olívás kenyér aszalt paradicsommal

Tegnap ebéd közben a kisebbik lánykám felemlegette, hogy mennyire finom olivás, asztalt paradicsomos kenyeret ettek Franciaországban.
Nekem meg nem kellett több, ma hajnalban megsütöttem a kenyeret.
Alaprecept LIMARA kenyere.

Tegnap este elkészítettem az öregtésztát, majd ma reggel begyúrtam a többi hozzávalóval. A dagasztás végén hozzákevertem a rusztikusra vágott olívabogyót és napon szárított paradicsomot. Kelesztettem, formáztam, jénaiban sütöttem 50 percig. A végeredmény . :)

bonbonok

Ezt csak azért, mert megígértem. :)

Amarena meggyel ( mezeiül: koktélcserkóval) fehércsoki ganache-sal ( mezeiül: tejszínes csokikeverék) és vörösboros aszalt szilvával-marcipánnal töltött csokik.

Mindent, amit tudni akarsz a bonbonokról, megtalálod a kedvenc oldalamon .

Túrós kuglóf

A recept Edo oldaláról.

 Nagyon  finom, valóban, érdemes megsütni.

• 20 dkg tehéntúró
• 25 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 25 dkg sütőmargarin
• 15 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2 tojás
• 5 dkg mazsola
• fél citrom reszelt héja
• a forma kikenéséhez: vaj, maragrin, vagy zsír, zsemlemorzsa

• A mazsolát langyos vízbe beáztatjuk.
• A margarint a kétféle cukorral habosra kavarjuk, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd a puha mazsolát, a citromhéjat, és az áttört túrót is.
• Végül összekavarjuk a sütőporos liszttel, és a masszát zsiradékkal kikent, morzsával megszórt kuglófformába öntjük.
• 175 fokos sütőben kb 50 perc alatt megsütjük. A formában hagyjuk kihűlni, majd kiborítjuk és porcukorral megszórjuk.

csülkös kenyér

Bár a tartalom nem látszik a képen, azért ebben a kis cipóban rejtőzött egy füstölt, főtt csülök is.

A kenyér ihletője LIMARA volt, mert most először próbáltam meg cseréptálban sütni kenyeret.

A recept az ő útmutatása alapján készült, annyi különbséggel, hogy belesütöttem egy kicsontozott füstölt, főtt csülköt is. Aki kapta, azt mondta, finom volt. :) Ha olvasod nyuszifül, akkor meg is erősítheted itt. :):):):)

sonkás-sajtos kifli

A kép úgy ahogy van, pocsék. Amiről készült, az viszont szenzációs, gyors vendégváró étel.

A Vidék Íze c. újságban találtam, azonnal megtetszett, mert egyszerű, gyors és a leírás alapján úgy gondoltam, finom is lehet. Nem csalódtam, érdemes volt elkészíteni.

A mennyiségekkel nekem volt bajom, szerintem túl sok az amit az eredeti recept ír, így én már leredukáltam a magam ízlése szerint.

Hozzávalók: 1 cs leveles tészta ( én a kinyújtott, hűtöttet szeretem, de lehet mélyhűtöttből is, csak akkor meg kell várni, amíg nyújtható állagú nem lesz) 6 dkg mozzarella sajt, 6 dkg parmezán sajt, 8 dkg angol szalonna, cayanne bors, őrölt bors, egy tojás a lekenéshez, és valami, amit a tetejére kívánunk szórni. Az eredeti recept sajtot írt, én viszont szezámmaggal és tökmaggal szórtam meg. Ez is ízlés dolga. A sajtokat lereszeljük, vagy feldaraboljuk és összekeverjük a cayanne borssal és az őrölt borssal. Lehet még egy kevés szerecsendiót is adni hozzá.

A leveles tésztát felvágjuk háromszög alakúra. A háromszögek sarkait lekenjük tojással és a háromszögek közepére tesszük a felcsíkozott angol szalonnát ( vagy füstölt sonkát) és a sajtkeveréket. Feltekerjük a kifliket és a sarkokat befordítjuk, szarvacska szerűen. Sütőlappal bélelt tepsibe tesszük, lekenjük a tetejüket a felvert tojással és megszórjuk, amivel szeretnénk. ( lehet köménymaggal, lenmaggal, mákkal, szezámmaggal, napraforgóval, tökmaggal, és reszelt sajttal is) 200 fokos sütőben 20 perc alatt ropogósra sütjük. Szerintem hidegen is finom, nekünk legalábbis ízlett.

