Meggyes pite

Limaránál láttam meg ezt a rácsos meggyes pitét, mivel épp meggyet tettem el télire, mindjárt beáldoztam egy üveggel.

 Hozzávalók:
Tésztához: 50 dkg liszt, 25 dkg vaj, 3 kanál cukor, fél zacskó sütőpor, 1 csipet só, 1 egész tojás és 1 tojás sárgája, fél doboz natúr joghurt v.tejföl. A hozzávalókat összegyúrjuk, majd hűtőben fél órát pihentetjük.
Töltelék : 1  üveg bontott meggy, 1 cs. vaníliás cukor, 1 cs. vaníliás pudingpor, 1 citrom reszelt héja (a recept ír még fahéjt is, de ahova sütöttem, ott nem szeretik, így kihagytam)
A meggyet leszűröm, 3 dl folyadéknak kell lennie, ha nincs ennyi, akkor vízzel pótoljuk. A vaníliás pudingport felfőzzük a meggy levével, és a vaníliás cukorral. Ha kell még pótolni a cukrot, akkor óvatosan adagoljuk, hogy megmaradjon a  savanykás jellege. Belekeverjük a meggyszemeket és a citrom héját (meg a fahéjt is). A tésztát 2 részre osztjuk, az egyiket kinyújtjuk majd belesimítjuk a tepsibe, ( a gáztepsinél kicsit kisebb méretűbe) megszórjuk zsemlemorzsával. Rásimítjuk a meggyes tölteléket. A tészta másik felét is kinyújtjuk, derelyevágóval csíkokra vágjuk és berácsozzuk a sütemény tetejét. Megkenjük a tojásfehérjével és 180 fokos sütőbe téve 30-35 perc alatt készresütjük. Szeleteljük, a tetejét meghinthetjük porcukorral.

tonhalas penne, ropogós csirkefalatokkal

 Igazi nyári ebéd! A receptek a Vidék Íze c. újság 2 különböző számából valók. A tonhalas penne hozzávalói: 30 dkg penne tészta, 2 kis doboz Rio Mare tonhal, 1 cs, bacon, 4 tojás, 1 dl tejszín, 1 dl tejföl, 10 dkg reszelt sajt, 1 nagyobb sárgarépa, só, bors, szerecsendió, petrezselyemzöld.

 Elkészítése: A penne tésztát előfőzzük, kb félideig, mint ahogy szoktuk, leszűrjük félretesszük, a főzővízből nem árt egy keveset megtartani. A sárgarépát lehet kockázni is, de én félkarikára vágtam, aránylag vékonyra, a sajtot lereszeljük. A tojásokat a tejföllel és tejszínnel összekeverjük, beletesszük a sárgarépát, petrezselyemzöldet, reszelt sajtot és a tonhalat is olajjal együtt. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk szerecsendióval ízlés szerint, hozzákeverjük a tésztát és a maradék főzővizet is. A formát ( én őzgerincet használtam) kibéleljük a bacon szeletekkel, majd beleöntjük a tésztás keveréket, és betakarjuk a baconnal. 160 fokos sütőben, 40 percig sütjük. Utána kiborítjuk egy deszkára és szeleteljük.

 A ropogós csirkefalatokhoz felcsíkozunk egy egész csirkemellet, majd megszórjuk szárnyas fűszerkeverékkel és egy kevés olajjal elkeverve állni hagyjuk legalább fél órát. Közben lereszelünk egy nagyobb burgonyát, kinyomkodjuk a levét és 3 db tojás, 2 kanál liszttel összekeverjük homogén masszává. Sózzuk, borsozzuk. A csirkemell csíkokat lisztben megforgatjuk, majd belemártjuk a tésztába és hirtelen kisütjük forró olajban.

Tálaljuk. Ínyencek ehetik friss salátával, vagy tejfölös fokhagymás öntettel.

csicseriborsó majdnem katalán módra.

Az úgy volt, hogy egyik nap szóba került a csicseriborsó, mint elfeledett alapanyag. Tényleg  amióta nem gyártok belőle hummuszt feszt, azóta csak árválkodtak a kamrában.
Most láttam egy jó receptet, nosza fellángolt bennem is a csicseriborsó imádat és nekiláttam. Mivel én a száraz csicserit halmozom fel és nem a konzervet, először beáztattam egy éjszakára, majd utána meg is főztem, annak rendje és módja szerint.

 A receptet Málna konyhája ihlette, nagyon jól nézett ki az étel, elsőre megtetszett. Azonnal meg is tettem az előkészületeket hozzá, aztán amikor eljött az ételkészítés ideje, naná, hogy nem olvastam át mégegyszer a receptet. Azt már tudtam az elején, hogy mogyorót nem fogok beletenni, de azért, hogy a fele alapanyagot kihagyom, illetve hirtelen felindulásból mással helyettesítem, azt nem gondoltam.:) Pedig így történt.
Az elkészítés nálam a következőként történt: összevágtam 2 fej hagymát és egy egész fej zsenge fokhagymát. Ezt megpirítottam olajban, majd hozzáöntöttem a konzerv  paradicsomot (hámozott, egész) és beledaraboltam a hűtőben árválkodó fél kaliforniai paprikát is. Sóval, nádcukorral, borssal fűszereztem. Itt veszítettem el a fonalat, mert tettem az ételbe fahéjat és őtfűszer keveréket. Hozzáöntöttem 3 dl vizet és beledobtam egy húsleves kockát, majd belekevertem az előfőzött csicseriborsót is. Citromot nem tettem az ételbe, mert nekem így volt finom. Főztem 15 percig, majd elzártam alatta a lángot és letakarva sorsára hagytam. Mindezt tegnap este követtem el, de még ma reggel is ízlett az étel.