paradicsomos krémes

Ez a süti is már számtalanszor szembejött velem, hol a Vidék Ize oldalán láttam, hogy a Mindmegette oldalán, aztán a myTaste-n is megtalálható, de nekem most legutóbb a Torkosborzon ezen a blogon  akadt meg a szemem rajta, és akkor elhatároztam, hogy lesz ami lesz, én ezt megcsinálom. Tudom bizarrul hangzik a neve, de igazán nagyon finom süti.

Hozzávalók a tésztához : 50 dkg liszt, fél csomag szalalkáli, 12 ek olaj, 12 ek porcukor, 12 ek sűrű paradicsomlé ( én a sűrített paradicsomot kevertem ki annyi vízzel, hogy sűrűn folyó masszát kapjak).
A krém összetevői : 5 dl tej, 8 ek. rétesliszt, 25 dkg vaj, 20 dkg porcukor, pár csepp vaníliakivonat

Elkészítése: Az olajat, porcukrot, paradicsomot összekeverjük, majd hozzáadjuk a szalalkális lisztet és összegyúrjuk. 4 részre osztjuk, kinyújtjuk 20x30 cm nagyságúra és tepsi hátán 180 fokos sütőben 8 perc alatt egyenként megsütjük.
A tejből és a lisztből sűrű krémet főzünk és kihűtjük. A vajat habosra keverjük a porcukorral és vaníliával, majd a kihűlt krémhez adjuk. A lapokat megtöltjük a krémmel majd egy éjszakára hideg helyen pihentetjük a sütemény, porcukorral meghintjük és szeleteljük.

sajtos-sonkás rétes

Ma a Torkosborz oldalán találtam ezt a remek receptet. Kukoricám nem volt itthon, de minden más igen, így meg is csináltam. A végeredmény jóóó!

 Hozzávalók: 1 cs réteslap, bóti. 2 dl tejföl, 2-3 ek olívaolaj, 20 dkg sonka, 30 dkg sajt, 1 fej hagyma, fél bell paprika (ezt csak pillanatnyi szeszélyből) 2 egész tojás, só, bors.
A réteslapokat elosztom, hogy 3 tekercs legyen belőle, egyenként megkenem vékonyan a tejfölös olajjal. A sajtot lereszelem, majd elkeverem 1 egész tojással és egy tojás fehérjével. A sonkát felvágom csíkokra, a hagymát és a paprikát kockára.  A megkent tejfölös lapokra teszek a tojásos sajtból, megszórom a sonkával, a hagymával és a paprikával, feltekerem, majd kiolajozott sütőlapra teszem és lekenem tojássárgával. 200 fokos sütőben 15 perc alatt megsül.

fügebor

A legjobb fügebor receptet Margit2 oldalán találtam. Egyszerű és nagyszerű.
Pontosan így készítettem el én is, ahogy ott le van írva, a végeredmény nagyon tetszik.:)
A mennyiség már nem, mert szerintem kevés lesz :)

Hozzávalók:

3 kg  érett füge

3 dkg élesztő

9 l víz

2 kg kristálycukor

Elkészítése:

A fügét apróra vágjuk, 3 ötliteres üvegbe tesszük elosztva, a belemorzsolt élesztővel. A vízzel és a cukorral szirupot forralunk, és ha kihűlt, a fügére öntjük. Az üveget azután letakarjuk és 2-3 hétig meleg de árnyékos helyen tartjuk. Ezalatt kiforr a fügebor. Ha a füge már leszállt az üveg aljára és a leve tiszta, óvatosan sűrű vásznon átszűrjük egy másik edénybe. Majd ha leülepedett,  körülbelül 2 hét múlva újra átszűrjük, üvegpalackokba töltjük, és  lezárjuk.