óriás bonbon

Az egyik barátom kapott ajándékba ilyesmit. Gondoltam, én is megpróbálkozok vele. Lehet, többé nem csinálom ilyen méretűre, mert fullosan el lehet vele telni. Mondhatni sok...

Azért egyszer kipróbáltam ez is.

A másik tévesztésem, a kuglóf forma volt. Mutatós, de nagyon nehezen tudtam belőle kioperálni a csokit. Látszik is, tele van ujjlenyomattal. :)

A tölteléke gesztenye és mascarpone keverék, kevés porcukorral, rum aromával.

A technika, a szokásos bonbon készítés technikája.

Csokit olvaszt, temperál, kikenni a formákat vele, legalább kétszer, közben hűteni, aztán bele a töltelék, végül lezárni csokival a formát.

coleslaw kicsit másképp

Már régóta izgatta a fantáziámat ez a fajta saláta. Eddig csak gyorsétkezdében ettünk ilyent, de gondoltam, megpróbálkozok vele otthon is.

Semmi mást nem tettem, csak a hozzávalókat összekevertem, sóztam, pici cukorral ízesítettem, megöntöztem egy fél citrom levével, és majonéz helyett, ebből a Rot-Weiss-nek nevezett kechup és majonéz keverékével állítottam össze a salátát.

Összetevők : fehér és lila káposzta, lila édes hagyma, sárgarépa.

moszkauer

A recept innen való, és az elkészítési mód és nagyon jól le van írva, képekkel illusztrálva, még a  magam fajta amatőr is egészen jól elboldogul vele. Mindenkinek csak ajánlani tudom ezt a kitűnő édességet. Egyetlen hátránya van, nagyon gyorsan fogy :)

Hozzávalók kb. 1,2 kg-hoz:

300 ml habtejszín

375 g kristálycukor

250 g durvára tört dió

50 g búzaliszt (BL55)

50 g darált cukrozott narancshéj (ha nincs, elhagyható)

300 g ét-, vagy tejcsokoládé a bevonáshoz ízlés szerint

Az elkészítés módja elolvasható a belinkelt helyen, nagyon jó, hogy végig képekkel illusztrálja a készítést.

A végeredmény meg egyszerűen csodás. :)

rakott palacsinta

rakott palacsinta

 

 Hozzávalók : 12 db palacsinta. A töltelékhez; 50 dkg túró, 2 tojás sárgája, 15 dkg porcukor, 1 citrom héja

Az öntethez : 2 tojás sárgája, vanilia kivonat, 2 dl tej, 10 dkg cukor

A habhoz : 4 tojás fehérje, 10 dkg cukor, 1 csipet só, 2 kanál málnalekvár

 

A 12 db palacsintát megtöltöm a túrós keverékkel, majd felgöngyölve egymás mellé fektetem egy kivajazott hőálló edénybe. Az öntet hozzávalóit vízgőz felett besűrítem, majd a palacsintákra öntöm.

Végül a 4 tojás fehérjét, pici sóval kemény habbá verem, hozzáadom a cukrot és a lekvárt, a palacsinták tetejére simitom, és 180 fokos sütöben 10 perc alatt aranybarnára sütöm.

Hidegen, melegen egyformán finom.

újabb csirke étel

Barackos ananászos csirke

A Vidék Íze c. újságban találtam ezt a receptet, és annyira megtetszett.

nem csalódtam benne, isteni az íze.

Hozzávalók : 60 dkg csibemell, 4 db őszibarack, 1 kis ananász konzerv lecsepegtetve, 1 kisebb fej hagyma, só, bors, currypor, olaj ( az eredeti recept még zellerzöldet is ír, de én azt nem tettem bele) A csibemellet kisebb csíkokra vágtam, a hagymát felkockáztam a barackot meghámoztam, feldaraboltam, az ananászt leszűrtem. A hagymát az olajban megpirítottam, majd rádobtam a csibemellet, azzal is sütöttem. Később mehet hozzá a barack is. Ha nem engedne elég levet, akkor egy kevés vizet kell alá önteni. Fedő alatt megpároltam, sóztam, borsoztam, megszórtam curryporral és hozzáadtam a lecsöpögtetett ananászt. Készre főztem, és petrezselymes rizzsel tálaltam.

