Limoncello házilag

Nagy kedvencem ez az olasz citromlikőr. Bármikor, ha Olaszországban jártam, nem mulasztottam el hozni belőle. Sajnos tavaly nem sikerült eljutnom, pedig terveztem, de az élet másként alakította a dolgokat.
Így hát most itthon próbáltam előállítani ezt a finomságot és mondhatom, nem is lett rossz.:)

Hozzávalók : 0,5 l jó minőségű vodka, 4-5 citrom héja, 25 dkg cukor, 2,5 dl víz.
Elkészítése: a citromok héját gondosan megmosom, többször is jól lesikálom, hogy eltávolítsam róla a vegyszereket. (Persze lehet kezeletlen citrommal is készíteni, akkor nem ennyire macerás,:) de én nem kaptam még itt nálunk sohasem olyant.)
A citromok héját nagyon vékonyan lehámozom, vigyázva, hogy ne kerüljön bele a fehér húsból, mert akkor keserű lesz a likőr. Ezt követően vodkában hagyom ázni egy befőttes üvegben a citromok héját legalább 2 hétig, időnként megkevergetve.
2 hét elteltével, a vízből és a cukorból szirupot főzök, majd lehűtöm. A tinktúrát átszűröm, hogy a citrom héjak már ne kerüljenek bele a likőrbe, majd összevegyítem a cukor sziruppal. Jó, ha még 2 hétig kibírjuk, hogy ne iszogassuk. :) Elárulom, mi nem olyan családból származunk, akik ezt megállják kóstolgatás nélkül.:)