spárgaszezon

Dúl a spárgaszezon, ezért is szeretem a májust. Ezzel a zöldséggel egyszerűen nem lehet betelni. Már több féle módon elkészítettem, de most jöjjön két remek és egyszerű módja a felhasználásának.
Mindkettő receptet eredetiben a Torkosborz oldalán láttam, nem jegyeztem meg az elérhetőségét a két blognak, csak a lehetőséget, hogy így is lehet.

 Spárgás rizottó, párolt spárgával és rozéra sütött libamellel

Nos, a rizotto a Lidl prémium kategóriás terméke, szvsz irtó pocsék.

Soha többet nem veszek ilyen szörnyűséget, egyszer engedtem a csábításnak, de slussz-passz.

Inkább magam készítem ezentúl is a rizottót, az legalább ehető.

A párolt spárga elkészítése nálam, klasszikusan citromlé-só és cukor keverékével ízesített vízben történik. A libamellet bőrös oldalán beirdaltam, majd a bőrős felével lefelé kezdtem el sütni, forró serpenyőben. Mindkét oldalán 3-3 percig, ezután pedig 180 fokos sütőben további 8 percig sült. Pihentetés után szépen lehetett szeletelni. A kombináció tökéletes lett volna, ha nincs ez a szörnyűséges ízű rizottó hozzá.

A mai nap nagy kedvence viszont igazi telitalálat. Rántott spárga csak úgy önmagában salátával, citrommal.

A bepanírozás történhet hagyományosan is ( bár szerintem úgy rém macerás) így én a rántott zöldségeket mindig tojás-liszt-víz keverékébe mártogatom és utána zsemlemorzsába forgatom.

A tojás-liszt-víz olyan állagú mint egy sűrű palacsinta tészta. Sőt, ha mindezt szódavízzel készítjük, finom ropogós bundát kapunk.

ehető rózsák

FB-on láttam, aztán rákerestem a youtube-on is.
Egyszer már készítettem hasonlót, itt is van valahol a receptje a blogon, de ez kicsit más, másként is kell elkészíteni. A videón nem láttam, hogy kiolajozták volna a formát, de szerintem, ha valaki hagyományos muffinsütőbe süti, mint én, akkor nem árt az ilyen, mert nekem kissé beleragadtak a formába. A videón szilikon muffinsütőbe sültek, így lehet, hogy onnan nem volt macerás kiszedni, nekem viszont igen. Legközelebb kivajazom, vagy olajozom a formát.

Hozzávalók: egy csomag leveles tészta, 2 piros héjú alma, 3 ek.barakclekvár, fél citrom leve, kevés barna cukor, ízlés szerint fahéj, a szóráshoz porcukor.

Elkészítése: az almákat félbevágjuk, eltávolítjuk a magházát és a szárát, majd vékonyan felszeleteljük. Egy üvegtálat félig megtöltünk vízzel, belecsavarjuk egy fél citrom levét, kevés barna cukrot adunk hozzá, beletesszük az almaszeleteket és mikróban 3 percig előpároljuk, majd leszűrjük.

A baracklekvárhoz adunk 2 tk vizet, majd ezt is mikróba 1 percig melegítjük, jól elkeverjük.

A leveles tésztát kinyújtjuk 2 mm vékonyságúra, majd 6 egyforma csíkra osztjuk. A csíkokat megkenjük baracklekvárral, egyik felére ráfektetjük az almaszeleteket úgy, hogy a héjuk nézzen felfelé, megszórjuk fahéjjal, ráhajtjuk a tésztát és feltekerjük. Muffin sütőbe tesszük, akkor nem csúszik szét. Ha nem szilikonos a formánk, előtte nem árt kivajazni, vagy olajozni, hogy a tészta ne ragadjon le. 180 fokos előmelegített sütőben kb 30 percig sütjük. Ha kihűlt tányérra szedjük és porcukorral megszórjuk.

puncstorta muffin

Nos, úgy tűnik mostanában muffin lázba égek, pedig nem is :)
Csak néha, amikor gyorsan kell valami finomság, akkor tényleg a legjobb muffint sütni, mert nem kell vele sokat bajlódni az előkészítés pikk-pakk megvan, a sütés max 20 perc...szóval csak ez az ok.
Főnökömnek névnapja volt tegnap, nálunk meg hagyomány, hogy amikor neki névnapja ill születésnapja van, akkor én sütök.:) Most is így történt, ezért a ma reggeli gyors süti a puncstorta muffin lett, mivel kedvenc főnököm szereti a puncsos sütit.
A recept innen van