"nem lehet abbahagyni" csirke

Hozzávalók 4 fő részére : 4-6 egész csirkecomb, 1 kg krumpli, 2-3 fej hagyma, só, bors, fűszerpaprika, 1 nagyobb kanál liszt, 20 dkg reszelt sajt (vagy 1 nagy pohár tejföl), olaj

A csirkecombokat besózzuk, borsozzuk, elősütjük. Közben a krumplit és a hagymát megtisztitjuk és hasábokra vágjuk. Egy tűzálló edény aljára egy kevés olajat öntünk, szétterítjük rajta a krumplit és a hagymát, amit szintén enyhén besózunk sütés előtt. Az elősütött csirkecombokat fűszerpaprikás lisztbe forgatjuk és a hagymás krumpli tetejére fektetjük. Rászórjuk a reszelt sajtot ( vagy a nagy pohár tejföllel leöntjük) és 180 fokos sütőbe téve, lefedve sütjük 30-35 percig. Ezt követően levesszük a fedőt az edényről és megpiritjuk.

Mivel a köret vele együtt sül, így csak salátára van még ehhez az ételhez szükségünk.

Köszönet a receptért az anyukámnak. :)

vargánya

Kaptam ma friss vargányát. Igazán még soha sem főztem ebből a gombából frisset, mindig csak a szárított változattal találkoztam. Ma (is) tejszínes gombát készítettem ebből a finomságból, mert ezt szeretem a legjobban, a rántott gombán kívül. ahhoz meg ma lusta voltam

A gombákat megtisztítottam, felszeleteltem és olívaolaj-vaj keverékén megpirítottam. Só, frissen őrölt bors, 2-3 gerezd összenyomott fokhagyma, zsálya és petrezselyem ízesítésével sütöttem tovább, amíg aranybarnára nem pirult. Ezt követően felöntöttem főzőtejszínnel és besűrítettem. Közben kifőztem a tésztát hozzá, és a tészta főzővizéből is tettem egy keveset a tejszínhez, majd rászórtam egy csapott evőkanál vargányagomba port és összeforraltam.

Összekevertem a tésztát és a gombamártásban lévő sült gombákat.

lábtörlő

Ez a recept is fent van pár web oldalon, de nem linkelem be egyiket sem. Én úgy kaptam papírra leírva az egyik ismerőstől, aki megcsinálta. Persze mint gyakorlott blogger utánanéztem, nehogy valakitől megkapjam, hogy elloptam az ötletét. Megnyugodva láttam, többen is megcsinálták már, így akkor én sem linkelek be senkit, legfeljebb a szomszéd Gabit, akitől a kézzel írt recept származott ide hozzám. :):):) Hozzávalók : 35 dkg liszt, 1 dl tej, 1/4 kocka élesztő, 1 kk só és ugyanannyi cukor, 0,5 dl olaj, 7 db roppanós virsli, a lekenéshez egy tojás.  A hozzávalókból készítünk egy kelt tésztát, majd letakarva a duplájára kelesztjük. Ezt követően  kinyújtjuk egy 25x35 cm lappá, majd átemeljük egy sütőpapírral bélelt tepsire. Késsel, vagy derelyevágóval hosszanti irányban  felcsíkozzuk a tésztát, de a végeknél 2-2 cm-t kihagyunk. Ezt követően félbevágjuk a virsliket és szépen "beleszőjjük  a tésztacsíkok közé. Felvert tojással lekenjük, majd előmelegített sütőben, 180 fokon pirosra sütjük. Nálunk nagy sikere volt, majonézzel és kecsappal pár perc alatt elfogyott. :)

(gasztro)blogtársak ötleteiből

A töltött szűzet Málna konyhájából, a túrófánkot gondaanyu ötletéből készítettem el ma.

