Vizicsibe konyhája

gyökér kenyér

2012-02-18T08:26:00.001+01:00

Tegnap este még sima kenyérnek indult...aztán gondoltam egyet és máshogy formáztam

Kelesztés után kettévettem a tésztát, meghajtogattam ahogy kell, hosszúkás kenyeret formáztam, aztán még párat csavartam rajta. A kenyér receptje ugyanaz mint amit már leírtam párszor itt.

feketeerdő muffin

2012-02-15T08:47:00.001+01:00

A receptet ITT találtam

Hozzávalók: 3 tojás, 12 dkg cukor, 15 dkg liszt, csipet só, 1 ek kakaópor, 1/2 dl étolaj, ( vagy 5 dkg olvasztott vaj) 1 kk sütőpor, 60 szem bontott meggy, 3 dl habtejszín ( én növényit használtam, abba nem kell habfixáló) 5 dkg étcsoki ( én nem tettem bele alkoholt)

A tojások habját keményre felverem a csipet sóval, hozzáadom a cukrot, a tojássárgákat és az olajat. Beleszitálom a sütőporral és kakaóval elkevert lisztet, és óvatosan aláforgatom, amíg az egész homogén nem lesz.

Szilikonos muffinformákba (akinek nincs, az papírkapszliba, muffinsütőbe) teszek egy kanál tésztát, arra kapszlikként 4-4 szem meggyet, és utána majdnem teletöltöm a formákat, egy kevés helyet hagyva a forma tetejétől. 180 fokos előmelegített sütőben 20 percig sütöm. Megvárom amíg kihűl, a "kalapjuknál" elvágom a muffinokat, habzsákból tejszínhabot nyomok rá, majd ráteszem a "kalapokat" azokat megcsurgatom olvasztott csokival, majd amikor megszilárdulnak, egy kevés tejszínhabot nyomok a tetejükre és meggyszemmel díszítem.

Nutellás szelet Latsiától

2012-02-12T08:27:00.000+01:00

Ez is a ronda, de finom kategória. :)

LATSIA blogján láttam meg ezt az édességet. Gyorsan kellett valami finom, minden volt hozzá itthon, így megcsináltam.

Eléggé nyomi lett szegény, amikor felszeleteltem, de elkövettem azt a hibát, hogy kibéleltem folpackkal a tálat, amiben készült. Tapasztalatnak jó volt, legközelebb már szebb lesz. Nagyon finom, könnyű sütés nélküli édesség.

Hozzávalók : annyi babapiskóta amennyivel a tálat ki tudjuk bélelni. ( az eredeti recept 14 db-ot írt, nekem kicsit több kellett) 1 vaníiliapuding, fél liter tej a pudinghoz és még egy kevés a babapiskóták locsolásához, 3-4 kanál cukor a pudingba, 3 dl tejszínhab, 20 dkg nutella, pirított mogyoró (ízlés szerint, én 10 dkg-t használtam fel).

A babpiskótákat lerakjuk a tál aljába, meglocsoljuk tejjel, a pudingot felfőzzük, ráöntjük a tetejére, megszórjuk pirított mogyoróval. A tejszínt felverjük, belekeverjük a nutellát, majd ha kihűlt a puding, rásimítjuk. Megszórjuk a pirított mogyoró másik részével, majd 1 éjszakára hűtőbe tesszük. Másnap szeleteljük ( ha sikerül). :):)

Marcipános fánk sütőben sütve

2012-01-29T09:35:00.000+01:00

A receptre a Vidék Íze c. újság februári számában bukkantam rá, a 30. oldalon :):)

Icipicit módosítottam csak rajta, nem mártottam a fánkok egyik oldalát cukros szirupba, hanem az egészet lecsokiztam.

Hozzávalók : 50 dkg liszt, 2 dkg friss élesztő, 2,8 dl langyos tej, 6 ek. cukor, 1 tojás sárgája + 1 csipet só, 10 dkg puha vaj, 20 dkg marcipán, 1 tojásfehérje.

A díszítéshez : 15 dkg étcsoki, 1 kanál olaj

Az élesztőt langyos tejben megfuttatom egy kevés cukorral, majd összedolgozom a liszttel, a sós tojás sárgájával, a cukorral, végül hozzáadom az olvasztott vajat is. Kidolgozom, majd letakarom és duplájára kelesztem.

Két cipóra osztom, kinyújtom 3 mm vastagra a cipókat és egy nagyobb szaggatóval kerek korongokat szaggatok belőle. Egyik felére teszek egy darab marcipánt, lekenem a tojásfehérjével a széleket, majd ráteszem a másik korongot és jól lenyomkodom. Sütőlapra teszem, és hagyom ismét kicsit megkelni (kb. fél óra)

220 fokos sütőben pirulásig sütöm, majd a tetejét megkenem olvasztott csokival.

síelésre

2012-01-22T11:20:00.001+01:00

Síelésre sütöttem, majd később leírom.

Mákos stangli GONDAANYUTÓL bemásolom a receptjét.
Hozzávalók: 40 dkg rétesliszt
40 dkg finomliszt
50 dkg vaj
1 kispohár tejföl
2 tojás sárgája ( fehérje majd a kenéshez elfogy ám !)
10 dkg nem őrölt mák megpirítva
3-4 dkg só
15 dkg füstölt sajt
1 cs sütőpor
pirított szezámmag a tetejére

Azzal kezdtem, hogy szárazon megpirítottam a mákot, kiöntöttem a serpenyőből, majd úgyszintén szárazon megpirult a szezámmag is.

Aztán a hozzávalókat összegyúrtam, fél cm vastagra kinyújtottam. Derelye vágóval eldaraboltam tetszőleges rudakra.
Megkentem a tojás fehérjével, jól megszórtam a pirított szezámmaggal és előmelegített sütőben megsütöttem.

Nem dagadnak meg, nem kell túl sok helyet hagyni közöttük. 15-20 perc alatt szép világosra sültek.
Finom, omlós sós kekszet kapunk. Sokáig eláll.

Túrós muffin a NOSALTYTÓL
20 dkg kristálycukor,1 cs vaníliás cukor, 4 tojás
10 dkg vaj, 1 jól megmosott citrom lereszelt héja és leve
25 dkg túró, 1,25 dl tej, 30 dkg liszt 1 cs sütőpor
1 cs mazsola (langyos vízbe áztatva)

elkészítés

A tojásokat a kristálycukorral, a vaníliás cukorral fehérre-habosra verjük, hozzákeverjük a langyos margarint, a citrom levét és a túrót.
A sütőporral és citromhéjjal elkevert lisztet hozzákanalazzuk, közben keverjük. Tejjel időnként lazítjuk, ha nagyon sűrűsödne.
A szitán lerázogatott mazsolát hozzákeverjük.
Kapszlikkal bélelt muffintepsibe kanalazzuk. (Ebből az adagból 16 db muffin készült.)
Összesen 20 percig sütjük: 200 fokra előmelegített, forró sütőbe tesszük, majd 10 perc után 180 fokra levesszük, és amikor kúposodni-emelkedni kezd, légkeverésre kapcsoljuk (kb. utolsó 5 perc).

Leveles tészta, lekvárral töltve, a magam módján
sárgabarackos leveles tészta.
Kezdem az egyszerűbbel.
Sárgabarackos leveles tészta
Hozzávalók 1 cs leveles tészta ( lehet mélyhűtött vagy friss, én a frisset szeretem, mert nem kell kiolvasztani és nyújtani)
Sütésálló sárgabarackíz
Ezt a sütit kizárólag akkor csinálom, ha nincs kedvem sokat bíbelődni és kellene valami édesség, ami gyorsan készen van.
Kiveszem a csomagból a tésztát, felkockázom, beledarabolom a baracklekvárt, félbehajtom, lenyomkodom, és be a sütőbe. Kb 20 perc 200 fokon...aztán kiveszem porcukrot hintek rá oszt jól van.

cukkinis

2012-01-12T16:44:00.002+01:00

Találtam egy fantasztikusan jó receptet. Már napok óta készülök arra, hogy megcsináljam. Persze, ahogy lenni szokott, egyáltalán nem lett olyan szép, mint az, ahol találtam. Az íze viszont nagyon jó.
Az eredeti recept nem írja, hogy utólag sütni kell, én viszont megsütöttem, nos, azt nem kellett volna. :)
Ennek az ételnek a hozzávalóit kell elkészíteni aztán már csak összerakni, és akkor olyan szép lesz, mint az eredeti képen. Azt gondolom, az enyém, én dolgoztam vele, így hát nekem tetszik, mint minden anyának a saját gyereke. :)

A művem :)

AMI oldaláról itt a lementett recept is.
Hozzávalók 4-5 főre

400 gr csirkemell

1 dl fehérbor

2 dl tejszín

40 gr margarin/vaj

3 ek méz

1 db lilahagyma

4 db cukkini

1 dl olaj

1 bögre bulgur

1 db narancs

20 gr egész mandula

7 db aszalt szilva

3 tk só

A hagymát felszeleteljük és margarinon/vajon megdinszteljük. Ezután hozzáadjuk a felszeletelt csirkét és a félbe vágott aszalt szilvát, sózzuk ízlés szerint. Amikor a húst megsült, felöntjük a borral. Pár perc után, hozzáadjuk a tejszínt és összeforraljuk.

A cukkinit megmossuk, hosszanti irányban vékony szeletekre vágjuk, majd forró serpenyőben, kevés olajon, megsütjük a szeleteket.

Egy kerámia muffinsütőbe ( nekem szilikonos van) helyezzük a szeleteket, úgy hogy a vége túllógjon a tálkán, és óvatosan megtöltjük a raguval, majd a túllógó végeket ráhajtjuk.

A bulgurt 1,5-szeres mennyiségű sós vízben megfőzzük, majd hozzáadjuk a narancs levét és a mézet. A mandulát egy száraz serpenyőben kissé megpirítjuk, apróra vágjuk és hozzáadjuk a bulgurhoz. Ízlés szerint tovább sózzuk, ha szükséges. ( amint látható, én nem tiszta bulgurt főztem hanem quinoával kevertet, mert ez az egyik gyengém, ha köretről van szó)

olívás kenyér aszalt paradicsommal

2011-12-28T06:44:00.000+01:00

Tegnap ebéd közben a kisebbik lánykám felemlegette, hogy mennyire finom olivás, asztalt paradicsomos kenyeret ettek Franciaországban.
Nekem meg nem kellett több, ma hajnalban megsütöttem a kenyeret.
Alaprecept LIMARA kenyere.

Tegnap este elkészítettem az öregtésztát, majd ma reggel begyúrtam a többi hozzávalóval. A dagasztás végén hozzákevertem a rusztikusra vágott olívabogyót és napon szárított paradicsomot. Kelesztettem, formáztam, jénaiban sütöttem 50 percig. A végeredmény . :)

bonbonok

2011-12-09T06:49:00.003+01:00

Ezt csak azért, mert megígértem. :)

Amarena meggyel ( mezeiül: koktélcserkóval) fehércsoki ganache-sal ( mezeiül: tejszínes csokikeverék) és vörösboros aszalt szilvával-marcipánnal töltött csokik.

Mindent, amit tudni akarsz a bonbonokról, megtalálod a kedvenc oldalamon .

Túrós kuglóf

2011-12-09T06:48:00.001+01:00

A recept Edo oldaláról.

Nagyon finom, valóban, érdemes megsütni.

csülkös kenyér

2011-12-09T06:47:00.001+01:00

Bár a tartalom nem látszik a képen, azért ebben a kis cipóban rejtőzött egy füstölt, főtt csülök is.

A kenyér ihletője LIMARA volt, mert most először próbáltam meg cseréptálban sütni kenyeret.

A recept az ő útmutatása alapján készült, annyi különbséggel, hogy belesütöttem egy kicsontozott füstölt, főtt csülköt is. Aki kapta, azt mondta, finom volt. :) Ha olvasod nyuszifül, akkor meg is erősítheted itt. :):):):)

sonkás-sajtos kifli

2011-11-28T19:26:00.002+01:00

A kép úgy ahogy van, pocsék. Amiről készült, az viszont szenzációs, gyors vendégváró étel.

A Vidék Íze c. újságban találtam, azonnal megtetszett, mert egyszerű, gyors és a leírás alapján úgy gondoltam, finom is lehet. Nem csalódtam, érdemes volt elkészíteni.

A mennyiségekkel nekem volt bajom, szerintem túl sok az amit az eredeti recept ír, így én már leredukáltam a magam ízlése szerint.

Hozzávalók: 1 cs leveles tészta ( én a kinyújtott, hűtöttet szeretem, de lehet mélyhűtöttből is, csak akkor meg kell várni, amíg nyújtható állagú nem lesz) 6 dkg mozzarella sajt, 6 dkg parmezán sajt, 8 dkg angol szalonna, cayanne bors, őrölt bors, egy tojás a lekenéshez, és valami, amit a tetejére kívánunk szórni. Az eredeti recept sajtot írt, én viszont szezámmaggal és tökmaggal szórtam meg. Ez is ízlés dolga. A sajtokat lereszeljük, vagy feldaraboljuk és összekeverjük a cayanne borssal és az őrölt borssal. Lehet még egy kevés szerecsendiót is adni hozzá.

A leveles tésztát felvágjuk háromszög alakúra. A háromszögek sarkait lekenjük tojással és a háromszögek közepére tesszük a felcsíkozott angol szalonnát ( vagy füstölt sonkát) és a sajtkeveréket. Feltekerjük a kifliket és a sarkokat befordítjuk, szarvacska szerűen. Sütőlappal bélelt tepsibe tesszük, lekenjük a tetejüket a felvert tojással és megszórjuk, amivel szeretnénk. ( lehet köménymaggal, lenmaggal, mákkal, szezámmaggal, napraforgóval, tökmaggal, és reszelt sajttal is) 200 fokos sütőben 20 perc alatt ropogósra sütjük. Szerintem hidegen is finom, nekünk legalábbis ízlett.

óriás bonbon

2011-11-21T05:58:00.003+01:00

Az egyik barátom kapott ajándékba ilyesmit. Gondoltam, én is megpróbálkozok vele. Lehet, többé nem csinálom ilyen méretűre, mert fullosan el lehet vele telni. Mondhatni sok...

Azért egyszer kipróbáltam ez is.

A másik tévesztésem, a kuglóf forma volt. Mutatós, de nagyon nehezen tudtam belőle kioperálni a csokit. Látszik is, tele van ujjlenyomattal. :)

A tölteléke gesztenye és mascarpone keverék, kevés porcukorral, rum aromával.

A technika, a szokásos bonbon készítés technikája.

Csokit olvaszt, temperál, kikenni a formákat vele, legalább kétszer, közben hűteni, aztán bele a töltelék, végül lezárni csokival a formát.

coleslaw kicsit másképp

2011-11-21T05:57:00.003+01:00

Már régóta izgatta a fantáziámat ez a fajta saláta. Eddig csak gyorsétkezdében ettünk ilyent, de gondoltam, megpróbálkozok vele otthon is.

