citromos süti

Mostanában a blogpajtik receptjeiből élek, möhöhö :):)
Ezt a receptet is ma reggel olvastam az egyik kedvencem blogjában, és mivel minden volt itthon hozzávaló, továbbá nem tűnt bonyolultnak, meg is csináltam.

 Hozzávalók: 6 dkg vaj, 20 dkg liszt, 3 egész tojás, 25 dkg cukor, 2 citrom héja, 1 dl tejszín, 1 ek rum (vagy aroma) 1 kk sütőpor, 1 cs vaníliás cukor, csipet só
A mázhoz, 10 dkg porcukor 1/2 citrom leve

 Elkészítése: a 3 egész tojást jól felverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. Amikor már kellően habos, hozzáadjuk a tejszínt, rumot, citromhéjat, majd a végén a lisztet is, amibe elkevertük a sütőport és a sót. A vajat megolvasztjuk és beleforgatjuk a tésztába. Egy őzgerincformát kibélelünk sütőpapírral, és belesimítjuk a tésztát. 170 fokos sütőben 45 percig sütjük. (tűpróba)
Amíg a sütink hűl elkészítjük a citrom mázat, amivel bevonjuk a kihűlt tésztát.

Mi friss eperrel és tejszínhabbal ettük, pazar volt. :)

Már megint Barbis kaja

Igen, ismét Ő volt az ötletgazda. Íme a recept forrása.
Szóval a legutóbbi (tegnapi) kaja ötlete is verhetetlen, mondhatom annak fényében, hogy megsütöttem. ma. :) Egyszerű, gyors, és még finom is, az ilyen receptek jöhetnek mindig.:)
Kicsit másként töltöttem meg, de a lényegen semmit nem változtat, jött látott és győzött. :)
Sajtos-kolbászos-sonkás leveles tésztás muffinról van szó.

 Hozzávalók 12 db muffinhoz: 1 cs leveles tészta, ízlés szerint bármi ami van otthon tölteléknek. Nekem most bajor sonkám, házi kolbászom, bio sajtom, lila hagymám és csemege kukoricám volt. A tészta lekenéséhez kell egy tojás.

Elkészítése: Minden hozzávalót apróra összevágunk és összekeverjük. A leveles tésztát kinyújtjuk és kivágunk 12 nagyobb és 12 kisebb kör alakú formát. A muffinsütőt kibéleljük a nagyobb körrel, majd a mélyedésekbe belekanalazzuk a tölteléket és lezárjuk a tetejét a kisebb körrel. Lekenjük tojással és 180 fokos sütőben szép ropogósra sütjük. Megvárjuk, amíg kissé kihűl a formában a tészta, aztán tányérra tesszük és......

Burrito

Már sokszor készítettem ezt a mexikói ételt, de eddig még csak egyszer posztoltam ezen a blogon. Akkor még egyszerűen csak csilis babbal készültek, ma már némi módosítással szoktam elkövetni ezt az egyszerű, mégis olyan finom ételt. Volt már olyan is, hogy a tekercsbe is tettem salátát, de ma csak köretként szolgált és így is nagyon finom volt.

 Hozzávalók: Nem igen szoktam mennyiségeket írni, mert általában magamnak főzök. Ez viszont olyan étel, hogy muszáj belőle többet készíteni, így ment a fagyasztóba a többi tekercs, egyet viszont frissen ettem. 1 csomag tortilla lap ( ebben most 4 db volt), kevés olaj, 25 dkg darált marhahús, 1 közepes fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 kanál sűrített paradicsom, 1 ek fűszerpaprika, némi csili paprika (lehet szárított is) 1 tk koriander mag összetörve, 1 tk római kömény, 1 tk oregánó, 1 doboz csilis bab, 1 kis konzerv csemege kukorica, kb 5 dkg cheddar sajt ( vagy más kicsit sósabb krémes sajt)

Elkészítése: A hagymát, fokhagymát összevágtam apróra, a koriander magot összezúztam a mozsárba, az összes többi hozzávalót kikészítettem a konyhapultra. Az olajat beleöntöttem a serpenyőbe, majd hozzáadtam a hagymát és üvegesre pároltam. Mehet közvetlen utána bele a darálthús, majd később amikor már a hús megpörkölődött a zúzott fokhagyma, a fűszerpaprika, paradicsom és a többi fűszer. Együtt sütöm őket még kb 10 percig, majd hozzáadom a babot és a kukoricát is levével együtt. Megkóstolom, ha kell picit sózom, de általában nem szükséges, mert a sajt is sós. Amikor elkészült az alap, kihűtöm langyosra. A tortilla lapot kiterítem, a közepébe teszek néha zöldséget, jalapeno paprikát,  újhagymát, stb, de most ez elmaradt, így csak a töltelék egynegyedét halmoztam egy csíkban a tésztára. A tetejére szeleteltem a sajtból, majd két oldalt behajtva, feltekertem, mint egy palacsintát. 180 fokos előmelegített sütőben 10-15 percig sütöttem, amíg a tészta külseje ropogós nem lett. Salátával lehet kínálni, vagy csípős salsával, ha valakinek úgy tetszik jobban.

