Mini zserbó

Ez egy igen egyszerű süti, gyorsan elkészíthető, hamar megsül és finom. Karácsonyra is jól jöhet a recept. Valamikor, valahol találtam ezt a receptet, akkor le is mentettem, de csak most sütöttem meg.
Sajnos az oldalra már nem emlékszem, ahol rátaláltam, viszont az ötlet nagyszerű és ha valakinek nincs sok ideje a konyhában bíbelődni az ünnepekre, akkor ez egy ideális süti.

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 15 dkg porcukor, 20 dkg vaj (vagy margarin) 1 csipet só, 1 cs vaníliás cukor, 1 tojás.
A töltelékhez : kb 10 dkg darált dió, 2-3 evőkanál baracklekvár
A máz : 10 dkg csoki és 1 ek étolaj
Elkészítése: A tészta hozzávalóit a lehető leggyorsabban összegyúrjuk, hogy a vaj ne olvadjon meg, mert akkor ragacsossá válik a tészta. Ezt követően 1 órát hűvös helyen pihentetjük ( hűtőben).
Nekem 2 gáztepsire lett elég ez a tésztamennyiség.
A sütőt előmelegítjük 180 fokra, majd a tepsikre sütőpapírt terítünk. A tésztából diónyi darabokat gömbölyítünk, majd a tenyerünkkel ellapítjuk. Kicsit szellősebben rakjuk, mert sütés közben terjeszkedik.  Minden tészta közepébe az ujjunkkal egy mélyedést nyomunk és ebbe kanalazzuk bele a darált dió és baracklekvár keverékét. Aki kicsit pikánssá szeretné tenni, pár csepp rumot is csöpögtethet bele. 6-8 percig süssük, ügyeljünk arra, hogy ne barnuljon meg a tészta. Amikor kihűlt akkor a vízgőz felett olvasztott csokiba elkeverünk egy ek olajat, majd egy kiskanál segítségével megcsorgatjuk a sütiket. Fogalmam sincs meddig áll el, ez ma el fog fogyni. :)

A kenyérről sokadszor

Saját kenyeret sütni nagyon jó dolog. Már sokfélét és sokszor sütöttem, de mindig újra beleszeretek, amikor egy frissen sült példányt kiveszek a sütőből.

Nekem a dagasztás nélküli kenyér jött be igazán, ezzel nincs semmi különösebb tennivaló, ahogy mondani szokták, ez a kezdők kenyere. Nos nem vagyok már kezdő, de nekem ez a kenyér jelenti a "kenyeret".
Egyszerűen elkészíthető, nincs vele macera, nem kell dagasztógép, nem kell kelesztőtál...igazán csak egy jól záródó edény kell hozzá, amibe belefér a tésztánk.
Ahogy én készítem : 50 dkg liszt, 1 kkanál szárított élesztő, 1 teáskanál só, és annyi víz, amennyivel kicsit sűrűbb állagot érünk el, mintha nokedlit készítenénk.
Ezeket a hozzávalókat összekeverem, általában egy kanál segítségével, kb 2 perc alatt. Aztán sorsára hagyom, egy konyharuhával letakart edényben 12 órán át.
Sütésnél először a sütőt melegítem fel, 250 fokra, együtt a sütőedénnyel, ezzel egy időben lisztezett felületen kicsit átgyúrom a tésztát. Majd ha a sütő és az edény elérte a kellő hőmérsékletet, a tésztát az edénybe teszem és az edényt letakarva visszatolom a sütőbe mintegy 30-35 percre. Eközben ilyen szépen megsül. Kiveszem, leveszem a fedelet az edényről ( ez fontos, mert a gőzben azonnal visszapuhulna a héj) majd pár perc elteltével az edényből kivéve a kenyeret rácson kihűtöm.

Spaghetti all funghi

Imádom a tésztákat (mondjuk ezt titkolni sem tudnám) főleg az olasz módra készültek a kedvenceim.
Semmi cicó, csak tészta, jófajta olívaolaj, fokhagyma, chili és most egy kis gesztenyegomba.
Anyám! 15 perc alatt elkészül és olyan isteni, hogy ha csak rágondolok máris újra megenném!

