Vilma féle krumplis, vajas pogácsa

Azt mondják egyszer mindennek eljön az ideje.:) Ma olyan nap van, hogy itthon is vagyok, meg rá is érek, nincs már kint 40 fok, így eljött a pogácsasütés szent ideje.
Bár a receptgazda igen szűken mérte az infókat, azért sikerült valamit összehoznom a receptből:)

Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1 egész krumpli, 25 dkg vaj, egy egész tojás, 2 dl tej, fél csomag élesztő, só ízlés szerint, kevés cukor.
Elkészítése: a krumplit pucoljuk meg, vágjuk kockára és főzzük meg sós vízben. Ha megpuhult szűrjük le a vizet és törjük pépesre a krumplit, majd hagyjuk kihűlni.
A langyos tejben, kis cukorral futtassuk fel az élesztőt. A lisztben morzsoljunk el 10 dkg vajat, adjuk hozzá a sót, a kihűlt és összetört krumplit , majd az élesztős tejet is. Dolgozzuk ki jó alaposan, amíg a tészta el nem válik az edény falától és a kezünk is tiszta lesz. Nyújtsuk ki és kenjük meg 5 dkg vajjal. Hajtogassuk össze, majd ismét nyújtsuk ki és újra kenjük meg 5 dkg vajjal. Harmadszorra is  nyújtsuk és kenjünk meg, majd hajtogassuk össze és hagyjuk kétszeresére kelni. Nyújtsuk ki, szaggassunk belőle pogácsákat, kenjük meg felvert tojással és szórjuk meg tetszés szerint. ( sajt, kömény, szezámmag, lenmag, ami tetszik) Süssük előmelegített 200 fokos sütőben 20 percig, amíg szép aranybarna nem lesz.
Este is össze lehet gyúrni, hideg helyen kell hagyni, pl. hűtőben, ahol lassan megkel egy éjszaka alatt. Másnap reggel frissen lehet sütni, én is pont így csináltam.

Bakonyi oldalas

Tudom, általában tarjából szokták készíteni, de mi az oldalast jobban szeretjük. Így abból készült a mai ebéd, bakonyi módra.

Hozzávalók 6 fő részére: 1 kg sertésoldalas, fűszerkeverék, hagyma, fokhagyma, libazsír, paprika, paradicsom, füstölt szalonna, 3 tojás, 30 dkg liszt, tejföl, 1 ek rizsliszt, fűszerpaprika.
Elkészítése: én külön készítettem el a húst és a mártást, mert az unokáim közül legalább kettő nem eszi meg a gombát. Van, hogy három sem.:)
A húst megmostam, feldaraboltam, összekevertem sertésoldalas fűszerrel és hagytam állni 2-3 órát. Majd egy felforrósított edényben, kevés libazsíron alaposan megpirítottam, aztán lefedve hagytam párolódni 2 órán át, lassú tűzön. Egy másik edényben megpirítottam egy kevés libazsíron kb 5 dkg szalonnál, egy fej hagymát, 2 gerezd fokhagymát, egy kisebb paprikát, 3 db kisebb paradicsomot. 500 gr gombát megtisztítottam, felszeleteltem és hozzáadtam azt is a többi összetevőhöz. Megszórtam fűszerpaprikával és felöntöttem egy kevés vízzel. Hagytam 20-25 percig főni, időközben hozzáadtam a húst párolólevét is. 3-4 ek tejfölt elhabartam 1 evőkanál barna rizsliszttel és ezzel besűrítettem a mártást. A nokedlihez a tojásokat elkevertem a liszttel és annyi vízzel, hogy kellő sűrűségű legyen, majd kiszaggattam forró vízbe. Vegyes salátával tálaltam.

Buddha tál

Időnként összeállítok egy Buddha tálat. Főleg akkor, amikor marad pár zöldségem, ami egy evésre kevés lenne, de így felhasználva remek étel lesz belőle.
Kezdésnek mindig megsütöm a sütőben az éppen aktuális zöldségeket. Ezeket befűszerezem sóval, borssal, fokhagymával, olívaolajjal, egy kevés füstölt paprikával.

 Salotta hagyma, kápia paprika, édesburgonya, kelbimbó

 A tál összeállításánál quinoát vagy bulgurt szoktam használni alapnak.

Most a sült zöldségek mellé került egy kevés bab-kukorica saláta és avokádó is.

Pirított tofuval gazdagítottam

Kiszállításra készen :)

Parmezános csibe

Nagyon egyszerű és finom nyári vagy nyár végi ebéd.

 Hozzávalók 4 fő részére:  2 egész kifilézett bőre nélküli csibemell, 4 ek reszelt parmezán, 3 ek majonéz, 1 nagy gerezd fokhagyma összezúzva, 1 bio citrom reszelt héja, 2 tk finomra aprított zöldfűszer ( rozmaring, kakukkfű, zsálya) 50 gr zsemlemorzsa. Köretként steak burgonya és sült paradicsom.
Elkészítése: a sütőt melegítsük elő 200 fokra. Egy tepsibe tegyünk sütőpapírt ( vagy alufóliát) és kenjük meg olajjal. Fogjunk két tálat, amiben kényelmesen elfér a hús. Az egyik tálban keverjük össze a majonézt, a parmezánt, a citromhéjat és a fokhagymát, a zöldfűszereket és ízlés szerinti sót. Forgassuk bele a húsokat, majd a másik tálba tett zsemlemorzsában is. Fektessük a sütőlapra, majd toljuk be a sütőbe és süssük 25-30 percig. Tálaljuk cikkekre vágott sült burgonyával és grillezett paradicsommal.