egy kis desszert

Pohárkrémnek indult, de aztán mégis desszertes tálkában kötött ki. (6 tálkával lett ebből a mennyiségből)
Rövid leírás : keksz alapon, mascarponés krém, és kétféle gyümölcs.
Hozzávalók : fél csomag zabkeksz, 1 kis doboz friss eper, a kis doboz darabolt ananászkonzerv, 25 dkg mascarpone, 2 dl tejszín, 2-3 ek porcukor, 1 kis doboz tejföl.
Elkészítése: a tejszínt felverem a porcukorral, keveset öntök az ananász levéből is hozzá. Belekeverem a mascarponét és a tejfölt is.
A zabkekszet összetöröm egy mozsárban ( lehet zacskóban is sodrófával). Az epret megmosom, feldarabolom, az ananász leszűröm.
Minden tálka aljára teszek 2 ek kekszmorzsát, arra rásimítok egy adag krémet, aztán jöhet az ananász sor, majd megint krém és a végén az eperszeletek. Hűtőben 1 órát pihentetem tálalás előtt.

Húsgolyók bakonyi módra

Ezt a nagyszerű receptet a minap fedeztem fel ezen az oldalon.
Igazán csak picit változtattam rajta, az eredetihez képest.

Hozzávalók : 50 dkg sertés darált hús, zöldhagyma, fokhagyma, só, bors, 1 tojás, tört paprika, zsemlemorzsa, parmezán sajt, 25 dkg gomba, 1 nagy fej hagyma, liszt, tejföl, olaj.

Elkészítése : Először a húsgombócokat készítettem el. A darált húshoz adtam 1 csomag zöldhagyma finomra felaprított zöldjét, 3 gerezd fokhagymát, 2 ek zsemlemorzsát, 1 ek parmezán sajtot, 1 tojást, sót, borsot ízlés szerint, majd 1 ek tört paprikát. Jól összedolgoztam, majd félretettem pihenni.
Ezt követően megtisztítottam és összevágtam a gombát és a hagymát. Egy edénybe olajat öntöttem ( kb 0,5 dl) és kérget sütöttem a húsgombócokra, amiket ezután kivettem az edényből. A maradék zsiradékon megfonnyasztottam a hagymát, majd rátettem a gombát és azt is elkezdtem párolni. Megszórtam tört paprikával, sóztam, és felöntöttem kb 3 dl vízzel. Visszatettem a húsgombócokat és 20 percig főztem együtt. Ezt követően egy tejfölös habarást készítettem és még egy kicsit főztem, amíg a mártás besűrűsödött. Főtt rizzsel tálaltam.

Teréz torta

Évtizedekkel ezelőtt egyszer már megsütöttem, de a recept elkallódott valahogy az idő sodrában.
Most rátaláltam ismét, mivel Brigi valami karamellásat kért, hát gondoltam ez pont jó lesz.

Hozzávalók a piskótához: 8 tojás, 12 dkg darált dió, 20 dkg cukor, 1 ek zsemlemorzsa, 3 dkg liszt.
A krémhez: 4 tojás sárgája, 6 kanál porcukor, 3 kanál liszt, 2,5 dl tej, 0,5 dl jó erős főzött kávé, 20 dkg vaj
Az olvasztott cukorhoz 15 dkg cukor, a grillázshoz 10 dkg cukor, 5 dkg dió.

A piskótához a tojássárgákat kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet és a zsemlemorzsát, a darált diót, végül a 8 tojásfehérjét kemény habbá verjük és beleforgatjuk tojássárgás krémbe.
Sütőlapon 4 tortalapot sütünk 170 fokon, tűpróbáig.
Miközben a lapok hűlnek, előkészítjük a krémet. A 4 tojás sárgáját, 4 kanál porcukorral kikeverjük, majd hozzászitálunk 3 kanál lisztet és a végén a tejet is hozzáadjuk. A kávét lehet ilyenkor is beleönteni, de akkor is, ha már elkezd sűrűsödni. A tojásos lisztes keveréket lassú tűzön felfőzzük, közben keverjük, hogy ne legyen csomót. Hagyjuk kihűlni.
A cukrot karamellizáljuk és a kihűlt tortalapok közül háromnak a tetejét csíkozva bevonjuk vele. Ezt a legegyszerűbb kanállal csinálni, belemerítjük az olvadt cukorba és csíkokat húzunk vele a tortalapon minden irányban. Amikor a krém is kihűlt, kikeverjük a vajat a maradék porcukorral és összekeverjük a krém alappal. Ezt követően megtöltjük a tortánkat, majd a maradék krémmel bevonjuk.
A grillázshoz a cukrot borostyánszínűre olvasztjuk majd beleforgatjuk az apróra vágott diót, kivajazott tányérra öntjük és hűlni hagyjuk. Amikor már kemény, akkor sodrófával összemorzsoljuk, de tehetjük késes aprítóba is.
Ezzel vonjuk be a tortánkat minden oldalról.

palacsinta sushi

Ez is egy remek recept, kissé szöszölős, de a végeredmény megéri a fáradozást.

A recept forrása

Az elkészítése nem bonyolult, csak időigényes. Először is főztem egy tejberizst, a szokott módon. A rizs kétszeresének megfelelő folyadékot vettem, fele víz, fele tej és ebben főztem a meg a rizst. Kevés sót és cukrot adtam hozzá, majd egy vaníliás cukrot is belekevertem. A rizst ezt követően kihűtöttem. Kikevertem egy kakaós palacsinta alapot. Mennyiségeket nem írok, mert ez egyéni, a család létszámát is függ, meg attól hogy milyen étvágyuk van. 10 palacsintát sütöttem épp elég volt bele a megfőzött tejberizs. Őszibarack befőttet, eperdzsemet, áfonyalekvárt választottam tölteléknek.
Amikor a palacsinták is és a rizs is kellően kihűlt, kiterítettem egy palacsintát, kb háromnegyedig elegyengettem rajta a rizst, a közepébe tettem a tölteléket és felcsavartam. Majd mint a sushit, szépen feldaraboltam. A család megette :)

Sajtos-sonkás csirkemell torta

Pár napja a lányom hívta fel erre a nagyszerű ételre a figyelmem, én pedig könnyelműen megígértem neki, hogy ezzel fogom várni vasárnap. Az ígéret pedig szép szó...
A recept forrása

Íme az én művem, hát nem olyan szép mint a képen, de nagyon finom.

Hozzávalók : 1 nagy csibemell, 20 dkg bacon, 20 dkg sonka, 25 dkg reszelt sajt, só, bors, tojás, liszt, hagyma (ez elhagyható, de mi szeretjük)

Elkészítése : a csirkehúst csíkokra vágom, sózom, borsozom. Egy tűzálló tálat ( én cserépedényt) kibéleltem a baconnal, majd következett a rétegezés. A baconra rákarikáztam egy fej hagymát, elegyengettem. A csirkemell csíkokat először lisztbe majd tojásba forgattam, és leraktam egy réteget, arra került a reszelt sajt, majd a sonkaszeletek, így folytattam, amíg el nem fogyott az alapanyag. Két réteget tudtam ezzel  a mennyiséggel lerakni, elég is volt, pont be tudtam fedni a baconnal. Sütőben 180 fokon 40 percig sült, a teteje szépen meg is pirult. Aztán leöntöttem az aljára gyűlt zsírt és kiborítottam egy tepsire, majd visszatoltam a sütőbe pár percre, amíg az alja is (ami ekkor már a teteje lett) meg nem pirult. Hidegen ettük, franciasalátával.