Mindkettő receptet eredetiben a Torkosborz oldalán láttam, nem jegyeztem meg az elérhetőségét a két blognak, csak a lehetőséget, hogy így is lehet.
Spárgás rizottó, párolt spárgával és rozéra sütött libamellel
Nos, a rizotto a Lidl prémium kategóriás terméke, szvsz irtó pocsék.
Soha többet nem veszek ilyen szörnyűséget, egyszer engedtem a csábításnak, de slussz-passz.
Inkább magam készítem ezentúl is a rizottót, az legalább ehető.
A párolt spárga elkészítése nálam, klasszikusan citromlé-só és cukor keverékével ízesített vízben történik. A libamellet bőrös oldalán beirdaltam, majd a bőrős felével lefelé kezdtem el sütni, forró serpenyőben. Mindkét oldalán 3-3 percig, ezután pedig 180 fokos sütőben további 8 percig sült. Pihentetés után szépen lehetett szeletelni. A kombináció tökéletes lett volna, ha nincs ez a szörnyűséges ízű rizottó hozzá.
A mai nap nagy kedvence viszont igazi telitalálat. Rántott spárga csak úgy önmagában salátával, citrommal.
A bepanírozás történhet hagyományosan is ( bár szerintem úgy rém macerás) így én a rántott zöldségeket mindig tojás-liszt-víz keverékébe mártogatom és utána zsemlemorzsába forgatom.
A tojás-liszt-víz olyan állagú mint egy sűrű palacsinta tészta. Sőt, ha mindezt szódavízzel készítjük, finom ropogós bundát kapunk.
