Könnyű desszert mangóval

Szeretek nézelődni a FB gasztrooldalain is, nekem ez a szenvedélyem, kövezzenek meg érte. :)
Tegnap pl ez a desszert jött velem szembe, egyből szerelembe estem vele és muszáj is volt megcsinálni azonnal.:) Ja, hogy melyik oldalon volt? Nos, ez annyira nem lényeges a szempontomból, megnézem, megtetszik, megcsinálom. Soha vissza nem keresek utána :)

 Hozzávalók: 1 csomag friss leveles tészta, 1 kis doboz mascarpone, 2 dl 30 %-os tejszín, 50 gr porcukor, 2 cs vaníliás cukor, 1 érett mangó. Ha van otthon darabolt mogyoró, akkor abba nyomkodjuk bele a sütik végét. (de ez el is maradhat)
Elkészítése: a leveles tésztát hosszában 12 csíkra vágjuk és feltekerjük őket a habroló formára. A formákat előzőleg vajazzuk kicsit be, hogy a tészta majd könnyen lecsússzon róla. Akinek nincs habroló formája, az tud készíteni. A harisnyákhoz adnak kisebb merevítő lapokat kartonból, ezt kell összesodorni szivar formára, majd betekerni szilikonos sütőpapírral és már mehet is a roló gyártás.:)
A sütőt 180-200 fokra melegítsük elő és a tésztát süssük szép aranybarnára. Még melegen szedjük le a formákról őket és hagyjuk teljesen kihűlni. Amíg hűlnek, készítsük el a krémet. A tejszínt verjük fel, a mascarponét keverjük el a kétféle cukorral, majd forgassuk bele apránként a tejszínt. A mangót kockázzuk fel és azt is keverjük el a krémbe. A végén egy habzsák segítségével töltsük meg a rolókat.

Toszkán vargányás lassagne

Mert ami olasz az jó, de ami toszkán, az még  annál is jobb.:)

 Hozzávalók 6 fő részére: a tésztához 30 dkg teljes kiőrlésű liszt, 3 tojás, kevés só és 2 ek olívaolaj. Ezt jól összegyúrjuk, majd hagyjuk a hűtőben pihenni egy órácskát. Közben elkészítjük a ragut.
A raguhoz: 500 gr barna csiperke gomba, egy nagyobb marok szárított vargánya, 1 csomag petrezselyemzöld, 2 fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, 2 ek olívaolaj, 1 doboz passzírozott paradicsom, só, bors, oregáno, bazsalikom. A besamelhez 50 gr vaj, 50 gr liszt, 0,5 l tej, só, szerecsendió. Kell még sajt is bőven, én most minden otthon fellelhető maradék sajtot belereszeltem, a trappistától a cheddarig, no meg parmezánt is.
Elkészítése: a hagymát, fokhagymát felkockázzuk és olívaolajon elkezdjük pirítani. A gombát felszeleteljük és hozzáadjuk. A vargányát beáztatjuk forró vízbe. Amikor a gomba megpuhul kissé, az összevágott vargányát és petrezselyemzöldet is hozzáadjuk. Felöntjük a vargánya áztatóvizével és a paradicsommal is. Fűszerezzük és hagyjuk rotyogni. Vigyázat, eléggé "köpköd".
A besamelt a szokásos módon elkészítjük. Ezt követően kinyújtjuk a tésztát is. Nekem van tésztagépem, így én a 8-as vékonyságig nyújtom a tésztát. (9 méret van)
Ezt követően előmelegítem a sütőt 180 fokra és lereszelem a sajtokat. Vékonyan kiolajozunk egy tepsit majd teszünk egy kevés szószt az aljára. Rétegezzük a tésztát, gombás szószt, besamelt. Középtájon egyszer szórjuk meg bőven sajttal, majd folytassuk a rétegezést, amíg tart az alapanyagunk. A tetejét legyen vagy szósz, vagy besamel. Szórjuk meg a maradék sajttal és süssük 30 percig. Tálaljuk friss zöldsalátával.

Spenótos krumpli gombóc

Itt a tavasz, spenót áradat van :) De jó, de jóóó!
Imádom ezt a zöld levelű növényt is, és mára egy gombócos változatot hoztam ebédre, amit a Mindmegette konyhájából ollóztam. Bacon helyett pirított hagymával, juhtúró helyett ( mert azt a húgomon kívül más nem szereti) sajtmártással. A fotó nem túl szép, de remélem a kaja azért ennél finomabb :)

Hozzávalók 6 fő részére: 500 gr spenót, 600 gr burgonya, 2 tojás sárgája, 300 gr grízes liszt, 2 ek olaj, só, bors,szerecsendió, 50 gr vaj, 50 gr liszt, 500 ml tej, 200 gr reszelt sajt ( én most Maasdamer sajtot használtam) a szóráshoz pirított hagyma.
Elkészítése: A krumplit hámozzuk meg és kockázzuk fel, majd sós vízben főzzük puhára. A spenótot olajon fonnyasszuk meg és szűrjük le a felesleges nedvességet, majd vágjuk apróra. A megfőtt burgonyáról öntsük le a vizet és nyomjuk át burgonya nyomóval, majd keverjük a spenóthoz. Sózzuk, borsozzuk. Adjuk hozzá a tojások sárgáját is és a lisztet. Kanál segítségével szaggassunk a forrásban lévő sós vízbe gombócokat, várjuk meg amíg feljönnek a víz tetejére, és vegyük ki, majd csepegtessük le őket. Közben a vajjal, liszttel és tejjel készítsünk besamel mártást, ezt is sózzuk, borsozzuk, és tehetünk bele kevés szerecsendiót is. Majd a végén keverjük bele a reszelt sajtot. A gombócokat szedjük egy tányérra, öntsünk rá a szószból is bőven, majd szórjuk meg a pirított hagymával.
Az eredeti recept baconnal és juhtúróval készült. Ott a pirított bacont és az elmorzsolt juhtúrót kell a kész gombóchoz