cukkinis palacsinta

Az egyik kedvenc oldalamon (NoSalty) olvastam ennek a palacsintának a receptjét.
Kicsit változtattam rajta ( laktózmentes tejjel és szódavízzel készítettem) tölteléknek krémsajtos, gombás, spenótos keveréket választottam

 Hozzávalók a tésztához: 2 tojás, egy kisebb cukkini, 15 dkg liszt, 3 dl tej (laktózmentes) só, fél dl olaj, 1 dl szódavíz. A cukkinit megmosom, héjastól lereszelem, sózom, összekeverem a 2 tojással, liszttel, tejjel, olajjal és állni hagyom fél órát. Ezt követően szódavízzel felöntöm,elkeverem és a szokásos módon palacsintákat sütök belőle.

 Hozzávalók a töltelékhez : 25 dkg gomba, 15 dkg spenót, 25 dkg natúr sajtkrém, 2 gerezd  fokhagyma, bors, só, olaj,  a tetejére csípős cheddar sajt kb 10 dkg.
A gombát, spenótot kevés olajon megpárolom, hozzáadom a zúzott fokhagymát és addig sütöm, amíg a kiengedett leve el nem párolog. Ezt követően belekeverem a natúr sajtkrémet, majd fűszerezem.

 A palacsintákat kb feléig megkenem a töltelékkel, majd rászórom a csilis cheddart, és négybe hajtom.

 egy adag, 2 db palacsinta 

Aztán már csak enni kell. :)

Hirtelen felindulásból

A mai ebédem, hirtelen felindulásból keletkezett kb 15 perc alatt.
Történt az, hogy kivettem hétfő reggel a mélyhűtőből egy csomag csibemellnek látszó ( soha nem írom rá mi van a csomagban, mivel általában csibemellet veszek) kisebb fagyasztékot. Vettem gombát is, meg főzőtejszínt is, hogy na majd én csinálok magamnak jól, tejszínes gombás csirkét.
Aztán hétfőn este későn mentem haza, teljesen elfeledkeztem a húsról, és mivel keddre volt ebédem ( halászléra voltam hivatalos) nem is gondoltam arra, hogy nekem főznöm kellene. Tegnap a munkából nem hazamentem és persze teljesen váratlanul ott is maradtam éjszakára. :)
Reggel, otthon, kissé félve néztem meg a húst, de kutya baja nem volt, azon kívűl, hogy nem csibemell, hanem darált pulykahús volt a csomagban. :):)
Hirtelen felindulásból alkottam a következő, neve nincs ételt, aminek a "Hirtelen felindulásból" címet adtam.

Hozzávalók: egy csomag tévedésből felengedett pulyka darálthús, kb 20 dkg, 2 közepes burgonya, 1 fej sonkahagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 db szintén elfeledett, hűtőben meglapuló Q10 hiányos ( azaz ráncoska) alma, só, frissen őrölt bors, kurkuma, őrölt római kömény, 1 kanál olíva olaj.

A darálthús adott állagú, a hagymát félkörívesre vágtam, a fokhagymát ellapítottam, apróra vágtam, a burgonyát szintén félkörívesen felszeleteltem, kb 2 mm vastagságúra, az almát negyedekbe vágtam.

Az egészet megsütöttem forró serpenyőbe, minimális olajon, fűszereztem.

Meglepően finom lett :)