 Hozzávalók: spagetti, gomba, fokhagyma, chili, petrezselyemzöld, olívaolaj és reszelt parmezán
Elkészítése: a gombát felszeleteljük, majd olajon megpirítjuk, közben a tészta vizét is odatesszük. Miközben a gomba pirul 2 gerezd fokhagymát összenyomunk, majd apróra vágunk. Egy piros chili paprikát hosszában felvágunk a magokat kikaparjuk, majd vékony csíkokra vágjuk. Ha a víz felforrt beletesszük a tésztát és fogkeményre főzzük. A gomba időközben szépen megpirult, mehet bele a chili és a fokhagyma, ezzel már csak 1-2 percig sütjük, elzárjuk alatta a lángot. Beleszórjuk az apróra vágott petrezselymet és beleforgatjuk a leszűrt tésztát.  Ezt követően egy kevés olívaolajat csorgatunk még rá, majd meghintjük frissen reszelt parmezánnal. Nekem ez egy kényeztető ételnek számít.

churros

Mint mindig, ha számomra ismeretlen ételt készítek, előtte számos leírást, képet, elkészítési módot tanulmányozok, aztán döntök az én verziómról.
Nem történt ez most sem másként, így olvastam tejes, vízes,  olajos, vajas megoldásokat, tojásost és tojás nélkülit, végül úgy döntöttem, hogy lesz egy én verzióm, ami vízzel, vajjal, liszttel, de tojással készül.
A tészta kinyomására majd ki kell találnom egy jobb megoldást, mert ez a habzsákos kínszenvedés nem nekem való.:) Próbáltam eldobható nejlon habzsákba tenni a tésztát, de a harmadik nyomásnál szétpukkadt az oldala, így folytattam a textil habzsákkal, azt meg utána kimosni átok egy munka.

 Hozzávalók: 2,5 dl víz, 8 dkg vaj, 15 dkg liszt, 2 evőkanál barna cukor, csipet só, 3 tojás.
A forgatáshoz fahéjas kristálycukor. Sütéshez olaj.
A recepteket olvasva, ezeket meg is töltik, de van ahol csak olvasztott csoki és tejszín keverékébe mártogatják. Szerintem meg a hempergetéstől már kellően édes lesz, a csoki felesleges hozzá, de ez az én véleményem, nem kell osztani.:)

Elkészítése: a vizet, cukrot, sót és vajat felforraljuk egy lábosban, majd beletesszük a lisztet is. Addig főzzük takaréklángon, amíg össze nem áll a tészta egy labdává. Ezt követően áttesszük egy keverőtálba, hagyjuk kihűlni és langyosan belekeverjük a tojásokat egyenként. Ezt követően felforrósítjuk az olajat, és egy habzsák segítségével a forró olajba nyomjuk a tésztát, Egy olló vagy kés szükséges az elvágásához. Hamar sül, de félidőben nem árt megfordítani, hogy egyenletesen barnuljon minden oldala. Még forrón beleforgatjuk a fahéjas cukorba.

napokig ropogós, ha marad

A múlt heti olasz út arra is jó volt, hogy egy újabb recepttel gyarapodott a gyűjteményem. Eszti nevű útitársam hozta magával, az általa csak részegesnek titulált apró sós ropogtatnivalót. Mivel az utazás alatt végig friss és ropogós maradt, naná, hogy begyűjtöttem a receptet és meg is sütöttem, ahogy erre lehetőség adódott.
Akkor hát jöjjön Eszti részegese. :):)

Hozzávalók: 70 dkg liszt, 25 dkg Ráma, 2 dl olaj, 2 dl fehér bor, 1 csapott ek. só, 1/2 sütőpor, 10 dkg napraforgó mag. Aki szereti tehet bele szezám magot is, meg lenmagot is, nem fogja elrontani, sőt.