Semmi mást nem tettem, csak a hozzávalókat összekevertem, sóztam, pici cukorral ízesítettem, megöntöztem egy fél citrom levével, és majonéz helyett, ebből a Rot-Weiss-nek nevezett kechup és majonéz keverékével állítottam össze a salátát.

Összetevők : fehér és lila káposzta, lila édes hagyma, sárgarépa.

moszkauer

2011-11-13T08:15:00.002+01:00

A recept innen való, és az elkészítési mód és nagyon jól le van írva, képekkel illusztrálva, még a magam fajta amatőr is egészen jól elboldogul vele. Mindenkinek csak ajánlani tudom ezt a kitűnő édességet. Egyetlen hátránya van, nagyon gyorsan fogy :)

Hozzávalók kb. 1,2 kg-hoz:

300 ml habtejszín

375 g kristálycukor

250 g durvára tört dió

50 g búzaliszt (BL55)

50 g darált cukrozott narancshéj (ha nincs, elhagyható)

300 g ét-, vagy tejcsokoládé a bevonáshoz ízlés szerint

Az elkészítés módja elolvasható a belinkelt helyen, nagyon jó, hogy végig képekkel illusztrálja a készítést.

A végeredmény meg egyszerűen csodás. :)

rakott palacsinta

2011-10-14T21:18:00.000+02:00


rakott palacsinta

Hozzávalók : 12 db palacsinta. A töltelékhez; 50 dkg túró, 2 tojás sárgája, 15 dkg porcukor, 1 citrom héja

Az öntethez : 2 tojás sárgája, vanilia kivonat, 2 dl tej, 10 dkg cukor

A habhoz : 4 tojás fehérje, 10 dkg cukor, 1 csipet só, 2 kanál málnalekvár

A 12 db palacsintát megtöltöm a túrós keverékkel, majd felgöngyölve egymás mellé fektetem egy kivajazott hőálló edénybe. Az öntet hozzávalóit vízgőz felett besűrítem, majd a palacsintákra öntöm.

Végül a 4 tojás fehérjét, pici sóval kemény habbá verem, hozzáadom a cukrot és a lekvárt, a palacsinták tetejére simitom, és 180 fokos sütöben 10 perc alatt aranybarnára sütöm.

Hidegen, melegen egyformán finom.

újabb csirke étel

2011-10-08T11:50:00.002+02:00

Barackos ananászos csirke

A Vidék Íze c. újságban találtam ezt a receptet, és annyira megtetszett.

nem csalódtam benne, isteni az íze.

Hozzávalók : 60 dkg csibemell, 4 db őszibarack, 1 kis ananász konzerv lecsepegtetve, 1 kisebb fej hagyma, só, bors, currypor, olaj ( az eredeti recept még zellerzöldet is ír, de én azt nem tettem bele) A csibemellet kisebb csíkokra vágtam, a hagymát felkockáztam a barackot meghámoztam, feldaraboltam, az ananászt leszűrtem. A hagymát az olajban megpirítottam, majd rádobtam a csibemellet, azzal is sütöttem. Később mehet hozzá a barack is. Ha nem engedne elég levet, akkor egy kevés vizet kell alá önteni. Fedő alatt megpároltam, sóztam, borsoztam, megszórtam curryporral és hozzáadtam a lecsöpögtetett ananászt. Készre főztem, és petrezselymes rizzsel tálaltam.

"nem lehet abbahagyni" csirke

2011-08-14T17:06:00.001+02:00

Hozzávalók 4 fő részére : 4-6 egész csirkecomb, 1 kg krumpli, 2-3 fej hagyma, só, bors, fűszerpaprika, 1 nagyobb kanál liszt, 20 dkg reszelt sajt (vagy 1 nagy pohár tejföl), olaj

A csirkecombokat besózzuk, borsozzuk, elősütjük. Közben a krumplit és a hagymát megtisztitjuk és hasábokra vágjuk. Egy tűzálló edény aljára egy kevés olajat öntünk, szétterítjük rajta a krumplit és a hagymát, amit szintén enyhén besózunk sütés előtt. Az elősütött csirkecombokat fűszerpaprikás lisztbe forgatjuk és a hagymás krumpli tetejére fektetjük. Rászórjuk a reszelt sajtot ( vagy a nagy pohár tejföllel leöntjük) és 180 fokos sütőbe téve, lefedve sütjük 30-35 percig. Ezt követően levesszük a fedőt az edényről és megpiritjuk.

Mivel a köret vele együtt sül, így csak salátára van még ehhez az ételhez szükségünk.

Köszönet a receptért az anyukámnak. :)

vargánya

2011-08-05T19:28:00.000+02:00

Kaptam ma friss vargányát. Igazán még soha sem főztem ebből a gombából frisset, mindig csak a szárított változattal találkoztam. Ma (is) tejszínes gombát készítettem ebből a finomságból, mert ezt szeretem a legjobban, a rántott gombán kívül. ~~ahhoz meg ma lusta voltam~~

A gombákat megtisztítottam, felszeleteltem és olívaolaj-vaj keverékén megpirítottam. Só, frissen őrölt bors, 2-3 gerezd összenyomott fokhagyma, zsálya és petrezselyem ízesítésével sütöttem tovább, amíg aranybarnára nem pirult. Ezt követően felöntöttem főzőtejszínnel és besűrítettem. Közben kifőztem a tésztát hozzá, és a tészta főzővizéből is tettem egy keveset a tejszínhez, majd rászórtam egy csapott evőkanál vargányagomba port és összeforraltam.

Összekevertem a tésztát és a gombamártásban lévő sült gombákat.

lábtörlő

2011-07-02T16:19:00.001+02:00

Ez a recept is fent van pár web oldalon, de nem linkelem be egyiket sem. Én úgy kaptam papírra leírva az egyik ismerőstől, aki megcsinálta. Persze mint gyakorlott blogger utánanéztem, nehogy valakitől megkapjam, hogy elloptam az ötletét. Megnyugodva láttam, többen is megcsinálták már, így akkor én sem linkelek be senkit, legfeljebb a szomszéd Gabit, akitől a kézzel írt recept származott ide hozzám. :):):) Hozzávalók : 35 dkg liszt, 1 dl tej, 1/4 kocka élesztő, 1 kk só és ugyanannyi cukor, 0,5 dl olaj, 7 db roppanós virsli, a lekenéshez egy tojás. A hozzávalókból készítünk egy kelt tésztát, majd letakarva a duplájára kelesztjük. Ezt követően kinyújtjuk egy 25x35 cm lappá, majd átemeljük egy sütőpapírral bélelt tepsire. Késsel, vagy derelyevágóval hosszanti irányban felcsíkozzuk a tésztát, de a végeknél 2-2 cm-t kihagyunk. Ezt követően félbevágjuk a virsliket és szépen "beleszőjjük a tésztacsíkok közé. Felvert tojással lekenjük, majd előmelegített sütőben, 180 fokon pirosra sütjük. Nálunk nagy sikere volt, majonézzel és kecsappal pár perc alatt elfogyott. :)

(gasztro)blogtársak ötleteiből

2011-06-25T19:37:00.003+02:00


A töltött szűzet Málna konyhájából, a túrófánkot gondaanyu ötletéből készítettem el ma. Töltött szűz : Hozzávalók: 50 dkg sertésszűz, 5 tojás, 15 dkg füstölt sajt, 6 szelet sonka, 20 dkg bacon, tengeri só, bors, 2 ek szőlőmagolaj, 2 gerezd fokhagyma Elkészítése: a húst középen, hosszában vágjuk végig, terítsük szét és klopfoljuk ki.. Sózzuk meg és dörzsöljük be az összezúzott fokhagymával. Közben olajon süssük meg az öt tojást, sózzuk, borsozzuk. Terítsük ki a húst és helyezzük rá sonkaszeleteket, erre terítsük rá a tojáslepényt, majd szórjuk meg a lereszelt füstölt sajttal. Tekerjük fel a húst , nyomkodjuk be a végeit, hogy a tojás ne hulljon ki, és óvatosan borítsuk be a bacon szeletekkel. Tegyük a tekercset kiolajozott jénaiba és süssük kb.180 fokon 20-25percig. Túrófánk szalonnapörccel Hozzávalók: fél kiló túró 2 tojás 1 dl tej 4 evőkanál búzadara 15 dkg liszt kiskanál só snidling, petrezselyem zöldje 10 dkg szalonna tejföl A túrót, tojást, darát, lisztet, sót összegyúrjuk és fél órára félretesszük pihenni. Ezalatt kockára vághatjuk a szalonnát és kisüthetjük. 2 dl tejfölbe pár szál snidlinget és pár szál petrezselyem zöldet belevágunk, összekeverjük. A tésztát lisztezett deszkán 1-1,5 cm vastagra nyújtjuk, nagyobb pogácsa szaggatóval kiszúrjuk és közepes lángon olajban kisütjük. Tálaláskor meglocsoljuk a fűszeres tejföllel és megszórjuk a sült szalonna darabokkal.

kagyló wok tésztával

2011-06-21T20:42:00.000+02:00


Ez egy nagyon egyszerű és egy nagyon gyors ebéd volt. Mindössze 10 percet vett igénybe az elkészítése és meglepően jóízű volt. Hozzávalók: 1 doboz kagyló (nekem most francia fűszerezésű volt itthon) 10 dkg wok tészta ( az a fajta amit csak le kell önteni forró vízzel és 4-5 perc múlva készen is van, főzés nélkül. )1 kisebb fej hagyma, 1 gerezd fokhagyma, kevés olaj, só, bors. A wok tésztát leforrázom vegetával ízesített forró vízzel, majd letakarva állni hagyom 4-5 percig. Ez alatt a tészta teljesen megpuhul. Amíg a tészta puhul, addig a hagymát összeaprítom, majd egy kevés olajon hirtelen megpirítom, majd hozzáadom az összezúzott fokhagymát is, de azt csak éppen megfuttatom az olajon. Sózom, borsozom, majd hozzákeverem a kis doboz kagylót és egyet forralok rajta. Közben a tésztát leszűröm a kettőt összekeverem és már készen is van a nagyon gyors ebéd.

egy kis kínai

2011-06-16T20:41:00.001+02:00

Pak choi, azaz bordázott kínai kel

Örültem, hogy itt nálunk a piacon is lehetett kapni pak choit. Régen ki szerettem volna már próbálni. A kínai kelnek két fajtája van a napa, és a pak choi. A napa-t mindenki ismeri, az a fodros kínai kelnek nevezett salátaféle, amit már mindenhol árulnak. A másik fajtát, a pak choi-t viszonylag ritkán lehet látni, legalábbis erre mifelénk. Megnéztem a neten a népszerű kínai lányt, hogy is bánik ezzel a zöldséggel és megszületett az én menüm is. Pak choi, sárgarépával, szójaszósszal, rizstésztán tálalva.
Hozzávalók: 1 nagyobb pak choi, megtisztítva, feldarabolva, zöldhagyma, fokhagyma, gyömbér, csilipehely, kevés citrombors, szójaszósz, olívaolaj, rizstészta. A hagymát felkarikázom, a fokhagymát összezúzom, a gyömbért lereszelem, és forró olívaolajba dobom őket egyszerre.Ezt követően hozzáadom a pak choi vastagabb levélnyelét, feldarabolva, majd a csilipelyhet is. Megszórom citromborssal, kevés szójaszószt adok hozzá, majd egy kevés vízzel higitom. Hozzáadom a leveleket is és pár percig együtt párolom. Közben a rizstésztát már leforráztam és állni hagytam pár percig, így egyszerre készülök el, mire tálalni kell. A tésztát leszűröm, tányérra halmozom, és ráöntöm a zöldséges ragut.

sajtos rúd

2011-06-08T20:42:00.000+02:00


Sajtos rúd, Marisom módra. Hozzávalók: 1 kg liszt, 2 egész tojás, 2 dl tejföl, 3 tk só, 35 dkg vaj, vagy margarin, 20 dkg reszelt sajt, 1 cs. sütőpor. A hozzávalókat összegyúrom, és azonnal kinyújtom. A tetejét megkenem tojással, majd megszórom tetszés szerint, valamivel és 200 fokos sütőben aranybarnára sütöm. Állítólag ropogós marad, kíváncsi vagyok rá. Most csak egy kis adagot sütöttem, a többit majd holnap, ha mégsem maradna ropogós, ne maradjak szégyenben. :)

vasárnapi reggeli

2011-06-05T09:38:00.001+02:00


Egy csomag friss, roppanós spárgát előkészítek. Letöröm az alsó fás részét és vékonyan meghámozom. Ezt követően enyhén sós, cukros vízben megfőzöm. Nekem nincs speciális edényem, amiben állítva lehet főzni, ezért egy olyan edényben főzöm, aminek kivehető a belseje, és így azonnal le tudom szűrni egyszerre az egészet. Ma igazán guacamolet szerettem volna hozzá készíteni, de az avokádó amit vettem, hiába volt tapintásra puha, belül még igencsak ráfért volna a puhulás. Ezért felszeleteltem és egy kevés paradicsomsalsát készítettem mellé.

nyúl

2011-06-04T21:08:00.002+02:00

Nyúl borsos, baconos bundában, vargányamártással.
Hozzávalók : 1 konyhakész nyúl nemesebb részei ( a többi nagyon finom levesnek), 3 féle bors ( fokhagymás, citrombors, rózsabors - amiért ezúton is köszönet) keveréke, só, baconszalonna ( egy nagyobb csomag).
A nyúl részeit bedörzsöljük a borskeverékkel ( amihez hozzákeverjük a sót is), majd egyenként bacon szeletekbe csavarjuk. Elrendezzük a tepsiben, majd egy fél pohárnyi vizet öntünk alá, melléteszünk pár fej új fokhagymát és alufóliával lefedve a sütőben 150 fokon lassan sütjük. Amikor megpuhult, akkor levesszük róla az alufóliát és 200 fokon megpirítjuk.
Köretként petrezselymes burgonyát készítettem mellé, és vargányamártást.
Vargányamártás: egy kisebb faj hagymát hirtelen megpirítunk, egy kevés friss kakukkfűvel ( de jó a szárított is), majd egy pici konyakkal flambirozzuk. Ezt követően felöntjük 2 dl víz és 2 dl fehérbor keverékével. Kb 20 percig beforraljuk, majd botmixerrel pépesítjük. A vargányagombaport ( én most ezzel készítettem, de lehet friss gombából is) vajon megpirítjuk, meghintjük liszttel és felöntjük a besűrített alaplével. Tejszínnel selymesítjük.

napraforgó

2011-05-21T08:37:00.001+02:00

Ezt az érdekes kelt tésztát M-nél láttam, ő Limaránál, Limara meg valahol másutt.
Nagyon megtetszett nekem és nagyon gyorsan el is döntöttem én ezt a mai grillezéshez megsütöm.
Nagyon finom, nagyon gyorsan elfogyott.
Hozzávalók : 50 dkg liszt ( én tönkölybúzalisztet használtam) 1 egész tojás, 140 gr. joghurt ( én laktózmentest), 3 ek olaj, 1,5 tk só, 1 ek. cukor ( ebből én kevesebbet tettem bele, 1 tk) 1,8 dl tej ( az eredeti recept szerint víz, én laktózmentes tejet használtam), 2 dkg élesztő, 1 egész tojás a lekenéshez, a tészta közepe bármi lehet, én most mákot tettem. A töltelék 10 dkg laktózmentes vaj, 1 kk só, 1 tk fokhagymapor keveréke.Ebből az adagból 2 db "napraforgó" lesz.
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, duplájára kelesztjük. Lisztezett deszkára borítjuk, 4 egyenlő részre osztjuk. A cipókat 2-3 mm vastagra kinyújtjuk, és mindjárt áttesszük az alsó részt egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Megkenjük a tetszőleges töltelékkel ( ami lehet édes, sós, számtalan variációt ki lehet erre dolgozni ízlés szerint) és ráfektetjük az ugyanolyanra kinyújtott másik lapot. Természetesen 2 tepsivel dolgozunk, hogy mind a két "virág" elkészüljön. A tészta közepébe egy pohárral kört nyomunk ( vigyázva ki ne szakadjon a tésztánk) majd sugarasan bevagdaljuk a tésztánkat, és a csíkokat megtekerjük 2-3-szor. 30 percig pihentetjük. Lekenjük egy egész tojással a két megformázott tésztát, és ízlés szerint sajtot, köménymagot, szezámmagot szórunk rá. A közepébe pedig szintén ízlés szerint valamilyen magot, én itt mákot. 180 fokos sütőben kb 15 percig sütjük, szép ropogósra.
Legközelebb pirított hagymával és tejföllel készítem el.

citromos csirke

2011-05-18T06:25:00.001+02:00

Citromos csirke, Málna konyhájából és majonézes káposztasaláta, Kemencetűztől.