Töltött szűz :

Hozzávalók: 50 dkg sertésszűz, 5 tojás, 15 dkg füstölt sajt, 6 szelet sonka, 20 dkg bacon, tengeri só, bors, 2 ek szőlőmagolaj, 2 gerezd fokhagyma

Elkészítése: a húst középen, hosszában vágjuk végig, terítsük szét és klopfoljuk ki.. Sózzuk meg és dörzsöljük be az összezúzott fokhagymával. Közben olajon süssük meg az öt tojást, sózzuk, borsozzuk. Terítsük ki a húst és helyezzük rá sonkaszeleteket, erre terítsük rá a tojáslepényt, majd szórjuk meg a lereszelt füstölt sajttal. Tekerjük fel a húst , nyomkodjuk be a végeit, hogy a tojás ne hulljon ki, és óvatosan borítsuk be a bacon szeletekkel. Tegyük a tekercset kiolajozott jénaiba és süssük kb.180 fokon 20-25percig.                                                                                                                                            Túrófánk szalonnapörccel

Hozzávalók: fél kiló túró

  2 tojás

1 dl tej

4 evőkanál búzadara

15 dkg liszt

kiskanál só

snidling, petrezselyem zöldje

10 dkg szalonna

tejföl

A túrót, tojást, darát, lisztet, sót összegyúrjuk és fél órára félretesszük pihenni.  Ezalatt kockára vághatjuk a szalonnát és kisüthetjük.

2 dl tejfölbe pár szál snidlinget és pár szál petrezselyem zöldet belevágunk, összekeverjük.

A tésztát lisztezett deszkán 1-1,5 cm vastagra nyújtjuk, nagyobb pogácsa szaggatóval kiszúrjuk és közepes lángon olajban kisütjük.

Tálaláskor meglocsoljuk a fűszeres tejföllel és megszórjuk a sült szalonna darabokkal.

    
                                      

kagyló wok tésztával

Ez egy nagyon egyszerű és egy nagyon gyors ebéd volt. Mindössze 10 percet vett igénybe az elkészítése és meglepően jóízű volt. Hozzávalók: 1 doboz kagyló (nekem most francia fűszerezésű  volt itthon) 10 dkg wok tészta ( az a fajta amit csak le kell önteni forró vízzel és 4-5 perc múlva készen is van, főzés nélkül. )1 kisebb fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, kevés olaj, só, bors. A wok tésztát leforrázom vegetával ízesített forró vízzel, majd letakarva állni hagyom 4-5 percig. Ez alatt a tészta teljesen megpuhul. Amíg a tészta puhul, addig a hagymát összeaprítom, majd egy kevés olajon hirtelen megpirítom, majd hozzáadom az összezúzott fokhagymát is, de azt csak éppen megfuttatom az olajon. Sózom, borsozom, majd hozzákeverem a kis doboz kagylót és egyet forralok rajta. Közben a tésztát leszűröm a kettőt összekeverem és már készen is van a nagyon gyors ebéd.

egy kis kínai

Pak choi, azaz bordázott kínai kel

Örültem, hogy itt nálunk a piacon is lehetett kapni pak choit. Régen ki szerettem volna már próbálni. A kínai kelnek két fajtája van a napa, és a pak choi. A napa-t mindenki ismeri, az a fodros kínai kelnek nevezett salátaféle, amit már mindenhol árulnak. A másik fajtát, a pak choi-t viszonylag ritkán lehet látni, legalábbis erre mifelénk. Megnéztem a neten a népszerű kínai lányt, hogy is bánik ezzel a zöldséggel és megszületett az én menüm is. Pak choi, sárgarépával, szójaszósszal, rizstésztán tálalva.
Hozzávalók: 1 nagyobb pak choi, megtisztítva, feldarabolva, zöldhagyma, fokhagyma, gyömbér, csilipehely, kevés citrombors, szójaszósz, olívaolaj, rizstészta. A hagymát felkarikázom, a fokhagymát összezúzom, a gyömbért lereszelem, és forró olívaolajba dobom őket egyszerre.Ezt követően hozzáadom a pak choi vastagabb levélnyelét, feldarabolva, majd a csilipelyhet is. Megszórom citromborssal, kevés szójaszószt adok hozzá, majd egy kevés vízzel higitom. Hozzáadom a leveleket is és pár percig együtt párolom. Közben a rizstésztát már leforráztam és állni hagytam pár percig, így egyszerre készülök el, mire tálalni kell. A tésztát leszűröm, tányérra halmozom, és ráöntöm a zöldséges ragut.

