Ravioli mint saláta

Eredetileg lassagne-t szerettem volna készíteni spenótos-ricottás töltelékkel. Aztán, ahogy ez lenni szokott teljesen más ételt sikerült, mert megláttam Kemencetűz receptjét a fészen. Azonnal megtetszett és mivel ez is tésztaétel, meg túl sok változás sem kellett a hozzávalókból, így a mai ebédünk egy ilyen színes kavalkád lett. :) Ráadásul nagyszerű segítségem is volt tegnap a ravioli készítésénél, a 9 éves unokám Bogi szorgoskodott a konyhában. :) Köszönet a receptért Gondaanyunak. ♥

 Hozzávalók 6 fő részére: a tésztához: 40 dkg teljes kiőrlésű liszt, 4 tojás és 2-3 ek olívaolaj, só.
A töltelékhez : 25 dkg ricotta, 1 doboz bébi spenót, pár darab asztalt paradicsom, 1 citrom reszelt héja, só, bors, porított fokhagyma, kevés reszelt parmezán. Kell még a feltéthez 4-5 szál sárgarépa, 3 db újhagyma, 1 cs petrezselyemlevél, 6 főtt tojás, olívaolaj. Az öntet pedig 6 dkg vaj, 2 dl 30 %-os habtejszín, fél citrom leve, só, fehér bors.
Elkészítése: Előbb a tésztát gyúrjuk össze, majd pihentessük legalább fél órát. Ez alatt főzzük meg a tojásokat, hámozzuk meg a sárgarépát és karikázzuk fel. A felkarikázott sárgarépát egy kevés olívaolajon futtassuk meg, fűszerezzük sóval, borssal, öntsük fel egy kevés vízzel és pároljuk puhára. A töltelékhez a spenótot fonnyasszuk meg olívaolajon, fűszerezzük sóval, borssal, fokhagymával. Ha van leve ( nekem nem volt) azt öntsük le róla, és keverjük el a ricottával, adjuk hozzá a felkockázott aszalt paradicsomot, majd szórjuk meg a parmezánnal. Ha mindennel megvagyunk várjuk fel még apróra a zöldhagymát és a petrezselyemzöldet is. Nyújtsuk a tésztát vékonyra ( nekem van tésztagépem,  a 7-es fokozatig nyújtottam (9 fokozata van) majd egy ravioli készítő szerkentyűvel vágjunk ki köröket a tésztából. Ha nincs, sebaj, egy nagyobb pogácsa vagy fánkszaggató is megteszi. Ezt követően a tészta széleit kenjük meg vízzel, és tegyünk a közepébe egy teáskanállal a spenótos töltelékből. Ha van ravioli készítő szerkentyű, akkor könnyű dolgunk van, nyomjuk össze és máris folytathatjuk a következővel. Ha nincs az sem baj, hajtsuk félbe a korongokat és egy villával nyomkodjuk össze a széleket. Picit tovább tart, de gyorsan megy. Tegyünk oda egy nagyobb edényben vizet forralni, sózzuk is meg,  közben készítsük el a mártást. Egy kisebb edényben olvasszuk meg a vajat, öntsük hozzá a tejszínt, sózzuk, borsozzuk, majd amikor felmelegedett a keverékünk zárjuk el a lángot és keverjük bele óvatosan a citrom levét. A tésztákat főzzük ki. Egy tányérra tegyünk zöldsalátát és rukkolát vegyesen, majd helyezzük rá a kifőtt tésztát, locsoljuk meg a mártással. A tetejére kanalazzuk a sárgarépából, szórjuk meg a zöldfűszerek keverékével és helyezzünk a tányérra negyedelt főtt tojást. Kész is a tavaszváró ételünk.

Zöldséges rakott tészta

Maradékok ésszerű felhasználása menüpont. :)
Rendet raktam a kamraszekrényben a minap és találtam 3 megbontott tésztát, de mindegyik zacskóban már csak kevés volt, így fogalmam sem volt, mit kezdjek velük. Aztán találtam még egy póréhagymát, meg egy véletlenül megmaradt édesburgonyát...so go on