A citromos csirke : család létszámától függően egész csirke, vagy csirkecombok. Besózom és beborsozom őket. A tűzálló tál aljára teszek pár szál friss kakukkfüvet ( vagy szárítottat) és egy egész citromot felkarikázva. Erre jön a befűszerezett csibehús, majd egy kevés vizet öntök alá, és lezárva ( fedő v. alufólia) 180 fokon sütöm kb 1 óra hosszat. Közben 2-3 dkg vajat habosra keverek egy citrom lereszelt héjával és annak levével, 1 késhegynyi fűszerpaprikával ( lehet csípős is, ha valaki szereti) rozmaring, petrezselyem és menta aprított keverékével. Ezzel lekenem a csibehúst, majd fedő nélkül ropogósra sütöm. A sütőben hagyom kicsit kihűlni, mielőtt tálalom. A vele együtt sült citromkarikák fenségesek. :)

A majonézes káposztasalátához legyalulok egy kisebb fej friss káposztát, lesózom és állni hagyom a sóban, 1 óra hosszat. Én karikáztam fel hozzá némi zöldhagymát is, nem rontott rajta. Amikor a sótól jól összeesett már, kinyomkodom, megszórom 1-2 tk cukorral ( ízlés szerint) és adok hozzá ecetet, szintén ízlés szerint. Kicsit megszórtam fehér borssal is. Ezt az egészet összekeverem majonézzel ( amennyit felvesz a káposzta).

Sonkamártás

2011-04-25T20:31:00.000+02:00

Az étel többi összetevője sima egyszerű grillezett csibecomb, héjában sült krumpli és spagetti tészta.

A lényeg a sonkamártáson van. :)

Ezt az ételt nem én készítettem, hanem Sanyi ( akit csak Gianninak hívunk magunk között). Az ő hozzájárulásával publikálom, a fotót is tőle kaptam. :)

Emlékezetből leírom a receptet, úgy ahogy ma este hallottam tőle.

Hozzávalók: 10 dkg nyers füstölt sonka, 10 dkg vaj, 2,5 dkg lilahagyma, ízlés szerint fokhagyma, 2,5 dkg torma, őrölt bors, száraz fehér bor, tejföl ( parmezán sajt, v. kéksajt - ez utóbbi kettő elhagyható)

A sonkát vajon pároljuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, a zúzott fokhagymát és a tormát is, később a borsot. Vigyázzunk ne piruljon meg, csak párolódjon. Öntsük fel annyi fehér borral, amennyi ellepi és főzzük, amig besűrűsödik. Turmixoljuk össze, majd keverjünk bele egy kisdoboz tejfölt. Tehetünk ilyenkor bele még parmezán sajtot is, vagy kéksajtot.

szalontüdő

2011-04-15T20:12:00.000+02:00

Nem igazi szalontüdő, mert csak szívből készült, de így is finom volt.

Elkészítése: A szivet megfőzöm sós, borsos, babérleveles vízben. Amikor kihűlt, felcsíkozom. Egy fej hagymát apróra vágok, odateszem olajon megdinsztelni, majd megszórom egy kanál cukorral és egy kanál liszttel. Addig pirítom, amig a cukor karamellizálódni nem kezd, ekkor felöntöm a főzőlével, és hozzáteszek még egy kevés fűszerpaprikát is. Mártássá forralom, majd egy fél citrom levével és kevés mustárral ízesítem. A végén tejfölt adok hozzá. Petrezselymes zsemlegombóccal lehet tálalni

mustáros, rakott hús

2011-04-03T09:06:00.000+02:00

Valami olyant szerettem volna, amit még nem készítettem. Nézegettem a neten a különféle recepteket, végül a Vidék Íze virtuális receptjei között találtam rá erre az ételre. Kicsit változtattam rajta, mert almaszeletek helyett hagymaszeleteket tettem egy rétegnek.

Hozzávalók 2 személyre: 4 db közepes nagyságú krumpli, 1 nagy fej vöröshagyma. 4 szelet tarja, 1 kisdoboz tejföl, 10 dkg reszelt sajt, 6 szelet bacon, só, bors, mustár, kevés liszt, olaj.

A krumplikat megfőzöm, majd megpucolom, felkarikázom. A hagymát felkarikázom és olajban elősütöm. A tarját kicsit meglapítom, majd sózom, borsozom, lisztbe forgatom és hirtelen kisütöm kevés olajban.

Egy tűzálló tálba alulra teszem a felkarikázott krumplit, rá a sült hagymakarikákat, erre rá a kisdoboz tejfölt egyenletesen elsimítva. Következik a hús, amit megkenek mustárral, megszórom a reszelt sajttal, majd a végén beborítom az egészet bacon-nel.

20-25 percig 180 fokos sütőben átsütöm.

Nem diétás fogás. :)

A végeredmény, nem túl étvágygerjesztő a tálalás, de nagyon eteti magát. :)

rántott busa

2011-03-01T20:47:00.000+01:00

Nem tudom miért idegenkedtem ettől a haltól.
Igazán soha életemben nem kóstoltam még, pedig számtalanszor elmondták, mennyire egészséges a husa.
Kínában őshonos. Ez a példány, amiból a mai ebédet készítettem, 27 kg-os volt és a Dunából került az asztalunkra.
A horgász, aki kifogta, ellátott jótanáccsal, csakúgy, mint a menyhal esetében.
Ez a hal, megtisztítva, felszeletelve, 24 órát állt a felhasználás előtt, vegetás-borsos-babérleveles-fokhagymás tejben. Azt hiszem ez a titka annak, hogy a hal husa a harcsáéhoz hasonlatos lett. Szó nem volt itt szálkáról, vagy száraz, ehetetlen húsról. Nagyon finom, zamatos étel lett belőle.

A hagyományos módon paníroztam, a liszt azonban, kukoricaliszt volt. Majonézes krumplisalátát készítettem mellé, valamit jégsalátát, szendvicsparadicsommal.

foszlós kalács

2011-02-18T06:27:00.000+01:00

Hozzávalók: 30 dkg liszt, 2 dl tej, 1 tojás, 5 dkg vaj, 2 dkg élesztő, 1 kkanál só, 1 evókanál cukor.

Az élesztő 1 dl cukros tejben felfuttatom, a másik dl tejben felolvasztom a vajat. A lisztbe mélyedést képezek, beleöntöm az élesztős tejet, majd hozzáadom a sót és a vajas tejet is. A tojást felverem kb. a felét a tésztához adom, a másik felét félreteszem, a kenéshez. A tésztát jól kidolgozom, majd letakarva kétszeresére kelesztem. Ezt követóen hurkát sordok belőle, és az ellentétes végeit tekergetve, összesodrom mint egy kötelet. Beleteszem a kenyérformába, majd annyira kelesztem, hogy elérje a forma tetejét. Megkenem a tojás másik felével és még hagyom állni, amig kicsit rászárad a "máz". Közben a sütöt 250 fokra előmelegítem. Beteszem a kalácsot, és 5 perc után visszaveszem a hőmérsékletet 180 fokra, így még 15 percet sütöm. Tűpróba..majd kiveszem a sütőből és a formában hagyom kihűlni.

valentinos

2011-02-18T06:17:00.000+01:00

Málnás, tejszínes fehércsokis bonbon

menyhal rántva

2011-01-04T08:50:00.002+01:00

Különleges hal, hagyományosan elkészítve.
A menyhal a tőkehal félék családjába tartozik, édesvízi hal.
Hazánkban is horgásszák, ezek a példányok a Dunából valók. Hideg időben lehet horgászni őket, sötétedés után, novembertől-februárig.
Szálka nélküli husa van, egy gerinchúr található a hal testében. Mája igen finom, a tőkehalmájra emlékeztető állagú, színű és ízű. Füstölni is szokták ezeket a halakat, akkor hidegen, majonézes salátával fogyasztják. Ettem már hallében is, de most hagyományos módon paníroztam és kisütöttem bő olajban. Köretkén lehet mellé kínálni burgonyát többféleképp elkészítve, rizts és salátát is, kinek mihez van kedve.

szilveszteri ez meg az

2011-01-01T05:47:00.002+01:00

Ehető sajttányéron mango-avokado-lilahagyma keveréke, csilivel megbolondítva

Szintén ehető a tányérka, amiben tálaltam. Leveles tésztából készült, a tölteléke pedig garnélarák, csemege kukorica, uborka keveréke majonézesen.

A retro szendvicsek, Brigi művei voltak. Kifli karikákon mindenből egy falatra való. Az alap vajas kifli, rajta sajt, tojás, kolbász, uborka, piros arany. A legfinomabb fogásról nem készült kép, mert sajnos gyorsan befaltuk. :) Pirított toastkenyér, apró háromszögekre vágva, vaj, füstölt lazac falatkák, vagy kaviár á' lá Ágika/Brigi. :)

dödölle sütőben sütve

2010-12-29T11:58:00.001+01:00

Egyszer már volt egy ilyen étel itt a blogon, de azt serpenyőben sütöttem és rétesliszttel, szalonna nélkül. Ezt pedig hagyományos liszttel, sütőben és sok szalonnával.

Mindkét változat messze nem diétás, viszont qrva finom. :):)

Krumpli megpucol, megfőz ( személyenként 2 nagy krumplit számítsunk). A krumplit igen kevés vízben ( épp hogy ellepje) kell megfőzni, enyhén sózva ( mert a szalonna úgyis nagyon sós). Amikor megfőtt botmixerrel jól kikeverni, annyi liszttel összekeverni, amennyit felvesz, hogy még formálható, de keményebb tésztát kapjunk. Akkor jó, ha nyúlik a tészta és nehéz már keverni, de még jól szaggatható. Közben amig krumpli fől, apróra felkockázzuk a szalonnát, lesütjük zsírjára, mehet bele 2-3 fej apróra vágott hagyma, azzal is sütjük. Nem kell sózni, mert a szalonna sós. A tepsiben vagy vaslábosban elterítünk a hagymás zsírból, majd kanállal rászaggatjuk a tésztát. Betekarjuk a maradék szalonnás hagymával és sütőben jól átsütjük. Aki szereti ropogósabban az süsse tovább. Tálaláskor tejfölt adunk mellé, amit lehet ízesíteni fokhagymával.

félig angol reggeli

2010-12-26T05:59:00.000+01:00

Ez egy félig angol reggeli :)

Sült szalonna, sült tojás, paradicsomos bab...és teljesen jó :):)

karácsonyi jóságok

2010-12-25T11:34:00.000+01:00

Nünbergi mézes ( leírás később)

Csokipohár tejszínes tojáslikőrrel, meggyes gesztenyegolyók csokiköntösben

Pavlova torta eperrel, málnával.

Sushi

2010-12-23T20:38:00.002+01:00

Szeretett Mentoromtól tanultam meg végre, ennek az ételnek a készítését. Addig rágtam a fülét, amig tovább nem képzett és most én is megcsináltam . :) Soha nem lehetek elég hálás neki ezért. Már az alapanyagok beszerzésénél is nagyon hasznos tanácsokat kaptam tőle, így mindent meg is vettem ami kellett.

Mindent az útmutatások alapján csináltam. Megfőztem a sushi rizst, úgy ahogy az elő van írva. A főzés előtt többször átmostam, majd jól lecsepegtettem. A rizsnek megfelelő mennyiségű vízben tettem oda főni. Először hagytam felforrni a vizet, majd egészen takarékon főztem, 10-12 percig a rizst. Ezt követően még fedő alatt hagytam párolódni. Közben elkészítettem az önetet hozzá. Sajnos rizsecetet egyszerűen elfelejtettem venni, így sima ecetből készítettem. 2 rész ecet, 1 rész cukor és egy rész só keverékét összemelegítettem. Amikor a rizs kissé kihűlt már, akkor apránként adtam hozzá az ecetes keveréket, majd jól átkevertem. Nagyon ragacsos állagú lesz a rizs, de ekkor jó. Megvárom amig teljesen langyosra ki nem hűl. Ezalatt az idő alatt elkészítem azt, amit a tekercsekbe szeretnék tenni. Mindenfélét lehet, tulajdonképp, nincs rá igazi szabály..én lazacot, surimit, garnélarákot, tojást, uborkát és avokádót szeleteltem össze. Amikor a rizs kihűlt, leterítjük a norilapot, a rizst vizes kézzel kb 0,5 cm vastagságban elsimitjuk rajta, majd az alsó harmadára hosszában ráhalmozzuk a tölteléket.

Ezt követően a görgetővel szorosan feltekerjük, vigyázva arra, hogy egyenletes tekercseket kapjunk. Az első tekerés után igazitsunk a tekerőn, hogy azt ne csavarjuk fel a tekercsekkel együtt. A végén egyengessük el a terkercseket, vigyázva, mert könnyen sérül, amikor már felpuhult. Ezt követően éles késsel 6 egyenlő szeletre vágjuk a tekercset és kész a maki.

Szójaszószba, wasabiba mártogassuk. A szójában el is lehet leverni egy kevés wasabit, de rá is lehet vékonyan kenni a makira. Utána esetleg el lehet rágcsálni egy szelet savanyított gyömbért, de ez nem kötelező. Azt mondják, letisztítja az ízlelőbimbókat és így minden egyes tekercsnek az ízét élvezhetjük.

pacal

2010-12-21T06:19:00.000+01:00

Életem első pacala. Ezt úgyis mondhattam volna, hogy a Bakancslistámon szerepelt és most kipipálhattam. :)

Persze, hogy volt motivációm, az ilyen ételekhez egyszerűen kell, hogy legyen valami, ami miatt az ember megfőzi.

