Sonkamártás

Az étel többi összetevője sima egyszerű grillezett csibecomb, héjában sült krumpli és spagetti tészta.

A lényeg a sonkamártáson van. :)

Ezt az ételt nem én készítettem, hanem Sanyi ( akit csak Gianninak hívunk magunk között). Az ő hozzájárulásával publikálom, a fotót is tőle kaptam. :)

Emlékezetből leírom a receptet, úgy ahogy ma este hallottam tőle.

Hozzávalók: 10 dkg nyers füstölt sonka, 10 dkg vaj, 2,5 dkg lilahagyma, ízlés szerint fokhagyma, 2,5 dkg torma, őrölt bors, száraz fehér bor, tejföl ( parmezán sajt, v. kéksajt - ez utóbbi kettő elhagyható)

A sonkát vajon pároljuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát és a tormát is, később a borsot. Vigyázzunk ne piruljon meg, csak párolódjon. Öntsük fel annyi fehér borral, amennyi ellepi és főzzük, amig besűrűsödik. Turmixoljuk össze, majd keverjünk bele egy kisdoboz tejfölt. Tehetünk ilyenkor bele még parmezán sajtot is, vagy kéksajtot.

szalontüdő

Nem igazi szalontüdő, mert csak szívből készült, de így is finom volt.

Elkészítése: A szivet megfőzöm sós, borsos, babérleveles vízben. Amikor kihűlt, felcsíkozom. Egy fej hagymát apróra vágok, odateszem olajon megdinsztelni, majd megszórom egy kanál cukorral és egy kanál liszttel. Addig pirítom, amig a cukor karamellizálódni nem kezd, ekkor felöntöm a főzőlével, és hozzáteszek még egy kevés fűszerpaprikát is. Mártássá forralom, majd egy fél citrom levével és kevés mustárral ízesítem. A végén tejfölt adok hozzá. Petrezselymes zsemlegombóccal lehet tálalni

mustáros, rakott hús

Valami olyant szerettem volna, amit még nem készítettem. Nézegettem a neten a különféle recepteket, végül a Vidék Íze virtuális receptjei között találtam rá erre az ételre. Kicsit változtattam rajta, mert almaszeletek helyett hagymaszeleteket tettem egy rétegnek.

Hozzávalók 2 személyre: 4 db közepes nagyságú krumpli, 1 nagy fej vöröshagyma. 4 szelet tarja, 1 kisdoboz tejföl, 10 dkg reszelt sajt, 6 szelet bacon, só, bors, mustár, kevés liszt, olaj.

A krumplikat megfőzöm, majd megpucolom, felkarikázom. A hagymát felkarikázom és olajban elősütöm. A tarját kicsit meglapítom, majd sózom, borsozom, lisztbe forgatom és hirtelen kisütöm kevés olajban.

Egy tűzálló tálba alulra teszem a felkarikázott krumplit, rá a sült hagymakarikákat, erre rá a kisdoboz tejfölt egyenletesen elsimítva. Következik a hús, amit megkenek mustárral, megszórom a  reszelt sajttal, majd a végén beborítom az egészet bacon-nel.

20-25 percig 180 fokos sütőben átsütöm.

Nem diétás fogás. :)

A végeredmény, nem túl étvágygerjesztő a tálalás, de nagyon eteti magát. :)