töltött kelt kifli

Az unokahúgomtól tanultam ezt a töltött kelt kifli receptet, nagyon finom, tudom ajánlani jó szívvel.

Hozzávalók a tésztához : 1 kg liszt, 5 dl tej, 5 dkg élesztő, 1 dl olaj ( vagy ezzel arányos zsiradék) 3 kk só, 2 kk cukor, 1 tojás a tésztához, egy pedig kell majd a lekenésre.
A töltelékhez : 30 dkg füstölt főtt tarja, 25 dkg vaj, vagy margarin, 2 zöldhagyma ( vagy egy kisebb fej vöröshagyma) bors, kakukkfű, bazsalikom ( vagy bármilyen más család kedvenc fűszere) a sózást érdemes utoljára hagyni, miután mindent összekevertünk, mert a tarja sós.

Elkészítése : A cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, a lisztet és a sót összekeverjük. Összeöntjük a nedves és száraz hozzávalókat, jól kidagasztjuk, 1 órát kelni hagyjuk. Közben el lehet készíteni a tölteléket. A tarját késes aprítóban ledaráljuk, vagy apróra vágjuk. A hagymát is apróra vágjuk, majd mindent összekeverünk egy tálban, és jól eldolgozzuk a zsiradékot a fűszerekkel és a hússal.
Amikor a tészta kétszeresére kelt, 8 darabra vágjuk. Minden darabot kör alakúra sodrunk, majd 8 egyenlő részre vágjuk. Egy kiskanállal adagoljuk a tölteléket minden háromszögre, majd feltekerjük kifli formára. Sütőlapra tesszük, megkenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal, köménymaggal, sajttal, ki hogy szereti, majd a 200 fokos sütőbe tolva, addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz a teteje.

gasztroajándék

A minap néztem az egyik kedvenc csatornámon a karácsonyi előkészületeket, mintegy utolsó ötletmorzsákat gyűjtve. Lorraine Pascale az egyik kedvencem a most divatos séfek között. Ő készített egy gyors és szerintem nagyon ütős édességet szintén karácsonyi ajándéknak. Megtetszett, megcsináltam. Remélem az érintettek is örömmel fogadják majd.

Hozzávalók: 30 dkg étcsoki, 30 dkg fehér csoki, 15 dkg vegyes aszalt gyümölcs apróra vágva, 15 dkg vegyes mag, megpirítva, apróra vágva. Vegyes aszalt gyümölcsöt lehet kapni majdnem mindenhol, az enyémben volt sárgabarack, körte, dinnye, szilva. A vegyes magkeverék pedig diót, mogyorót, kesudiót tartalmazott.
A kétféle csokit vízgőz felett megolvasztottam, majd egy nagyobb tepisbe sütőpapírra öntöttem úgy, hogy két oldalra az étcsoki kerüljön, középre pedig a fehér csoki. Egy kés segítségével, összehúztam a kétfajta csokit, így ahogy a képen látszik. Még olvadt állapotában megszórtam az összeaprított finomságokkal, majd jól lehűtöttem. Éles késsel darabokra vágtam, de lehet rusztikusan ( azaz rondán) törni is. :) Csomagolni lehet átlátszó celofánba, vagy karácsonyi csomagolópapírba, hogy ne sejtsék az áldozatok, mit kapnak. :):)