Nekem is volt motivációm, mert önmagam miatt biztosan soha az életbe erre nem vetemedtem volna.

Állítólag ez az étel a magányos férfiak étele, és a férfilelkű nőké. Hát nem tudom...mindenesetre meg is kóstoltam, nemcsak megfőztem.

Amikor elhatároztam, hogy ezt az ételt elkészítem, persze igénybevettem Mr Gugli segítségét, valamit kedves blogos barátnőm Málna segítségét is alaposan.

Az első oldal amit találtam nagyon mulatságos volt, így hát tényleg eldöntöttem, én ezt az ételt már bizony megfőzöm.

Málnáltól is kaptam állandó instrukciókat, így aztán könnyű dolgom volt. :)

Hozzávalók : 1 kg előfőzött, felcsíkozott, mélyhűtött pacal, 3 fej hagyma, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 db babérlevél, őrölt köménymag, majoranna, só, bors, csípős paprika ( szárított),1-2 db paradicsom, 1 db paprika,15 dkg szalonna, fűszerpaprika.
Először kiolvasztottam a szalonnát, leszűrtem a zsírját, majd ebbe kezdtem el a felkockázott hagymát sütni. Amikor már eléggé megfonnyadt, rádobtam a fokhagymát, paprikát, paradicsomot és azokkal is még sütöttem pár percig. Ezt követően beletettem az előkészített pacalt, felöntöttem annyi vízzel, amennyi ellepi. Nekem nincs kuktám, így lábasban főztem, jó sokáig. Közben online Málnától kaptam tippet, hogy dobjak bele egy kanalat az edénybe, gyorsabban puhul meg tőle a hús. Így is tettem, nem vitatkoztam, hiszen profitól tanácsot elfogadni jóóóóó. :) Amig főtt, közben fűszereztem és a végén a fűszerpaprikával is meghintettem. 4 óra főzési idő után jó ragadós lett, Málna szerint akkor jó. Így lezártam alatta a gázt, bent hagytam az edénybe amig még magában "birizgálódott"- by Málna....aztán majd jól el lesz fogyasztva! :):)

vöröslencse leves

2010-12-21T06:01:00.000+01:00

Amikor gesztenye blogján megláttam, tudtam ki kell próbálni! Kicsit váratott ugyan magára pár napig a megvalósítás, de végre elérkezett a pillanat.

Tegnap este megfőztem és mondhatom tényleg egy fantasztikus (ha nem is leves) egytálétel kerekedett belőle. A lencse ugyanis ennyi vízmennyiségtől úgy megduzzadt, hogy teljesen besűrüsödött, de nem bánom. Most olyan krémleves jellege van, bár nem turmixoltam össze.

Hozzávalók : 25 dkg vöröslencse, 0,5 l víz, 1 fej hagyma, olaj, 1 nagy sárgarépa, 2 kisebb gyökér, só, bors, kakukkfű, babérlevél, mustár, tejföl.

A hagymát összevágva megfuttattam olajon, amig össze nem fonnyadt, amjd mehetett hozzá a vékonyra felkarikázott sárgarépa és gyökér is. Ezekkel pároltam még pár percig, hozzátettem a lencsét, azzal egy percig pirítottam, majd felöntöttem vízzel. Itt következett a fűszerezés, só, bors, babérlevél, kakukkfű. Amikor puhára főtt, átkevertem, akkor már látszott, igen sűrű leves lesz ez és belekevertem egy evőkanál dijoni mustárt. Még pár percig főztem vele, majd a 2 evőkanál tejföllel befejeztem a főzését. Amikor a tejfölt belekevertem már nem forraltam, csak egyszer hagytam felbugyogni. Petrezselyemleveleket szórtam bele, csak úgy rusztikusan és meglocsoltam csilis olívaolajjal.

békönös gesztenyés töltött csibecomb

2010-12-18T14:50:00.002+01:00

Hozzávalók : 5 darab ( létszámtól függő) egész csirkecomb, 4 db zsemle 3 dl tej, 1 fej hagyma
só, bors, 1 cs petrezselyemzöld, 1 tojás, 1 cs natur gesztenyemassza, 1 cs bacon, olaj. A combokat megtisztítom és fellazítom a bőrüket. Bedörzsölöm kevés sóval a combokat és félreteszem. A zsemléket a tejbe áztatom, közben megdinsztelek egy fej hagymát olajon. Amikor üvegesre sült, hozzáteszem a felázott és szétnyomkodott zsemléket, sózom, borsozom, belekeverem az apróra vágott petrezselyemzöldet és a gesztenyemasszát. Nagyon fontos, hogy a gesztenyemassza ne a cukros változat legyen, mert az agyonvágja az egészet. Ezt a keveréket jól összedolgozom, majd egy kanál segítségével a csibecombok bőre alá töltöm. Hústűvel lezárom, vagy összevarom a nyílást. A combokat egymás mellé fektetem egy tepsiben, vagy más edényben aminek fedele van. Egy csomag bacon-nel betakarom a húst és irány a sütő. Én tepsiben szoktam sütni és alufóliával zárom le. 220 fokos sütőben 1 órán keresztül sütöm, aztán leveszem az alufóliát vagy fedelet, és még 20 percig pirítom.

Ezt követően a combokat kettévágom és így tálalom. Köretnek illik mellé a párolt rizs és a burgonya több változata is. Ma apró szemű krumpligolyókat sütöttem mellé.

utolsó

2010-12-11T08:22:00.000+01:00

OK ez az utolsó bonbon amit feltettem, mert már én is kissé egyhangúnak ítélem meg a blogom. :) Karácsonyváró angyalka tejszínes, ír viszki-krémlikőrös bonbonnal. :)

kezdek belejönni :)

2010-12-10T08:31:00.000+01:00

Miután agyongyakoroltam magam, most már ajándékba gyártok bonbonokat. :) ~~Persze nem kéne őket összefogdosni és akkor nem lennének ujjlenyomatosak~~ Ezek már meglepi ajándékként várják, hogy útra kelhessenek a célszemély felé. :)

A gömbölyű receptje Bonbon Mániától van, a szivecskés pedig Praliné Paradicsomtól.

most fehércsokis

2010-12-08T06:12:00.001+01:00

Tegnap Edónál láttam, nagyon megtetszett ez a bonbon. Nekem teljesen karácsonyi hangulatot csinált. :)
Neki is láttam, este és tényleg arra a finom kapuccsinós ízre emlékeztet, amit úgy szerettem az egyik csokiban, még régebben. :)

A belinkelt oldalon le van írva a készítése, de azért ide is bemásolom.

Hozzávalók:

5 dkg fehér csokoládé
2 evőkanál főzött kapuccsinó (erős)

A bevonáshoz: 10 dkg fehér csokoládé
Elkészítése:

A bevonáshoz szánt csokit vízgőz fölött felolvasztottam, majd kétszer kikentem vele a bonbonformát. Közben hűtőbe tettem, hogy megdermedjen a csokiréteg.
A töltelékhez felolvasztottam az 5 dkg csokoládét, majd hozzákevertem a főzött, erős kapuccsinót
A töltelékkel megtöltöttem a bonbonformát, kevés helyet hagytam a lezáráshoz, majd hűtőszekrénybe tettem kb. 15 percre.
Nem kell teljesen megszilárdulnia, kissé folyósabb lesz.

A maradék olvasztott csokival befedtem a bonbonokat, majd egy éjszakás pihentetés után után kinyomtam őket a formából.

káposztás kacsa á'la Málna

2010-12-02T21:51:00.001+01:00

Ezért a csodás egytálételért, hálás köszönetem, a szakácsok gyöngyének, Málnának.

Egyszerűen elkészíthető és mégis fantasztikus végeredmény, ez az étel.

Hozzávalók : 80 dkg savanyúkáposzta ( azért ennyi, mert fehérborost vettem és ennyi volt a dobozban), 4 kacsacsomb, 1 nagy fej hagyma, só (vegeta), bors, borsikafű (csombor), babérlevél, fűszerpaprika, 3 gerezd fokhagyma.

Elkészítés : a káposzta felét szétterítettem a tepsi alján, rákarikáztam a hagyma felét, majd a besózott, borsozott kacsacombokat is ráfektettem, bőrös felükkel lefelé. Megszórtam fűszerpaprikával, borsikafűvel, és tettem mellé babérlevelet 2-3 db-ot, valamint 3 gerezd fokhagymát is. A hagyma másik felével betakartam, a tetjére került a káposzta többi része is. Felöntöttem annyi vízzel, ami épp ellepte, letakartam alufóliával, majd a sütőben lassan pároltam 4 órán át. ~~Közben elmentem szaunázni~~ Ettől a sütési módszertől, a hús leomlik a csontról. Ezután még 15 percig pirítottam fólia nélkül, légkeveréssel, 250 fokon. Ettől a bőre ropogósá vált, a káposzta pedig szép aranyszínűvé.

Holnap majd tejföl is kerül mellé. :)

dobjunk össze gyorsan valamit:)

2010-12-02T18:03:00.000+01:00

Gyorsan, hamar, finomat.

Hozzávalók : 1 cs. friss leveles tészta, 1 nagy csomag virsli (10 db-os), 1 tojás, reszelt sajt

A leveles tésztát hosszanti irányban 10 csíkra vágom, majd feltekerem rézsutosan a virsli köré. Amikor kész, félbevágom, így 2 db kisebb tekercset kapok. Megkenem felvert tojással, megszórom reszelt sajttal ( lehet szezámmaggal, vagy durva borssal, vagy egész köménnyel is, ki mit szeret) majd sütőlemezre téve, 200 fokos sütőbe teszem, és 15-20 perc alatt készresütöm.

quesadilla

2010-12-02T17:54:00.001+01:00

Nagyon egyszerű és főleg gyors étel, akkor, ha már semmi más nem jut eszünkbe. Mexikói melegszendvics, sok sajttal, talán így tudnám jellemezni. Kell hozzá tortilla lap, legalább 2, bármilyen maradék husi, nekem most sült csirkecomb volt. Kell bele némi zöldség, általában hagyma, paprika, paradicsom, de lehet akármit is beletenni, ami van otthon és épp oszlásnak indult a hűtőben. :) Aztán a fő alkotóelem, a jó sok sajt, ami összetartja a szendvicsünket.

Az aljára tettem az egyik tortilla lapot ( azért ilyen béndzsa, mert én sütöttem) aztán ráhalmoztam a sajtot, zöldségeket, husit, majd újra sajt és befedtem a másik tortillával. Kiolajozott v vajazott serpenyőben mindkét oldalán átsütöttem ( pár perc).

Tálalás után 4 részre vágtam, így helyes kis háromszögeket kaptam. :) Finom volt, máskor is csinálok. :)

utolért

2010-12-02T09:13:00.001+01:00

...engem is a bonbon mánia. :)
Tettem pár kísérletet, meg be is szereztem hozzá pár kelléket, Málna segítségével...aztán majd karácsonykor pepecselek velük. :)
Most bezsebeltem a családom és a kollégák dicséretét ezekért a finomságokért, majd folyt köv. :)

A bonbonok így készültek, aztán a krém, amivel megtöltöttem őket, már saját alkotás.

Karamellás krém: 10 dkg fehér csoki, 5 kanál tejszín,3 dkg vaj, 2 tk karamellszirup

A tejszínt felforraltam, belekevertem a fehér csokit, hagytam elolvadni benne, majd a vajat is hozzátettem, a karamell sziruppal habosra kevertem, teljesen lehűtöttem, mielőtt beletöltöttem volna a csokiformákba.

Gesztenyés krém : 5 kanál tejszínt kemény habbá vertem, megolvasztottam 5 dkg fehér csokit mikróban, folyamatoan kevergetve, majd hozzátettem 15 dkg finom gesztenyemasszát és 2 tk rumot. Az egészet nagyon homogénné kevertem, és beleforgattam a tejszínhabot. Ezzel a könnyű krémmel töltöttem meg a szivecskéket és lezártam a maradék csokival. Már nincs belőlük. :)

kakaós gombóc

2010-11-28T13:23:00.000+01:00

Gyerekkorom egyik nagy kedvence. Mi nem a szilvás ill. barackos gombócot kedveltük, hanem ezt a finom folyós csokis változatot. Az én gyerekeimnek is a kedvence lett és az unokáim is ( legalábbis Kolos) odáig van érte.

Gyors és egyszerű, bár Brigi szerint nem is annyira gyors.:)

Hozzávalók: személyenként 2 db burgonya, annyi kanál liszt ahány burgonya van, 1 v 2 egész tojás ( ez is mennyiségtől függ), só, kakaópor, cukor, olaj, zsemlemorzsa.

A krumplit megpucolom, majd felkockázom és megfőzöm sós vízben. Leszűröm, krumplinyomóval összetöröm és még forrón elkeverem a liszttel. Azért kell ezt még melegében elvégezni, mert később a krumpli nyúlós lesz, nem jó vele dolgozni. Az égési sérülések elkerülése miatt én kanállal dolgozok még ilyenkor. Belekeverem az egész tojást is, vagy tojásokat. Ebben megoszlanak a vélemények, van aki nem tesz a tésztába, én igen. Amint összeállt a tészta, kinyújtom, egyenlő négyzeteket vágok belőle, és megtöltöm kakaós cukor keverékével. Általában egy gombócba egy kávéskanállal teszek. Összefogom a tészták csücskét, megformálom a gombócokat, majd forrásban lévő sós vízben kifőzöm őket. Közben olajon zsemlemorzsát pirítok és a leszűrt gombócokat beleforgatom.

bulira készülődve

2010-11-27T17:48:00.002+01:00

Sütöttem 2 adag csokis-mogyorós kekszet, gesztenye gyűjteményéből. A tegnap próbaképp sütött, elfogyott mára, így most 2 adaggal indítottam a biztonság kedvéért.

Aztán sütöttem réteges tereptős pogácsát, erről az oldalról, ~~mert lusta voltam elővenni a horváthilonát~~ Jól el is felejtettem, hogy ezt a sokszor hajtogatott kelt tésztát nem szabad a legkisebb pogácsaszaggatóval kiszaggatni ~~hiába is guszta az olyan egypofára való~~ mert úgy szétcsúszik sütés közben, mint annak a rendje. Nem baj, majd azért elfogy.

