítenie, akkor első útja a fagyasztóhoz vezet. :) Volt még egy lefagyasztott gnocchim, meg némi sajtmaradványok a hűtőben, ezt sikerült belőle szerkeszteni :)

Hozzávalók: 1 zacskó gnocchi, 2 dl tejszín, 1 marék reszelt parmezán, 1 marék reszelt eidam sajt, 2 ek natúr krémsajt, 1 fej hagyma, olaj, rukkola, pár szem dió, só, bors, fokhagyma.
Elkészítése: a gnocchit kifőzzük sós, forrásban lévő vízben. A hagymát apróra vágjuk és olajon jól megfonnyasztjuk, felöntjük a tejszínnel, kicsit rotyogtatjuk, majd belekeverjük a 3 féle sajtot. Picit sózzuk, borsozzuk és megszórjuk még fokhagymaporral is. Beleforgatjuk a kifőtt gnocchit, tálaljuk apróra vágott rukkolával és pirított dióval.

Őszibarackos sajttorta

Igazság szerint eredetileg mangósat szerettem volna készíteni, de nem kaptam mangót hozzá, így őszibarackos lett. A kép nem túl jó, mivel a tortaformában vittem magammal az ünnepeltnek, ráadásul biciklin, így csak ebben a formában sikerült lefotóznom. A recept jó, ezért nem érdekel milyen a fotó.:)

 Hozzávalók: 1 csomag győri édes keksz fele, 50 gr olvasztott vaj. 5 db Philadelphia natúr sajtkrém, 160 gr cukor, 3 db egész tojás és 2 db sárgája, 8 db felezett őszibarack (konzerv). 2 dl tejszín, 50 gr porcukor, 4 db felezett őszibarack a díszítéshez.
Elkészítése: A kekszet késes aprítóban törjük össze morzsásra, majd keverjük el az olvasztott vajjal. Nyomkodjuk egy tortaforma aljába (23 cm) és süssük 190 fokon addig, amíg aranybarna színe nem lesz. Kb 10 perc. Közben keverjük habosra a tojásokat a cukorral, adjuk hozzá a sajtkrémet, azzal is keverjük jól el. A turmixban pürésítsük az őszibarackokat, majd adjuk hozzá a sajtkrémünkhöz. A keveréket öntsük rá a kekszes alapra, majd 160 fokon süssük 60 percig. Akkor jó, ha még remegős a közepe. Hűtsük ki alaposan a tortánkat, majd 2 dl tejszínt verjük fel habnak, öntsük a tetejére, simítsuk el és díszítsük a szeletelt őszibarackokkal.