sajtos rúd

Sajtos rúd, Marisom módra.   Hozzávalók: 1 kg liszt, 2 egész tojás, 2 dl tejföl, 3 tk só, 35 dkg vaj, vagy margarin, 20 dkg reszelt sajt, 1 cs. sütőpor. A hozzávalókat összegyúrom, és azonnal kinyújtom. A tetejét megkenem tojással, majd megszórom tetszés szerint, valamivel és 200 fokos sütőben aranybarnára sütöm. Állítólag ropogós marad, kíváncsi vagyok rá. Most csak egy kis adagot sütöttem, a többit majd holnap, ha mégsem maradna ropogós, ne maradjak szégyenben. :)

vasárnapi reggeli

Egy csomag friss, roppanós spárgát előkészítek. Letöröm az alsó fás részét és vékonyan meghámozom. Ezt követően enyhén sós, cukros vízben megfőzöm. Nekem nincs speciális edényem, amiben állítva lehet főzni, ezért egy olyan edényben főzöm, aminek kivehető a belseje, és így azonnal le tudom szűrni egyszerre az egészet. Ma igazán guacamolet szerettem volna hozzá készíteni, de az avokádó amit vettem, hiába volt tapintásra puha, belül még igencsak ráfért volna a puhulás. Ezért felszeleteltem és egy kevés paradicsomsalsát készítettem mellé.

nyúl

Nyúl borsos, baconos bundában, vargányamártással.
Hozzávalók : 1 konyhakész nyúl nemesebb részei ( a többi nagyon finom levesnek), 3 féle bors ( fokhagymás, citrombors, rózsabors - amiért ezúton is köszönet) keveréke, só, baconszalonna ( egy nagyobb csomag).
A nyúl részeit bedörzsöljük a borskeverékkel ( amihez hozzákeverjük a sót is), majd egyenként bacon szeletekbe csavarjuk. Elrendezzük a tepsiben, majd egy fél pohárnyi vizet öntünk alá, melléteszünk pár fej új fokhagymát és alufóliával lefedve a sütőben 150 fokon lassan sütjük. Amikor megpuhult, akkor levesszük róla az alufóliát és 200 fokon megpirítjuk.
Köretként petrezselymes burgonyát készítettem mellé, és vargányamártást.
Vargányamártás: egy kisebb faj hagymát hirtelen megpirítunk, egy kevés friss kakukkfűvel ( de jó a szárított is), majd egy pici konyakkal flambirozzuk. Ezt követően felöntjük 2 dl víz és 2 dl fehérbor keverékével. Kb 20 percig beforraljuk, majd botmixerrel pépesítjük. A vargányagombaport ( én most ezzel készítettem, de lehet friss gombából is) vajon megpirítjuk, meghintjük liszttel és felöntjük a besűrített alaplével. Tejszínnel selymesítjük.

napraforgó

Ezt az érdekes kelt tésztát M-nél láttam, ő Limaránál, Limara meg valahol másutt.
Nagyon megtetszett nekem és nagyon gyorsan el is döntöttem én ezt a mai grillezéshez megsütöm.
Nagyon finom, nagyon gyorsan elfogyott. 
Hozzávalók : 50 dkg liszt ( én tönkölybúzalisztet használtam) 1 egész tojás, 140 gr. joghurt ( én laktózmentest), 3 ek olaj, 1,5 tk só, 1 ek. cukor ( ebből én kevesebbet tettem bele, 1 tk) 1,8 dl tej ( az eredeti recept szerint víz, én laktózmentes tejet használtam), 2 dkg élesztő, 1 egész tojás a lekenéshez, a tészta közepe bármi lehet, én most mákot tettem. A töltelék 10 dkg laktózmentes vaj, 1 kk só, 1 tk fokhagymapor keveréke.Ebből az adagból 2 db "napraforgó" lesz.
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkára borítjuk, 4 egyenlő részre osztjuk. A cipókat 2-3 mm vastagra kinyújtjuk, és mindjárt áttesszük az alsó részt egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Megkenjük a tetszőleges töltelékkel ( ami lehet édes, sós, számtalan variációt ki lehet erre dolgozni ízlés szerint) és ráfektetjük az ugyanolyanra kinyújtott másik lapot. Természetesen 2 tepsivel dolgozunk, hogy mind a két "virág" elkészüljön. A tészta közepébe egy pohárral kört nyomunk ( vigyázva ki ne szakadjon a tésztánk) majd sugarasan bevagdaljuk a tésztánkat, és a csíkokat megtekerjük 2-3-szor. 30 percig pihentetjük. Lekenjük egy egész tojással a két megformázott tésztát, és ízlés szerint sajtot, köménymagot, szezámmagot szórunk rá. A közepébe pedig szintén ízlés szerint valamilyen magot, én itt mákot. 180 fokos sütőben kb 15 percig sütjük, szép ropogósra.
Legközelebb pirított hagymával és tejföllel készítem el.

citromos csirke

Citromos csirke, Málna konyhájából és majonézes káposztasaláta, Kemencetűztől.