Befejezésképpen, szinte már mazochizmusból, csináltam a múltkori sajtos roló mintájára, sonkásat. Kaptam is egy jó kis receptet rá Málnától, de nem azt csináltam meg. ~~lehet jobban jártam volna~~ Helyette kitaláltam egy saját tölteléket, na ezen még finomítani kell. Kissé lágy lett, bár lehet csak én voltam türelmetlen és nem vártam meg, amíg egészen kihűl és megszilárdul a belé kevert vaj. Kerestem egy elfogadható képet róla, bár ez is eléggé elborzasztó. "Tehetségesen" tudok ételeket fotózni, mi tagadás. :)

A töltelék hozzávalói:

20 dkg sonka ( apróra vágva), 2 tojás sárgája, 4 dkg liszt, 2 dl tej, 10 dkg vaj, 1 tubus majonéz, 2 ek torma ( vagy egy tubus majonézes torma), só, bors

A 2 tojás sárgájából, a tejből és lisztből sűrű krémet főzünk. Még melegen belekeverjük a vajat, hogy homogén legyen, majd kihűtjük. Amikor kihűlt habosra keverjük, és hozzáadjuk a többi hozzávalót is. Az enyém kicsit langyos volt, így lágy lett a töltelék. Az a legjobb ha teljesen kihűtjük és úgy töltjük meg a rolókat vele, egy habzsák segítségével.

burrito

2010-11-22T20:03:00.003+01:00

Én, a bátor Vizicsibe, ma halált megvető bátorsággal nekiálltam életem első tortillájának, mivel eldöntöttem burrito-t fogok csinálni. Méghozzá csilis babost. Úgyám!

Nem igazán sikerült szép kerek formára nyújtanom, hol itt szakadt, hol ott, de legkinkább olyan alakzatot vett fel, amilyent ő akart.:)

Aztán mégiscsak kerekedett belőlük valami. Sikerült meg is tölteni, és még finom is lett, nagyon. :)

Hozzávalók a tésztához ( 12 db-hoz) : 1 bögre sima liszt, 1 börge kukoricaliszt, 1 tk só, 1 tk sütőpor, 3-4 ek olaj ( vagy másféle zsiradék), 2/3 bögre víz. A hozzávalókat összegyúrtam, majd letakarva 15 percig pihentettem. Ezt követően 12 kisebb gombócot gyúrtam, és lisztezett deszkán igyekeztem kerek formára nyújtani, több-kevesebb sikerrel. :) Közben egy teflonserpenyőt felforrósítottam, és folyamatosan sütöttem a lepénykéket. A serpenyőbe nem kell zsiradék és addig kell sütni, amig fel nem hólyagosodik a tészta, aztán fordítani rajta és a másik odalát is megsütni. A felhasználásig, letakarva tartottam, hogy ne száradjanak ki.

A csilis babot pedig így készítettem el. Amikor ez is elkészült, megtöltöttem a tortillákat. Aztán megpróbáltam felgöngyölni, háááát....:):) Mindenesetre a ronda, de finom kategóriában ez is indulhat bátran. :)

perkelás

2010-11-20T13:47:00.000+01:00

Mai ebédünk csibepörkölt kapros-túrós galuskával.

Hozzávalók: 1 egész tanyasi csibe ( v.tyúk), 2 nagy fej hagyma, zsiradék, só, fűszerpaprika, bors, 2 gerezd fokhagyma, 2 kisebb paradicsom, 1 zöld paprika.
A galuskához: 25 dkg túró, 2 egész tojás, annyi liszt amennyit felvesz, kevés só, apróra vágott friss kapor

Először a csibét bontottam szét alkatrészeire, majd lefejtettem a hájat a bőr alól. Ezt egy nagyon kevés vízzel odatettem kiolvadni, közben alaposan megmostam a szétszedett húst. Megpucoltam és apró kockákra vágtam 2 fej hagymát. A kiolvasztott zsírhoz adva, elkezdtem pirítani. Közben a 2 kis paradicsomot és a zöldpaprikát is összedaraboltam, hozzáadtam a hagymához. Amikor kissé üveges lett, a húst is hozzátettem, majd kevergettem kicsit, hogy megpörkölődjön. Ezt követően lefedtem az edényt és saját levében pároltam a húst addig, amig félig meg nem főtt. Ekkor adtam hozzá a 2 gerezd fokhagymát, a fűszerpaprikát, sót és borsot. Lefedve az edényt, puhára főztem.

A galuskához a hozzávalókat összekevertem, ( én ma kukoricaliszttel készítettem, de jó bármilyen liszt) kevés vizet adtam hozzá. Közben felforraltam a főzővizet, sóztam és egy evőkanállal beleszaggattam a galuskákat a forrágban lévő vízbe. Megvártam amig a gombócok feljönnek a víz tetejére, még ezt követően 5 percig főztem, majd leszűrtem. Szoktam a tésztához hozzákeverni 3-4 dkg olvasztott vajat, ma ezt elmulasztottam, így kevés olívaolajban megforgattam a galuskákat, hogy ne ragadjanak.

sajtos roló

2010-11-17T21:09:00.001+01:00

Én ezt a fajta sós tésztát nagyon szeretem. Régebben sokszor lehetett kapni, mostanában erre mifelénk nem láttam. Épp ezért örültem meg annak, amikor a minap gesztenye blogjában rábukkantam. El is kezdtem olvasni a receptet, de aztán rájöttem arra, hogy nekem nincs ilyen formám, így neki sem állok ennek a tésztának. Írtam gesztenyének, ő pedig elment, vett nekem ilyent és még el is postázta, karácsonyi ajándékként. :) Akkora szíve van....

A receptet bemásolom tőle, mert ugyanígy csináltam. Legközelebb majd főzött sajtkrémet készítek, azzal is megpróbálom.

Hozzávalók: 1 csg friss, kinyújtott leveles tészta, 1 db sima tömlős camping sajt, 1 db zöldfűszeres tömlős camping sajt, 4 evőkanál mascarpone, kevés só (ha kell), őrölt bors, 15 dkg trappista sajt, 1 tojás sárgája.

Elkészítés: a tésztát kihajtjuk és 2 cm-es csíkokra vágjuk. A sütőformákat kevés olvasztott vajjal lekenjük és a csíkokat feltekerjük úgy, hogy kicsit fedjék egymást. A rolókat tojássárgájával lekenjük. Előmelegített sütőben kb. 170 fokon kb. 10-15 percig sütjük, vigyázni kell, nehogy megégjen. Hagyjuk kihűlni. Közben a sajtot lereszeljük, a tömlős sajtokat összekeverjük, ha kell sózhatjuk, egy kis őrölt borssal ízesítjük. A reszelt sajt felét is hozzátesszük, jól elkeverjük. A krémet habzsákba tesszük és a rolókat megtöltjük vele. A végét a reszelt sajtba nyomjuk

gesztenye, gesztenyés sütije

2010-11-06T07:38:00.002+01:00

A recept gesztenye blogjáról van. A fotók természetesen megint bénák, de az íze biztosan sirály. :)
Babapiskótás gesztenyemousse:

Hozzávalók: 1 csg babapiskóta (kb. 25-30 db), 10 dkg csokoládé, egy kiskanál olaj, csokoládáforgács a tetejére.

a krémhez: 50 dkg gesztenyemassza, 25 dkg mascarpone, 6 evőkanál baracklekvár, 5 dl tejszín, 2 evőkanál porcukor, 3-4 cl rum.

amibe a babapiskótát mártani kell: 2 dl tej, 1 evőkanál cukor, 2-3 cl rum.

Elkészítés: a csokoládát gőz fölött megolvasztjuk az olajjal és hagyjuk kicsit kihúlni. Annyi babapiskótát, amennyi a forma oldalának kirakásához kell, ferdén megmártjuk a csokiba és rácsra téve hagyjuk megdermedni. Az egyik csomag gesztenyemasszát összekeverjük a mascarponéval, a porcukorral, a rum felével és a maradék olvasztott csokival. A másik csomag gesztenyemasszát összekeverjük a maradék rummal, a baracklekvárral és a keményre vert tejszínnel. Egy közepes méretű gyümölcskenyér formát folpackkal kibélelünk és az oldalát kirakjuk a csokis piskótával. Ezután a baracklekváros, tejszínes krémet belesimítjuk.Annak a tetejére tesszük a másik gesztenyés krémet és a tejes szirupban megmártott piskótákat élire állitva hosszában lezárjuk a tetejét. A kilógó fóliával betakarjuk és kb. 2 órára hűtőbe tesszük. Tálaláskor tálra téve kivesszük a formából, óvatosan lehúzzuk a fólpackot róla és a tetejét megszórjuk csokoládé forgáccsal.

marhapörkölt kapros-túrós galuskával

2010-11-03T07:24:00.001+01:00

Marhapörkölt hozzávalói : 1 kg marhalábszár ( vagy nyak, esetleg comb) 2 nagy fej hagyma, 1 nagyobb, vagy 2 kisebb paradicsom, 1 paprika, só, bors, köménymag ( őrölt), fűszerpaprika, 2 gerezd fokhagyma, zsiradék, 2 dl vörösbor ( száraz, jó minőségű)

A húst megtisztítom, leszedek róla minden nem odaillő dolgot, felkockázom. A hagymákat összeaprítom, zsiradékon ( én ebben nem engedek, a pörköltet disznózsírral főzöm) üvegesre párolom, majd mehet rá a hús. Fehéredésig sütőm erős lángon, majd ezt követően már a saját levében párolódik tovább. Hozzáteszem a felkockázott paradicsomot és a kettévágott, kicsumázott paprikát is. Ezzel főzöm, időnként megkeverem, ha kell, kevés vizet öntök alá. Soha nem sokat egyszerre, hogy a szaftja mindig eléggé sűrű maradjon. Félidőben ( kb 1,5 óra múlva) fűszerezem, só, bors, őrölt köménymag, fokhagyma, fűszerpaprika. (esetleg bele lehet ilyenkor dobni egy babérlevelet is, de azt egy idő múlva kiszedem, az intenzív íz miatt) Közben az elfőtt vizet apránként pótolom alatta. A főzés vége felé, amikor a hús már puha, de még nem eléggé omlós, felöntöm a 2 dl borral, majd ezt követően addig főzöm, amig újra szaftjára nem sűrösödik.

Nokeldi hozzávalói : 25 dkg túró, kb ugyanennyi liszt, 2-3 tojás ( nagyságuktól függően) só, egy csomag friss kapor, (vagy 1 tk szárított) 5 dkg olvasztott vaj, kevés olaj.

A hozzávalókat jól összekeverem, kidolgozom. A hagyományos nokedlitől eltérően,kissé masszívabb állagú tésztát kapunk. Én a nagyobb lyuku nokedliszaggatóval szoktam a forrásban lévő vízbe szaggatni, de lehet késsel is deszkáról darabolni, vagy kanállal nagyobb gombócokat szaggatni. Megvárom amig feljönnek a galuskák a víz tetejére, picit főzöm még, de nem sokáig, nehogy szétfőljön, majd leszűröm és kevés olajjal összekeverem, ne ragadjanak össze.

csokis tallér - by gesztenye

2010-11-02T21:19:00.001+01:00

Nálam kissé tehénlepényre hajaz, ez a minimum nyolcezer kalóriás finomság, amit gesztenyénél láttam.

Nagyon könnyű elkészíteni, csak fogalmam sincs mit kell csinálni, hogy olyan szép formája maradjon. Nekem sülés közben elterült mint a Nagyalföld. :) Az íze viszont mesés. :)

Lusta vagyok begépelni, így csak bemásolom.

Tripla csokis keksz Elif módra:

Hozzávalók: 1 pohár liszt (1 pohár = 2,5 dl), 1 csapott tk szódabikarbóna, 1 nagy csipet só, negyed pohár kakaópor (Holland cukrozatlan), 10 dkg vaj vagy margarin, fél pohár barna cukor, negyed pohár porcukor, 1 közepes nagyságú tojás, 1 kk vanília aroma, 1 csapott tk instant kávé (elhagyható, ill. növelhető a mennyisége - főzött kávéval helyettesíthető), 1 tábla fehér csokoládé (9-10 dkg), 1 tábla étcsokoládé (9-10 dkg).

Elkészítés: a kétféle cukrot a puha vajjal és a vanília aromával jó habosra kevertem, majd a tojással is jól kikevertem. Ezután tettem bele a kakaót, a kávét és a kétféle csokoládé darabokat. Ezzel is jól elkevertem. A szódabikarbónát, a csipet sót és a lisztet is jól összekevertem, majd a vajas masszához tettem és csak annyira kevertem össze, hogy összeálljon. A sütőt előmelegítettem 160 fokra. A masszából diónyi golyókat formáztam és sütőpapírral bélelt tepsire tettem, kellő távolságba (1 tesibe összesen 10 db-ot tettem), mert el fog terülni a sütés végére. A sütési idő kb. 12 perc volt nekem, majd kivettem és hagytam kihűlni. Amikor kihűlt a külső része kellően ropogós lesz, belül pedig puha. Ha valaki szereti ropogósabbra, akkor még lehet pár percig bent hagyni.

boszorkánypogácsa

2010-11-01T14:28:00.001+01:00

Hozzávalók: 45 dkg liszt, 15 dkg porcukor, 4 tojássárgája, 1 tojásfehérje, 25 dkg margarin, 1 citrom, 10 dkg dió, lekvár

A margarint habosra keverjük a porcukorral, beletesszük a citrom lereszelt héját és a kicsavart levét, majd a 4 tojás sárgáját és a legvégén, apránként a lisztet. Jól formázható tésztát kapunk. Diónyi darabokat formázunk a tésztából, majd egyenként a kissé felvert tojásfehérjébe mártjuk és utána a darabolt dióba. Sütőpapírra tesszük, ujjunkkal kis mélyedést nyomunk minden halom közepébe. Előmelegített 180 fokos sütőbe sütjük 20 percig. Világos, puha pogácsákat kapunk, aminek a közepébe egy - egy kanál levárt teszünk, ahogy kivesszük a sütőből. Én baracklekvárt és feketeribizli lekvárt használtam.

almarózsa süti

2010-09-14T16:50:00.005+02:00

Gondaanyunál láttam, ő is másvalakinél..annyira megtetszett, hogy azonnal meg kellett sütnöm.
Az elején egészen könnyen ment. Nagyon szépek lettek a rózsák.

Aztán ez a dög sütő jól megégette az aljukat, a tetejük meg nem sült át rendesen. Azt hiszem ezt még gyakorolni kell. :) Azért elfogyott ám! :)

cobbler

2010-09-11T15:34:00.003+02:00

A receptet ITT találtam.
Hozzávalók:50 dkg nektarin, 2 ek. barna nádcukor, 2 kk. őrölt fahéj, 25 dkg liszt, 10 dkg vaj, 2 dl tejszín, 5 dkg barna nádcukor, 1 db tojás, csipet só, fél csomag sütőpor,
és a tetejére is 2 ek. barna nádcukor

Elkészítése: A nektarinokat feldaraboljuk, összekeverjük a 2 ek. nádcukorral és a 2 kk. fahéjjal. A liszttel a feldarabolt vajjal elmorzsáljuk, majd az 5 dkg nádcukrot, a csipet sót és a fél csomag sütőport is hozzáadjuk. A 2 dl tejszínnel elkeverjük a tojást, és liszthez tesszük, alaposan összedolgozuk. A barack darabokat egy jénai aljára rakjuk, evőkanállal a tetejükre szaggatjuk a tésztát és megszórjuk a 2 ek. barna nádcukorral.Előmelegített sütőben kb. 40-45 percig sütjük 180 fokon. Hideg jégkrémmel tálaltam, 5 perc alatt elfogyott :)

ehető tányérban kínált saláta

2010-08-29T12:26:00.008+02:00

Egyszer volt, hol nem volt, volt egyszer egy esküvő. Ott kóstoltam ( és persze életemben először láttam) sajtkosárban kínált előételt. Azóta már megcsináltam a sajtkosarat, ami több próbálkozás eredményeként érte el az emlékeimben élő formát és állagot. A sajtot a nagyobb lyukú reszelőn kell lereszelni, és egy tányérra egyenletesen szétterítve, a mikróban a legmagasabb fokozaton pár percig (2-3) sütni. Ekkor éri el azt a kissé ropogós, de még formázható állagot, amiből ki lehet alakítani a sajtkosarakat. Ma nekem itthon szeletelt Pannónai Bársony sajtom volt. 3 szeletet terítettem le a tányér aljába és azt tettem be a mikróba. Amikor kivettem, akkor egy kompótostálkára borítottam és kézzel lenyomkodtam, óvatosan, mert könnyen törik.