 Hozzávalók 6 fő részére: maradék tészta ( masni, fodros nagykocka meg némi fettucine) 1 zacskó mirelit zöldség, 1 nagy póréhagyma, egy kisebb édesburgonya, 1 padlizsán, kb 25 dkg sajt, fél liter tej, 5 dkg vaj, 5 dkg zabliszt, só, bors, kakukkfű, porított fokhagyma, szerecsendió, egy kevés olívaolaj.
Elkészítése: A tésztát főzzük ki forrásban lévő sós vízben. Kb. 5 perc főzés után öntsük hozzá a mirelit zöldségeket és azzal is főzzük még 3 percig, majd szűrjük le.
A póréhagymát, padlizsánt és az édesburgonyát tisztítsuk meg, vágjuk fel kisebb darabokra, és pirítsuk meg olívaolajon. Fűszerezzük sóval, borssal, kakukkfűvel, tegyük félre. Készítsünk besamel mártást a vajból, zablisztből és tejből, ezt fűszerezzük sóval, szerecsendióval és porított fokhagymával. Reszeljük le a sajtot, és a felét keverjük bele a mártásba. Majd forgassuk össze a sajtos mártást a kifőtt tésztával és a vele együtt főtt zöldségekkel. Vajazzunk ki egy tűzálló tálat, vagy egy nagyobb lábost, amit be tudunk tenni a sütőbe. Öntsük a fele tésztás keveréket bele, simítsuk el. A pirított zöldségeket oszlassuk el a tetején, majd öntsük a másik fél tésztás keveréket is bele az edénybe. Nyomkodjuk kicsit le, és szórjuk meg a maradék sajttal. 180 fokos sütőben süssük 25-30 percig. A legjobb hidegen szeletelni és utána visszamelegíteni. Salátával tálaljuk.

A világ legegyszerűbb túrós rétese

Nem tudom miért, de sokszor emlegetem Buday-t a híres sztár séfet, akinek volt egy műsora hajdanán, amikor is 3 összetevőből varázsolt valami ehetőt. Ma ismét eszembe jutott, mert 3 alapanyagom volt itthon, amit már fel kellett használni. Ez lett belőle. :)

 Hozzávalók: 1 csomag friss leveles tészta ( Dr Oetker) 25 dkg laktózmentes túró, egy kis doboz laktózmentes tejföl...eddig a 3 hozzávaló. Kiegészítésként kell még egy csomag vaníliás pudingpor, 1 citrom reszelt héja, némi cukor ( ez ízlés szerint, direkt nem írok mennyiséget, én Szaffit használtam) Egy tojás a lekenéshez.
Elkészítése: A túrót, tejfölt, cukrot, vaníliás pudingport és a citrom héját keverjük össze. Hajtogassuk ki a leveles tésztát. A hosszanti oldalára halmozzuk fel a tölteléket, majd hajtsuk be a rövidebb oldalakat 1 cm mélyen, hogy ki ne folyjon a töltelék. Tekerjük fel, majd tegyük egy sütőpapírral bélelt sütőlemezre. Kenjük le tojással, és tegyük a 210 fokra előmelegített sütőbe. Süssük 20-25 percig, amíg szép ropogósra nem sül. hagyjuk kihűlni, szórjuk meg porcukorral, szeleteljük 2-3 cm szélesen. Én most még pluszba tettem bele 3-4 ek Nutellát is, a túrókrém tetejére.

Blondie a fehércsokis brownie

Hétvégére terveztem valamit sütni a vendégeknek, akik messze földről érkeztek a Busójárásra.
Nézegettem a meglévő recepteket, amikor is a FB feldobta ezt a receptet.
A brownie-t nagyon szeretjük, hát gondoltam, miért is ne próbálnám meg a fehércsokis verziót? Egyszerű, gyors, ezek már pozitív tulajdonságok.:)

 Hozzávalók: 15 dkg fehér csoki, 10 dkg vaj, 15 dkg liszt, 5 dkg cukor,  3 tojás 1 tk sütőpor, 1 tk őrölt gyömbér, 1 tk vanília kivonat, pici só. A tetejére fehér és ét csoki kerül csurgatva.

 Elkészítése: olvasszuk fel a csokit  és a vajat vízgőz felett. A tojásokat keverjük habosra a cukorral és később öntsük hozzá a vanília kivonatot is. A lisztet keverjük el a sütőporral, gyömbérrel és a sóval. A tojáshabba keverjük el az olvasztott vajat és csokit, majd forgassuk hozzá a lisztet is. Egy kisebb tepsi kell ehhez a mennyiséghez. 180 fokos sütőben 20-25 percig süssük. Amikor már langyosra hűlt csorgassuk meg a tetejét a kétféle olvasztott csokival.