Elkészítése: a hozzávalókat összegyúrjuk, meglehetősen laza tésztát kapunk így. Kinyújtjuk lisztezett felületen, és feldaraboljuk tetszés szerinti méretre. 200 fokos sütőben 15-20 perc alatt megsül. 2 nagy gáztepsire való mennyiség lesz ennyi tésztából. Jól záródó dobozban egy hétig is eláll.

tortás

2 unoka, 2 ünnep. Így jellemezhetném a torta sütés okát. :)
Kolos 9 éves lett, és Alíznak névnapja volt tegnap.
Mindig megkérdezem milyen tortát szeretnének, mert olyant sütök. Alíznak ilyen kívánsága volt : legyen belül csokis, kívül fehér, legyenek rajta hercegnők, szivárvány és napocska.

 még túl is teljesítettem, mert virágokról nem volt szó

 Kolosnak nem volt különösebb kívánsága, ő csak gesztenyés tortát kért.

Mivel nagy Star Wars rajongó így nem is lehetett másmilyen a tortája

együtt a kettő, a kissé bénára sikerült szivárvánnyal és napocskával .

az ünnepelt elégedett volt, és szülinapjára ugyanilyen kért, csak 3 emeletest.:):)

gesztenyés-kekszes

Az ötletet ma a FB-on, Alessiától kaptam, ő kicsit másként készítette el. Én az eredeti recept szerint, de tettem bele meggyet, mert így tényleg finomabb. :)

 Hozzávalók: 25 dkg darált keksz, 12,5 dkg vaj, ugyanennyi porcukor, 2 dkg cukrozatlan kakaópor, ízlés szerint rumaroma (vagy rum) 1 dl tej.
Gesztenyés réteg : 60 dkg gesztenyemassza, 10 dkg vaj, ugyanannyi darált keksz, 3 dkg porcukor, rumaroma. Ízlés szerint kimagozott meggy.
A csokis réteghez : 1 tábla (10 dkg étcsoki) 1 kanál étolaj.

Elkészítése: Először összekeverjük a süti alját, a kekszes réteget. Majd egy 20 x 25 cm-es tepsibe teszünk folpack-ot és belesimítjuk a masszát. Jól ellapogatjuk és tömörítjük.
Majd a gesztenyés réteghez a vajat kikeverjük a porcukorral és a rumaromával, hozzátesszük a gesztenyemasszát ( én itt már nem tudtam keverni, kézzel gyurmáztam össze) és a végén a kekszet is.  Itt lehet a kekszes rétegen elosztani a meggyet, ha valaki esetleg szeretne ilyesmit is, de elhagyható. A kekszes rétegre rásimítjuk a gesztenyés réteget és gőz felett felolvasztott csokival (amiben elkeverünk egy kanál étolajat) bevonjuk az egészet. Hideg helyen 2 órát pihentetjük, utána szépen lehet szeletelni.

Norvég almatorta

A recept innen van.

 Hozzávalók: 12,5 dkg liszt, ugyan annyi kristálycukor és vaj, 2 tojás, 1 tk sütőpor, csipet só, 1 cs vaníliás cukor, 1 citrom reszelt héja, 2 db alma. Ez egy 18 cm-es átmérőjű tortához való mennyiség. Ha nagyobb a tortaforma, nem baj, laposabb lesz a süti, de akkor több alma kell hozzá.
Végül a szóráshoz kristálycukor és fahéj.

Elkészítése: Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. A tortaformát béleljük ki sütőpapírral (nem árt még kívülről betekerni alufóliával, mert könnyen kifolyhat a vaj.) A vajat a 2 féle cukorral és a citrom héjával keverjük ki, majd egyenként adjuk hozzá a tojásokat és azzal is keverjük el alaposan. A száraz anyagokat vegyítsük össze és keverjük hozzá a vajhoz. Majd az egészet tegyük bele a tortaformába és simítsuk el. Az almákat hámozzuk meg, vágjuk ki a magházat és szeleteljük fel keskeny hasábokra. Szorosan tegyük rá a tésztára köralakban. Végül szórjuk meg fahéjas cukorral és süssük 40-45 percig. Végezzünk tűpróbát, mielőtt kivesszük a sütőből. Hagyjuk kihűlni a formában, majd szeleteljük.