Tálalás előtt ajánlott csak a kívánt ételt beletenni, különben könnyen szétázik a "tányérunk".
Amiért vegyes ez az ebéd, az azért van, mert a mai étel alapja az erdélyi módon sült paprika. Persze lehetne ez andalúz módon sült is, mert már láttam pár filmen, hogy ott, azon a vidéken is előszeretettel sütik így meg, a piros vastag husú paprikákat. A villanysütőm grillező funkcióját használtam erre a célra. 250 fokon mindegy 20 perc alatt szenesre égettem a paprikák héját. Ettől kap egy jellegzetes füstös ízt, amit én nagyon szeretek. Ezt követően lefóliázom és hagyom kihűlni. A héja és a magháza ezután könnyen eltávolítható. Felszeleteltem, sóztam, borsoztam, kevés fokhagymával ízesítettem, és rácsavartam egy fél citrom levét. Ez került a sajtkosárka aljára.

A másik összetevő : pirított garnélarákok, majonézesen. Ezt a változatot egyszer Nigella főzőműsorában láttam, igaz, ő aprócska koktélrákokkal készítette, nekem most itthon a garnélarákok nagyobb méretű fajtája volt, de ez nem zavart különösebben. Megpirítottam olívaolajban, kevés borssal, összetört fokhagymával, és egy fél citrom levével. Amikor "zsírjára sült", hagytam kihűlni, majd összekevertem egy kevés majonézzel.

Ezután nem maradt más hátra, mint összeállítani az ételt. A sajtkosár aljába a paprikasalátát tettem, majd ráhalmoztam a majonézes rákokat. Kisebb "kiszerelésben" előételnek is kiváló, ma ez volt az ebéd. :)

vegyes

2010-08-23T19:39:00.003+02:00

Sült libacomb, egészben sült gesztenyés töltelékkel, krumplipürével, vegyes savanyúsággal

grillezett banán

2010-08-14T12:04:00.004+02:00

Vannak kifejezett édességmániás napok az életemben. Ezeken a napokon semmi mást nem ennék, csak édességet. Aztán persze vannak sós napok is, amikor semmi mást nem ennék, csak...

A mai nap az édességé. Az ebédem grillezett banán, eper és csokiöntettel, pirított mandulával, tejszínhabbal.

Hozzávalók: 2 db kisebb vagy egy nagyobb banán, fahéj, kristálycukor, kevés vaj, öntetek, mandulaforgács, tejszínhab

A banánokat félbevágom és megforgatom őket fahéjas kristálycukorba. A grillsütőt kikenem vajjal és megpirítom benne a banánokat, mindkét oldalukat 1-2 percig sütöm. Mellette közben megpirítom a mandulaforgácsot is ropogós halványbarnára. Isteni ahogy a vajas karamella ráragad a manduladarabokra. Tányérra szedem, eper és csokiöntettel kicsit megdíszítem, majd a végén ízlés szerint tejszínhabot is nyomok rá. Ez persze nem kötelező, mert enélkül is nagyon finom, de én ma mohó vagyok. :)

pasta al nero di seppia i frutti di mare

2010-08-04T18:29:00.003+02:00

Mindent megvettem hozzá, aztán jól megcsináltam. :)
A tésztát nem magyarázom el, hogy kell kifőzni. :P :)
A mindenféle herkentyűt meg ömlesztve forró olívaolajba dobtam, miután pár perc alatt megsült, fűszereztem sóval, fehér borssal, citromlével, babérlevéllel, csili paprikával, fokhagymával. Aztán csak ráhalmoztam a tésztára....a folytatás úgy hangzik, hogy nyammi. :):)

folyós csokis muffin

2010-08-01T14:46:00.003+02:00

Ez a muffin kifejezetten édesszájúaknak készült, browniera hajazó finomság, kábé 8000 kalóriával. :)
Hozzávalók (12 db) : 10 dkg jó minőségű étcsoki, 9 dkg vaj, 2 tojás sárgája, 2 egész tojás, 180 gr porcukor, 75 gr liszt.
Készítése megegyezik a brownie készítésével. A vajat és a csokit vízgőz felett felmelegítjük és homogénra keverjük. Kézmelegre hűtjük. Az egész tojásokat és a tojások sárgáját a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a vajas csokis masszát, majd beleszitáljuk a lisztet. Ezt követően elosztjuk a 12 db muffinformába, természetesen nem elfelejteni a papírkosárkákat.:) Sütés előtt minimum egy órára mélyhűtőbe tesszük. A sütőt előmelegítjük 230 fokra, majd a mélyhűtőből kivett muffinokat 12 percig sütjük. Nem tovább! Akkor jó, ha a teteje berepedezik, de belül még folyós. Langyosan a legjobb elfogyasztani, de ha megmarad ( nálam nem szokott) akkor picit mikróban lehet melegíteni.

kolbászos kenyér

2010-08-01T14:38:00.006+02:00

A receptet a Vidék Íze c. újságban találtam. Eredetileg az egyik kedvencem hívta fel rá a figyelmem, sőt még a receptet is elküldte, de aztán nekem is megérkezett az újságom, így duplán kedvet kaptam ehhez a különlegességhez.

Hozzávalók: 1 kg liszt**, 10 dkg zsír, 30 dkg füstölt száraz kolbász, 4 dkg élesztő, 2 tojás, 2 dl tejföl, só, tej, zsír a tepsi kikenéséhez, egy tojássárgája a kenyér megkenéséhez.

Az élesztőt langyos, cukros tejben megkelesztjük. Közben az átszitált lisztet a zsírral elmorzsoljuk. A tojást összekeverjük a tejföllel, beletesszük a megkelt élesztőt, majd megsózzuk. A lisztet az ízesített élesztős tejföllel jól összedolgozzuk, ha nem elég puha a tészta tejet adunk hozzá. Állaga akkor jó, ha dagasztás közben leválik a kezünkről, felülete fényes és sima. Ezután a tésztát lisztezett gyúródeszkára helyezzük, kinyújtjuk és rászórjuk a darált kolbászt. Összehajtogatjuk, 25-30 percig letakarva pihentetjük. Ezt 3x megismételjük, 25-30 perces pihentetések után kinyújtjuk, összehajtjuk. A végén vekni alakúra formázzuk, a kizsírozott tepsibe rakjuk és ismét 25 percig pihentetjük. Megkenjük a tojássárgájával és előmelegített sütőben , közepes melegen 60 percig sütjük.

** Köszönöm a kiigazítást Chef Viki. :)

Már az egyik barátnőm is értetlenkedett, de akkor még nem "vettem az adást".

boeuf bourguignon

2010-04-14T06:17:00.005+02:00

Láttam már ezt az ételt, az egyik kedvencemnél, és egy másik nem publikus blogban is, Bébnél, de igazán akkot támadt kedvem az elkészítéséhez, amikor megnéztem a Julia Child életéről készített filmet. Ez pár napja volt, azóta vártam az alkalmat, hogy megfőzhessem. Ez sem egyszemélyes étel, így mindig kell egy kínálkozó lehetőség. :)
A recept megtalálható a világhálón is, sok változata ismert. Én az é-teleknél leírt változat szerint készítettem el, és mondhatom, minden várakozáson felüli volt. :)
Hozzávalók: marhahús , sárgarépa, fehérrépa, gomba, hagyma, fokhagyma, vaj, kevés olívaolaj( hogy a vaj oda ne égjen), szalonna, marhahúsleves, vörösbor ( erre ügyeljünk, hogy jó minőségű legyen), babérlevél, kakukkfű, só, bors, liszt. Az arányokat most nem írom ide, ez létszám függő is. Tegnap elég nagy mennyiséget főztem, 1,5 kg húsból, így a hozzávalók mennyisége is nőtt, természetesen.

Az előkészített zöldségek, és szalonna
A hús már kisütve, a zöldség elősütése van folyamatban.

A kész étel.

dödölle

2010-04-06T19:36:00.003+02:00

Gyors, egyszerű, finom.

Hozzávalók: 1 kg krumpli sós vízben megfőzve, majd összetörve. Annyi rétesliszt amennyit felvesz, hogy aránylag kemény tésztát kapjunk. Jó nehéz a végére már keverni. 2-3 fej hagyma, összevágva, zsíron lepirítva, majd kanállal beleszaggatni a gombócokat és jó ropogósra lesütni. Tejföllel tálaltam. A tejfölt lehet ízesíteni is, kevés vegetával, vagy fokhagymagranulátummal.

Nem egy diétás étel.:)

töltött tócsi

2010-03-11T06:11:00.008+01:00

Van egy kedvenc oldalam a gasztroblogok között. Szeretem nagyon a receptjeit. A lányom korosztálya, de mégis annyira szép és jó dolgokat készít. Egyszóval tegnap is ANDI <-- ez egy link :) oldaláról főztem a vacsorát. Töltött tócsit készítettem. Kicsit eltértem az eredeti recepttől, de azt gondolom, ezzel majdnem mindenki így van, aki valahol meglát egy receptet, átformálja a saját ízlése szerint. Én grillezett csibemellel készítettem el ezt az ételt. A csibemelleket gyengén kikloffoltam, majd fűszereztem és olajban megforgattam. A grillserpenyőben átsütöttem mindkét oldalát a husoknak, és félretettem. Közben a tócsit is elkészítettem, Brigi segíteségével. Ő reszelte le a krumplit (kényesebbeknek a burgonyát) én kevertem be és fűszereztem. 1 kg krumpli, 3 tojás, 3 evőkanál tejföl, só, bors, egy kisebb fej hagyma felkockázva, 2-3 gerezd fokhagyma összenyomva, 20 dkg liszt. Ez adja a tócsi alapját. Megsütöttem a palacsintákat, majd mindegyiket félbehajtottam. ( picit kell várni, hogy megpuhuljon, mert amikor megsül, még törik a tócsi ) A közepébe tettem egy-egy szelet húst, és megszórtam apróra vágott fokhagymával, majd letakartam a palacsinta másik felével.

A halmok tetejére bővel tettem tejfölt és megszórtam reszelt sajttal. Ezt követően 200 fokon sütöttem addig, amíg a sajt rá nem olvadt a tetejére. Nem diétás, de nagyon finom, laktató étel. Érdemes kipróbálni.

díj

2010-03-08T20:12:00.002+01:00

Kaptam, é-telektől. Köszönöm szépen. :) Továbbadom gondaanyunak.

reformkaja

2010-03-06T12:34:00.002+01:00

A mai menü nemzetközi : spanyol fokhagymás csirke, magyar hagymás köles és angol párolt spenót.

Spanyol fokhagymás csirke : csirkecomb(ok) egy egész fej fokhagyma, só, bors, 1,5 dl száraz fehérbor (nálam olaszrizling), olívaolaj.

Az olívaolajat beleöntjük egy serpenyőbe. Az egész fej fokhagymáról leszedjük a külső héjat, de a fokhagymagerezdeken rajta hagyjuk a héját, így dobjuk a serpenyőbe. Amikor picit átsült, mellé fektetjük a csirkecombokat bőrükkel lefelé. Előbb természetesen sózzuk őket, majd borsozzuk is. Átsütjük hirtelen mind két oldalát, és felöntjük 1,5 dl fehérborral. Pároljuk még 10 percig, majd 200 fokra előmelegített sütőbet tesszük és ropogósra sütjük a bőrét.

Hagymás köles: 3 db hagymát megtisztítunk és nagyobb cikkekre vágjuk. Olívaolajon pároljuk, majd amikor már üveges hozzáöntjük a kölest, amit szintén pirítunk. Meghintjük egy kevés kurkumával, hogy szép sárga színt kapjon. Felöntjük hús- vagy zöldségalaplével ( nem írtam mennyiséget, de a köles kétszeresének megfelelő a folyadék) lefedjük, és főzzük. Mivel az alaplé sós, óvatosan utána sózunk ha kell. Puhára pároljuk a kölest.

Angol párolt spenót ( paraj) : a spenótot megmossuk, és a vastagabb szárrészeket leszedjük a levelekről. Lecsöpögtetjük ( akinek van salátacentrifugája, az pörgesse ki, akinek nincs az tegye konyhai papírra és kissé itassa le a vizet róla) majd egy serpenyőben olívaolajat forrósítunk, és beledobjuk a spenótot. Átforgatjuk, közben sózzuk, borsozzuk. Pár perc után kész ( nem kell átsütni csak kissé átpárolni).

Ezt követően tálaljuk a 3 hozzávalót. :)

siker :)

2010-02-19T19:14:00.006+01:00

A dagasztás nélküli kenyerem előről
és hátulról. :)

Köszönöm a biztatást és a jó tanácsokat. Valóban fehér lisztből nagyon szép kenyeret lehet sütni.
A teljes kiőrlésűnél legközelebb ki fogom próbálni a Szamóca által ajánlott búzasikért.
Még nem vágtam fel, mert nem hűlt ki...de ami késik....:):):)

Hozzávalók : 3 bögre liszt (BL 80), 1,5 börge víz, 1 teáskanál só, 1 csapott kkanál szárított élesztő. A hozzávalókat összekeverem, egy a galuskánál kicsit keményebb tésztát kapok. 12 órán keresztül, letakarva hagyom kelni. A sütőt előmelegítem 250 fokra, az edénnyel együtt amiben sütni fogom. Lényeges, hogy az edény letakarható legyen! Ezt követően a kenyeret kiborítom egy lisztezett deszkára, és megformázom ( párszor egymásra hajtom a rétegeket) 3 helyen bevágom. Majd amikor az edény eléggé forró (kemencehatás) belepottyantom a tésztát. ( szó szerint, mert eléggé lágy tésztát kapunk) 30 percig lefedve sütöm 250 fokon, majd kitakarva, 200 fokon még 20 percig. Az eredmény valami csodás! Azóta csak ilyen kenyeret sütök.

kudarc

2010-02-16T06:52:00.003+01:00

Amikor valami nem sikerül, az is jó valamire. :)

Láttam gesztenyénél a dagasztás nélküli kenyerét. Csodazép volt, guszta volt, kedvet kaptam hozzá én is. Nem volt itthon másik lisztem, csak teljes kiörlésű tönkölyliszt. Követtem a leírást ( megnéztem a videót is) mégsem sikerült. Valószinüleg a liszt tömörségéből adódóan. Most majd jól kipróbálom fehér liszttel is. :)

Viszont az íze az nagyon finom! Magam részéről meg ezt a fajta kenyeret szeretem, a tömör, igazi barnát. Úgyhogy ha nem is sikerült olyanra, akkor is nagyon jó kis kenyeret sütöttem. :)

kelt kifli, kissé másképp

2010-02-14T07:41:00.002+01:00

Ezt a kiflit már olyan régen sütöm, hogy igazán nem tudom honnan származik az eredeti recept. Valamikor az egyik munkatársam anyukája sütötte mindig ezt, imádtuk. Ő péki kiflinek nevezte, én meg kelt kiflinek hívom.

