gyors desszert

Volt otthon hideg tejberizs, amit már nem akart senki megenni. Kidobni nem akartam, így készítettem belőle egy gyors desszertet.

Hozzávalók : egy adag hideg tejberizs, 25 dkg mascarpone, 2 dl tejszín, 2 ek porcukor, 1 cs vaníliás cukor, málnadzsem a díszítéshez.

A mascarponét kikeverem a kétféle cukorral, majd hozzáadagolom a tejberizst. Tálkákba simítom, majd felverem a tejszínt is. A felvert habot a mascarponés tejberizsre kanalazom, majd egy-egy kanál málnadzsemmel díszítem.

májas stefánia szelet

A héten ezen a jó kis blogon találtam a Stefánia elkészítésének egy más változatát. Mivel szeretem a májat, így egyből el is döntöttem, hogy elkészítem.

Hozzávalók : 0,5 kg csibemáj, 0,5 kg darált hús, 3 ek zsemlemorzsa, 1 fej hagyma, petrezselyemzöld, fokhagyma, zöldhagyma, só, bors, majoránna, 5 db főtt tojás, fűszerpaprika, 1 nyers tojás, olívaolaj, 2 cs bacon.
Elkészítése: a hagymát karikára vágjuk, majd olajon megfonnyasztjuk, utána jöhet rá a máj, ami előzőleg megtisztítottunk a hártyájától. Sózzuk, borsozzuk, rászórjuk a majoránnát és kicsit átsütjük. Ezt követően a májat ledaráljuk vagy apróra vágjuk. A tojásokat héjában megfőzzük, majd lehűtjük, megpucoljuk. Az őzgerinc formát kibéleljük a bacon szeletekkel. A májat, a darálthúst, a zsemlemorzsát, nyers tojást, a felaprított petrezselyemzöldjét, felkarikázott zöldhagymát, zúzott fokhagymát, sót, borsot, fűszerpaprikát összekeverjük. Fél adagot belesimítunk a baconnal bélelt őzgerincbe, majd sorba rakjuk a főtt tojásokat és betakarjuk a maradék töltelékkel. A tetején szépen eligazgatjuk a bacon szeleteket és 180 fokos sütőben 35 percig sütjük. Nálunk ebédre készült, így melegen ettük parázsburgonyával és párolt zöldbabbal.

Brigi tortája

Azzal kezdeném, hogy sajnos nem emlékszem, hol láttam ennek a tortának a receptjét. Ami megtetszett benne elsőre, az a díszítése volt. Ahogy a marcipán bevonaton a hófehér porcukor csipkemintát rajzol...
Kérném, hogy aki a művére ismer, jelezze, hogy meg tudjam említeni.

 Hozzávalók : 3 egész tojás, 10 dkg cukor, 10 dkg mandulaliszt, 2,5 dkg étkezési keményítő, 10 dkg alma, 15 dkg sárgarépa, 2 cl rum, 1 csipet só,1 cs. vaníliás cukor, 1 kk mézes sütemény fűszer (elhagyható) 2 dkg vaj, pici liszt, kb 10 dkg marcipán massza, porcukor.

Elkészítése : a sütőt 180 fokra előmelegítem, a formát kivajazom és meghintem liszttel. Az almát a nagyobb lyukú reszelőn, a sárgarépát az apróbbon lereszelem. Ráöntöm a vaníliás cukrot és a rumot, állni hagyom. A száraz anyagokat összekeverem. A 3 tojást felverem a cukorral majd beleforgatom a rumos almát és sárgarépát és a végén a mandulalisztes keveréket is. Beleöntöm a masszát a kivajazott formába, majd 180 fokos sütőben 30 percig sütöm. Amikor megsült a tészta, kicsit várok, hogy hűljön, majd kiveszem a formából és rácson hűtöm tovább. A marcipánt porcukorral meghintett deszkán kinyújtom akkorára mint a torta, majd ráteszem a sütemény tetejére. Ha van otthon nagymamától horgolt csipketerítő, akkor azt felhasználva, szép formákat lehet rászitálni a torta tetejére porcukorral.

falatkák

Hozzávalók : bolti pogácsa 4 db, 4 szelet szűzpecsenye, kalamata olajbogyó, fetával töltött marinált paprika, friss oregano, olíva olaj, sertéssült fűszerkeverék.

Elkészítése : a szűzpecsenye szeleteket késlapjával kicsit kilapítom és megszórom a fűszerkeverékkel, megkenem olíva olajjal és félreteszem fél órára. A grillserpenyőt felforrósítom és a pihentetett hús szeleteket megsütöm mindkét oldalán, kicsit hagyom pihenni a sütés után. A pogácsákat kettévágom, majd a vágott felükkel a grill serpenyőbe teszem, kicsit megpirítom. A húst ketté vágom, mindegyik fél pogácsára fektetek egy szeletet, teszek minden hús szeletre egy karika fetával töltött marinált paprikát és egy félbevágott, kimagozott kalamata olajbogyót. Végül megszórom a friss oregánóval.