Retro vasárnapi süti

Gyerekkoromban sokszor ez volt a vasárnapi ebéd utáni sütemény. Nem tudom miért, talán mert Apám szerette? Néha a gazdagabb csokis fatörzs változat is terítékre került, de inkább ez a lekvárral töltött piskótatekercs szerepelt gyakrabban. Igaz, ribizli lekvárral volt töltve, nem barackkal, mint most, de ez semmit nem vont le az értékéből.
Nagy előnye az, hogy roppant gyorsan elkészül és még finom is.

Hozzávalók: 4 nagyobb tojás, egy pici víz (csak annyi, hogy a tojások sárgája ne ragadjon a tál falára, amibe beletesszük), egy csipet só, 4 ek liszt, 1 tk sütőpor, 4 ek cukor. A töltelékbe bármilyen lekvár, ami kéznél van.
Elkészítése: A 4 tojást kettéválasztjuk, a fehérjék elkezdjük felverni a sóval, majd később mehet bele a cukor is. Amikor a hab elég kemény ( nem kell túlverni, mert nem lesz szép a piskóta) akkor lehet egyenként belekeverni a tojások sárgáját. A lisztet a végén beleszitáljuk majd alákeverve óvatosan eldolgozzuk.
Előmelegített 180 fokos sütőbe tesszük a piskótánkat, majd pár perc múlva levesszük a hőmérsékletet 160 fokra és kb 20 percig sütjük. (tűpróba)
Még melegen egy alig nedves konyharuhán felcsavarjuk, és hagyjuk kihűlni. Ezt követően kigöngyöljük, megkenjük lekvárral, majd porcukorral meghintjük, szeleteljük.

Barbi virslis pizzája

Egyik igen kedves blogger pajtim megosztott a blogján egy képet, amihez rövid leírást is adott. Pizzatésztába rejtett füstölt virsliről szólt a recept, annyira guszta volt a képen, hogy ma reggel hirtelen felindulásból megsütöttem. Még leckéket kell vennem a szép kivitelből, de az íze nagyon ott van! Persze a kis hálátlan unokáim inkább ették a hertelendi strand büféjében sütött palacsintát mint ezt, de üsse kavics, azért nem veszett ám kárba. :)

Rövid leírás : kb fél kg lisztből pizzatészta. ( só, olaj, élesztő liszt, víz) ezt kelesztettem a szokott módon, majd felvágtam a virslik hosszánál kicsit nagyobb téglalapokra. A virsliket betekertem vékonyra szeletelt sajtba, a tésztát megkentem pizzakrémmel és a  virsliket beburkoltam vele. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektettem a tekercseket, megkentem felvert tojással, megszórtam szezámmaggal és 200 fokos sütőben 30 percig sütöttem.

Thai leves

Imádom ezeket az ételeket! Persze, ha nem jutok el olyan helyre, ahol ilyesmit lehet enni, akkor magad uram, ha szolgád nincs alapon, megcsinálom.:) Persze nem autentikusan, csak a magam módján, azokból a hozzávalókból amikhez hozzájutok.:)

Hozzávalók:földimogyoró, vagy szezámolaj, fokhagyma, gyömbér, sárgarépa, szárzeller, újhagyma, chili paprika, ázsiai fűszerkeverék (ALDI), lime, szója szósz, hal szósz, osztriga szósz, királyrák farok (mélyhűtött), üvegtészta, ha szükséges még só

Elkészítése: Egy mélyebb edényben ( én wokban) öntünk az olajból, majd megfuttatjuk benne az apróra vágott gyömbért, fokhagymát és chilit. Felöntjük vízzel, majd beletesszük a vékonyan felcsíkozott sárgarépát, és szárzellert is. Fűszerezzük ázsiai fűszerkeverékkel ( ebben nagyon sok fűszer található, a citromnádtól kezdve a korianderig) majd a szószokkal is. Belecsavarjuk egy fél lime levét és amikor felforrt beletesszük a rákokat is. Amennyiben szükséges sózzuk, de a szószok elég sok sót tartalmaznak, így szükségtelen pluszban sózni az ételt. Pár percig főzzük, amíg a rák színe rózsaszínre vált, majd beletesszük az üvegtésztát is és elzárjuk alatta a lángot. Most tesszük bele a vékonyra csíkozott zöldhagymát, majd pár percre letakarjuk az edényt, hogy a tészta megpuhuljon.