Hozzávalók ( mindig dupla adagot sütök mert ebből soha nem elég, így 64 db kiflit kapok)

1 kg liszt, 2 tojás sárgája, fél liter tej, 2 dl olaj, 1 élesztő ( 5 dkg), 1 kv.kanál só, 1 kv kanál cukor

1 egész Ráma, 1 egész tojás, tetszés szerint szerzámmag, köménymag, reszelt sajt.

Az élesztőt a tejben kevés cukorral felfuttatom. Ezt követően egy tálba teszem a lisztet, megsózom, majd hozzáadom a tejben felfutott élesztőt, a tojássárgáját, és apránként az olajat. Jól kidolgozom ( akinek van dagasztógépe, csinálja abba) és hagyom a kelesztő tálba megkelni. Nekem 3 tepsiben fér el ez a mennyiség. Az egész margarint 3 részre osztom, és jó vastagon kikenem vele a tepsik alját. Lehet, ez a margarin soknak tűnik, de amig megsül a kifli, teljesen felissza, nem marad zsiradék a tepsi alján. A tésztát 8 egyenlő részre osztom, majd mindegyikből vékony kör alakú lapot nyújtok. 8 cikkbe elvágom, és feltekerem kifli formára. A margarinnal kikent tepsibe helyezem, majd a felvert tojással végigkenem a kifliket, és megszórom tetszés szerint. 30 percig még pihentetem, majd 200 fokra előmelegített sütőben kb 20- 25 perc alatt ropogósra sütöm. Tényleg gyorsan sül, nem árt odafigyelni.

Trükk: 3-4 gerezd fokhagymát összenyomtam, kevés fehér borral, egy kiskanál finom szilvapálinkával, sóval,olívaolajjal majdnem majonéz sűrűségű mártást kevertem ki. Kenőtollal vékonyan átkentem a megsült, de még forró kiflik tetejét...kissé szagos, de isteni. :)

bőrös malacsült, fehérborban párolt krumplival

2010-02-14T07:38:00.002+01:00

A kb 1,5 kg-os malackarajt, jól megszurkáltam, és teletűzdeltem fokhagymával. Ezt követően sóval, borssal bedörzsöltem, majd kevés olívaolajjal is átkentem a húst. Így tettem a tepsibe, és lefedtem dupla réteg alufóliával. Az előmelegített sütőben 200 fokon kezdtem el sütni, majd egy félóra múlva 180 fokon folytattam. Kb 1 óra múlva, átvágtam a húst, egészen a bordákig, meglocsolgattam, és mellétettem a megmosott, félbe vágott burgonyákat. Tettem még mellé 1 egész fej fokhagymát gerezdjeire szedve, és felöntöttem kb 1,5 dl finom fehérborral. ( Cserszegi fűszeres, száraz) Ezt követően még 20 percig pároltam a fólia alatt, majd kitakarva a tepsit, 200 fokon légkeveréses sütőben fél óra alatt ropogósra sütöttem a húst is, és a burgonyát is.

kölesfasírt

2010-01-24T18:10:00.003+01:00

Vettem egy zacskó kölest...így kezdődött. Hallottam, hogy egészséges gabona, és hogy segít a cukorháztartás normális működésében is, meg úgy általában nagyon jó élettani tulajdonságai vannak. A puffasztott kölesgolyót is szívesen fogyasztom, mégis vágytam valami másra.

Keresgéltem, és szokás szerint találtam is.

Itt.

A többi ment magától. Miközben sült, megvallom erős kétségeim voltak arról, hogy milyen is lesz. Nos, meglepően finom, és egészséges, és laktató....mi kell még? :)

hagymás-rozmaringos

2010-01-24T12:49:00.003+01:00

Ez a muffin-zsemle-buci a 10-es skálán 12-őt kapna! :)

Én ritkán vagyok elszállva magamtól, de ez isteni, egyszerűen isteni. :)

Ezúttal fehér kenyérliszt keverék, lenmaggal és búzacsírával dúsított változat. Amit újítottam rajta az az, hogy egy fej hagymát megpirítottam olívaolajon, 1 ág apróra vágott rozmaringgal. Tettem hozzá egy pici sót, és a második átgyúrásnál belekevertem a tésztába.

Még van ötletem, fokhagymás-kakukkfüves változatra is. :) Ez annyira finom lett, ahogy átjárta a hagyma és a rozmaring aromája, ropogós lett a külseje az olívaolajtól. Egy dologra kell igen odafigyelni. Egyszerűen nem lehet abbahagyni az evését! :):)

muffin-zsemlék

2010-01-21T17:38:00.004+01:00

Ma korszakalkottam :) A kenyértésztát muffinsütőbe pakoltam bele, és így sütöttem meg.
A kenyérlisztet ( senki ne botránkozzon meg, de én) készen veszem. Olyan finom kész liszteket lehet kapni, csak vízzel kell összekeverni és már meg is van. Ez asszem valami parasztkenyér fantázianevű volt, teljes kiőrlésű liszt.

Tettem bele bőven tökmagot, napraforgómagot, szezámmagot, meglocsoltam egy kis olívaolajjal, és jól összegyúrtam. Aztán megkelt egyszer átgyúrtam, és újra kelesztettem. Majd lisztezett deszkán kiszaggattam, belepakoltam a muffinsütőbe, és úgy tettem tűzhely sütőjébe, hogy az nem volt előmelegítve. Így még kel egy kicsit sülés előtt is. A végén meglocsoltam vízzel és még 2-3 percre visszatoltam a sütőbe.

Bogi tortája

2010-01-17T08:13:00.003+01:00

Bogi baba 1 éves lesz 20-án. Ma ünnepeljük meg a családdal a szülinapját, mert ma mindenki otthon van. :)

Anyja csináltatott neki cukrászdában tortát, de nálunk hagyománya van annak is, hogy a nagymamák is készítenek az unokáiknak tortát. Anyám is mindig csinált az ő unokáinak, én is igyekszem valamivel kirukkolni. :)

Nem akartam hagyományos tortát, szerencsére épp tegnap reggel láttam meg gesztenyénél ezt a finomságot. :)

Ugyanúgy készült, csak nálam a díszítés tér el. Aszalt sárgabarack csíkokkal és dekor cukorral díszítettem.

Hozzávalók: 2 csg babapiskóta, 2 csg gesztenyemassza, 25 dkg mascarpone, 1 dl folyós tejszín (nem hab), tej rum ízlés szerint, 1 tábla keserű csokoládé, kevés olaj.

Elkészítés: először a krémet készítem el. A gesztenyemasszát kikeverem a mascarponéval a tejszínnel és pici rummal. Rendkívül finom krém lesz belőle. Ezután egy kisebb tálat folpakkal kibélelem. A babapiskótákat éppen csak belemártom a rumos tejbe, elázni nem szabad neki. Majd sorba kirakom a piskótával a tálat és az aljára is teszek. Majd a krém felét belesimítom. Újra piskóta, majd a krém másik fele következik. Végül piskótával zárom le. A folpakkal betakarom és egy kistányért teszek rá . Másnap reggelig hűtőbe teszem. Kiborítom egy tálra, lehúzom róla óvatosan a folpakkot . Gőz fölött felolvasztom a csokit és belekeverem az olajat. Ha kicsit hűlt, akkor rákenem a tortára.

káposztás csirke

2010-01-10T18:43:00.003+01:00

Gabojszakonyhája blogon találtam ezt a nagyszerű ételt!

Szerintem nyugodtan lehet kímélőnek is készíteni, ha az ember nem tesz alá bacon szalonnát.

Nagyon, nagyon finom volt!

édességek

2009-12-26T11:09:00.003+01:00

zserbógolyó

gesztenyegolyó

gesztenyeszív

sport szelet

Lusta vagyok beírkálni, ezen a gasztroblogon találtam a recepteket. :)

Gombás-brokkolis pite

2009-12-26T10:58:00.007+01:00

Hozzávalók; a tésztához - 5 pohár liszt, 1 pohár főtt, tört burgonya, 1 pohár reszelt sajt, 6 evőkanál margarin. Ezekből gyors mozdulatokkal tésztát gyúrtam, majd fél órát a hűtőben pihentettem. Közben a brokkolit pár percig sós, forrásban lévő vízbe dobtam és főztem, majd leszűrtem és azonnal hideg vízbe tettem. A pihentetett tésztát egy kivajazott lisztezett tepsibe simitottam, és a tetejére halmoztam a lecsöpögtetett brokkolit.

A gombát, egy fej hagymán és kevés olívaolajon megfuttattam, sóztam, borsoztam, és hozzáadtam egy marék apróra vágott korianderzöldet ( lehet petrezselymet is). Ezt is a tésztára terítettem.

2 dl tejből, 2 tojásból, egy pohár reszelt sajttal öntetet készítettem, sóztam borsoztam, és az étel tetejére öntöttem. Ezt követően sütőben addig sütöttem, amig a tészta is aranybarna nem lett.

Felszeletelve lehet tálalni, akár tejföllel is. Vega étel, és nagyon laktató.

sörkorcsolya

2009-12-20T18:59:00.003+01:00

Egyszerű és gyors, akár még váratlan vendégek kínálására is.

Hozzávalók : egy csomag (friss, nyújtott) leveles tészta, 8 db virsli, vagy energiatakarékosan 4 db virsli félbevágva. :)

A leveles tésztát kigöngyöljük a papírból, hosszanti irányban felvágjuk 8 egyenlő csíkra. A virsli köré göngyöljük,kissé ferdén tartva a tésztát. Megkenjük tojással, majd azt teszünk rá, amit gondolunk. Lehet sajtot, szezám magot, frissen őrölt borsot, köménymagot....

Ezt követően 180-200 fokos sütőben ropogósra sütjük. 20-25 perc alatt elkészül.

narancslikőr

2009-12-20T04:49:00.002+01:00

Andinak! :)

Narancslikőr, ahogy én készítem.

Hozzávalók : 0,5 l jó minőségű vodka, 4 db narancs, 2 dl víz, 35 dkg cukor.

A narancsok héját nagyon vékonyan, hogy ne kerüljön bele a fehér részéből semmi ( én gyümölcshámozóval csináltam) lehámoztam. Ezeket a héjakat 3-4 napig áztattam a vodkában, egy jól zárható üvegben. Amikor letelt ez az idő, a 4 narancs kifacsart és átszűrt levéből, meg a vízből és a cukorból szirupot főztem. Leszűrtem a vodkát, és a kettőt összevegyítettem. Kissé opálos színű folyadékot kaptam, ezt kell(ene) még érlelni, 30 napig. :)

tojáslikőr

2009-12-15T20:14:00.003+01:00

Ma Krisztián, a DHL-es futár megkérdezte, hogy kell tojáslikőrt csinálni....

Elmondtam röviden...aztán kedvet kaptam, hogy meg is csináljam. Holnap narancslikőrt fogok. :)

Hozzávalók : 6 tojássárgája, 30 dkg cukor, 6 dl tej, vaniliaaroma, 3 dl jó minőségű vodka, vagy 1,5 dl 96 %-os alkohol ( gyógyszertárakban kapható)

A tejet felforralom a vaniliaaromával, majd lehűtöm. Most gyorsan megy, mivel kint eléggé hideg van. :) Aztán a tojássárgáját habosra keverem a cukorral, majd belekeverem az alkoholt és a lehűtött tejet. Üvegbe töltöm, és 6-8 napig érlelem, naponta párszor felrázom. :)

Shepards pie

2009-12-13T18:14:00.003+01:00

Így nem jártam még, hogy valami újat főztem, és nem fényképeztem le a blogba. Ma sikerült...a végkifejlet, ami már szállításra vár. Ez volt a maradék a ma ebédből, Brigi hazavitte, holnapra ebédnek.

Rőzseszín adta a múltkoriban a tippet, amikor is valami olyant szerettem volna főzni, amit még sohasem készítettem. Anyukám születésnapja volt az apropó. Rőzse villantotta fel nekem ezt az ételt, majd ő el is készítette.

Ma én is :)

Hozzávalók: 70 dkg darált sertéshús, 1 fej hagyma, 3 gerezd fokhagyma, só, bors, kakukkfű, rozmaring, 1 sárgarépa, kevés olaj, paradicsompüré, Worcestershire szósz, 1 dl vörösbor, 1 dl húsalaplé.

A püréhez: 70 dkg sárga burgonya, ami jó lisztes, 2 tojássárgája, 10 dkg vaj, szerecsendió, só, bors, összesen 20 dkg parmezán, vagy parmezán jellegű sajt. ( a pürébe a felét, a tetejére a másik felét)

A darálthusos alapot elkészítjük, majd egy tűzálló tálba simítjuk. A tetejére tesszük a kikevert burgonyapürét, majd megszórjuk a sajt másik felével, és be a sütőbe. Én 40 percig sütöttem, úgy ahogy Gordon is, de igaza van Rőzsének, nem kell annyi. A sajt jó ropogósra pirult a tetején, nagyon ízletes volt. :)

sertéscsülök pékné módra

2009-12-10T06:14:00.002+01:00

Az lenne az igazi, ha ezt az ételt, autentikusan, kemencében sütögettem volna. Kemence híján marad a villanytűzhely sűtője. :)

Olvastam már néhány változatot erre az ételre; van aki előtte megfőzi a csülköt, van olyan is, aki egyszerre teszi oda sülni az összes hozzávalót...van ilyen is, olyan is.

Tegnap kissé rendhagyó módon készítettem el én is. Történt, hogy hazafelé vettem egy kifilézett csülköt...aztán vettem még hozzá borsos-fokhagymás villámpácot. A végkifejlet pedig így esett meg. Hazaérve, bepácoltam a csülköt, félórára a villámpácba, aztán fólia alatt sütögettem a húst, 1 órán keresztül. Mivel ki volt filézve, így 2 félből állt, könnyedén átsült 1 óra alatt a hús. Ezt követően levettem a fóliát, és mellészeleteltem a burgonyát, valamint a hagymát is. Most utólag nem borsoztam és nem dobáltam mellé fokhagymagerezdeket sem, mivel a pácban ezek megtalálhatóak voltak. Jó félórát sütöttem még így 200 fokon, egészen addig, amig a csülök bőre jó ropogósra nem sült meg, és a többi hozzávaló is elnyerte végső állapotát.

marcipános-barackos

2009-12-06T19:49:00.004+01:00

Ezt a gyors és egyszerű édességet a minap gesztenyénél láttam.