Palacsinta torta

 Legkisebb unokám névnapjára készült a palacsinta torta. Nagyon sok jó recept található a különböző weboldalakon, én is egyikről vettem az ötletet, aztán persze csavartam rajta párat, így ez az enyém.:)
Hozzávalók : 15 db a szokásosnál kicsit ducibb palacsinta. ( soha nem mérem ki a palacsintának valót, kavarom, aztán sütöm, ezt megszámoltam, 15 db volt) fél liter tejszín, 30 dkg étcsoki, 2 kanál cukor. A máz : 10 dkg étcsoki, 1 ek.olaj. Díszítés : 1,5 dl tejszín.
Elkészítése: A fél liter tejszínt felforralom, beletördelem a csokit és hagyom felolvadni benne, majd még 2-3 percig együtt főzöm. Ezután kihűtöm a csokis krémet. Amikor kihűlt kézi habverővel addig keverem, amíg kenhető állagúvá nem válik. Amíg hűl a csokis krém, megsütöm a palacsintákat, majd egy kapcsos tortaformába teszek egy palacsintát, rá egy adag krémet és ezt addig folytatom, amíg el nem fogynak a palacsinták. A befejezés az krém legyen. Pár órára hűtőbe teszem, majd vízgőz fölött felolvasztott étcsokival vonom be. Az olvasztott csokiba keverek egy kanál olajat, szebben lehet vele dolgozni és amikor megszilárdul nem törik. Ezzel is hűtöm a tortát kb 20 percet, majd a felvert tejszínnel díszítem ( ez el is maradhat)

gesztenyés torta

 Hozzávalók: 6 tojás, 6 ek cukor, 6 ek liszt, 50 dkg gesztenyemassza, 10 dkg vaj, 1 ek rumaroma, 3 dl habtejszín, 1 cs vaníliás pudingpor, 3 dl tej, 2 ek cukor.

A 6 tojásból a hagyományos módon piskótát készítettem, majd tortaformába téve 35 perc alatt megsütöttem 160 fokos sütőben, gőzt képezve közben a sütőtérben.
A vaníliás pudingot a 3 dl tejjel és a 2 kanál cukorral felfőztem, majd kevergetéssel hűtöttem.( A kevergetésre azért van szükség, hogy ne csomósodjon meg a puding.)
Amikor kihűlt a torta, 3 felé vágtam és az alábbi krémmel megtöltöttem.
A gesztenyemasszát simára kevertem a vajjal, rumaromával 2 dl tejszín felvert habjával és a megfőzött majd kihűtött vaníliás pudinggal.  Egy könnyű laza krémet kaptam így, amivel könnyen megtudtam tölteni a tortalapokat. A maradék tejszínnel díszítettem, és csokipasztillákból raktam ki a 8-as számot a tortán. Attól lett fényes a csoki, hogy mindegyiket átkentem dióolajba mártott ecsettel.

mákosguba torta

Az elsőszülött unokám a 8. születésnapjára mákosguba tortát kért, mivel ez az egyik kedvenc étele.
Milyen egy nagymama, na milyen? Naná, hogy megcsinálja.:)

 Hozzávalók egy zsúrtorta formához : 10 dkg keksz, 3 dkg vaj,5 db szikkadt kifli, 3 tojás, fél liter tej, 1/2 citrom héja, 1 cs. vaníliás cukor (vagy 1 kk vanília kivonat) 3 ek darált mák, 3 ek porcukor, 2 ek baracklekvár.

Elkészítése: A kekszet ledaráljuk, vagy darált kekszet veszünk. Én győri édest használtam, mert ez Kolos nagy kedvence, így én daráltam. Összekeverjük az olvasztott vajjal, majd egy kanál hátlapjával jól belenyomkodjuk a tortaformába, majd 10 percig sütjük 150 fokos sütőben. Közben, amíg a kekszalap sül, összedaraboljuk a kifliket, a 2 kanál porcukrot elkeverünk  mákkal, a tojások sárgáját kikeverjük a maradék porcukorral és vaníliáscukorral, majd a tejet is odatesszük a tűzhelyre a reszelt citromhéjjal, de vigyázunk, hogy ne forraljuk fel. Amikor a tej kellően felmelegedett belekeverjük a cukros tojássárgáját és együtt főzzük még egy rövid ideig, amíg kicsit besűrűsödik. Majd a forró tejet ráöntjük a kiflire és összeforgatjuk vele. Ezt követően hozzákeverjük a cukros mákot is, majd az egészet a kekszalapra halmozzuk és további 15 percig sütjük. Amíg sül felverjük a tojások fehérjét egy kevés porcukorral, majd a megsült kiflit megkenve a baracklekvárral,  annak tetejére téve még pár percig sütjük, hogy szép aranybarna színt kapjon. A sütőben hűtjük ki, nyitott ajtónál, hogy ne essen össze a hab.