palacsinta sushi

Ez is egy remek recept, kissé szöszölős, de a végeredmény megéri a fáradozást.

A recept forrása

Az elkészítése nem bonyolult, csak időigényes. Először is főztem egy tejberizst, a szokott módon. A rizs kétszeresének megfelelő folyadékot vettem, fele víz, fele tej és ebben főztem a meg a rizst. Kevés sót és cukrot adtam hozzá, majd egy vaníliás cukrot is belekevertem. A rizst ezt követően kihűtöttem. Kikevertem egy kakaós palacsinta alapot. Mennyiségeket nem írok, mert ez egyéni, a család létszámát is függ, meg attól hogy milyen étvágyuk van. 10 palacsintát sütöttem épp elég volt bele a megfőzött tejberizs. Őszibarack befőttet, eperdzsemet, áfonyalekvárt választottam tölteléknek.
Amikor a palacsinták is és a rizs is kellően kihűlt, kiterítettem egy palacsintát, kb háromnegyedig elegyengettem rajta a rizst, a közepébe tettem a tölteléket és felcsavartam. Majd mint a sushit, szépen feldaraboltam. A család megette :)

Sajtos-sonkás csirkemell torta

Pár napja a lányom hívta fel erre a nagyszerű ételre a figyelmem, én pedig könnyelműen megígértem neki, hogy ezzel fogom várni vasárnap. Az ígéret pedig szép szó...
A recept forrása

Íme az én művem, hát nem olyan szép mint a képen, de nagyon finom.

Hozzávalók : 1 nagy csibemell, 20 dkg bacon, 20 dkg sonka, 25 dkg reszelt sajt, só, bors, tojás, liszt, hagyma (ez elhagyható, de mi szeretjük)

Elkészítése : a csirkehúst csíkokra vágom, sózom, borsozom. Egy tűzálló tálat ( én cserépedényt) kibéleltem a baconnal, majd következett a rétegezés. A baconra rákarikáztam egy fej hagymát, elegyengettem. A csirkemell csíkokat először lisztbe majd tojásba forgattam, és leraktam egy réteget, arra került a reszelt sajt, majd a sonkaszeletek, így folytattam, amíg el nem fogyott az alapanyag. Két réteget tudtam ezzel  a mennyiséggel lerakni, elég is volt, pont be tudtam fedni a baconnal. Sütőben 180 fokon 40 percig sült, a teteje szépen meg is pirult. Aztán leöntöttem az aljára gyűlt zsírt és kiborítottam egy tepsire, majd visszatoltam a sütőbe pár percre, amíg az alja is (ami ekkor már a teteje lett) meg nem pirult. Hidegen ettük, franciasalátával.

bögrés vajas pogácsa

Már többször megsütöttem ezt a pogácsát, így mondhatom, hogy valóban jó recept.
Csuda egyszerű a tészta, el sem lehet rontani ( nekem egyszer sikerült, de az élesztő volt a hibás)
A NoSalty receptje, legalábbis én ott találtam
A fotó nem a legjobb minőségű, de kivágtam az eredeti képből, ilyenre sikerült.:)

Hozzávalók: 4 bögre liszt, 25 dkg margarin, vagy vaj, 3 tojás sárgája, 2 dl tejföl, 1 ek só, 5 dkg élesztő, a lekenéshez egy egész tojás. Tetejére ízlés szerint bármi mehet, reszelt sajt, köménymag, szezámmag...stb
A hozzávalókat össze kell gyúrni és több órán át hideg helyen pihentetni. Én a hűtőben hagytam egy éjszakát. Másnap aztán átgyúrtam, kinyújtottam egy cm vastagra, berácsoztam a tetejét, lekentem tojással, szórtam rá reszelt sajtot és 200 fokos sütőben 30 perc alatt megsütöttem.

Bogi tortája

Előléptem udvari cukrásszá, legalábbis a családomban. :) Amíg Édesanyám jobban bírta a konyhai teendőket mindig ő sütötte a családi tortákat, de egy ideje átvettem a szerepkört. Az unokáim általában megmondják milyen tortát szeretnének és ahhoz igazítom a nem létező tehetségem.:) Bogi a 6. szülinapjára csokis tortát kért, hold legyen rajta, csillagok és gyöngyök, így szólt a kérés. Az ovis tortáját ketten csináltuk, az gesztenyés volt, de sajnos elfogyott az oviban, kóstolóban sem maradt. Anyukája ezt fájlalta, így született meg az ötlet, hogy legyen emeletes a torta, az ünnepelt titkos kérése úgyis ez volt.:) Az alsó torta gesztenyés, a felső csokis, az ünnepelt kérésének megfelelően díszítve. (az ovis tortáját ő díszítette, ilyen módon, én csak leutánoztam a dizájnt)