A marcipánmasszát ( 25 dkg) összegyúrom kissé vizes kézzel. Az apróra vágott, aszalt sárgabarackot ( kb 10 dkg) beáztattam előbb már, Captain Morgan rumba, majd belegyúrtam a marcipánmasszába. 1 órára hűtőbe tettem. Ezt követően sütőpapír között kinyújtottam 1 cm vastagra, és felvágtam kisebb kockákra. Étcsokit ( 15 dkg) olvasztottam gőz felett, majd ebbe az olvadékba forgattam egyenként a kockákat. A tetejét vékonyra szeletelt aszalt sárgabarackkal díszítettem. Elfogyott. :):):)

gesztenye golyók

2009-11-27T06:20:00.005+01:00

Hozzávalók 18 db golyóhoz. 25 dkg gesztenyemassza, 10 dkg porcukor, 10 dkg margarin, 10 dkg darált keksz, 0,5 dl rum. 18 szem meggybefőtt, vagy mirelit meggy. A margarint habosra keverem a porcukorral, rummal, ezt követően belekeverem a gesztenyemasszát és a darált kekszet. Vizes kézzel kis gombócokat formázok belőle, és mindegyik közepébe nyomok egy-egy meggyszemet. Végén fogpiszkálóra szúrom a gombócokat ( a későbbi csokiba való mártogatáshoz) és beteszem a hűtőszekrénybe pár óráa "kifagyni"

1 tábla étcsokit és 1 tábla tejcsokoládét gőz felett felolvasztok, belekeverek 2 kanál olajat, és homogenizálom. :) Ebbe a keverékbe mártogatom bele a kis golyócskákat, amiket ezt követően sütőpapírra teszek. Amikor kicsit megszilárdult a csoki a tetején, egy kanál segítségével óvatosan átteszem a papírkosárkákba, és megszórom a tetejét dekor cukorral.

omlett saláta

2009-11-22T10:54:00.004+01:00

Omlettsaláta - by Jamie

Igen egyszerűen elkészíthető laktató finomság. :) Egytálételnek is kitűnő.

Süssünk 2 tojásból omlettet, kevés sóval, borssal.

Hagyjuk kihűlni, majd palacsintaformába tekerjük fel, és vágjuk 1 ujjnyi csíkokra.

Mindenféle salátának valót szeleteljünk fel, sózzuk, olívaolajjal és citromlével kerejük össze.

A tányérra tegyünk pár szelet füstölt sonkaszeletet ( angolszalonnát) vagy pulykamellsonkát, kinek mi a megfelelőbb. Halmozzuk rá a salátakeveréket, és a végén díszitsük a tojásmetélttel.

saláták

2009-11-08T18:31:00.005+01:00

Görög saláta, rendhagyó módon.

Nem kaptam kígyóuborkát, legalábbis ott nem volt, ahol vásárolni voltam, máshova meg lusta voltam elmenni. Így jégsalátával készült a görög salátám. :)

Nem is volt rossz így, lehet ezután már direkt így készítem el.

Hozzávalók: jégsaláta fél fej, koktél (datolya) paradicsom egy jó nagy marokkal, zöldhagyma 3 szál, 1 db piros husu paprika, olajbogyó, feta sajt, fűszerek ( só, fehérbors, oregánó, citromlé, olívaolaj)

A saláta leveleit apróra tépkedem, a többi hozzávalót vékonyan felszeletelem, a paradicsomokat félbevágom, a fetát felkockázom. Összekeverem a fetán és az olajbogyón kívül az összes hozzávalót, majd ezt az utolsó kettőt, csak úgy lazán rászórom a tetejére.

Jégsaláta körtével, piritott cukros dióval ( grillázs dió), kék sajttal.

A körtéket felszeletelem, majd ráfacsarom egy fél citrom levét, hogy ne barnuljanak meg a szeletek. Egy serpenyőben megpirítom a diót, majd hozzászórok egy kevés kristálycukrot, amivel bevonatot képezek a dión. Ezt követően a jégsalátát összetépkedem, kevés só és olívaolaj megy rá, majd lazán beleforgatom a citrommal meglocsolt körteszeleteket. A tetejét a dióval és rámorzsált kéksajttal díszitem.

bögrés süti

2009-11-07T08:18:00.005+01:00

Ezt a sütit gesztenyénél láttam minap.

Azonnal megtetszett. Egy kis módosítást hajtottam rajta végre, mert olvastam, hogy a lekvár "leszállt" az aljára sütés közben. Így én nem is tettem bele se gyümölcsöt se lekvárt, hanem a kész sütit hasítottam félbe, majd megkentem finom meggylekvárral, és a végén "megkoronáztam" egy csokiöntettel.

Hozzávalók: 2 bögre cukor, 3 bögre liszt, 1 bögre szódavíz (szénsavas ásványvíz), 1 bögre olaj, 5 tojás, 1 cs. vaniliás cukor, 1 cs. sütőpor, 3 evőkanál jó minőségű kakópor.

A lisztet összekeverem a sütőporral. A tojásokat a cukorral, az olajjal, és a szódavízzel, hozzáteszem a vaniliás cukrot is. Ezt követően belekeverem a sütőporos lisztet is. Sütőpapírral kibélelt nagyobb tepsibe öntjük a massza felét, majd a másik feléhez hozzákeverjük a kakaót. Ezt a barna színű masszát ráöntjük a már tepsiben lévőre, és villával szépen összevegyítjük a kettőt. Itt én már nem potyogtattam bele se gyümölcsöt, se lekvárt, hanem betoltam a 170 fokra előmelegített sütőbe és tűpróbáig sütöttem. Nekem 30 perc alatt megsült, pedig nem használtam légkeverést. Amikor a sütemény kihűlt, éles késsel középen félbevágtam, így 2 lapot kaptam. Nagyon óvatosan kell vele bánni, mert könnyen atomjaira hull :)

A tésztát megkentem meggylekvárral, majd beborítottam a másik felével, és leöntöttem az egészet csokival. :)

A csoki öntetet úgy készítettem, hogy felolvasztottam gőz felett 10 dkg étcsokit, 10 dkg tejcsokit, majd belekevertem 2 evőkanál étolajat.

görög citromos süti

2009-11-07T08:06:00.003+01:00

Az alaprecept innen való.

Egyszer megkaptam Málnától is már, de elkevertem valahova a receptet. kigúgliztam, megtaláltam. :):)

Hozzávalók: 20 dkg liszt, 10 dkg gríz, 2 kk szódabikarbóna, csipet só, 20 dkg cukor, 2,5 dl natur joghurt, 3 tojás, 1 citrom héja, és fél citrom leve

A sziruphoz: 15 dkg cukor, 1,5 dl víz ( én a 3 dl-t soknak találtam, 3(4) citrom leve és reszelt héja.

Először a szárazanyagokat keverjük össze egy tálba ( liszt, gríz ( gyengébbeknek búzadara), só, cukor, szódabikarbóna. Ezt követően egy másik tálba a folyékonyakat, tojás, joghurt, citromlé, citromhéja. Jól összekeverjük, majd a folyékony kutyulékot ráöntjük a száraz anyagokra és fakanállal szépen összedolgozzuk. Kivajazott tepsibe tesszük ( 20 x 30 cm-es) és 160 fokos sütőben 40-45 perc alatt készre sütjük. (Tűpróba) Még melegen kivesszük, jól összeszurkáljuk villával a sütit (kiéljük szadizós hajlamunkat) majd az összeforralt szirup felével megöntözzük. Negyedóra elteltével a szirup másik felét is ráöntjük a tésztára, majd ha kihűlt szeleteljük. Én nem takartam le alufóliával, emlékeim szerint máskor sem, és mégis nagyon finom lett.

kímélő karfiol

2009-11-03T19:07:00.004+01:00

Karfiol kímélő módon elkészítve.

A karfiolt rózsáira szedtem, majd enyhén sós vízben megfőztem, kissé roppanósra hagyva.

Ezt követően leszűrtem, hagytam kihűlni, közben elkészítettem a bundáját.

2 tojást felvertem, hozzákevertem 2 evőkanál lisztet, majd szénsavas ásványvízzel felhigítottam. Kissé sűrűbb palacsintatésztához hasonlító keveréket kaptam így. A karfiolrózsákat beleforgattam a masszába, majd forró olajban kisütöttem. Közben elkészítettem a majonézt helyettesítő öntetet is. 1 tojást megfőztem keményre, ennek csak a sárgáját használtam fel. Összetörtem villával, majd kevés mustárral és tejföllel simára kevertem. Picit sóztam, és a karfiol mellé tettem belőle, mártogatni.

Narancsos lazac

2009-11-03T18:52:00.002+01:00

Nos, kedves mesterem Rőzseszín, nagyon finom lett a lazac, de úgy néz ki a rákanalazott, besűrített mártás, mintha egyszer már megettem volna. :(

Az eredeti recept itt található.

Hozzávalók: 2 szelet lazacfilé ( nekem most vadlazac volt itthon, nem olyan szép rózsaszín a husa mint az atlanti lazacnak) 1 narancs, 1 citrom ( vagy lime) leve, só, bors, olaj, pár gerezd fokhagyma.

Egy tűzálló tálat kiolajoztam ~~el is repedt sütés közben, a francba~~ majd belefektettem a lazacfiléket. Ráfacsartam a leveket, ráreszelgettem a gyümölcsök héját, közé tettem pár fokhagymagerezdet, kissé sóztam, borsoztam, és bedugtam a sütőbe. 15 perc sütés után kivettem, még egy pár percig grilleztem, a mártást meg besűrítettem. ( lehet itt repedt meg a tálam, mert a nyílt lángra tettem :S ) Ezt követően igyekeztem ínycsiklandozóan tálalni...hát ezt még gyakorolni kell....

rozmaringos pulykaszárny

2009-11-01T19:01:00.003+01:00

A pulykaszárnyakat már tegnap este bepácoltam az alábbi keverékkel.

Pár rozmaring ágról lehúztam a leveleket és apróra vágtam, összetörtem pár gerezd fokhagymát, összekevertem mindezt sóval, fehér borssal, olívaolajjal, és a húst beleforgattam. 1 éjszakára a hűtőbe tettem.

Ma elővettem a római tálat, beletettem a bepácolt husokat, és felöntöttem 3,5 dl fehérborral. 1,5 órán át, 200 fokos sütőben sütöttem a húst lefedve, majd még 1 órát fedő nélkül. Mielőtt végleg kivettem a sütőből, hozzáöntöttem 1,5 dl főzőtejszínt.

Köretként krokettet, párolt brokkolit és sárgarépát adtam.

székelykáposzta (kímélő)

2009-11-01T18:54:00.004+01:00

A hagyományosan készülő székelykáposztától abban különbözik, hogy csirkehússal főztem, és nem habartam be.

Hozzávalók : 4-5 csirkecomb, fél kg savanyúkáposzta, hagyma, fokhagyma, só, piros őrölt paprika, olaj.

A csirkecombokból a hagyományos módon pörköltet készítek. Amikor a hús félig megpuhult, hozzáadom a savanyúkáposztát. ( Ha nagyon savanyú, előbb vízben jól átmosom)

Együtt főzöm még vagy fél órát, amig el nem fől a leve. Tejföllel tálalom.

garnéla nyárson

2009-11-01T08:11:00.003+01:00

Garnéla nyárson, friss vegyes salátával

Hozzávalók: mélyhűtött garnélanyársak, citromlé, fokhagyma, gyömbér, babérlevél, chili, olívaolaj, só.

Bármilyen friss zöldség a salátához.

Ez most: sárgarépa, mogyoróhagyma, paprika, datolyaparadicsom, jégsaláta

A garnélanyársakat még fagyott állapotban bepácolom, úgy hagyom kiengedni.

A pácléhez kell : fél citrom leve, kevés gyömbér ( az a jó, ha friss, de nekem most egészben szárított volt, azt reszeltem le) 2 gerezd fokhagyma összenyomkodva, 1 babérlevél szinte elmorzsolva, kevés chilipaprika, olívaolaj, kevés só. Ezeket összekeverem, majd egy sütőecsettel ráviszem a nyársakra, és hagyom érlelődni.

Közben elkészítem a salátát. Minden vékonyra szeletelek, a salátaleveleket összetépkedem, a datolya ( vagy koktél) paradicsomokat félbevágom. Só, bors, kevés cukor, olívaolaj és a citrom másik leve a dresszing.

Ezt követően a grillsütőben megsütöm a garnélanyársakat, és tálalom.....mert L'Oréal. :):)

csirkemell erdei gomba mártással

2009-10-31T12:07:00.004+01:00

Hozzávalók ( 1 személy részére) : 1/2 csirkemell, 1 marék erdei gomba, 1 dl főzőtejszín, 2 db paprika, pár zöldhagyma szár, só, bors, szárnyas fűszerkeverék, 1/2 póréhagyma ( jó a hagyományos hagyma is, egy fél fej) , olaj

A csirkemellet kettévágom és bepácolom 1 órára, fűszerkeverék, és kevés olaj társaságában. Közben előkészítem a gombamártást, és felszeletelet a paprikákat is. Ezeket inkább csak beleforgatom a csirke páclevébe.

A póréhagymát vékony szeletekre vágom, majd megfonnyasztom olajon. Amikor már jól átsült, hozzáadom a gombakeveréket, és együtt sütögetem tovább. Sózom (vegetázom) borsozom, és felöntöm 1 dl főzőtejszínnel. Összerottyantom és kész is.

Amig a gombamártás készül, a grillsütőt előmelegítem, és először a paprikákat dobom bele, majd amikor azokat megfordítottam, jöhet a hagymaszár és a csirkemell darabok is.

Egyszerre készül el minden, és lehet tálalni. A grillzöldséges köretet természetesen ki lehet váltani bármilyen hagyományos körettel is.

csibe másként :)

2009-10-27T04:29:00.004+01:00

A csibemellet először 3 éve ettem ilyen módon elkészítve. Talán azért vált a kedvencemmé, mert még mindig szívemnek kedves emlék az első kóstolás, ki tudja? Mindenesetre nagyon kedvelem így elkészítve. Nyáron soha nem csinálom, nekem ez az étel hozzátartozik a hidegebb napokhoz. :)

Csirke másként, mézesen, aszalt gyümölcsökkel.

Hozzávalók 1 személy részére.

Fél csirkemell, 5-6 szem aszalt sárgabarack, 5-6 szem aszalt szilva, fél marok mazsola, 1 evőkanál méz, só, bors, olaj a sütéshez. ( Lehet hozzákeverni nyugodtan friss almát is, az kissé elveszi a mézes ízét, de én így szeretem)

A csirkemellet vékony csíkokra vágom, összemetélem a barackot és a szilvát is ( a mazsolát nem kell, mert az apró). Ezt követően, az egészet összekeverem a sóval, borssal, és a mézzel. Ezzel a páccal pihentetem pár órát, legjobb egy éjszakára a hűtőbe tenni, akkor igazán összeérnek az ízek.

Teflon serpenyőben, nagyon kevés olajat hevítek, és a bepácolt húst hirtelen kisütöm. Tálalhatjuk rizzsel, rösti burgonyával. Saláta ehhez az ételhez nem szükséges.