A citromos csirke  : család létszámától függően egész csirke, vagy csirkecombok. Besózom és beborsozom őket. A tűzálló tál aljára teszek pár szál friss kakukkfüvet ( vagy szárítottat) és egy egész citromot felkarikázva. Erre jön a befűszerezett csibehús, majd egy kevés vizet öntök alá, és lezárva ( fedő v. alufólia) 180 fokon sütöm kb 1 óra hosszat. Közben 2-3 dkg vajat habosra keverek egy citrom lereszelt héjával és annak levével, 1 késhegynyi fűszerpaprikával ( lehet csípős is, ha valaki szereti) rozmaring, petrezselyem és menta aprított keverékével. Ezzel lekenem a csibehúst, majd fedő nélkül ropogósra sütöm. A sütőben hagyom kicsit kihűlni, mielőtt tálalom. A vele együtt sült citromkarikák fenségesek. :)

A majonézes káposztasalátához legyalulok egy kisebb fej friss káposztát, lesózom és állni hagyom a sóban, 1 óra hosszat. Én karikáztam fel hozzá némi zöldhagymát is, nem rontott rajta. Amikor a sótól jól összeesett már, kinyomkodom, megszórom 1-2 tk cukorral ( ízlés szerint) és adok hozzá ecetet, szintén ízlés szerint. Kicsit megszórtam fehér borssal is. Ezt az egészet összekeverem majonézzel ( amennyit felvesz a káposzta).

Sonkamártás

Az étel többi összetevője sima egyszerű grillezett csibecomb, héjában sült krumpli és spagetti tészta.

A lényeg a sonkamártáson van. :)

Ezt az ételt nem én készítettem, hanem Sanyi ( akit csak Gianninak hívunk magunk között). Az ő hozzájárulásával publikálom, a fotót is tőle kaptam. :)

Emlékezetből leírom a receptet, úgy ahogy ma este hallottam tőle.

Hozzávalók: 10 dkg nyers füstölt sonka, 10 dkg vaj, 2,5 dkg lilahagyma, ízlés szerint fokhagyma, 2,5 dkg torma, őrölt bors, száraz fehér bor, tejföl ( parmezán sajt, v. kéksajt - ez utóbbi kettő elhagyható)

A sonkát vajon pároljuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát és a tormát is, később a borsot. Vigyázzunk ne piruljon meg, csak párolódjon. Öntsük fel annyi fehér borral, amennyi ellepi és főzzük, amig besűrűsödik. Turmixoljuk össze, majd keverjünk bele egy kisdoboz tejfölt. Tehetünk ilyenkor bele még parmezán sajtot is, vagy kéksajtot.

szalontüdő

Nem igazi szalontüdő, mert csak szívből készült, de így is finom volt.

Elkészítése: A szivet megfőzöm sós, borsos, babérleveles vízben. Amikor kihűlt, felcsíkozom. Egy fej hagymát apróra vágok, odateszem olajon megdinsztelni, majd megszórom egy kanál cukorral és egy kanál liszttel. Addig pirítom, amig a cukor karamellizálódni nem kezd, ekkor felöntöm a főzőlével, és hozzáteszek még egy kevés fűszerpaprikát is. Mártássá forralom, majd egy fél citrom levével és kevés mustárral ízesítem. A végén tejfölt adok hozzá. Petrezselymes zsemlegombóccal lehet tálalni

mustáros, rakott hús

Valami olyant szerettem volna, amit még nem készítettem. Nézegettem a neten a különféle recepteket, végül a Vidék Íze virtuális receptjei között találtam rá erre az ételre. Kicsit változtattam rajta, mert almaszeletek helyett hagymaszeleteket tettem egy rétegnek.

Hozzávalók 2 személyre: 4 db közepes nagyságú krumpli, 1 nagy fej vöröshagyma. 4 szelet tarja, 1 kisdoboz tejföl, 10 dkg reszelt sajt, 6 szelet bacon, só, bors, mustár, kevés liszt, olaj.

A krumplikat megfőzöm, majd megpucolom, felkarikázom. A hagymát felkarikázom és olajban elősütöm. A tarját kicsit meglapítom, majd sózom, borsozom, lisztbe forgatom és hirtelen kisütöm kevés olajban.