Semmi különleges nincs ebben a tortában, de azért leírom, hátha valaki meg akarja sütni.
Az alsó torta  alapja egy 8 tojásos piskóta. Krém : 50 dkg gesztenyemassza, 3 dl tej, 1 cs. vaníliás pudingpor, 10 dkg vaj, 2 dl tejszín felvert habja, 2 ek porcukor, kevés rum aroma.
A pudingot felfőzzük a tejben, kavargatva kihűtjük. A vajat a porcukorral habosra keverjük és a tejszínt is felverjük. ( én állati tejszínt használok, de lehet a Hulalát is, ha valaki azzal jobban szeret dolgozni) A kihűtött pudingot hozzákeverjük a vajhoz, hozzáadjuk a rumaromát és a gesztenyemasszát, ezzel is jól elkeverjük, majd a végén beleforgatjuk a felvert tejszínhabot.
A felső torta alapja egy 3 tojásos kakaós piskóta.  Krém : 1,5 dl tejszín, 20 dkg jó minőségű étcsoki, 5 dkg vaj. A tejszínt felforralom, majd lehúzom a tűzről és beletördelem az étcsokit. Simára keverem és ha langyos akkor a vajat is hozzáadom.  Kihűtöm ( hűtőben kb 2 óra) és felhabosítom. A tortalapok közé 2 db kinyújtott marcipán lapot is tettem, mert mi így szeretjük a csokis tortát.
A két torta egymásra helyezéséhez, méretre vágott szívószálat használok ( ez azért kell, hogy ne csússzon egymásba, és ne is mozduljon el a felső torta a szállításkor)

A tökéletes villásreggeli

A héten FB-on láttam ezt az ételt, azonnal megtetszett. És ami megtetszik, azt az ember lánya igyekszik kipróbálni, amint lehetősége nyílik erre. A rohanós hétköznapok nem alkalmasak, a hétvége viszont igen

 A recept végtelenül egyszerű, nem is igazi recept, inkább csak elkészítési mód. Szükséges hozzá, toastkenyér (én 2 db-ot használtam fel, de a család létszáma és étvágya a meghatározó)  lapka sajt, vagy vékonyra szeletelt sajt, bacon.

 Elkészítése: a toast kenyereknek levágjuk a széleit, és kicsit kinyújtjuk őket. középre fektetünk egy szelet sajtot, szorosan feltekerjük a kenyeret. (Mivel kinyújtottuk ez könnyen fog menni) Ezt követően egy szelet baconba tekerjük és megsütjük minden oldalán. Önmagában is finom, de én még tettem hozzá egy tükörtojást is.

Most jön a legjobb : megesszük! :):)

töltött kelt kifli

Az unokahúgomtól tanultam ezt a töltött kelt kifli receptet, nagyon finom, tudom ajánlani jó szívvel.

Hozzávalók a tésztához : 1 kg liszt, 5 dl tej, 5 dkg élesztő, 1 dl olaj ( vagy ezzel arányos zsiradék) 3 kk só, 2 kk cukor, 1 tojás a tésztához, egy pedig kell majd a lekenésre.
A töltelékhez : 30 dkg füstölt főtt tarja, 25 dkg vaj, vagy margarin, 2 zöldhagyma ( vagy egy kisebb fej vöröshagyma) bors, kakukkfű, bazsalikom ( vagy bármilyen más család kedvenc fűszere) a sózást érdemes utoljára hagyni, miután mindent összekevertünk, mert a tarja sós.

Elkészítése : A cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, a lisztet és a sót összekeverjük. Összeöntjük a nedves és száraz hozzávalókat, jól kidagasztjuk, 1 órát kelni hagyjuk. Közben el lehet készíteni a tölteléket. A tarját késes aprítóban ledaráljuk, vagy apróra vágjuk. A hagymát is apróra vágjuk, majd mindent összekeverünk egy tálban, és jól eldolgozzuk a zsiradékot a fűszerekkel és a hússal.
Amikor a tészta kétszeresére kelt, 8 darabra vágjuk. Minden darabot kör alakúra sodrunk, majd 8 egyenlő részre vágjuk. Egy kiskanállal adagoljuk a tölteléket minden háromszögre, majd feltekerjük kifli formára. Sütőlapra tesszük, megkenjük tojással, megszórjuk szezámmaggal, köménymaggal, sajttal, ki hogy szereti, majd a 200 fokos sütőbe tolva, addig sütjük, amíg aranybarna nem lesz a teteje.

gasztroajándék

A minap néztem az egyik kedvenc csatornámon a karácsonyi előkészületeket, mintegy utolsó ötletmorzsákat gyűjtve. Lorraine Pascale az egyik kedvencem a most divatos séfek között. Ő készített egy gyors és szerintem nagyon ütős édességet szintén karácsonyi ajándéknak. Megtetszett, megcsináltam. Remélem az érintettek is örömmel fogadják majd.

Hozzávalók: 30 dkg étcsoki, 30 dkg fehér csoki, 15 dkg vegyes aszalt gyümölcs apróra vágva, 15 dkg vegyes mag, megpirítva, apróra vágva. Vegyes aszalt gyümölcsöt lehet kapni majdnem mindenhol, az enyémben volt sárgabarack, körte, dinnye, szilva. A vegyes magkeverék pedig diót, mogyorót, kesudiót tartalmazott.
A kétféle csokit vízgőz felett megolvasztottam, majd egy nagyobb tepisbe sütőpapírra öntöttem úgy, hogy két oldalra az étcsoki kerüljön, középre pedig a fehér csoki. Egy kés segítségével, összehúztam a kétfajta csokit, így ahogy a képen látszik. Még olvadt állapotában megszórtam az összeaprított finomságokkal, majd jól lehűtöttem. Éles késsel darabokra vágtam, de lehet rusztikusan ( azaz rondán) törni is. :) Csomagolni lehet átlátszó celofánba, vagy karácsonyi csomagolópapírba, hogy ne sejtsék az áldozatok, mit kapnak. :):)