napraforgó

Ezt az érdekes kelt tésztát M-nél láttam, ő Limaránál, Limara meg valahol másutt.
Nagyon megtetszett nekem és nagyon gyorsan el is döntöttem én ezt a mai grillezéshez megsütöm.
Nagyon finom, nagyon gyorsan elfogyott. 
Hozzávalók : 50 dkg liszt ( én tönkölybúzalisztet használtam) 1 egész tojás, 140 gr. joghurt ( én laktózmentest), 3 ek olaj, 1,5 tk só, 1 ek. cukor ( ebből én kevesebbet tettem bele, 1 tk) 1,8 dl tej ( az eredeti recept szerint víz, én laktózmentes tejet használtam), 2 dkg élesztő, 1 egész tojás a lekenéshez, a tészta közepe bármi lehet, én most mákot tettem. A töltelék 10 dkg laktózmentes vaj, 1 kk só, 1 tk fokhagymapor keveréke.Ebből az adagból 2 db "napraforgó" lesz.
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkára borítjuk, 4 egyenlő részre osztjuk. A cipókat 2-3 mm vastagra kinyújtjuk, és mindjárt áttesszük az alsó részt egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Megkenjük a tetszőleges töltelékkel ( ami lehet édes, sós, számtalan variációt ki lehet erre dolgozni ízlés szerint) és ráfektetjük az ugyanolyanra kinyújtott másik lapot. Természetesen 2 tepsivel dolgozunk, hogy mind a két "virág" elkészüljön. A tészta közepébe egy pohárral kört nyomunk ( vigyázva ki ne szakadjon a tésztánk) majd sugarasan bevagdaljuk a tésztánkat, és a csíkokat megtekerjük 2-3-szor. 30 percig pihentetjük. Lekenjük egy egész tojással a két megformázott tésztát, és ízlés szerint sajtot, köménymagot, szezámmagot szórunk rá. A közepébe pedig szintén ízlés szerint valamilyen magot, én itt mákot. 180 fokos sütőben kb 15 percig sütjük, szép ropogósra.
Legközelebb pirított hagymával és tejföllel készítem el.

citromos csirke

Citromos csirke, Málna konyhájából és majonézes káposztasaláta, Kemencetűztől.

A citromos csirke  : család létszámától függően egész csirke, vagy csirkecombok. Besózom és beborsozom őket. A tűzálló tál aljára teszek pár szál friss kakukkfüvet ( vagy szárítottat) és egy egész citromot felkarikázva. Erre jön a befűszerezett csibehús, majd egy kevés vizet öntök alá, és lezárva ( fedő v. alufólia) 180 fokon sütöm kb 1 óra hosszat. Közben 2-3 dkg vajat habosra keverek egy citrom lereszelt héjával és annak levével, 1 késhegynyi fűszerpaprikával ( lehet csípős is, ha valaki szereti) rozmaring, petrezselyem és menta aprított keverékével. Ezzel lekenem a csibehúst, majd fedő nélkül ropogósra sütöm. A sütőben hagyom kicsit kihűlni, mielőtt tálalom. A vele együtt sült citromkarikák fenségesek. :)

A majonézes káposztasalátához legyalulok egy kisebb fej friss káposztát, lesózom és állni hagyom a sóban, 1 óra hosszat. Én karikáztam fel hozzá némi zöldhagymát is, nem rontott rajta. Amikor a sótól jól összeesett már, kinyomkodom, megszórom 1-2 tk cukorral ( ízlés szerint) és adok hozzá ecetet, szintén ízlés szerint. Kicsit megszórtam fehér borssal is. Ezt az egészet összekeverem majonézzel ( amennyit felvesz a káposzta).