Csülkös pacal

Életemben most főztem másodszor pacalt. Az elsőt 2010-ben követtem el. (Nem csoda, hogy már magam sem emlékeztem arra, hogy itt találom meg a receptjét)

A pacalhoz gyomor kell mint tudjuk.:):) Nem csak szó szerint, hanem szerintem átvitt értelemben is ez a helyzet. Nem szeretem, ezt le kell szögeznem, de megfőzöm, mert van motivációm rá :)
Az első recepttől eltérően ezt most egy kis csülökkel és egy még kisebb marhanyelvvel bolondítottam meg.
Még nekem is ízlett a tegnapi kóstolgatás során.:)
Hozzávalók: 1 kg konyhakész pacal ( mélyhűtött, LIDL) fél nyers csülök és egy marhanyelv felső harmada. (Természetesen a 2 utolsó hozzávaló el is hagyható, nem kötelező összetevője a pacalpörköltnek)
Kell még sertészsír, 2 fej nagyobb hagyma, 2 paradicsom ( vagy sűrített paradicsom 2 ek.) 1 paprika, csípős paprika ízlés szerint, só, bors, fűszerpaprika, majoranna, babérlevél, köménymag és egy kevés kakukkfű, 2 gerezd fokhagyma, kb 2 dl vörösbor (elhagyható).
A csülköt külön tegyük oda főni, egyrészt hamarabb megfől mint a többi alkotóelem, másrészt a főzővíz remek szolgálatot tesz a pörkölt felöntésénél.
A pacalt abáljuk meg, forraljuk 10-15 percig sós vízben, majd ezt a vizet öntsük le róla. Miközben a pacal abálódik, készítsük el a pörkölt alapját, ahogy szoktuk más pörkölt esetében is. A megabált leszűrt pacalt aztán tegyük az alaphoz, és öntsük fel egy kicsit a csülök főzővízével. Majd később öntsünk hozzá kb 2 dl vörösbort és ezzel főzzük tovább. Amikor szükséges, mindig öntsünk rá még egy keveset a csülök főzővízéből.
Amikor a pacalt beletettük a lábosba, csíkozzuk mellé a marhanyelvet is, kb azonos idő kell a megfőzésükhöz. Időnként kevergessük meg a pörköltet és kóstoljuk, hátha elbír még egy kis fűszert. Amikor a csülök puhára főtt, vegyük ki a főzővízből, vágjuk kb akkora darabokra, mint a pacal és tegyük félre. Kb 4 óra főzési idő után a pacalunk már ehető puhaságú, akkor keverjük hozzá az előfőzött csülköt és nyomjuk bele a fokhagymát is. Ezt követően már csak forraljuk össze a cuccot és kész. Friss kenyérrel, savanyúval tálaljuk.

Burgonyapüré másképp

A múltkor láttam az egyik gasztro műsorban, hogy a krumplipüré készítésénél héjastól egyben főzte meg a szakács a krumplikat, majd a héjával együtt törte össze és keverte össze a sült velővel, meg a fűszerekkel.
Nekem ez a kaja ütős lett volna, de a fejembe azóta is motoszkált a gondolat, hogy újítani kellene a krumplipüré elkészítésében nekem is.:)
Így történt, hogy héjában megsütöttem a burgonyákat, de én a héját utána lehúztam, így törtem össze. Velő helyett krémes cheddar sajttal fűszereztem és pici zúzott fokhagymát is tettem még hozzá a klasszikus vaj, tejszín, só és borson kívül. Nagyon jó ízű, kicsit sötétebb színű pürét kaptam így. A sötétebb szín természetesen a sült burgonya miatt van. Rizslisztes panírban sütött csibemellel és friss salátával tálaltam.

Almás fánk

A Receptneked oldalán találtam ezt a jó kis gyors fánkot. Mindjárt kedvet is kaptam az elkészítéséhez.:)
Csökkentett mennyiségből csináltam és nem ragaszkodtam nagyon az előírt mennyiségekhez, kb átszámoltam, de így is nagyon finom lett.

Hozzávalók az eredeti recept szerint : 1 kg alma, 35 dkg liszt, 2 tojás, 1 cs sütőpor, 2-3 ek cukor, olaj a sütéshez és fahéjas porcukor a hempergetéshez.

Én fél kiló almából, 1 bögre lisztből, 2 ek szezámpehelyből,  1 tojással, 2 ek cukorral fél cs. sütőporral készítettem el, és a tésztába is tettem fahéjat. 

Elkészítése: az almákat lereszeljük (én héjastól) majd kinyomkodjuk a levét. Egy másik tálba kikevertem a tojást a cukorral, majd hozzákevertem a kinyomkodott almát és  a fahéjat, majd a sütőporral elkevert lisztet is. Egy lábosban olajat forrósítottam, de amikor már beletettem a fánkokat, visszavettem a hőfokot, nehogy megégjenek. Letakarva sütöttem amíg aranybarna nem lett, közben megfordítottam félidőben. Még forró megszórtam fahéjas porcukorral. A recept lekvárral ajánlja a fogyasztását, de szerintem elég édes, így én almával ettem, stílusosan.:):)