Rizskoch narancsöntettel

Jöjjön egy kevésbé jól sikerült fotó. Hiába, aki korán megy dolgozni reggel, annak csak ilyen elcseszett felvételre futja a rohanás közben. :) Sötét is volt, nem ideálisan a körülmények, de ha nem örökítem meg, akkor receptet sem írok róla. Hány ételem járt már így!

 Elkészítése: 2 bögre kerek szemű rizst felfőzünk 4 bögre tejjel, kevés cukorral és 2 cs vaníliás cukorral. Amikor kihűlt belereszeljük 2 narancs héját és 4 tojás felvert habját valamint a cukorral kikevert sárgáját is beleforgatjuk. Kivajazott, zsemlemorzsával beszórt tepsiben sütjük 170 fokon 45-50 percig. Közben a 2 narancs levét felfőzzük 50 gr cukorral addig, amíg a szirupos állagot el nem éri. Felverjük a tejszínhabot is ( kb 3 dl). A rizskochot szeleteljük, a tetejére nyomunk a tejszínhabból és meglocsoljuk a sziruppal.

csupa narancs muffin

Szeretem a citrusos ízű édességeket, így a citromos görög piskótáért is rajongok. Most egy újabb sütivel bővült a paletta. Már megsütöttem egyszer vasárnap, de ma a főnököm szülinapjára kicsit még ezt is felturbóztam, egy narancsos mascarponés krémmel. Isteni lett így.

 Hozzávalók a tésztához: 10 dkg sima liszt, 10 dkg rétes liszt, 1,5 kávés kanál sütőpor, 1 kávéskanál szódabikarbóna, csipet só, 10 dkg barna cukor, 10 dkg narancsdzsem, 0,5 dl olaj, 1 egész tojás, 20 dkg tejföl, 2 narancs reszelt héja és egy fél narancs leve.
A krémhez : 25 dkg mascarpone, 1 narancs héja, fél narancs leve, 2 evőkanál porcukor, vanília ( ez lehet cukor is, aroma is, vagy egy vanília rúd kikapart belseje)

Elkészítése: a tésztával kezdjük, először összevegyítjük a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, sót és a narancsok reszelt héját egy tálba. Egy másik tálban pedig jól elkeverjük a többi hozzávalót, majd a kettőt összeforgatjuk. Itt már nem kell jól kikeverni, elég ha homogén massza lesz belőle. A 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük a muffin formákba adagol tésztát és kb 20 perc alatt megsütjük.
Amíg a muffinok hűlnek elkészítjük a krémet. A mascarponénak szobahőmérsékletűnek kell lennie, ez fontos, mert különben csomós lesz a krém. Mindent beleteszünk egy keverőtálba, majd kézimixerrel jól elkeverjük a krémet. A kihűlt muffinokat megskalpoljuk, azaz levágjuk a felső részüket. A krémet habzsákba töltjük ( de simán rá lehet kenni egy kanállal is) és körkörösen rányomjuk a krémet a muffinok alsó felére. Majd rátesszük a kalapjukat és az egészet megszórjuk porcukorral.