Habos isler

A múltkori Gasztroangyal adásában láttam ezt a sütit. Mivel a főnökömnek szombaton volt a szülinapja, ezzel leptem meg a szokásos torta helyett.
Nagyon finom, de olyan tömény, hogy egy darabtól is jól lehet lakni.
Az alapja a hagyományos linzer tészta. 3-2-1 arányban, 30 dkg liszt, 20 dkg vaj és 10 dkg cukor. Kell még bele 1 tojás sárgája, citrom héj és vaníliás cukor, meg egy csipetnyi só. Összegyúrjuk, pihentetjük hűtőben legalább fél órát. Utána kinyújtjuk 5 mm vastagra, kerek formával kiszúrjuk és 180 fokos sütőben megsütjük. Amikor a széle elkezd pirulni, kivesszük. 5 tojás fehérjét kétszeres mennyiségű cukorral folytonos és gyors keverés mellett, elkezdünk melegíteni. Amikor még bele tudunk nyúlni az ujjunkkal, de már csíp, akkor jó. Levesszük a tűzről és felverjük kemény habbá. Megtöltjük az islereket egy habzsák segítségével. Felolvasztunk 30 dkg étcsokit vízfürdő felett, és bevonjuk vele a sütiket. nekem most csak 2,5 tábla volt itthon, ezért nem mártogattam, hanem kanállal mertem rá a csokit, kicsit anyaghiányos lett.:) Nagyon tömény édesség.

Zöldbabos gombapörkölt, kapros nokedlivel

Ezt a jó kis receptet a minap találtam a Torkosborzon böngészve. Pont egy ilyen jellegű ételre volt szükségem a változatossághoz. ( Bár a múltkor készített bakonyi oldalas is hasonló jellegű)

 Hozzávalók 6 fő részére: 60 dkg gomba, 50 dkg zöldbab, hagyma, fokhagyma, paradicsompüré, pritaminpaprika, fűszerpaprika, olaj, só, bors, zabliszt, tejföl.
A nokedlihez : 60 dkg teljes kiőrlésű liszt, 4 db egész tojás, 1 ek szárított kapor.
Elkészítése: A zöldbabot külön megfőztem sós vízben, leszűrtem, majd félretettem. A gombákat megtisztítottam felszeleteltem, a hagymát, fokhagymát apróra vágtam, a pritamin paprikát igen apró kockákra vágtam. A kétféle hagymával és pritaminpaprikával kezdtem, olívaolajon odatettem pirítani őket, majd hozzáadtam egy idő után a gombaszeleteket is. Lefedve hagytam őket kislángon párolódni. Egy kis idő elteltével, meghintettem fűszerpaprikával és rányomtam kb 1 ek paradicsompürét is. Felöntöttem vízzel, és hagytam puhára főni. Egy kis doboz tejfölbe csomómentesen elkevertem 2 ek zablisztet, felöntöttem kevés vízzel, és folyamatos keverés mellett besűrítettem a pörköltet. Hozzáadtam a megfőtt zöldbabot is, majd még pár percig főztem, mielőtt elzártam a lángot alatta.
A nokedli tésztát a szokott módon készítettem el, csak belekevertem a szárított kaprot is. Lobogó vízbe szaggattam, majd leszűrtem. Tejföllel tálaltam.

Gasztroangyal szerint nem diétás hal étel

Szombaton megnéztem az egyik kedvenc műsorom, a Gasztroangyalt. Készült egy halétel, ami annyira megtetszett, hogy másnap, azaz tegnap én is megcsináltam.
Lehet, valami esetleg kimaradt a receptből, ilyenkor nem jegyzetelek, csak nézem, és utána megpróbálom elkészíteni. Volt még a fagyasztóban 2 héttel ezelőttről pár darab keszeg, így a hal is adott volt. A többi meg volt otthon.

Hozzávalók 3 főre: 3 db burgonya, 6 szelet keszeg, 3 szelet szép vékonyan felvágott mangalicaszalonna, 1 szelet szalonna felcsíkozva, mangalicazsír, hagyma, paprika, paradicsom, só, bors, fűszerpaprika.
Elkészítése: A halakat beirdaltam és megszórtam só-bors-fűszerpaprika keverékével, jó alaposan. A burgonyákat megfőztem, majd meghámoztam és felszeleteltem. A szalonnából levágtam 3 szép vékony szeletet, majd egy negyedik kicsit vastagabbat is, ez utóbbit felcsíkoztam. Felszeleteltem a hagymát, paprikát, paradicsomot is. Fogtam egy tűzálló tálat, vékonyan kizsíroztam az alját. Erre fektettem a felszeletelt burgonyát, majd befedtem a vékonyra szeletelt szalonnával. Erre kerülnek a befűszerezett halszeletek, majd a hagyma, paprika, paradicsom szeletek jönnek sorra. A végén rászórjuk a felcsíkozott szalonnát is. A műsorban kemencében sütötték, de nekem az nincs, így 200 fokos sütőben sütöttem fél órát.