Egy tűzálló tálba alulra teszem a felkarikázott krumplit, rá a sült hagymakarikákat, erre rá a kisdoboz tejfölt egyenletesen elsimítva. Következik a hús, amit megkenek mustárral, megszórom a  reszelt sajttal, majd a végén beborítom az egészet bacon-nel.

20-25 percig 180 fokos sütőben átsütöm.

Nem diétás fogás. :)

A végeredmény, nem túl étvágygerjesztő a tálalás, de nagyon eteti magát. :)

rántott busa

Nem tudom miért idegenkedtem ettől a haltól.
Igazán soha életemben nem kóstoltam még,  pedig számtalanszor elmondták, mennyire egészséges a husa.
Kínában őshonos. Ez a példány, amiból a mai ebédet készítettem, 27 kg-os volt és a Dunából került az asztalunkra.
A horgász, aki kifogta, ellátott jótanáccsal, csakúgy, mint a menyhal esetében.
Ez a hal, megtisztítva, felszeletelve, 24 órát állt a felhasználás előtt, vegetás-borsos-babérleveles-fokhagymás  tejben. Azt hiszem ez a titka annak, hogy a hal husa a harcsáéhoz hasonlatos lett. Szó nem volt itt szálkáról, vagy száraz, ehetetlen húsról. Nagyon finom, zamatos étel lett belőle.

A hagyományos módon paníroztam, a liszt azonban, kukoricaliszt volt. Majonézes krumplisalátát készítettem mellé, valamit jégsalátát, szendvicsparadicsommal.

foszlós kalács

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 2 dl tej, 1 tojás, 5 dkg vaj, 2 dkg élesztő, 1 kkanál só, 1 evókanál cukor.

Az élesztő 1 dl cukros tejben felfuttatom, a másik dl tejben felolvasztom a vajat. A lisztbe mélyedést képezek, beleöntöm az élesztős tejet, majd hozzáadom a sót és a vajas tejet is. A tojást felverem kb. a felét a tésztához adom, a másik felét félreteszem, a kenéshez. A tésztát jól kidolgozom, majd letakarva kétszeresére kelesztem. Ezt követóen hurkát sordok belőle, és az ellentétes végeit tekergetve, összesodrom mint egy kötelet. Beleteszem a kenyérformába, majd annyira kelesztem, hogy elérje a forma tetejét. Megkenem a tojás másik felével és még hagyom állni, amig kicsit rászárad a "máz". Közben a sütöt 250 fokra előmelegítem. Beteszem a kalácsot, és 5 perc után visszaveszem a hőmérsékletet 180 fokra, így még 15 percet sütöm. Tűpróba..majd kiveszem a sütőből és a formában hagyom kihűlni.

valentinos

Málnás, tejszínes fehércsokis bonbon

menyhal rántva

Különleges hal, hagyományosan elkészítve.
A menyhal a tőkehal félék családjába tartozik, édesvízi hal.
Hazánkban is horgásszák, ezek a példányok a Dunából valók. Hideg időben lehet horgászni őket, sötétedés után, novembertől-februárig.
Szálka nélküli husa van, egy gerinchúr található  a hal testében. Mája igen finom, a tőkehalmájra emlékeztető állagú, színű és ízű. Füstölni is szokták ezeket a halakat, akkor hidegen, majonézes salátával fogyasztják. Ettem már hallében is, de most hagyományos módon paníroztam és kisütöttem bő olajban. Köretkén lehet mellé kínálni burgonyát többféleképp elkészítve, rizts és salátát is, kinek mihez van kedve.

szilveszteri ez meg az

Ehető sajttányéron  mango-avokado-lilahagyma keveréke, csilivel megbolondítva

Szintén ehető a tányérka, amiben tálaltam. Leveles tésztából készült, a tölteléke pedig garnélarák, csemege kukorica, uborka keveréke majonézesen.

A retro szendvicsek, Brigi művei voltak. Kifli karikákon mindenből egy falatra való. Az alap vajas kifli, rajta sajt, tojás, kolbász, uborka, piros arany. A legfinomabb fogásról nem készült kép, mert sajnos gyorsan befaltuk. :) Pirított toastkenyér, apró háromszögekre vágva, vaj, füstölt lazac falatkák, vagy kaviár á' lá Ágika/Brigi. :)