Hozzávalók a tésztához : 15 dkg Ráma vajas íz, 10 dkg cukor, 15 dkg liszt, 1 cs, vaníliás cukor, 1 cs. sütőpor, 2 tojás, 1 citrom reszelt héja, 1 csipet só, 0,5 dl tej, 10 dkg rumba áztatott mazsola.
Elkészítése: a vajat kikeverem a cukrokkal, majd hozzáadom a tojásokat és a tejet. A lisztet elkeverem a sütőporral, sóval és a citromhéjjal, majd hozzáadom a vajas krémhez. A végén belekeverem a mazsolát, muffinformába adagolom és előmelegített 180 fokos sütőbe 20 perc alatt megsütöm.
Amíg sül, elkészítem a szirupot. 8 dkg baracklekvárt szitán átpasszírozok, majd hozzáadok 1 ek porcukrot és 1 kk citromlevet, 1 ek rum aromát ebből sűrű szirupot főzök, majd kihűtöm.
Amikor a muffinok is langyosra hűltek, akkor egy krémkinyomó segítségével minden muffinba adagolok a szirupból. A legjobb ha az alján bökjük át, akkor nem kell törölgetni a tetejüket a máz rákenése előtt.
A mázat én készen kapható Dr Oetker puncs ízű cukormázból készítettem el, a tasakon található útmutató szerint.

skót tojás

Kacérkodtam a gondolattal már egy ideje, de most Húsvétkor került csak sor a megvalósítására, mivel ezt az étel sem jó elkészíteni 1 főre. Szerencsére ünnepeken együtt van a család, így már megéri nekilátni. A recept innen való, a mennyiséget azonban megszoroztam néggyel.

Hozzávalók: 16 db tojás, 90 dkg darált hús, egy egész tojás, só, bors, 3 ek.parmezán sajt, 4 tk.Worcestershire (vuszter) szósz, petrezselyemzöld, a panírozáshoz tojás és zsemlemorzsa, a sütéshez olaj.

Elkészítése: A tojásokat héjában megfőzzük, majd hagyjuk kihűlni. A darált húst összedolgozzuk a tojással, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a szószt, az apróra vágott petrezselyemzöldet és végén a parmezán sajtot. ( tudom az eredeti recept ezt nem írja, de én szeretem) Ezzel beburkoljuk a kihűlt, majd megtisztított tojásokat, beleforgatjuk felvert tojásba és zsemlemorzsába, majd hagyjuk 2 órán keresztül hűvös helyen pihenni. Forró olajban kisütjük. Melegen és hidegen egyaránt finom.

Almás-túrós süti

Ezt a receptet Hahópihe blogján találtam. Megragadott az egyszerűsége, így ma este meg is csináltam, Bogi unokám kuktáskodásával.:) Majdnem az egész elfogyott, kicsit meg tudtam menteni belőle, hogy legalább fotó legyen róla.

Hozzávalók : 25 dkg túró, 2 egész tojás, 20 dkg liszt, 1 kk szódabikarbóna, 15 dkg cukor, 1 kis doboz tejföl, egy alma, 1 dl olaj, 1 cs vaníliás pudingpor.
Elkészítése : a túrót kikeverjük a cukorral, majd mehet bele a tojás, tejföl, olaj, a lereszelt alma, majd a száraz hozzávalók.
Egy 30 x 20 cm-es tepsibe sütőpapírt teszünk, majd 180 fokos sütőben megsütjük kb 20-25 percig.

Kókuszos-mandulás muffin

Ez egy nagyon gyors muffin. 5 perc összekeverni és 10 perc alatt megsül, ráadásul finom. A recept : INNEN

Hozzávalók :5 dkg kókuszreszelék, 12 dkg liszt, 15 dkg cukor ( az eredeti 20 dkg-t írt, de az nekem édes volt nagyon) 0,5 dl olaj, 2 egész tojás, 1 dl natur joghurt, 1 csipet só, 1 tk sütőpor, 1 tk vanília kivonat ( vagy 1 cs. vaníliás cukor) mandula a tetejére ( elhagyható, de szerintem igen finom vele)
Elkészítése : a száraz és nedves hozzávalókat külön - külön elkeverjük, majd összevegyítjük egymással. Nem kell kidolgozni, csak épp összekeverni.
Muffin tepsibe papírkapszlit teszünk ( vagy ilyen kis helyes szilikon formákat) és megtöltjük háromnegyedig a masszával. Aztán mehet rá a mandula, ha valaki így szereti.
200 fokos sütőben 10 perc alatt megsül.

medvehagymás pestos tészta

Ma gyors ebédem volt nagyon. Kifőztem egy adag masnis tésztát, összekevertem 2 evőkanál medvehagymás pestoval és tettem rá normandiai lágy sajtot. Isteni volt és főleg gyorsan elkészült. :)